s*g
2 楼
属于没有deal的刀，今天收到一个10%的coupon，就上了。
一把Cleaver，一把Santoku。
不是deal，没包子。
一把Cleaver，一把Santoku。
不是deal，没包子。
p*o
3 楼
也许有希望生效，要不USCIS太不给面子了。
t*r
4 楼
这个是真烧刀
刀有两三把顺手的就行吧
【在 s*****g 的大作中提到】
: 属于没有deal的刀，今天收到一个10%的coupon，就上了。
: 一把Cleaver，一把Santoku。
: 不是deal，没包子。
刀有两三把顺手的就行吧
【在 s*****g 的大作中提到】
: 属于没有deal的刀，今天收到一个10%的coupon，就上了。
: 一把Cleaver，一把Santoku。
: 不是deal，没包子。
t*r
5 楼
看来真是会honor了.damn, 还指望放水大方点呢.
s*g
6 楼
也不是，cleaver一直想买没买，上次买的戴斯特牌华式厨刀拿到手里发现还是不能切骨
头。
现在手里一把Santoku一把Chef，分别负责生熟，老大和我妈都说chef不好用，所以又上
了一把Santoku，这样买完了还有$50 rebate，算算还不错。
【在 t*****r 的大作中提到】
: 这个是真烧刀
: 刀有两三把顺手的就行吧
头。
现在手里一把Santoku一把Chef，分别负责生熟，老大和我妈都说chef不好用，所以又上
了一把Santoku，这样买完了还有$50 rebate，算算还不错。
【在 t*****r 的大作中提到】
: 这个是真烧刀
: 刀有两三把顺手的就行吧
j*g
7 楼
要 honor第二排期了。
x*c
8 楼
嗯，小标签上写了很清楚不能当cleaver用。
但这吧dexter拿到手感觉做工有点不上档次啊。
比50多刀的zwilling 的做工要差些，还没用，不知道实际用起来会不会好些。
我就想着一把切生的，一把切熟的，一把cleaver。
切骨
又上
【在 s*****g 的大作中提到】
: 也不是，cleaver一直想买没买，上次买的戴斯特牌华式厨刀拿到手里发现还是不能切骨
: 头。
: 现在手里一把Santoku一把Chef，分别负责生熟，老大和我妈都说chef不好用，所以又上
: 了一把Santoku，这样买完了还有$50 rebate，算算还不错。
但这吧dexter拿到手感觉做工有点不上档次啊。
比50多刀的zwilling 的做工要差些，还没用，不知道实际用起来会不会好些。
我就想着一把切生的，一把切熟的，一把cleaver。
切骨
又上
【在 s*****g 的大作中提到】
: 也不是，cleaver一直想买没买，上次买的戴斯特牌华式厨刀拿到手里发现还是不能切骨
: 头。
: 现在手里一把Santoku一把Chef，分别负责生熟，老大和我妈都说chef不好用，所以又上
: 了一把Santoku，这样买完了还有$50 rebate，算算还不错。
F*r
9 楼
要收第二排期。和uscis通过气了。给了个能接受的日子。
【在 s****t 的大作中提到】
【在 s****t 的大作中提到】
a*x
10 楼
啊，我正好想换菜刀呢，推荐推荐～？
s*g
11 楼
那第三类又是啥意思？
s*e
12 楼
哈哈，看样自你还真的听我的了
买的是“美食家”系列吗？——我最推荐的。呵呵。那个是戴斯特的极品刀啊。看着不
如Shun华丽，但是钢材好（切菜足够），胡桃木手柄，duo-edge，手感特棒。在家里磨
也很容易。——烧中国菜首选。
切骨
又上
【在 s*****g 的大作中提到】
: 也不是，cleaver一直想买没买，上次买的戴斯特牌华式厨刀拿到手里发现还是不能切骨
: 头。
: 现在手里一把Santoku一把Chef，分别负责生熟，老大和我妈都说chef不好用，所以又上
: 了一把Santoku，这样买完了还有$50 rebate，算算还不错。
买的是“美食家”系列吗？——我最推荐的。呵呵。那个是戴斯特的极品刀啊。看着不
如Shun华丽，但是钢材好（切菜足够），胡桃木手柄，duo-edge，手感特棒。在家里磨
也很容易。——烧中国菜首选。
切骨
又上
【在 s*****g 的大作中提到】
