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曾经的SONY粉没，有没有象我一样想全收了的？
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曾经的SONY粉没，有没有象我一样想全收了的？# PDA - 掌中宝
p*k
1 楼
拉面用高筋面粉是错误的。网上有一个美国人实验了无数方子最后的结论最后结论是要
用低筋面粉和中筋面粉混合
http://www.lukerymarz.com/noodles/ingredients.html
用高筋面粉会是面团太硬。我就没见过有人只用美国的高筋面粉做拉面成功过
加碱也只会使面团更硬，至少一开始活面就加碱是不对的
另外，拉面是个技术活+体力活。一个拉面师傅要全时培训好几个月。你们见过会拉面
的女生吗？
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r*a
2 楼
09年开价60万，挂出来一直没人买，现在长了mold，降到30万
房型location都perfect
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l*s
4 楼
网上的事还能当真哈
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a*s
5 楼
可怕。

【在 r*****a 的大作中提到】
: 09年开价60万，挂出来一直没人买，现在长了mold，降到30万
: 房型location都perfect
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g*n
6 楼
太折腾了
需要好的音质的话，就要用光纤录音（net md除外），况且一张盘如果用LP录音的话，
歌曲的数目和CD差不太多
另外，还要单独买MD盘，我以前都是用ES金属盘的
最后要考虑的是老MD的光头性能，如果不能录音了，就更麻烦
而且现在口香糖电池也不怎么生产了，买也很贵吧
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D*o
7 楼
你有这时间按照拼图的方子试试不就知道了

【在 p********k 的大作中提到】
: 拉面用高筋面粉是错误的。网上有一个美国人实验了无数方子最后的结论最后结论是要
: 用低筋面粉和中筋面粉混合
: http://www.lukerymarz.com/noodles/ingredients.html
: 用高筋面粉会是面团太硬。我就没见过有人只用美国的高筋面粉做拉面成功过
: 加碱也只会使面团更硬，至少一开始活面就加碱是不对的
: 另外，拉面是个技术活+体力活。一个拉面师傅要全时培训好几个月。你们见过会拉面
: 的女生吗？
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c*h
8 楼
sounds like a very good deal. where is the mold? mold can be treated by
professionals. it is not very expensive.
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l*g
9 楼
数码化的东西，用ES金属盘不必要吧，随便什么盘效果都一样。而且质量都不错，因为
没有盗版，都保证擦写100万次
用NET MD也很折腾，用光纤就更折腾了，现在真是没什么人要折腾这东西了。我就买来
放在那留念一下，怀旧，以前折腾的时候，哪有钱买这么多个啊，现在总有钱了吧。
MD盘倒是老便宜了，以前就少于1刀一张，现在没人用了，到处是白送打折的
口盘糖电池没有，但都有外接五号电池，这倒问题不大，但现在老了，耳朵听不出这些
MD之间的区别了，以前一整晚上在黑夜里，就为了听到一点细微音质的差别，还在论坛
上为索尼还是松下吵得面红耳赤的，这些年代早就远去了

【在 g****n 的大作中提到】
: 太折腾了
: 需要好的音质的话，就要用光纤录音（net md除外），况且一张盘如果用LP录音的话，
: 歌曲的数目和CD差不太多
: 另外，还要单独买MD盘，我以前都是用ES金属盘的
: 最后要考虑的是老MD的光头性能，如果不能录音了，就更麻烦
: 而且现在口香糖电池也不怎么生产了，买也很贵吧
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p*e
10 楼
欢迎提问：）
1.筋斗的意思是：Q和有弹性。
2.低粉：松弛，蛋白质含量少，成品松软，弹性弱，烘焙类的蛋糕和饼干，蒸松糕会用
到较多。
中粉：蛋白质普通含量普通，中式点心，面食，包子馒头等等都常用到。
高粉：蛋白质含量高，吐司，面包，油条这些用到。
普通家常各种面条我们用中粉，但拉面一定要选高粉，只有蛋白质含量高，才能成为拉
面制作成功的前提条件。面粉中的蛋白质高产生的面筋多，能保证拉面延伸性和适合抻
扯。和面的时候放入碱也是提高面筋弹性的保证。
拉面煮出来的颜色是爽滑透黄的，吃在口中筋道弹性的。我猜若你感觉得面干压不
动是水加少了，拉扯断裂有可能就是面粉没选高粉，多摔打静置一会：）

【在 p********k 的大作中提到】
: 拉面用高筋面粉是错误的。网上有一个美国人实验了无数方子最后的结论最后结论是要
: 用低筋面粉和中筋面粉混合
: http://www.lukerymarz.com/noodles/ingredients.html
: 用高筋面粉会是面团太硬。我就没见过有人只用美国的高筋面粉做拉面成功过
: 加碱也只会使面团更硬，至少一开始活面就加碱是不对的
: 另外，拉面是个技术活+体力活。一个拉面师傅要全时培训好几个月。你们见过会拉面
: 的女生吗？
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g*n
11 楼
我以前都是用光纤直接录，或者直接从音响上从CD往MD盘灌，所以用的都是ES盘，更贵
的盘我也买不起
最主要的是我一般不用SP模式
不过MD，我不是很饭SONY，我只有一台大红的909，不过后来被偷了
之后我就一直用夏普了，我没有net md，当初想买N1，但是排线问题太严重，再后来MD
基本上就开始没落了，所以不便多评论

