這個百香果還不能吃,你沒加糖不說,裡頭根本還沒熟透,不但酸得死人,還會有澀味。
農夫市場常見百香果,但貴的嚇死人。假如氣溫夠高,百香果一年可結兩次果,只要有
工夫人工授粉,每次可結好幾百顆,是投資報酬率最高的水果之一。
百香果不能用摘的,你要把自然掉落的百香果收集起來,放在一個有蓋的盒子中密封後
放陰涼或溫暖處(60~75F),它們會慢慢由現在的綠色變成紫紅色,等皮稍微皺起來時裡
面才會完全熟透,通常要一個月或更久,像你照片這樣的最少要個把個月。你要是急性
子可以放顆蘋果催熟。
一般比較講究的吃法是収集二三十個放熟後,把果子對切但不切斷以免果汁流失,用小
調羹把果實挖出後放入果汁機內用Pulse方式,每次不要超過一秒鐘就可將果囊打破但
不(大量)將籽打碎,可加一點點水減少黏稠度,然後用個濾網將果汁和殘渣分開就是百
香果原汁。可以直接對糖水喝,也可以拌入柳橙汁,口感更好。
百香原汁拌冰激淋也很好吃。你直接將果肉放冰激淋上也行,但光吐籽就有點樂不敵苦。
百香果種子發芽率很高,不難種活。但很不幸這樣的百香果結不多也結不好,好品種的
百香果都是接枝的。