: 也不是，cleaver一直想买没买，上次买的戴斯特牌华式厨刀拿到手里发现还是不能切骨
: 头。
: 现在手里一把Santoku一把Chef，分别负责生熟，老大和我妈都说chef不好用，所以又上
: 了一把Santoku，这样买完了还有$50 rebate，算算还不错。
l*p
13 楼
以后应该一个月一个月前进
对老中来说最坏情况
3两年半进门
2三年半进门
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 13
【在 s***g 的大作中提到】
: 那第三类又是啥意思？
对老中来说最坏情况
3两年半进门
2三年半进门
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 13
【在 s***g 的大作中提到】
: 那第三类又是啥意思？
s*g
14 楼
Santoku + Santoku + Cleaver
Santoku + Nikiri + Cleaver
看你的个人习惯。我和LD都是用匕首学做饭的，所以Santoku用着还习惯。我妈这种用了
40年大片刀的，即便是再锋利的Santoku，还是用着不习惯。
戴斯特那把刀做工虽差，但是分量挺好，这点比双立人牛。
【在 x****c 的大作中提到】
: 嗯，小标签上写了很清楚不能当cleaver用。
: 但这吧dexter拿到手感觉做工有点不上档次啊。
: 比50多刀的zwilling 的做工要差些，还没用，不知道实际用起来会不会好些。
: 我就想着一把切生的，一把切熟的，一把cleaver。
:
: 切骨
: 又上
Santoku + Nikiri + Cleaver
看你的个人习惯。我和LD都是用匕首学做饭的，所以Santoku用着还习惯。我妈这种用了
40年大片刀的，即便是再锋利的Santoku，还是用着不习惯。
戴斯特那把刀做工虽差，但是分量挺好，这点比双立人牛。
【在 x****c 的大作中提到】
: 嗯，小标签上写了很清楚不能当cleaver用。
: 但这吧dexter拿到手感觉做工有点不上档次啊。
: 比50多刀的zwilling 的做工要差些，还没用，不知道实际用起来会不会好些。
: 我就想着一把切生的，一把切熟的，一把cleaver。
:
: 切骨
: 又上
g*m
15 楼
虽然第二排期也没排到，还是希望能honor一次！
t*r
16 楼
之前浪费了oo一个cooking.com
前几天总算又点中一个，买了wusthof的chef和cleaver，还有victorix的面包刀
切骨
又上
【在 s*****g 的大作中提到】
: 也不是，cleaver一直想买没买，上次买的戴斯特牌华式厨刀拿到手里发现还是不能切骨
: 头。
: 现在手里一把Santoku一把Chef，分别负责生熟，老大和我妈都说chef不好用，所以又上
: 了一把Santoku，这样买完了还有$50 rebate，算算还不错。
前几天总算又点中一个，买了wusthof的chef和cleaver，还有victorix的面包刀
切骨
又上
【在 s*****g 的大作中提到】
: 也不是，cleaver一直想买没买，上次买的戴斯特牌华式厨刀拿到手里发现还是不能切骨
: 头。
: 现在手里一把Santoku一把Chef，分别负责生熟，老大和我妈都说chef不好用，所以又上
: 了一把Santoku，这样买完了还有$50 rebate，算算还不错。
r*p
17 楼
如果要honer第二排期大概什么时候会有消息？
s*g
18 楼
Shun Kaji Fusion Santoku。
【在 a*********x 的大作中提到】
: 啊，我正好想换菜刀呢，推荐推荐～？
【在 a*********x 的大作中提到】
: 啊，我正好想换菜刀呢，推荐推荐～？
l*y
19 楼
www.uscis.gov/visabulletininfo
请问九月的visabulletininfo网页上是不是honor了啊？
For Employment-Based Filings:
You must use the Final Action Dates chart in the Department of State Visa
Bulletin for September 2016.
