怎么买狗狗啊# pets - 心有所宠
t*n
1 楼
要是只贴图片也能骗包子多好呀=.=#
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方子用的君之的,比较坑爹的是那个转化糖浆,伊写的可以保存到第二年接着用。。。
俺今年4月底的时候熬了一大批转化糖浆,结果前几天要用的时候发现结晶固化了=.=#
扔掉觉得浪费,又懒得重新熬,于是随便加了点柠檬汁和水,熬化了接着用。。。
配料:
饼皮:中筋面粉100克,奶粉5克,转化糖浆75克,枧水1克,花生油25克。(因为我的
转化糖浆重新调整过,所以实际面粉比例也跟着感觉调了,成品结果表明问题不大。。)
制作过程完全参照君之(http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100ad9g.html),就不抄了吧。。。
馅:
用的水果馅,也是君之的方子,http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100kcl9.html,基本比列是水果:冬瓜=1:1,麦芽糖和白糖按自己口味调整,柠檬汁我似乎没有放。炒的时候一定要炒干,炒得越干,包的时候越容易。。。包之前可以加些烤过的干果碎(花生和杏仁,180度烤箱18分钟左右,核桃13分钟左右)进去,很香~~还解甜~~~
烤和蛋液是用的毛毛妈的方子,
蛋液:
鸡蛋黄1个加水1tbsp拌匀
烤:
放入铺了考盘纸的烤盘里并放入预热至395F/200摄氏度的烤箱内,烤6分钟后,拿出刷
上蛋液(少少量),温度调到340F/170摄氏度烤7分钟。然后拿出再刷一次蛋液再 烤7
分钟。然后开Broil低档2-5分钟上色,色泽度比以前用君之的好看
Over,累。。。。
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方子用的君之的,比较坑爹的是那个转化糖浆,伊写的可以保存到第二年接着用。。。
俺今年4月底的时候熬了一大批转化糖浆,结果前几天要用的时候发现结晶固化了=.=#
扔掉觉得浪费,又懒得重新熬,于是随便加了点柠檬汁和水,熬化了接着用。。。
配料:
饼皮:中筋面粉100克,奶粉5克,转化糖浆75克,枧水1克,花生油25克。(因为我的
转化糖浆重新调整过,所以实际面粉比例也跟着感觉调了,成品结果表明问题不大。。)
制作过程完全参照君之(http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100ad9g.html),就不抄了吧。。。
馅:
用的水果馅,也是君之的方子,http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100kcl9.html,基本比列是水果:冬瓜=1:1,麦芽糖和白糖按自己口味调整,柠檬汁我似乎没有放。炒的时候一定要炒干,炒得越干,包的时候越容易。。。包之前可以加些烤过的干果碎(花生和杏仁,180度烤箱18分钟左右,核桃13分钟左右)进去,很香~~还解甜~~~
烤和蛋液是用的毛毛妈的方子,
蛋液:
鸡蛋黄1个加水1tbsp拌匀
烤:
放入铺了考盘纸的烤盘里并放入预热至395F/200摄氏度的烤箱内,烤6分钟后,拿出刷
上蛋液(少少量),温度调到340F/170摄氏度烤7分钟。然后拿出再刷一次蛋液再 烤7
分钟。然后开Broil低档2-5分钟上色,色泽度比以前用君之的好看
Over,累。。。。