s*l
2 楼
还是又被忽悠一次？
b*t
3 楼
主要原因是拍糊了。。。
你怎么做的？
【在 f*****c 的大作中提到】
: 大厨解释下
你怎么做的？
【在 f*****c 的大作中提到】
: 大厨解释下
B*g
4 楼
收到一周没动静
【在 s*******l 的大作中提到】
: 还是又被忽悠一次？
【在 s*******l 的大作中提到】
: 还是又被忽悠一次？
f*c
5 楼
按照你的方子。。。
貌似我没加老抽。。。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 主要原因是拍糊了。。。
: 你怎么做的？
貌似我没加老抽。。。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 主要原因是拍糊了。。。
: 你怎么做的？
S*r
6 楼
据说19号之前都会寄出来
B*y
7 楼
好吃么？味道比较重要。肉靡看上去挺大块的，用多一点油先爆香炒开，就不团起来。
茄子特吃油，大火多油，快炒出来就好看。点缀点青椒丝，胡萝卜片。
当然加上灯光，单反机和摄影技巧，八戒都可以变美些。
【在 f*****c 的大作中提到】
: 大厨解释下
茄子特吃油，大火多油，快炒出来就好看。点缀点青椒丝，胡萝卜片。
当然加上灯光，单反机和摄影技巧，八戒都可以变美些。
【在 f*****c 的大作中提到】
: 大厨解释下
a*a
8 楼
两周前收到两周邮件，不到两周两个全部收到。
【在 s*******l 的大作中提到】
: 还是又被忽悠一次？
【在 s*******l 的大作中提到】
: 还是又被忽悠一次？
p*o
9 楼
茄子过油需要高温，有的说是>180度，这样基本不吃油，而且皮很油亮
【在 B**********y 的大作中提到】
: 好吃么？味道比较重要。肉靡看上去挺大块的，用多一点油先爆香炒开，就不团起来。
: 茄子特吃油，大火多油，快炒出来就好看。点缀点青椒丝，胡萝卜片。
: 当然加上灯光，单反机和摄影技巧，八戒都可以变美些。
【在 B**********y 的大作中提到】
: 好吃么？味道比较重要。肉靡看上去挺大块的，用多一点油先爆香炒开，就不团起来。
: 茄子特吃油，大火多油，快炒出来就好看。点缀点青椒丝，胡萝卜片。
: 当然加上灯光，单反机和摄影技巧，八戒都可以变美些。
r*g
10 楼
想问一下，你的订单号是多少啊？我还没有收到任何消息呢
【在 s*******l 的大作中提到】
: 还是又被忽悠一次？
【在 s*******l 的大作中提到】
: 还是又被忽悠一次？
b*t
11 楼
我也没加。。。
你用某县豆瓣酱了么
【在 f*****c 的大作中提到】
: 按照你的方子。。。
: 貌似我没加老抽。。。。。
你用某县豆瓣酱了么
【在 f*****c 的大作中提到】
: 按照你的方子。。。
: 貌似我没加老抽。。。。。
s*l
12 楼
30595xxx, 8/20的
看来下周会收到了
看来下周会收到了
b*t
13 楼
我看到的说法是油温过高皮会变黑。。。
【在 p*******o 的大作中提到】
: 茄子过油需要高温，有的说是>180度，这样基本不吃油，而且皮很油亮
【在 p*******o 的大作中提到】
: 茄子过油需要高温，有的说是>180度，这样基本不吃油，而且皮很油亮
a*n
14 楼
没收到过2周邮件
今天受到tracking number
Shipment Dates
Anticipated ship date Oct 14, 2011
Estimated delivery Oct 19, 2011
今天受到tracking number
Shipment Dates
Anticipated ship date Oct 14, 2011
Estimated delivery Oct 19, 2011
B*y
15 楼
唔，传统的做法是最好茄子过油一下。我最怕起油锅，厨房油烟太重，基本跳过去。
夏天里，经常做是凉拌茄子，茄子蒸熟，用生蒜，香油，酱油拌一下。百吃不腻。
【在 p*******o 的大作中提到】
: 茄子过油需要高温，有的说是>180度，这样基本不吃油，而且皮很油亮
夏天里，经常做是凉拌茄子，茄子蒸熟，用生蒜，香油，酱油拌一下。百吃不腻。
【在 p*******o 的大作中提到】
: 茄子过油需要高温，有的说是>180度，这样基本不吃油，而且皮很油亮
p*e