【在 l********g 的大作中提到】
: 数码化的东西，用ES金属盘不必要吧，随便什么盘效果都一样。而且质量都不错，因为
: 没有盗版，都保证擦写100万次
: 用NET MD也很折腾，用光纤就更折腾了，现在真是没什么人要折腾这东西了。我就买来
: 放在那留念一下，怀旧，以前折腾的时候，哪有钱买这么多个啊，现在总有钱了吧。
: MD盘倒是老便宜了，以前就少于1刀一张，现在没人用了，到处是白送打折的
: 口盘糖电池没有，但都有外接五号电池，这倒问题不大，但现在老了，耳朵听不出这些
: MD之间的区别了，以前一整晚上在黑夜里，就为了听到一点细微音质的差别，还在论坛
: 上为索尼还是松下吵得面红耳赤的，这些年代早就远去了
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p*e
12 楼
http://baike.baidu.com/view/39998.htm
随便找了一个：）希望你继续尝试，直到最后成功为止：）

【在 p********k 的大作中提到】
: 拉面用高筋面粉是错误的。网上有一个美国人实验了无数方子最后的结论最后结论是要
: 用低筋面粉和中筋面粉混合
: http://www.lukerymarz.com/noodles/ingredients.html
: 用高筋面粉会是面团太硬。我就没见过有人只用美国的高筋面粉做拉面成功过
: 加碱也只会使面团更硬，至少一开始活面就加碱是不对的
: 另外，拉面是个技术活+体力活。一个拉面师傅要全时培训好几个月。你们见过会拉面
: 的女生吗？
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z*r
13 楼
靠，你这是发烧级的啊

MD

【在 g****n 的大作中提到】
: 我以前都是用光纤直接录，或者直接从音响上从CD往MD盘灌，所以用的都是ES盘，更贵
: 的盘我也买不起
: 最主要的是我一般不用SP模式
: 不过MD，我不是很饭SONY，我只有一台大红的909，不过后来被偷了
: 之后我就一直用夏普了，我没有net md，当初想买N1，但是排线问题太严重，再后来MD
: 基本上就开始没落了，所以不便多评论
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x*e
14 楼
你拍个拉拉面的视频证明不就完了

【在 p******e 的大作中提到】
: http://baike.baidu.com/view/39998.htm
: 随便找了一个：）希望你继续尝试，直到最后成功为止：）
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g*n
15 楼
当时本科也没啥可玩的
总要找点乐趣啊
而且大学生，每天陪伴最多时间的应该就是随身听了吧（电脑除外）

【在 z**r 的大作中提到】
: 靠，你这是发烧级的啊
:
: MD
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D*o
16 楼
那谁一直让你奔呢，你倒是奔那

【在 x********e 的大作中提到】
: 你拍个拉拉面的视频证明不就完了
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d*b
17 楼
都是当年的廉价型号，声音很一般，MD高级点的要买带数字功放的，比如NH1，声音根
本不是一个level的。
而且，楼下所谓的光纤录声音好完全是无稽之谈，民用级的MD都加jitter的，只有专业
录音机才是真正clean的信号。
总之一句话，这玩意你要拆机练练手还可以，你要买来发烧，算了吧。

【在 l********g 的大作中提到】
: http://boston.craigslist.org/gbs/ele/3363559100.html
: 好多个MD啊，好梦幻啊，才15...以前家电论坛上的mickey看了要疯掉
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R*r
18 楼
你快赶上月光了

【在 x********e 的大作中提到】
: 你拍个拉拉面的视频证明不就完了
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l*g
19 楼
我有N1,当年花了三千多，我当年还看好N1把MP3干翻，结果自己被干翻了。当时同一时
间，同学花了二千多买了一个三星32MB的MP3，太烂了，播放时间短，也不能放几首歌
，造型还可以，但绝对不值得二千多块，我那会天天笑话他，我出门带五张碟，10个小
时的音乐就有了，那会群星倍出的年代，好听的专辑很多，特别是周杰伦的，哈哈，不
舍得买正版的就去灌人家的正版的。什么同学的CD COLLECTION，就去借来在家灌一个
周末，全搞定
N1的排线也还好，确实坏过一次，但修只花了180，对着3000多的价来说真是毛毛雨，
修了之后就不容易坏了。
再后来，SONY真是没有苹果的眼光，总是老款上面小修小改，还卖3000多

MD

【在 g****n 的大作中提到】
: 我以前都是用光纤直接录，或者直接从音响上从CD往MD盘灌，所以用的都是ES盘，更贵
: 的盘我也买不起
: 最主要的是我一般不用SP模式
: 不过MD，我不是很饭SONY，我只有一台大红的909，不过后来被偷了
: 之后我就一直用夏普了，我没有net md，当初想买N1，但是排线问题太严重，再后来MD
: 基本上就开始没落了，所以不便多评论
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p*y
20 楼
这个菜谱倒是读起来不符合常理了，你真的用过他的方子做过吗？成功吗？非常好奇

【在 p********k 的大作中提到】
: 拉面用高筋面粉是错误的。网上有一个美国人实验了无数方子最后的结论最后结论是要
: 用低筋面粉和中筋面粉混合
: http://www.lukerymarz.com/noodles/ingredients.html
: 用高筋面粉会是面团太硬。我就没见过有人只用美国的高筋面粉做拉面成功过
: 加碱也只会使面团更硬，至少一开始活面就加碱是不对的
: 另外，拉面是个技术活+体力活。一个拉面师傅要全时培训好几个月。你们见过会拉面
: 的女生吗？
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l*g
21 楼
不用SP模式，怕是连最起码的发烧音乐都没玩了吧
打水果称霸后，就不见人谈音质了，不过谁说水果音质好的，我都要上去踩两脚