September 2016
这样算是没有honor吧？
honor了是不是该说
For Employment-Based Filings:
You must use the Dates for Filing Visa Applications chart in the Department
of State Visa
Bulletin for September 2016.
请问九月的visabulletininfo网页上是不是honor了啊？
For Employment-Based Filings:
You must use the Final Action Dates chart in the Department of State Visa
Bulletin for September 2016.
September 2016
这样算是没有honor吧？
honor了是不是该说
For Employment-Based Filings:
You must use the Dates for Filing Visa Applications chart in the Department
of State Visa
Bulletin for September 2016.
t*g
20 楼
匕首做饭太难使了。
用了
【在 s*****g 的大作中提到】
: Santoku + Santoku + Cleaver
: Santoku + Nikiri + Cleaver
: 看你的个人习惯。我和LD都是用匕首学做饭的，所以Santoku用着还习惯。我妈这种用了
: 40年大片刀的，即便是再锋利的Santoku，还是用着不习惯。
: 戴斯特那把刀做工虽差，但是分量挺好，这点比双立人牛。
用了
【在 s*****g 的大作中提到】
: Santoku + Santoku + Cleaver
: Santoku + Nikiri + Cleaver
: 看你的个人习惯。我和LD都是用匕首学做饭的，所以Santoku用着还习惯。我妈这种用了
: 40年大片刀的，即便是再锋利的Santoku，还是用着不习惯。
: 戴斯特那把刀做工虽差，但是分量挺好，这点比双立人牛。
x*3
21 楼
需要update到October，September是上个财年的最后一次。八月更新的
: www.uscis.gov/visabulletininfo
: 请问九月的visabulletininfo网页上是不是honor了啊？
: For Employment-Based Filings:
: You must use the Final Action Dates chart in the Department of State
Visa
: Bulletin for September 2016.
: September 2016
: 这样算是没有honor吧？
: honor了是不是该说
: For Employment-Based Filings:
: You must use the Dates for Filing Visa Applications chart in the
Department
【在 l****y 的大作中提到】
: www.uscis.gov/visabulletininfo
: 请问九月的visabulletininfo网页上是不是honor了啊？
: For Employment-Based Filings:
: You must use the Final Action Dates chart in the Department of State Visa
: Bulletin for September 2016.
: September 2016
: 这样算是没有honor吧？
: honor了是不是该说
: For Employment-Based Filings:
: You must use the Dates for Filing Visa Applications chart in the Department
: www.uscis.gov/visabulletininfo
: 请问九月的visabulletininfo网页上是不是honor了啊？
: For Employment-Based Filings:
: You must use the Final Action Dates chart in the Department of State
Visa
: Bulletin for September 2016.
: September 2016
: 这样算是没有honor吧？
: honor了是不是该说
: For Employment-Based Filings:
: You must use the Dates for Filing Visa Applications chart in the
Department
【在 l****y 的大作中提到】
: www.uscis.gov/visabulletininfo
: 请问九月的visabulletininfo网页上是不是honor了啊？
: For Employment-Based Filings:
: You must use the Final Action Dates chart in the Department of State Visa
: Bulletin for September 2016.
