[参加活动]老婆饼和枣花酥# PennySaver - 省钱一族
l*y
1 楼
忙活了一下午,做了两种小点心,来骗个包子吃。
1、老婆饼
方子在这里:
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01017zqj.html
在国内老买味多美的老婆饼,有糯米和红豆两种馅儿。我比较喜欢红豆馅儿的,正好家
里也没有糯米,就用中国超市买的现成的红豆馅儿包了。包的方法跟包包子一样,注意
最后进烤箱前用刀子在表面划几刀,下手狠一点,表皮划透,不然里面的热气出不来,
就会鼓成小馒头状。
2、枣花酥
方子在这里:
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01017qrd.html
之所以这两种点心一起做,是因为用的是同一种方法做的酥皮。区别就在于馅儿和包法。
枣泥是我自己做的,上面link里有做法,最好是能用blender打碎,这样颗粒小,口感
细腻。我没有blender,就把枣去核,剁吧剁吧,上锅蒸了半个小时,然后取出来倒进
ziploc的袋子里,捏捏捏,捏得越碎越好,然后加点水拌匀,放进炒锅里,加糖和油小
火慢熬,把水熬干,成半固体状就差不多了。君之说越干越好,我没那个耐心,凑合了。
枣花酥是传统的中式点心,我记得稻香村有卖的,不过人家那个花做得比我的好看多了
。凑合看吧。
补充一下,这个盘子跟ps有关哈,RA买的dixie ultra,免费滴。
1、老婆饼
方子在这里:
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01017zqj.html
在国内老买味多美的老婆饼,有糯米和红豆两种馅儿。我比较喜欢红豆馅儿的,正好家
里也没有糯米,就用中国超市买的现成的红豆馅儿包了。包的方法跟包包子一样,注意
最后进烤箱前用刀子在表面划几刀,下手狠一点,表皮划透,不然里面的热气出不来,
就会鼓成小馒头状。
2、枣花酥
方子在这里:
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01017qrd.html
之所以这两种点心一起做,是因为用的是同一种方法做的酥皮。区别就在于馅儿和包法。
枣泥是我自己做的,上面link里有做法,最好是能用blender打碎,这样颗粒小,口感
细腻。我没有blender,就把枣去核,剁吧剁吧,上锅蒸了半个小时,然后取出来倒进
ziploc的袋子里,捏捏捏,捏得越碎越好,然后加点水拌匀,放进炒锅里,加糖和油小
火慢熬,把水熬干,成半固体状就差不多了。君之说越干越好,我没那个耐心,凑合了。
枣花酥是传统的中式点心,我记得稻香村有卖的,不过人家那个花做得比我的好看多了
。凑合看吧。
补充一下,这个盘子跟ps有关哈,RA买的dixie ultra,免费滴。