MD

【在 g****n 的大作中提到】
: 我以前都是用光纤直接录，或者直接从音响上从CD往MD盘灌，所以用的都是ES盘，更贵
: 的盘我也买不起
: 最主要的是我一般不用SP模式
: 不过MD，我不是很饭SONY，我只有一台大红的909，不过后来被偷了
: 之后我就一直用夏普了，我没有net md，当初想买N1，但是排线问题太严重，再后来MD
: 基本上就开始没落了，所以不便多评论
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d*1
22 楼
拼图姐的原贴我没看，但是我做面条，也是用高筋面粉(bread flour),Costco买的50磅
那种。我觉得比all purpose的更有Q感，扯面宽面面疙瘩都是用的bread flour，so
far，还满收大家欢迎的哈。
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l*g
23 楼
当年这些蛮多蛮经典的啊。你这所谓的高级就是HI MD？我抽屉里也有，去年60块淘的。
这堆烂铁估计能用就不错了，更别说用来发烧了，这东西就是带点初恋的感情，怀念当
年那个纯真的年代，总能想起以前漂亮的女生，那个打星际，滑旱冰，K歌，听MD的年代

【在 d*b 的大作中提到】
: 都是当年的廉价型号，声音很一般，MD高级点的要买带数字功放的，比如NH1，声音根
: 本不是一个level的。
: 而且，楼下所谓的光纤录声音好完全是无稽之谈，民用级的MD都加jitter的，只有专业
: 录音机才是真正clean的信号。
: 总之一句话，这玩意你要拆机练练手还可以，你要买来发烧，算了吧。
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o*p
24 楼
嗯，基本常识还是要有的，增加面团筋度要尽量面筋含量高一点，同时多拉多揉才行。
说用高筋粉做不好的多半是学的古法，那时候加工能力差，只有普通小麦粉，是不得已
而为之。做饭不是看个方子死记硬背就完了，那种最多骗骗自家老公老婆，看完菜谱融
会贯通，知其所以然，能自己想出新招来才算真的会做饭。

拼图姐的原贴我没看，但是我做面条，也是用高筋面粉(bread flour),Costco买的50磅
那种。我觉得比all purpose的更有Q感，扯面宽面面疙瘩都是用的brea........

【在 d********1 的大作中提到】
: 拼图姐的原贴我没看，但是我做面条，也是用高筋面粉(bread flour),Costco买的50磅
: 那种。我觉得比all purpose的更有Q感，扯面宽面面疙瘩都是用的bread flour，so
: far，还满收大家欢迎的哈。
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g*n
25 楼
笔误，我愿意是说LP

【在 l********g 的大作中提到】
: 不用SP模式，怕是连最起码的发烧音乐都没玩了吧
: 打水果称霸后，就不见人谈音质了，不过谁说水果音质好的，我都要上去踩两脚
:
: MD
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p*k
26 楼
用机器做面条那当然筋度越高越好，但是手工拉面的话（不包括拉条子）你要保证能拉
起来

【在 d********1 的大作中提到】
: 拼图姐的原贴我没看，但是我做面条，也是用高筋面粉(bread flour),Costco买的50磅
: 那种。我觉得比all purpose的更有Q感，扯面宽面面疙瘩都是用的bread flour，so
: far，还满收大家欢迎的哈。
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g*n
27 楼
光纤录音有什么可喷的
当年的MD录音总共就那么几种方式，光纤，音频线，直接用带有MD功能的音响灌录，或
者后来通过数字线导入（net md）
你还能玩出什么更高级的模式来？

【在 d*b 的大作中提到】
: 都是当年的廉价型号，声音很一般，MD高级点的要买带数字功放的，比如NH1，声音根
: 本不是一个level的。
: 而且，楼下所谓的光纤录声音好完全是无稽之谈，民用级的MD都加jitter的，只有专业
: 录音机才是真正clean的信号。
: 总之一句话，这玩意你要拆机练练手还可以，你要买来发烧，算了吧。
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p*k
28 楼
你要是会拉面，我无话可说。
但如果你也不会的话，那“融会贯通，知其所以然”何从谈起？

【在 o****p 的大作中提到】
: 嗯，基本常识还是要有的，增加面团筋度要尽量面筋含量高一点，同时多拉多揉才行。
: 说用高筋粉做不好的多半是学的古法，那时候加工能力差，只有普通小麦粉，是不得已
: 而为之。做饭不是看个方子死记硬背就完了，那种最多骗骗自家老公老婆，看完菜谱融
: 会贯通，知其所以然，能自己想出新招来才算真的会做饭。
:
: 拼图姐的原贴我没看，但是我做面条，也是用高筋面粉(bread flour),Costco买的50磅
: 那种。我觉得比all purpose的更有Q感，扯面宽面面疙瘩都是用的brea........
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U*B
29 楼
Super good deal.... These can sell far more than $15
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m*t
30 楼
扯吧。
高筋粉的最大问题是弹性太强，回缩的问题，显然不适合拉面。
你用机器压面根本是两回事。