: September 2016
: 这样算是没有honor吧？
: honor了是不是该说
: For Employment-Based Filings:
: You must use the Dates for Filing Visa Applications chart in the Department
a*x
22 楼
我也比较喜欢方的那种诶～
【在 s*****g 的大作中提到】
: Shun Kaji Fusion Santoku。
【在 s*****g 的大作中提到】
: Shun Kaji Fusion Santoku。
s*g
23 楼
就是你说的那把，美食家的，duo edge，不够锋利啊。
你不差钱，我真推荐你去买一把Kaji Fusion试试，回来再给大家一个评测。
【在 s*****e 的大作中提到】
: 哈哈，看样自你还真的听我的了
: 买的是“美食家”系列吗？——我最推荐的。呵呵。那个是戴斯特的极品刀啊。看着不
: 如Shun华丽，但是钢材好（切菜足够），胡桃木手柄，duo-edge，手感特棒。在家里磨
: 也很容易。——烧中国菜首选。
:
: 切骨
: 又上
你不差钱，我真推荐你去买一把Kaji Fusion试试，回来再给大家一个评测。
【在 s*****e 的大作中提到】
: 哈哈，看样自你还真的听我的了
: 买的是“美食家”系列吗？——我最推荐的。呵呵。那个是戴斯特的极品刀啊。看着不
: 如Shun华丽，但是钢材好（切菜足够），胡桃木手柄，duo-edge，手感特棒。在家里磨
: 也很容易。——烧中国菜首选。
:
: 切骨
: 又上
s*e
24 楼
主要是西方菜式和中国的不一样。西方菜主菜都是大块肉，大块鸡，弄得特油，有一点
点蔬菜，所以匕首也好用。
像中国这样多种原料一锅炒的，切碎原料的量大，中国刀好用。
【在 t****g 的大作中提到】
: 匕首做饭太难使了。
:
: 用了
点蔬菜，所以匕首也好用。
像中国这样多种原料一锅炒的，切碎原料的量大，中国刀好用。
【在 t****g 的大作中提到】
: 匕首做饭太难使了。
:
: 用了
s*g
25 楼
Wusthof我觉得比双立人用着更舒服一些，但是没仔细研究过他家的刀，碰巧用过一把
而已。
【在 t*****r 的大作中提到】
: 之前浪费了oo一个cooking.com
: 前几天总算又点中一个，买了wusthof的chef和cleaver，还有victorix的面包刀
:
: 切骨
: 又上
而已。
【在 t*****r 的大作中提到】
: 之前浪费了oo一个cooking.com
: 前几天总算又点中一个，买了wusthof的chef和cleaver，还有victorix的面包刀
:
: 切骨
: 又上
C*F
26 楼
haha, 被跳老呼悠了。。。
【在 x****c 的大作中提到】
: 嗯，小标签上写了很清楚不能当cleaver用。
: 但这吧dexter拿到手感觉做工有点不上档次啊。
: 比50多刀的zwilling 的做工要差些，还没用，不知道实际用起来会不会好些。
: 我就想着一把切生的，一把切熟的，一把cleaver。
:
: 切骨
: 又上
【在 x****c 的大作中提到】
: 嗯，小标签上写了很清楚不能当cleaver用。
: 但这吧dexter拿到手感觉做工有点不上档次啊。
: 比50多刀的zwilling 的做工要差些，还没用，不知道实际用起来会不会好些。
: 我就想着一把切生的，一把切熟的，一把cleaver。
:
: 切骨
: 又上
t*r
27 楼
都没用过。本来想买shun，但价格实在太贵了
【在 s*****g 的大作中提到】
: Wusthof我觉得比双立人用着更舒服一些，但是没仔细研究过他家的刀，碰巧用过一把
: 而已。
【在 s*****g 的大作中提到】
: Wusthof我觉得比双立人用着更舒服一些，但是没仔细研究过他家的刀，碰巧用过一把
: 而已。
x*c
28 楼
这把dexter似乎是最好的connoisseur duo edge了
分量确实很好，手感很舒服。我还是习惯大片刀，所以剩下的两把还是要买大片的。
