RIP- m.yahoo.com.captsmokey.com# PDA - 掌中宝
F*t
1 楼
吃厌了鸡肉,换换口味吃鸭子吧。
在Safeway买了个冻鸭，他们家的鸭子一上柜很快就没了，也不知道是我们这里吃鸭子
的人多呢？
还是他们进鸭子的速度和数量太少。话说距离上次买到鸭子已经1个月了。
每次鸭子买来总是一切为二做2种口味，盐水鸭是每次必做的，另一半这次做了个酱鸭。
下面说下制作过程，比上次的红烧复杂点，但值得啊，好吃很多：
1、鸭子先入水煮沸断红，捞出再用水冲洗干净。
2、生姜、八角、茴香、葱结、冰糖、生抽、老抽、料酒、鸭子一起入锅，加水没过鸭子。
3、开大火烧开水后调至中小火，使汤正好沸的程度，闷烧鸭子30分钟，当中可以将鸭
子翻面使其
上色均匀。
4、30分钟后将鸭子取出，调大火使锅中的汤收干至略粘稠。然后将鸭子重新放入并不
停的用勺子
将酱汤浇在鸭子上，等鸭子呈酱红色后即可将其捞出置于盘子中让其自然冷却。
5、等鸭子完全冷却变硬后切件装盘，这样鸭肉不容易碎。
在Safeway买了个冻鸭，他们家的鸭子一上柜很快就没了，也不知道是我们这里吃鸭子
的人多呢？
还是他们进鸭子的速度和数量太少。话说距离上次买到鸭子已经1个月了。
每次鸭子买来总是一切为二做2种口味，盐水鸭是每次必做的，另一半这次做了个酱鸭。
下面说下制作过程，比上次的红烧复杂点，但值得啊，好吃很多：
1、鸭子先入水煮沸断红，捞出再用水冲洗干净。
2、生姜、八角、茴香、葱结、冰糖、生抽、老抽、料酒、鸭子一起入锅，加水没过鸭子。
3、开大火烧开水后调至中小火，使汤正好沸的程度，闷烧鸭子30分钟，当中可以将鸭
子翻面使其
上色均匀。
4、30分钟后将鸭子取出，调大火使锅中的汤收干至略粘稠。然后将鸭子重新放入并不
停的用勺子
将酱汤浇在鸭子上，等鸭子呈酱红色后即可将其捞出置于盘子中让其自然冷却。
5、等鸭子完全冷却变硬后切件装盘，这样鸭肉不容易碎。