【在 o****p 的大作中提到】
: 嗯，基本常识还是要有的，增加面团筋度要尽量面筋含量高一点，同时多拉多揉才行。
: 说用高筋粉做不好的多半是学的古法，那时候加工能力差，只有普通小麦粉，是不得已
: 而为之。做饭不是看个方子死记硬背就完了，那种最多骗骗自家老公老婆，看完菜谱融
: 会贯通，知其所以然，能自己想出新招来才算真的会做饭。
:
: 拼图姐的原贴我没看，但是我做面条，也是用高筋面粉(bread flour),Costco买的50磅
: 那种。我觉得比all purpose的更有Q感，扯面宽面面疙瘩都是用的brea........
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a*e
31 楼
我的N10 还在手里 10多年了 还带到美国来了

MD

【在 g****n 的大作中提到】
: 我以前都是用光纤直接录，或者直接从音响上从CD往MD盘灌，所以用的都是ES盘，更贵
: 的盘我也买不起
: 最主要的是我一般不用SP模式
: 不过MD，我不是很饭SONY，我只有一台大红的909，不过后来被偷了
: 之后我就一直用夏普了，我没有net md，当初想买N1，但是排线问题太严重，再后来MD
: 基本上就开始没落了，所以不便多评论
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o*p
32 楼
拉面有何难，说的好像什么神技一样。你大叔我最擅长的就是看个方子看个视频立刻给
你做出来。当初我跟老婆说，我下了那啥八大菜系800个视频，你哪天馋了想吃啥你自
己翻翻随便点。最近忙，等你叔抽空拉给你瞅瞅。

你要是会拉面，我无话可说。但如果你也不会的话，那“融会贯通，知其所以然”何从
谈起？

【在 p********k 的大作中提到】
: 你要是会拉面，我无话可说。
: 但如果你也不会的话，那“融会贯通，知其所以然”何从谈起？
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W*n
33 楼
必须re一个, 现在手机,mp3,耳机买了一大堆，可再也找不到以前听md的那种感动了。

【在 l********g 的大作中提到】
: http://boston.craigslist.org/gbs/ele/3363559100.html
: 好多个MD啊，好梦幻啊，才15...以前家电论坛上的mickey看了要疯掉
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p*e
34 楼
回缩是你没让面团静置松弛足够的时间， 耐心不够好。

【在 m*****t 的大作中提到】
: 扯吧。
: 高筋粉的最大问题是弹性太强，回缩的问题，显然不适合拉面。
: 你用机器压面根本是两回事。
avatar
p*e
36 楼
机器做普通面条用中粉。
拉面一定是高粉，你拉不出来，考虑我前面说的原因多尝试：）

【在 p********k 的大作中提到】
: 用机器做面条那当然筋度越高越好，但是手工拉面的话（不包括拉条子）你要保证能拉
: 起来
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l*g
37 楼
比我的N1强多了，我的N1都报废了...

【在 g**e 的大作中提到】
: 我这个成色如何？
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p*k
38 楼
我认为你最最擅长的是吹牛

【在 o****p 的大作中提到】
: 拉面有何难，说的好像什么神技一样。你大叔我最擅长的就是看个方子看个视频立刻给
: 你做出来。当初我跟老婆说，我下了那啥八大菜系800个视频，你哪天馋了想吃啥你自
: 己翻翻随便点。最近忙，等你叔抽空拉给你瞅瞅。
:
: 你要是会拉面，我无话可说。但如果你也不会的话，那“融会贯通，知其所以然”何从
: 谈起？
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l*g
39 楼
N10太经典了，当时还有E10，太想买了，两个都买估计要花掉6000人民币。
另外，没有10多年吧，正好十年

【在 a**********e 的大作中提到】
: 我的N10 还在手里 10多年了 还带到美国来了
:
: MD
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o*p
40 楼
我只不过不晒菜而已，不跟你扯淡了，等我给你看带id的照片。
面食啥的，从包子生煎小笼面包蛋糕面条萨其马各式月饼啥的我都随手做来，凭这个我
放一句做拉面给你看还真的不用吹牛。

【在 p********k 的大作中提到】
: 我认为你最最擅长的是吹牛
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l*g
41 楼
是啊，别跟这个DSB瞎争，当时的光纤本来就是全数字化了，音质能做到跟CD一样
只是后来的盗版CD比较坑爹，经常出现网上MP3转CD的，疯了。还要等再后来，网上出
现了经典收藏无损FLAC等格式，才费力下载下来，再刻碟，再转录。太折腾了，也没有
那么多时间去折腾了。

【在 g****n 的大作中提到】
: 光纤录音有什么可喷的
: 当年的MD录音总共就那么几种方式，光纤，音频线，直接用带有MD功能的音响灌录，或
: 者后来通过数字线导入（net md）
: 你还能玩出什么更高级的模式来？
avatar
m*t
42 楼
没文化真让人捉急。
你来解释一下做蛋糕为何要低粉？放一夜不就成了么？

【在 p******e 的大作中提到】
: 回缩是你没让面团静置松弛足够的时间， 耐心不够好。
avatar
a*e
43 楼
嗯 walkman 20周年纪念 当时花了3000+ 可以买当时我家附近的房子一平米 现在房
价破万了

【在 l********g 的大作中提到】
: N10太经典了，当时还有E10，太想买了，两个都买估计要花掉6000人民币。
: 另外，没有10多年吧，正好十年
avatar
m*t
44 楼
你擅长面食应该很清楚面筋的影响吧？
理论上你用什么粉都可以做，但是可以做和适合做这里面差别很大。
比如高筋粉发出来的馒头就不如低筋粉漂亮，但是弹性嚼头要好，所以取决于你看重什
么而已。

【在 o****p 的大作中提到】
: 我只不过不晒菜而已，不跟你扯淡了，等我给你看带id的照片。
: 面食啥的，从包子生煎小笼面包蛋糕面条萨其马各式月饼啥的我都随手做来，凭这个我
: 放一句做拉面给你看还真的不用吹牛。
avatar
g*e
45 楼
我还有hello kitty蓝色粉色的MD碟...

