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1 楼
在餐桌上，肉类可谓是经常见到一种食物，而肉类主要就可以分为红肉与白肉，然而很
多人都认为红肉是“百病之源”。
作为喜欢无肉不欢的“肉食动物”来说，只想问一句：这是真的吗？
一、红肉真的是“百病之源”吗？
肉类可以分为红肉与白肉，红肉一般是指在烹饪前呈现红色的肉类，例如常见的牛肉、
羊肉、猪肉。当然也有例外，如三文鱼就属于白肉。
说“红肉是百病之源”其实有点夸张，但是经常吃红肉，的确会给身体带来一些危害，
特别是下面几点：
1、导致肥胖
随着我们生活水平逐渐上升了，胖子们的数量也是越来越多，不少人就开始了自己的“
减肥大业”。然而我们知道，红肉中含有的脂肪是比较高的，如果经常吃红肉又不运动
，只会让自己越来越胖。
2、伤害血管
俗话说“血管与人同寿”，而很多人都知道，饱和脂肪酸就是容易危害到我们的血管的
。从营养学的角度来看，红肉中含有大量不利健康的饱和脂肪酸，如果长期吃太多，容
易诱发动脉硬化的情况。
3、致癌
很多人对红肉的质疑其实就是来源于“红肉致癌”的说法，然而红肉的确是属于2A致癌
物。有研究发现，如果长期大量摄入红肉的话，可能会导致患结直肠癌、乳腺癌的风险
增加，不利于身体健康。
二、那我们还能好好吃肉么？
如果长期大量吃红肉，容易给身体造成危害，但对于吃货们来说，如果享受不了肉食，
也是一件很难受的事情，那有什么两全其美的办法吗？
1、适量吃红肉
红肉属于2A致癌物，但不代表吃了就肯定会致癌，也是需要考虑摄入量的，相信很多人
都听说过这么一句话“离开剂量谈毒性都是在耍流氓”。世界癌症研究基金会建议，每
周摄入的红肉量就不要超过500g，也就是一个星期不要超过一斤的红肉。简单来说，在
我们生活中，红肉可以吃，但是要少吃，建议尽量选择白肉。
2、选择健康的烹调方法
相信很多人也知道，对于肉的烹饪方法也是要十分讲究的，如果肉食的烹饪方法没有注
意的话，也是可能会给身体带来其他负担的，当然，最健康的烹调方法是“蒸煮”了，
肉质鲜嫩不上火，但对于一些油炸之类的要注意避免。
3、不吃加工肉
很多人都知道，红肉属于2A致癌物，其实就是很可能会致癌的物质。但是对于一些加工
肉，例如腊肉之类的，是属于1类致癌物，也就是对人体有明确致癌性的物质，所以对
于一些加工肉类的话，我们是要拒绝的。
4、注意搭配蔬菜
我们知道，肉类因为含有比较多的饱和脂肪酸，所以容易给我们身体带来危害，而在吃
肉的同时，我们也是需要注意搭配一些蔬菜的。在《中国居民膳食指南（2016）》中就
有提到，我们每一餐都是需要有蔬菜的，每天摄入蔬菜量的话，应该保证在300-500g之
间，才更健康。
多人都认为红肉是“百病之源”。
作为喜欢无肉不欢的“肉食动物”来说，只想问一句：这是真的吗？
一、红肉真的是“百病之源”吗？
肉类可以分为红肉与白肉，红肉一般是指在烹饪前呈现红色的肉类，例如常见的牛肉、
羊肉、猪肉。当然也有例外，如三文鱼就属于白肉。
说“红肉是百病之源”其实有点夸张，但是经常吃红肉，的确会给身体带来一些危害，
特别是下面几点：
1、导致肥胖
随着我们生活水平逐渐上升了，胖子们的数量也是越来越多，不少人就开始了自己的“
减肥大业”。然而我们知道，红肉中含有的脂肪是比较高的，如果经常吃红肉又不运动
，只会让自己越来越胖。
2、伤害血管
俗话说“血管与人同寿”，而很多人都知道，饱和脂肪酸就是容易危害到我们的血管的
。从营养学的角度来看，红肉中含有大量不利健康的饱和脂肪酸，如果长期吃太多，容
易诱发动脉硬化的情况。
3、致癌
很多人对红肉的质疑其实就是来源于“红肉致癌”的说法，然而红肉的确是属于2A致癌
物。有研究发现，如果长期大量摄入红肉的话，可能会导致患结直肠癌、乳腺癌的风险
增加，不利于身体健康。
二、那我们还能好好吃肉么？
如果长期大量吃红肉，容易给身体造成危害，但对于吃货们来说，如果享受不了肉食，
也是一件很难受的事情，那有什么两全其美的办法吗？
1、适量吃红肉
红肉属于2A致癌物，但不代表吃了就肯定会致癌，也是需要考虑摄入量的，相信很多人
都听说过这么一句话“离开剂量谈毒性都是在耍流氓”。世界癌症研究基金会建议，每
周摄入的红肉量就不要超过500g，也就是一个星期不要超过一斤的红肉。简单来说，在
我们生活中，红肉可以吃，但是要少吃，建议尽量选择白肉。
2、选择健康的烹调方法
相信很多人也知道，对于肉的烹饪方法也是要十分讲究的，如果肉食的烹饪方法没有注
意的话，也是可能会给身体带来其他负担的，当然，最健康的烹调方法是“蒸煮”了，
肉质鲜嫩不上火，但对于一些油炸之类的要注意避免。
3、不吃加工肉
很多人都知道，红肉属于2A致癌物，其实就是很可能会致癌的物质。但是对于一些加工
肉，例如腊肉之类的，是属于1类致癌物，也就是对人体有明确致癌性的物质，所以对
于一些加工肉类的话，我们是要拒绝的。
4、注意搭配蔬菜
我们知道，肉类因为含有比较多的饱和脂肪酸，所以容易给我们身体带来危害，而在吃
肉的同时，我们也是需要注意搭配一些蔬菜的。在《中国居民膳食指南（2016）》中就
有提到，我们每一餐都是需要有蔬菜的，每天摄入蔬菜量的话，应该保证在300-500g之
间，才更健康。
