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a*e
1 楼
Porkloin and brussel with chopped apple sauce
Ingredient:
6片 chopped porkloin (or pork chop)
3个Macintosh 苹果
一盒brussle
一把gold French potato （一个大Idaho土豆切块代替也可）
3根胡萝卜
黑胡椒，parsley flakes，淀粉，cinnamon，vodka，葱，生抽，糖，盐，油。
步骤：
porkloin每片一分为二，出去多余的脂肪和筋膜。葱末、parsley、盐、生抽、vodka与
肉拌匀，放在一边等着入味。然后烧水准备Brussels等sidedish。
怎么处理Brussels呢？要把外层的黄叶摘掉，冲洗掉泥沙，从根部切个X形刀法。土豆
洗净，也是同样一个切成4快。胡萝卜切滚刀块就行。
热锅冷油，到油6成热的时候撒parsley和黑胡椒，逐一放肉片，平铺在锅底。火候减到
中小火。等到肉片的侧面2/3变白就可以翻面了。翻面以后撒第二遍盐，再放一次
parsley，盖上锅盖，继续中小火煎至全熟。约4分钟关火，余热让肉的香味和汁水都留
在肉里还不至于让肉发柴。但是猪肉一定要完全做熟才能吃。
煎肉的同时准备sidedish。热水煮熟土豆，住的时候加一勺橄榄油和一勺盐。土豆8分
熟的时候放入胡萝卜。土豆和胡萝卜都留一点生脆的口感我比较喜欢，煮烂了口感不好
还有怪味。捞出来拌入适量的盐和黑胡椒。Brussels开水里焯半分钟即可。土豆胡萝卜
和Brussels分别盛入平盘的两侧。
chopped apple sauce我用的是Macintosh。削皮切成小块。saucepan里面加2大勺水煮
开，加入cinnamon和适量的糖。口味看个人了，能突出sauce的酸味和清香就好。加点
水淀粉熬稠了待用。
主菜、配菜和sauce这样就都准备好了。盘子里盛两片肉，一勺sauce浇在上面。
sidedish取适量。这样就可以开始大快朵颐了。
Guten Appetit!
Ingredient:
6片 chopped porkloin (or pork chop)
3个Macintosh 苹果
一盒brussle
一把gold French potato （一个大Idaho土豆切块代替也可）
3根胡萝卜
黑胡椒，parsley flakes，淀粉，cinnamon，vodka，葱，生抽，糖，盐，油。
步骤：
porkloin每片一分为二，出去多余的脂肪和筋膜。葱末、parsley、盐、生抽、vodka与
肉拌匀，放在一边等着入味。然后烧水准备Brussels等sidedish。
怎么处理Brussels呢？要把外层的黄叶摘掉，冲洗掉泥沙，从根部切个X形刀法。土豆
洗净，也是同样一个切成4快。胡萝卜切滚刀块就行。
热锅冷油，到油6成热的时候撒parsley和黑胡椒，逐一放肉片，平铺在锅底。火候减到
中小火。等到肉片的侧面2/3变白就可以翻面了。翻面以后撒第二遍盐，再放一次
parsley，盖上锅盖，继续中小火煎至全熟。约4分钟关火，余热让肉的香味和汁水都留
在肉里还不至于让肉发柴。但是猪肉一定要完全做熟才能吃。
煎肉的同时准备sidedish。热水煮熟土豆，住的时候加一勺橄榄油和一勺盐。土豆8分
熟的时候放入胡萝卜。土豆和胡萝卜都留一点生脆的口感我比较喜欢，煮烂了口感不好
还有怪味。捞出来拌入适量的盐和黑胡椒。Brussels开水里焯半分钟即可。土豆胡萝卜
和Brussels分别盛入平盘的两侧。
chopped apple sauce我用的是Macintosh。削皮切成小块。saucepan里面加2大勺水煮
开，加入cinnamon和适量的糖。口味看个人了，能突出sauce的酸味和清香就好。加点
水淀粉熬稠了待用。
主菜、配菜和sauce这样就都准备好了。盘子里盛两片肉，一勺sauce浇在上面。
sidedish取适量。这样就可以开始大快朵颐了。
Guten Appetit!