【在 l********g 的大作中提到】
: 比我的N1强多了，我的N1都报废了...
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x*e
46 楼
吹牛不打草稿。
你不知道人家专门去厨师学校学拉面都得几个月？

【在 o****p 的大作中提到】
: 拉面有何难，说的好像什么神技一样。你大叔我最擅长的就是看个方子看个视频立刻给
: 你做出来。当初我跟老婆说，我下了那啥八大菜系800个视频，你哪天馋了想吃啥你自
: 己翻翻随便点。最近忙，等你叔抽空拉给你瞅瞅。
:
: 你要是会拉面，我无话可说。但如果你也不会的话，那“融会贯通，知其所以然”何从
: 谈起？
avatar
x*e
47 楼
兰州拉面的确是用高筋粉。不过拉面之前要溜条，反复揉摔面团改变蛋白结构。不要说
女人，臂力腰力不够的男人都搞不好这步骤。拉面师傅就从没见过女的。

【在 m*****t 的大作中提到】
: 你擅长面食应该很清楚面筋的影响吧？
: 理论上你用什么粉都可以做，但是可以做和适合做这里面差别很大。
: 比如高筋粉发出来的馒头就不如低筋粉漂亮，但是弹性嚼头要好，所以取决于你看重什
: 么而已。
avatar
s*y
48 楼
拉面其实不难，首先要面好，其次要手劲好，缺一不可
面粉差咋搓咋揉都没戏，同样没手劲搓揉，也白瞎一团好面。就算前期用机器和面后面
还得人工搓揉，就算揉好了，还得用手拉扯不是。
拼图这样的，只会把一团好面拉成一坨翔的。

【在 x********e 的大作中提到】
: 兰州拉面的确是用高筋粉。不过拉面之前要溜条，反复揉摔面团改变蛋白结构。不要说
: 女人，臂力腰力不够的男人都搞不好这步骤。拉面师傅就从没见过女的。
avatar
b*t
49 楼
拍照留念 等看拉面

【在 o****p 的大作中提到】
: 我只不过不晒菜而已，不跟你扯淡了，等我给你看带id的照片。
: 面食啥的，从包子生煎小笼面包蛋糕面条萨其马各式月饼啥的我都随手做来，凭这个我
: 放一句做拉面给你看还真的不用吹牛。
avatar
l*3
50 楼
我当时看到拉面也惊呆了，感觉这不是一般人能驾驭的技术。
想不通给家人做个饭 需要专业厨子的技能吗？
步子大了容易扯着蛋 得瑟大了也不是啥好事。
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g*u
51 楼
我感觉拉面 应该同质量的烤鸭 要难把
烤鸭难主要 没有那种炉子 只能烤箱代替
拉面 尤其兰州拉面 ， 光那面 一般人 也弄不好，更不用说拉了。
我未曾见过女的拉

【在 l********3 的大作中提到】
: 我当时看到拉面也惊呆了，感觉这不是一般人能驾驭的技术。
: 想不通给家人做个饭 需要专业厨子的技能吗？
: 步子大了容易扯着蛋 得瑟大了也不是啥好事。
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e*7
52 楼
请看视频
https://m.youtube.com/watch?v=CCk66hZrtFw

【在 g*******u 的大作中提到】
: 我感觉拉面 应该同质量的烤鸭 要难把
: 烤鸭难主要 没有那种炉子 只能烤箱代替
: 拉面 尤其兰州拉面 ， 光那面 一般人 也弄不好，更不用说拉了。
: 我未曾见过女的拉
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x*e
54 楼
这是低筋面粉做的，跟高筋拉面拉起来完全不同。你看她拉的时候面都软成什么样了。
。。

【在 e****7 的大作中提到】
: 请看视频
: https://m.youtube.com/watch?v=CCk66hZrtFw
avatar
e*7
55 楼
我只是上个视频说明女生也能拉面而已：)我自己大叔一名，版上的大多知道

【在 g*******u 的大作中提到】
: 啊 你长得不错啊，求交往。
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D*o
56 楼
土豆看走眼了吧，哈哈

【在 e****7 的大作中提到】
: 我只是上个视频说明女生也能拉面而已：)我自己大叔一名，版上的大多知道
avatar
p*e
57 楼
谢谢33往专业的赞美了。妹妹很年轻，做的蛋糕卷和西点烘焙一向都漂亮：）相信你想
学做面条一定比我拉得更好，一起加油。

【在 l********3 的大作中提到】
: 我当时看到拉面也惊呆了，感觉这不是一般人能驾驭的技术。
: 想不通给家人做个饭 需要专业厨子的技能吗？
: 步子大了容易扯着蛋 得瑟大了也不是啥好事。
avatar
o*p
58 楼
等叔叔忙完活做给甜甜吃不给你吃。

拍照留念 等看拉面

【在 b*******t 的大作中提到】
: 拍照留念 等看拉面
avatar
o*p
59 楼
不用打草稿啊，马工没太多时间做吃的所以喜欢没事尝试一下新的。都是新菜看看配方
直接上手。