santoku用不习惯。
用了
【在 s*****g 的大作中提到】
: Santoku + Santoku + Cleaver
: Santoku + Nikiri + Cleaver
: 看你的个人习惯。我和LD都是用匕首学做饭的，所以Santoku用着还习惯。我妈这种用了
: 40年大片刀的，即便是再锋利的Santoku，还是用着不习惯。
: 戴斯特那把刀做工虽差，但是分量挺好，这点比双立人牛。
分量确实很好，手感很舒服。我还是习惯大片刀，所以剩下的两把还是要买大片的。
santoku用不习惯。
用了
【在 s*****g 的大作中提到】
: Santoku + Santoku + Cleaver
: Santoku + Nikiri + Cleaver
: 看你的个人习惯。我和LD都是用匕首学做饭的，所以Santoku用着还习惯。我妈这种用了
: 40年大片刀的，即便是再锋利的Santoku，还是用着不习惯。
: 戴斯特那把刀做工虽差，但是分量挺好，这点比双立人牛。
s*g
29 楼
那就只有Nikiri和Chinese chef了。
这两种没有特别好的刀，你在Shun里面找找吧。
【在 a*********x 的大作中提到】
: 我也比较喜欢方的那种诶～
这两种没有特别好的刀，你在Shun里面找找吧。
【在 a*********x 的大作中提到】
: 我也比较喜欢方的那种诶～
s*e
30 楼
锋利靠磨啊，买个好点的磨刀器，用一个礼拜就磨几下。
这个就是戴斯特这样的好，均质钢，不怕磨。大厨烧饭每次用刀之前都磨几下，不是没
道理的。那种需要厂家磨的是工艺品。
呵呵，就算是food channel推荐的——其实food channel也不怎么样。我看了看food
channel，水平很低，纯粹误人子弟。主要是娱乐性，做一个不怎么样的菜繁琐无比，
主要是替家庭主妇消磨时间吧。要去餐馆当大厨绝对都被炒了。
【在 s*****g 的大作中提到】
: 就是你说的那把，美食家的，duo edge，不够锋利啊。
: 你不差钱，我真推荐你去买一把Kaji Fusion试试，回来再给大家一个评测。
这个就是戴斯特这样的好，均质钢，不怕磨。大厨烧饭每次用刀之前都磨几下，不是没
道理的。那种需要厂家磨的是工艺品。
呵呵，就算是food channel推荐的——其实food channel也不怎么样。我看了看food
channel，水平很低，纯粹误人子弟。主要是娱乐性，做一个不怎么样的菜繁琐无比，
主要是替家庭主妇消磨时间吧。要去餐馆当大厨绝对都被炒了。
【在 s*****g 的大作中提到】
: 就是你说的那把，美食家的，duo edge，不够锋利啊。
: 你不差钱，我真推荐你去买一把Kaji Fusion试试，回来再给大家一个评测。
t*r
31 楼
shun的刀各个系列怎么排序？
【在 s*****g 的大作中提到】
: 就是你说的那把，美食家的，duo edge，不够锋利啊。
: 你不差钱，我真推荐你去买一把Kaji Fusion试试，回来再给大家一个评测。
【在 s*****g 的大作中提到】
: 就是你说的那把，美食家的，duo edge，不够锋利啊。
: 你不差钱，我真推荐你去买一把Kaji Fusion试试，回来再给大家一个评测。
s*e
32 楼
做工好不好是其次的，关键是好用。
【在 x****c 的大作中提到】
: 嗯，小标签上写了很清楚不能当cleaver用。
: 但这吧dexter拿到手感觉做工有点不上档次啊。
: 比50多刀的zwilling 的做工要差些，还没用，不知道实际用起来会不会好些。
: 我就想着一把切生的，一把切熟的，一把cleaver。
:
: 切骨
: 又上
【在 x****c 的大作中提到】
: 嗯，小标签上写了很清楚不能当cleaver用。
: 但这吧dexter拿到手感觉做工有点不上档次啊。
: 比50多刀的zwilling 的做工要差些，还没用，不知道实际用起来会不会好些。
: 我就想着一把切生的，一把切熟的，一把cleaver。
:
: 切骨
: 又上
s*g
33 楼
你说的磨刀，是Horning还是Sharpen？