16 楼
10月7号收到2周邮件。
今天收到tracking。
不过只寄32G的，16G的还是backorder。
今天收到tracking。
不过只寄32G的，16G的还是backorder。
p*o
17 楼
你可以自己试试，高温快速过油，不会发黑
【在 b*******t 的大作中提到】
: 我看到的说法是油温过高皮会变黑。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 我看到的说法是油温过高皮会变黑。。。
a*n
18 楼
16G居然bo，太过分了
hp昨天员工每人可以排队买5个。
hp昨天员工每人可以排队买5个。
b*t
19 楼
我也喜欢那种做法，但是家里通常是小茄子做，最好是青色那种
这边连中国点的茄子都这么肥大粗壮
哎
【在 B**********y 的大作中提到】
: 唔，传统的做法是最好茄子过油一下。我最怕起油锅，厨房油烟太重，基本跳过去。
: 夏天里，经常做是凉拌茄子，茄子蒸熟，用生蒜，香油，酱油拌一下。百吃不腻。
这边连中国点的茄子都这么肥大粗壮
哎
【在 B**********y 的大作中提到】
: 唔，传统的做法是最好茄子过油一下。我最怕起油锅，厨房油烟太重，基本跳过去。
: 夏天里，经常做是凉拌茄子，茄子蒸熟，用生蒜，香油，酱油拌一下。百吃不腻。
P*T
20 楼
10月3号收到2周邮件。
10月12号收到tracking#。
32G的
10月12号收到tracking#。
32G的
b*t
21 楼
我就是下不定决心倒那么多油。。。哎，没有大厨潜质没办法
【在 p*******o 的大作中提到】
: 你可以自己试试，高温快速过油，不会发黑
【在 p*******o 的大作中提到】
: 你可以自己试试，高温快速过油，不会发黑
p*o
22 楼
这个过油只是让茄子外表好看些，外皮酥脆些，里面的熟成和味道还是需要后面的煨煮
，要省事下锅前泡泡盐水就OK了，也不会废油，只是最后乘盘时颜色不好看
【在 b*******t 的大作中提到】
: 我就是下不定决心倒那么多油。。。哎，没有大厨潜质没办法
，要省事下锅前泡泡盐水就OK了，也不会废油，只是最后乘盘时颜色不好看
【在 b*******t 的大作中提到】
: 我就是下不定决心倒那么多油。。。哎，没有大厨潜质没办法
b*t
23 楼
我还是泡盐水去了
【在 p*******o 的大作中提到】
: 这个过油只是让茄子外表好看些，外皮酥脆些，里面的熟成和味道还是需要后面的煨煮
: ，要省事下锅前泡泡盐水就OK了，也不会废油，只是最后乘盘时颜色不好看
【在 p*******o 的大作中提到】
: 这个过油只是让茄子外表好看些，外皮酥脆些，里面的熟成和味道还是需要后面的煨煮
: ，要省事下锅前泡泡盐水就OK了，也不会废油，只是最后乘盘时颜色不好看
B*e
24 楼
茄子要先炸过吧？
B*y
25 楼
我用的就是中国店的长茄子。有地方可以考虑自己种。茄子比较容易养活。
那种圆胖一点，深紫的茄子，茄肉比较硬了，没试过蒸。
中东的餐馆，他们做的茄子，全部是糊糊状。我是总一边吃一边忐忑，看不出是茄子。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 我也喜欢那种做法，但是家里通常是小茄子做，最好是青色那种
: 这边连中国点的茄子都这么肥大粗壮
: 哎
那种圆胖一点，深紫的茄子，茄肉比较硬了，没试过蒸。
中东的餐馆，他们做的茄子，全部是糊糊状。我是总一边吃一边忐忑，看不出是茄子。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 我也喜欢那种做法，但是家里通常是小茄子做，最好是青色那种
: 这边连中国点的茄子都这么肥大粗壮
: 哎
b*t
26 楼
养茄子。。。等我毕业养活自己先。。。
【在 B**********y 的大作中提到】
: 我用的就是中国店的长茄子。有地方可以考虑自己种。茄子比较容易养活。
: 那种圆胖一点，深紫的茄子，茄肉比较硬了，没试过蒸。
: 中东的餐馆，他们做的茄子，全部是糊糊状。我是总一边吃一边忐忑，看不出是茄子。
【在 B**********y 的大作中提到】
: 我用的就是中国店的长茄子。有地方可以考虑自己种。茄子比较容易养活。
: 那种圆胖一点，深紫的茄子，茄肉比较硬了，没试过蒸。
: 中东的餐馆，他们做的茄子，全部是糊糊状。我是总一边吃一边忐忑，看不出是茄子。