吹牛不打草稿。你不知道人家专门去厨师学校学拉面都得几个月？

【在 x********e 的大作中提到】
: 这是低筋面粉做的，跟高筋拉面拉起来完全不同。你看她拉的时候面都软成什么样了。
: 。。
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y*a
60 楼
插个嘴
我建议啊，拉好的、掐去掉两头之前的生面条来一张（带id哦），这很容易看出来是拉
的还是机器压的，照片一出，不就可以让质疑者shut up了么，省得争那么费劲
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h*r
61 楼
作为一名从小在西北长大的人，我对拉面掐去掉两头这个说法非常不解。
我大致估计了下，从小到大，咱吃过的拉面没1000碗，也有800碗了。没觉得拉面师傅最
后揪面是去掉面团两头啊。事实是拉好的面，是一整根，吃起来不方面，所以师傅要从
头揪断，方便吃面......
另外，真心不觉得拉面和刚压出来的面口感有太大区别，拉面相比压面好处主要有两点
，一是快，二是可以随意控制粗细，形状，甚至空心面。

【在 y**a 的大作中提到】
: 插个嘴
: 我建议啊，拉好的、掐去掉两头之前的生面条来一张（带id哦），这很容易看出来是拉
: 的还是机器压的，照片一出，不就可以让质疑者shut up了么，省得争那么费劲
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y*a
62 楼
掐两头是参照原文，哈哈

傅最
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【在 h**r 的大作中提到】
: 作为一名从小在西北长大的人，我对拉面掐去掉两头这个说法非常不解。
: 我大致估计了下，从小到大，咱吃过的拉面没1000碗，也有800碗了。没觉得拉面师傅最
: 后揪面是去掉面团两头啊。事实是拉好的面，是一整根，吃起来不方面，所以师傅要从
: 头揪断，方便吃面......
: 另外，真心不觉得拉面和刚压出来的面口感有太大区别，拉面相比压面好处主要有两点
: ，一是快，二是可以随意控制粗细，形状，甚至空心面。
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y*a
63 楼
没见识的南方人请教下，拉面能拉出空心的呀？太牛了

傅最
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【在 h**r 的大作中提到】
: 作为一名从小在西北长大的人，我对拉面掐去掉两头这个说法非常不解。
: 我大致估计了下，从小到大，咱吃过的拉面没1000碗，也有800碗了。没觉得拉面师傅最
: 后揪面是去掉面团两头啊。事实是拉好的面，是一整根，吃起来不方面，所以师傅要从
: 头揪断，方便吃面......
: 另外，真心不觉得拉面和刚压出来的面口感有太大区别，拉面相比压面好处主要有两点
: ，一是快，二是可以随意控制粗细，形状，甚至空心面。
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h*r
64 楼
所以，网上的事，大家图热闹看看就行了，深究起来也没意思。
另外，刚压好的面挺好吃的，真没比拉面差在哪里，什么口感Q 云云的修饰用语看看就
是了。
当然，你要喜欢吃毛细，那还真压不出来。

【在 y**a 的大作中提到】
: 掐两头是参照原文，哈哈
:
: 傅最
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h*r
65 楼
能拉出空心的，但不能太细。而且麻烦，饭馆里都不做，只有去老乡家做客，求人家做。

【在 y**a 的大作中提到】
: 没见识的南方人请教下，拉面能拉出空心的呀？太牛了
:
: 傅最
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y*a
66 楼
毛细有多细？我是挺喜欢细丝面条的，KA有个cutter是angel hair，也非常之细哦，比
龙须面更细。

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【在 h**r 的大作中提到】
: 所以，网上的事，大家图热闹看看就行了，深究起来也没意思。
: 另外，刚压好的面挺好吃的，真没比拉面差在哪里，什么口感Q 云云的修饰用语看看就
: 是了。
: 当然，你要喜欢吃毛细，那还真压不出来。
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x*e
67 楼
我大学食堂只卖机器压的面，真心难吃啊。我吃过的任意手工面都明显比压的面Q。当
然也可能食堂的面用的低筋粉。

【在 h**r 的大作中提到】
: 所以，网上的事，大家图热闹看看就行了，深究起来也没意思。
: 另外，刚压好的面挺好吃的，真没比拉面差在哪里，什么口感Q 云云的修饰用语看看就
: 是了。
: 当然，你要喜欢吃毛细，那还真压不出来。
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h*r
68 楼
我也说不上毛细有多细，我没有KA压面机，不好比较。我家宝宝喜欢毛细，一般人都不
喜欢点，因为面太细很容易在汤里泡软烂。另外，毛细很考验师傅手艺，一个面馆里不
是所有的师傅都能拉出来毛细，有的师傅拉毛细会断得乱七八糟。
面馆里最受欢迎的是“细的”，这个面煮好后比普通干spaghetti 略细。

【在 y**a 的大作中提到】
: 毛细有多细？我是挺喜欢细丝面条的，KA有个cutter是angel hair，也非常之细哦，比
: 龙须面更细。
:
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h*r
69 楼
大学食堂的面难吃原因可能是多样的，可能面粉差，最可能的是一次煮太多，面都砣了。
另外面条得现煮现吃，煮好后放3分钟口感就差很多。即便是拉面，煮好后放5分钟一样
不Q。

