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r*e
1 楼
5分钟快速面包,让我怎么不爱你~
面粉: 250g (2 cups)
牛奶: 130ml (1/2cup +1 ttbsp)
酵母(instant) : 1 tea spoon
蜂蜜: 30ml
黄油: 2tbsp (融化,冷却)
鸡蛋: 2枚
牛奶: 130ml (1/2cup +1 ttbsp)
酵母(instant) : 1 tea spoon
蜂蜜: 30ml
黄油: 2tbsp (融化,冷却)
鸡蛋: 2枚
摔面团是个运动,有时候想起来有点怕。可惜也没有钱买standard mixer,面包机暂时
又用不了。以前有点不屑快速面
包,从来没尝试过,试了一次发觉真的是及其方便。 基本动的时间加上整形也就十几
分钟。
牛奶微波炉稍微转几十秒到温热,黄油融化到液体冷却到室温,加入所有湿材料(蜂蜜
,黄油,鸡蛋,牛奶)搅拌均
匀,倒入面粉加入酵母搅拌均匀成面团(会是面糊团更准确)。容器内加盖室温发酵2
小时后挪入冰箱发酵12个小时以
上,取出室温回温然后整形,二次发酵,刷鸡蛋液进入烤箱。官方说法是,面团可以放
冰箱最长5天都可以使用。
因为加了两个鸡蛋就整个challah bread形状,里面裹了dried cranberry然后表面撒
了红糖,入烤箱365度烤了20分
钟。新烤箱,温度还是不了解,又只顾上网看八卦,结果烤过了,稍微有点靠近欧包的
表面了。有了较为硬的crust,也
别有一番风味。内部组织肯定是会稍微粗糙点,但是松软是一定的,这点就足够了~
今天早上决定用它french toast 了,thick sliced stale bread,昨天烤的然后放一
晚上就都凑齐了。又自己加了糖浆和
新鲜的raspberry 熬了些果酱沾吃,味道确实可以和家旁边的卖brunch的餐馆差不多了。
周四晚上吃完晚饭用了大概10分钟(包括洗容器),把面团搅拌好,然后放2个小时,
睡前扔到冰箱里。周五晚上取出
面团,回温,然后整形,二次发酵,动的时间大概10分钟,扔到烤箱烤好。周末就可以
尽情享受了。
ps: 怎么排版这么恶心,怎么也改不过来。。。。。见谅!
面粉: 250g (2 cups)
牛奶: 130ml (1/2cup +1 ttbsp)
酵母(instant) : 1 tea spoon
蜂蜜: 30ml
黄油: 2tbsp (融化,冷却)
鸡蛋: 2枚
牛奶: 130ml (1/2cup +1 ttbsp)
酵母(instant) : 1 tea spoon
蜂蜜: 30ml
黄油: 2tbsp (融化,冷却)
鸡蛋: 2枚
摔面团是个运动,有时候想起来有点怕。可惜也没有钱买standard mixer,面包机暂时
又用不了。以前有点不屑快速面
包,从来没尝试过,试了一次发觉真的是及其方便。 基本动的时间加上整形也就十几
分钟。
牛奶微波炉稍微转几十秒到温热,黄油融化到液体冷却到室温,加入所有湿材料(蜂蜜
,黄油,鸡蛋,牛奶)搅拌均
匀,倒入面粉加入酵母搅拌均匀成面团(会是面糊团更准确)。容器内加盖室温发酵2
小时后挪入冰箱发酵12个小时以
上,取出室温回温然后整形,二次发酵,刷鸡蛋液进入烤箱。官方说法是,面团可以放
冰箱最长5天都可以使用。
因为加了两个鸡蛋就整个challah bread形状,里面裹了dried cranberry然后表面撒
了红糖,入烤箱365度烤了20分
钟。新烤箱,温度还是不了解,又只顾上网看八卦,结果烤过了,稍微有点靠近欧包的
表面了。有了较为硬的crust,也
别有一番风味。内部组织肯定是会稍微粗糙点,但是松软是一定的,这点就足够了~
今天早上决定用它french toast 了,thick sliced stale bread,昨天烤的然后放一
晚上就都凑齐了。又自己加了糖浆和
新鲜的raspberry 熬了些果酱沾吃,味道确实可以和家旁边的卖brunch的餐馆差不多了。
周四晚上吃完晚饭用了大概10分钟(包括洗容器),把面团搅拌好,然后放2个小时,
睡前扔到冰箱里。周五晚上取出
面团,回温,然后整形,二次发酵,动的时间大概10分钟,扔到烤箱烤好。周末就可以
尽情享受了。
ps: 怎么排版这么恶心,怎么也改不过来。。。。。见谅!