每次用刀以前我都horning，但是sharpen要几个月/一年一次。
【在 s*****e 的大作中提到】
: 锋利靠磨啊，买个好点的磨刀器，用一个礼拜就磨几下。
: 这个就是戴斯特这样的好，均质钢，不怕磨。大厨烧饭每次用刀之前都磨几下，不是没
: 道理的。那种需要厂家磨的是工艺品。
: 呵呵，就算是food channel推荐的——其实food channel也不怎么样。我看了看food
: channel，水平很低，纯粹误人子弟。主要是娱乐性，做一个不怎么样的菜繁琐无比，
: 主要是替家庭主妇消磨时间吧。要去餐馆当大厨绝对都被炒了。
每次用刀以前我都horning，但是sharpen要几个月/一年一次。
【在 s*****e 的大作中提到】
: 锋利靠磨啊，买个好点的磨刀器，用一个礼拜就磨几下。
: 这个就是戴斯特这样的好，均质钢，不怕磨。大厨烧饭每次用刀之前都磨几下，不是没
: 道理的。那种需要厂家磨的是工艺品。
: 呵呵，就算是food channel推荐的——其实food channel也不怎么样。我看了看food
: channel，水平很低，纯粹误人子弟。主要是娱乐性，做一个不怎么样的菜繁琐无比，
: 主要是替家庭主妇消磨时间吧。要去餐馆当大厨绝对都被炒了。
s*g
34 楼
从高到底
Bob Kramer Meiji
Kaji Fusion
Ken Onion
Professional / Elite
Classic
【在 t*****r 的大作中提到】
: shun的刀各个系列怎么排序？
Bob Kramer Meiji
Kaji Fusion
Ken Onion
Professional / Elite
Classic
【在 t*****r 的大作中提到】
: shun的刀各个系列怎么排序？
x*c
35 楼
跳老再推荐一个磨刀器吧
【在 s*****e 的大作中提到】
: 锋利靠磨啊，买个好点的磨刀器，用一个礼拜就磨几下。
: 这个就是戴斯特这样的好，均质钢，不怕磨。大厨烧饭每次用刀之前都磨几下，不是没
: 道理的。那种需要厂家磨的是工艺品。
: 呵呵，就算是food channel推荐的——其实food channel也不怎么样。我看了看food
: channel，水平很低，纯粹误人子弟。主要是娱乐性，做一个不怎么样的菜繁琐无比，
: 主要是替家庭主妇消磨时间吧。要去餐馆当大厨绝对都被炒了。
【在 s*****e 的大作中提到】
: 锋利靠磨啊，买个好点的磨刀器，用一个礼拜就磨几下。
: 这个就是戴斯特这样的好，均质钢，不怕磨。大厨烧饭每次用刀之前都磨几下，不是没
: 道理的。那种需要厂家磨的是工艺品。
: 呵呵，就算是food channel推荐的——其实food channel也不怎么样。我看了看food
: channel，水平很低，纯粹误人子弟。主要是娱乐性，做一个不怎么样的菜繁琐无比，
: 主要是替家庭主妇消磨时间吧。要去餐馆当大厨绝对都被炒了。
t*r
36 楼
sharpener和sharpening steel有什么差别？
amazon上一个review说应该用sharpening steel
【在 s*****g 的大作中提到】
: 你说的磨刀，是Horning还是Sharpen？
: 每次用刀以前我都horning，但是sharpen要几个月/一年一次。
amazon上一个review说应该用sharpening steel
【在 s*****g 的大作中提到】
: 你说的磨刀，是Horning还是Sharpen？
: 每次用刀以前我都horning，但是sharpen要几个月/一年一次。
s*e
37 楼
honing。我用的是这个：
http://www.amazon.com/W%C3%BCsthof-2904-7-W%25fcsthof-2-Stage-S
那个Fine挡相当于honing
【在 s*****g 的大作中提到】
: 你说的磨刀，是Horning还是Sharpen？
: 每次用刀以前我都horning，但是sharpen要几个月/一年一次。
http://www.amazon.com/W%C3%BCsthof-2904-7-W%25fcsthof-2-Stage-S