【在 x********e 的大作中提到】
: 我大学食堂只卖机器压的面，真心难吃啊。我吃过的任意手工面都明显比压的面Q。当
: 然也可能食堂的面用的低筋粉。
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c*e
70 楼
大学食堂都是用铁锹炒菜的，你能期望吃到什么好菜？
我当年都是在小菜部排队，明显比食堂的好吃。食堂的肉都没有肉味了，还很小，sigh

【在 x********e 的大作中提到】
: 我大学食堂只卖机器压的面，真心难吃啊。我吃过的任意手工面都明显比压的面Q。当
: 然也可能食堂的面用的低筋粉。
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y*a
71 楼
那“细的”没有angel hair细
我喜欢细面是因为可以挂更多汤

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【在 h**r 的大作中提到】
: 我也说不上毛细有多细，我没有KA压面机，不好比较。我家宝宝喜欢毛细，一般人都不
: 喜欢点，因为面太细很容易在汤里泡软烂。另外，毛细很考验师傅手艺，一个面馆里不
: 是所有的师傅都能拉出来毛细，有的师傅拉毛细会断得乱七八糟。
: 面馆里最受欢迎的是“细的”，这个面煮好后比普通干spaghetti 略细。
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x*e
72 楼
我们那里是现煮的。食堂高峰期都是直接看着面从机器出来，下锅煮，装碗。

了。

【在 h**r 的大作中提到】
: 大学食堂的面难吃原因可能是多样的，可能面粉差，最可能的是一次煮太多，面都砣了。
: 另外面条得现煮现吃，煮好后放3分钟口感就差很多。即便是拉面，煮好后放5分钟一样
: 不Q。
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l*o
73 楼

毛细真是超细。。端上来马上吃。。不然估计就糊在碗里了。
我昨天想，要是班上有人能做毛细，那真是天人！

【在 y**a 的大作中提到】
: 毛细有多细？我是挺喜欢细丝面条的，KA有个cutter是angel hair，也非常之细哦，比
: 龙须面更细。
:
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o*p
74 楼
没问题啊，本来的方案是面抻在手上的时候拍一个，比掐头照实在多了。最近特忙，等
有空了做起让各位大师挑刺。

插个嘴我建议啊，拉好的、掐去掉两头之前的生面条来一张（带id哦），这很容易看出
来是拉的还是机器压的，照片一出，不就可以让质疑者shut up了么，省得争那么费劲

【在 y**a 的大作中提到】
: 那“细的”没有angel hair细
: 我喜欢细面是因为可以挂更多汤
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6
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l*o
75 楼

傅最
一说掐掉两头我就想到小时候看炸油条。。

【在 h**r 的大作中提到】
: 作为一名从小在西北长大的人，我对拉面掐去掉两头这个说法非常不解。
: 我大致估计了下，从小到大，咱吃过的拉面没1000碗，也有800碗了。没觉得拉面师傅最
: 后揪面是去掉面团两头啊。事实是拉好的面，是一整根，吃起来不方面，所以师傅要从
: 头揪断，方便吃面......
: 另外，真心不觉得拉面和刚压出来的面口感有太大区别，拉面相比压面好处主要有两点
: ，一是快，二是可以随意控制粗细，形状，甚至空心面。
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l*o
76 楼

都拍都拍。
我等着膜拜大师。
最近我的小板凳就天天放在food版了。。

【在 o****p 的大作中提到】
: 没问题啊，本来的方案是面抻在手上的时候拍一个，比掐头照实在多了。最近特忙，等
: 有空了做起让各位大师挑刺。
:
: 插个嘴我建议啊，拉好的、掐去掉两头之前的生面条来一张（带id哦），这很容易看出
: 来是拉的还是机器压的，照片一出，不就可以让质疑者shut up了么，省得争那么费劲
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o*p
77 楼
能做毛细的就不在这儿灌水忙着赚钱去了。那天看那个啥food频道的ddd，里头有个中
国师傅好像是在nm开了个面馆，一条面拉两回就下锅，生意还好得一塌糊涂，真的像以
前面摊上能拉7，8回的在这里要被当珍稀动物参观了。

毛细真是超细。。端上来马上吃。。不然估计就糊在碗里了。我昨天想，要是班上有人
能做毛细，那真是天人！

【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 都拍都拍。
: 我等着膜拜大师。
: 最近我的小板凳就天天放在food版了。。
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l*o
78 楼

说的是！哈哈
那天看那个啥food频道的ddd，里头有个中
同意珍稀动物这个评判标准！
我好像也看到这期节目了！

【在 o****p 的大作中提到】
: 能做毛细的就不在这儿灌水忙着赚钱去了。那天看那个啥food频道的ddd，里头有个中
: 国师傅好像是在nm开了个面馆，一条面拉两回就下锅，生意还好得一塌糊涂，真的像以
: 前面摊上能拉7，8回的在这里要被当珍稀动物参观了。
:
: 毛细真是超细。。端上来马上吃。。不然估计就糊在碗里了。我昨天想，要是班上有人
: 能做毛细，那真是天人！
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l*o
79 楼

那种一根针里穿几十根面条的，真是不知道怎么炼成的手艺。
别说加蓬灰，加石灰我能做出来也行啊。。哪怕一根针里就穿一根我就知足了。。

【在 o****p 的大作中提到】
: 能做毛细的就不在这儿灌水忙着赚钱去了。那天看那个啥food频道的ddd，里头有个中
: 国师傅好像是在nm开了个面馆，一条面拉两回就下锅，生意还好得一塌糊涂，真的像以
: 前面摊上能拉7，8回的在这里要被当珍稀动物参观了。
:
: 毛细真是超细。。端上来马上吃。。不然估计就糊在碗里了。我昨天想，要是班上有人
: 能做毛细，那真是天人！
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m*d
80 楼
看到nm+面我吓了一跳