f*c
27 楼
是滴！
恩，可能是茄子过油时有点问题。每次啊，我都得用不少油，导致我吃得时候很犹豫
【在 b*******t 的大作中提到】
: 我也没加。。。
: 你用某县豆瓣酱了么
恩，可能是茄子过油时有点问题。每次啊，我都得用不少油，导致我吃得时候很犹豫
【在 b*******t 的大作中提到】
: 我也没加。。。
: 你用某县豆瓣酱了么
f*c
28 楼
味道还行。。
那个肉糜我没有，用了鸡丁代替。。。
【在 B**********y 的大作中提到】
: 好吃么？味道比较重要。肉靡看上去挺大块的，用多一点油先爆香炒开，就不团起来。
: 茄子特吃油，大火多油，快炒出来就好看。点缀点青椒丝，胡萝卜片。
: 当然加上灯光，单反机和摄影技巧，八戒都可以变美些。
那个肉糜我没有，用了鸡丁代替。。。
【在 B**********y 的大作中提到】
: 好吃么？味道比较重要。肉靡看上去挺大块的，用多一点油先爆香炒开，就不团起来。
: 茄子特吃油，大火多油，快炒出来就好看。点缀点青椒丝，胡萝卜片。
: 当然加上灯光，单反机和摄影技巧，八戒都可以变美些。
f*c
29 楼
恩。。
那油呢？薄薄的一层比较好，还是厚厚的一层？？？
【在 p*******o 的大作中提到】
: 茄子过油需要高温，有的说是>180度，这样基本不吃油，而且皮很油亮
那油呢？薄薄的一层比较好，还是厚厚的一层？？？
【在 p*******o 的大作中提到】
: 茄子过油需要高温，有的说是>180度，这样基本不吃油，而且皮很油亮
f*c
30 楼
我上次曾经尝试过煮茄子。。。。貌似没有蒸的效果好，水特多
【在 B**********y 的大作中提到】
: 唔，传统的做法是最好茄子过油一下。我最怕起油锅，厨房油烟太重，基本跳过去。
: 夏天里，经常做是凉拌茄子，茄子蒸熟，用生蒜，香油，酱油拌一下。百吃不腻。
【在 B**********y 的大作中提到】
: 唔，传统的做法是最好茄子过油一下。我最怕起油锅，厨房油烟太重，基本跳过去。
: 夏天里，经常做是凉拌茄子，茄子蒸熟，用生蒜，香油，酱油拌一下。百吃不腻。
b*t
31 楼
泡过盐水么？
【在 f*****c 的大作中提到】
: 是滴！
: 恩，可能是茄子过油时有点问题。每次啊，我都得用不少油，导致我吃得时候很犹豫
【在 f*****c 的大作中提到】
: 是滴！
: 恩，可能是茄子过油时有点问题。每次啊，我都得用不少油，导致我吃得时候很犹豫
b*t
32 楼
恩 蒸挺好吃的
【在 f*****c 的大作中提到】
: 我上次曾经尝试过煮茄子。。。。貌似没有蒸的效果好，水特多
【在 f*****c 的大作中提到】
: 我上次曾经尝试过煮茄子。。。。貌似没有蒸的效果好，水特多
p*o
33 楼
过油油温要高，外皮迅速被炸酥，里面就不会吃油了，厚薄是指油多少？油少需要翻一翻
【在 f*****c 的大作中提到】
: 恩。。
: 那油呢？薄薄的一层比较好，还是厚厚的一层？？？
【在 f*****c 的大作中提到】
: 恩。。
: 那油呢？薄薄的一层比较好，还是厚厚的一层？？？
p*o
34 楼
忘记说了最重要的一点，过油或者泡盐水都是为了处理掉茄子内部的水分，在后面煨煮
时方便吸入酱汁入味。
水煮或者蒸怎么能去掉里面的水分
【在 f*****c 的大作中提到】
: 我上次曾经尝试过煮茄子。。。。貌似没有蒸的效果好，水特多
时方便吸入酱汁入味。
水煮或者蒸怎么能去掉里面的水分
【在 f*****c 的大作中提到】
: 我上次曾经尝试过煮茄子。。。。貌似没有蒸的效果好，水特多
b*t
35 楼
不一样的做法，蒸本来就不是重味的菜，不讲究吸入酱汁
【在 p*******o 的大作中提到】
: 忘记说了最重要的一点，过油或者泡盐水都是为了处理掉茄子内部的水分，在后面煨煮
: 时方便吸入酱汁入味。
: 水煮或者蒸怎么能去掉里面的水分
【在 p*******o 的大作中提到】
: 忘记说了最重要的一点，过油或者泡盐水都是为了处理掉茄子内部的水分，在后面煨煮
: 时方便吸入酱汁入味。
: 水煮或者蒸怎么能去掉里面的水分
f*c
36 楼
泡过，而且最后也挤水了
【在 b*******t 的大作中提到】
: 泡过盐水么？
【在 b*******t 的大作中提到】
: 泡过盐水么？
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