那个Fine挡相当于honing
【在 s*****g 的大作中提到】
: 你说的磨刀，是Horning还是Sharpen？
: 每次用刀以前我都horning，但是sharpen要几个月/一年一次。
x*c
38 楼
下单去。。。
又要烧一个，新版已经出来了
http://www.amazon.com/Wusthof-Precision-Stage-Knife-Sharpener/d
【在 s*****e 的大作中提到】
: honing。我用的是这个：
: http://www.amazon.com/W%C3%BCsthof-2904-7-W%25fcsthof-2-Stage-S
: 那个Fine挡相当于honing
又要烧一个，新版已经出来了
http://www.amazon.com/Wusthof-Precision-Stage-Knife-Sharpener/d
【在 s*****e 的大作中提到】
: honing。我用的是这个：
: http://www.amazon.com/W%C3%BCsthof-2904-7-W%25fcsthof-2-Stage-S
: 那个Fine挡相当于honing
s*e
39 楼
haha ，不错不错。 :))
啥时候把烧菜的成果也贴出来。
【在 x****c 的大作中提到】
: 下单去。。。
: 又要烧一个，新版已经出来了
: http://www.amazon.com/Wusthof-Precision-Stage-Knife-Sharpener/d
啥时候把烧菜的成果也贴出来。
【在 x****c 的大作中提到】
: 下单去。。。
: 又要烧一个，新版已经出来了
: http://www.amazon.com/Wusthof-Precision-Stage-Knife-Sharpener/d
r*n
40 楼
烧菜是个系统工程，除了好刀还要好锅，好灶，好铲，好料，最最关键的是还得有个好
手艺 LOL
【在 s*****e 的大作中提到】
: haha ，不错不错。 :))
: 啥时候把烧菜的成果也贴出来。
手艺 LOL
【在 s*****e 的大作中提到】
: haha ，不错不错。 :))
: 啥时候把烧菜的成果也贴出来。
s*e
41 楼
当年我用一把切面包的刀，一个煎鸡蛋的平底锅做了一个姜葱龙虾。还是大概2lb的大
龙虾。（单身汉家里东西简单）。呵呵，于是考察通过了……
【在 r*********n 的大作中提到】
: 烧菜是个系统工程，除了好刀还要好锅，好灶，好铲，好料，最最关键的是还得有个好
: 手艺 LOL
龙虾。（单身汉家里东西简单）。呵呵，于是考察通过了……
【在 r*********n 的大作中提到】
: 烧菜是个系统工程，除了好刀还要好锅，好灶，好铲，好料，最最关键的是还得有个好
: 手艺 LOL
s*g
42 楼
另外我有个磨刀器，磨了，还是不行。
【在 s*****e 的大作中提到】
: 锋利靠磨啊，买个好点的磨刀器，用一个礼拜就磨几下。
: 这个就是戴斯特这样的好，均质钢，不怕磨。大厨烧饭每次用刀之前都磨几下，不是没
: 道理的。那种需要厂家磨的是工艺品。
: 呵呵，就算是food channel推荐的——其实food channel也不怎么样。我看了看food
: channel，水平很低，纯粹误人子弟。主要是娱乐性，做一个不怎么样的菜繁琐无比，
: 主要是替家庭主妇消磨时间吧。要去餐馆当大厨绝对都被炒了。
【在 s*****e 的大作中提到】
: 锋利靠磨啊，买个好点的磨刀器，用一个礼拜就磨几下。
: 这个就是戴斯特这样的好，均质钢，不怕磨。大厨烧饭每次用刀之前都磨几下，不是没
: 道理的。那种需要厂家磨的是工艺品。
: 呵呵，就算是food channel推荐的——其实food channel也不怎么样。我看了看food
: channel，水平很低，纯粹误人子弟。主要是娱乐性，做一个不怎么样的菜繁琐无比，
: 主要是替家庭主妇消磨时间吧。要去餐馆当大厨绝对都被炒了。
r*n
43 楼
看老跳老的手艺真是好，一个菜就抱得美人归啊...
