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1 楼
芹菜有很多种,中国芹菜一般来书比较细小,然后生脆。而西芹来说的话就比较爽口一
点了,味道也淡很多,比较多的人喜欢吃西芹。
不过,我们今天说的野山芹和这两种都不一样,野山芹比普通芹菜还要细小,味道也很
浓郁。但是,他有一种特殊的风味,那就是有回甘。普通芹菜吃紧嘴里大多说都是比较
苦的,但是这种野山芹吃起来刚入口有一点苦,后来又一些回甘,会慢慢感觉到甜味。
这种芹菜让这盘菜的味道瞬间提升很多档次,先是大火爆炒鸡蛋,鸡蛋也要选用土鸡蛋
,然后将野山芹直接扔进锅里一起混炒。不同于其他芹菜,野山芹不需要切,直接整株
扔进去就好了。因为比较小,最后熟了之后全部都乱成一团,像韭菜一样,因此在炒的
时候要尽量少放水。水多了就是这种情况,而且不怎么好吃。。
点了,味道也淡很多,比较多的人喜欢吃西芹。
不过,我们今天说的野山芹和这两种都不一样,野山芹比普通芹菜还要细小,味道也很
浓郁。但是,他有一种特殊的风味,那就是有回甘。普通芹菜吃紧嘴里大多说都是比较
苦的,但是这种野山芹吃起来刚入口有一点苦,后来又一些回甘,会慢慢感觉到甜味。
这种芹菜让这盘菜的味道瞬间提升很多档次,先是大火爆炒鸡蛋,鸡蛋也要选用土鸡蛋
,然后将野山芹直接扔进锅里一起混炒。不同于其他芹菜,野山芹不需要切,直接整株
扔进去就好了。因为比较小,最后熟了之后全部都乱成一团,像韭菜一样,因此在炒的
时候要尽量少放水。水多了就是这种情况,而且不怎么好吃。。