【在 o****p 的大作中提到】
: 能做毛细的就不在这儿灌水忙着赚钱去了。那天看那个啥food频道的ddd，里头有个中
: 国师傅好像是在nm开了个面馆，一条面拉两回就下锅，生意还好得一塌糊涂，真的像以
: 前面摊上能拉7，8回的在这里要被当珍稀动物参观了。
:
: 毛细真是超细。。端上来马上吃。。不然估计就糊在碗里了。我昨天想，要是班上有人
: 能做毛细，那真是天人！
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e*7
81 楼
那针眼得多大啊，织毛衣的吧

【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 那种一根针里穿几十根面条的，真是不知道怎么炼成的手艺。
: 别说加蓬灰，加石灰我能做出来也行啊。。哪怕一根针里就穿一根我就知足了。。
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h*e
82 楼


【在 e****7 的大作中提到】
: 那针眼得多大啊，织毛衣的吧
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c*e
83 楼
妈呀，这到底是吃面，还是欣赏面啊？吃进肚子里都是面，何苦搞这些微雕之类的作品
，也是醉了。这面是真细，然并卵。

【在 h******e 的大作中提到】

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h*e
84 楼

5月8日，三创世界吉尼斯纪录的拉面大王厉恩海在济南用1公斤面粉拉出了209万根面条
，累计长达2652公里，相当于万里长城从山海关到嘉峪关的距离。如此细小的面丝当场
还在一个针孔中同时穿进25根，刷新了他本人创造的同时穿进22根棉丝的纪录。随后，
他又顺手点燃了打火机，穿在针孔里的25根拉面眨眼间如纸化灰，让人惊叹它的细之又
细。(记者 龚辉)
http://news.sina.com.cn/s/p/2006-05-08/17279801590.shtml

【在 e****7 的大作中提到】
: 那针眼得多大啊，织毛衣的吧
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l*o
85 楼

就是，我就说不应该就我一个人知道。。经常看到表演啊。
织毛衣的是竹签子。。应该说是穿毛线的针的鼻子。。run~~

【在 h******e 的大作中提到】
:
: 5月8日，三创世界吉尼斯纪录的拉面大王厉恩海在济南用1公斤面粉拉出了209万根面条
: ，累计长达2652公里，相当于万里长城从山海关到嘉峪关的距离。如此细小的面丝当场
: 还在一个针孔中同时穿进25根，刷新了他本人创造的同时穿进22根棉丝的纪录。随后，
: 他又顺手点燃了打火机，穿在针孔里的25根拉面眨眼间如纸化灰，让人惊叹它的细之又
: 细。(记者 龚辉)
: http://news.sina.com.cn/s/p/2006-05-08/17279801590.shtml
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y*a
86 楼
同感，我好细面，但太细的都没法煮了

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6

【在 c*********e 的大作中提到】
: 妈呀，这到底是吃面，还是欣赏面啊？吃进肚子里都是面，何苦搞这些微雕之类的作品
: ，也是醉了。这面是真细，然并卵。
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o*p
87 楼
你们家开面馆？

看到nm 面我吓了一跳

【在 m*****d 的大作中提到】
: 看到nm+面我吓了一跳
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o*p
88 楼
这些面中间有断的吗？以前中央台看春节晚会拉龙须面，人穿一根进细针眼。我开始没
往下看以为那细针眼里穿25条，吓坏了，这是要把面精磨多少遍才可能够细啊？

5月8日，三创世界吉尼斯纪录的拉面大王厉恩海在济南用1公斤面粉拉出了209万根面条
，累计长达2652公里，相当于万里长城从山海关到嘉峪关的距离。如此细小的面丝当场
还在一个针孔中........

【在 h******e 的大作中提到】
:
: 5月8日，三创世界吉尼斯纪录的拉面大王厉恩海在济南用1公斤面粉拉出了209万根面条
: ，累计长达2652公里，相当于万里长城从山海关到嘉峪关的距离。如此细小的面丝当场
: 还在一个针孔中同时穿进25根，刷新了他本人创造的同时穿进22根棉丝的纪录。随后，
: 他又顺手点燃了打火机，穿在针孔里的25根拉面眨眼间如纸化灰，让人惊叹它的细之又
: 细。(记者 龚辉)
: http://news.sina.com.cn/s/p/2006-05-08/17279801590.shtml
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e*7
89 楼
厉害。
这记录应该不难破，只有把针眼在做大一些即可

【在 h******e 的大作中提到】
:
: 5月8日，三创世界吉尼斯纪录的拉面大王厉恩海在济南用1公斤面粉拉出了209万根面条
: ，累计长达2652公里，相当于万里长城从山海关到嘉峪关的距离。如此细小的面丝当场
: 还在一个针孔中同时穿进25根，刷新了他本人创造的同时穿进22根棉丝的纪录。随后，
: 他又顺手点燃了打火机，穿在针孔里的25根拉面眨眼间如纸化灰，让人惊叹它的细之又
: 细。(记者 龚辉)
: http://news.sina.com.cn/s/p/2006-05-08/17279801590.shtml
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