【在 s*****e 的大作中提到】
: 当年我用一把切面包的刀，一个煎鸡蛋的平底锅做了一个姜葱龙虾。还是大概2lb的大
: 龙虾。（单身汉家里东西简单）。呵呵，于是考察通过了……
【在 s*****e 的大作中提到】
: 当年我用一把切面包的刀，一个煎鸡蛋的平底锅做了一个姜葱龙虾。还是大概2lb的大
: 龙虾。（单身汉家里东西简单）。呵呵，于是考察通过了……
s*e
44 楼
是吗？不知道你切的是什么。
我可以负责的说美国大多数中餐馆的大厨用的刀还没这个好，是戴斯特普通版的或者更
差的，毕竟人家都烧了那么多年饭了。。。
【在 s*****g 的大作中提到】
: 另外我有个磨刀器，磨了，还是不行。
我可以负责的说美国大多数中餐馆的大厨用的刀还没这个好，是戴斯特普通版的或者更
差的，毕竟人家都烧了那么多年饭了。。。
【在 s*****g 的大作中提到】
: 另外我有个磨刀器，磨了，还是不行。
s*e
45 楼
呵呵，龙虾钳子是用酱油瓶子（玻璃的那种）砸开的。。。
【在 r*********n 的大作中提到】
: 看老跳老的手艺真是好，一个菜就抱得美人归啊...
【在 r*********n 的大作中提到】
: 看老跳老的手艺真是好，一个菜就抱得美人归啊...
s*g
46 楼
大厨切菜？都是小工切的。
我切的是土豆。这样，等开春你来我家试试这两把刀再说。
【在 s*****e 的大作中提到】
: 是吗？不知道你切的是什么。
: 我可以负责的说美国大多数中餐馆的大厨用的刀还没这个好，是戴斯特普通版的或者更
: 差的，毕竟人家都烧了那么多年饭了。。。
我切的是土豆。这样，等开春你来我家试试这两把刀再说。
【在 s*****e 的大作中提到】
: 是吗？不知道你切的是什么。
: 我可以负责的说美国大多数中餐馆的大厨用的刀还没这个好，是戴斯特普通版的或者更
: 差的，毕竟人家都烧了那么多年饭了。。。
s*g
47 楼
我认真问一个，龙虾怎么放尿？我用筷子从尾巴捅进去没什么效果，钳子里还是很多水
——要捅多深？
【在 s*****e 的大作中提到】
: 呵呵，龙虾钳子是用酱油瓶子（玻璃的那种）砸开的。。。
——要捅多深？
【在 s*****e 的大作中提到】
: 呵呵，龙虾钳子是用酱油瓶子（玻璃的那种）砸开的。。。
s*e
48 楼
切菜是基本功啊。国内厨艺大赛有个环节是专比切菜。
戴斯特的刀最大的优点是分量足，手腕一抡就切下去了。可能你用惯了西洋刀对力道的
把握不太适合中国刀。用惯了戴斯特就不习惯用轻飘飘的西洋刀和日本刀。
说真的那些盛名的中餐馆，用的刀绝对是没有“美食家”这个档次的，不过他们都很喜
欢戴斯特，就是因为分量足，切起来省力
【在 s*****g 的大作中提到】
: 大厨切菜？都是小工切的。
: 我切的是土豆。这样，等开春你来我家试试这两把刀再说。
戴斯特的刀最大的优点是分量足，手腕一抡就切下去了。可能你用惯了西洋刀对力道的
把握不太适合中国刀。用惯了戴斯特就不习惯用轻飘飘的西洋刀和日本刀。
说真的那些盛名的中餐馆，用的刀绝对是没有“美食家”这个档次的，不过他们都很喜
欢戴斯特，就是因为分量足，切起来省力
【在 s*****g 的大作中提到】
: 大厨切菜？都是小工切的。
: 我切的是土豆。这样，等开春你来我家试试这两把刀再说。
s*g
49 楼
关键问题是Kaji的Santoku和戴斯特分量差不多，所以说好用。
【在 s*****e 的大作中提到】
: 切菜是基本功啊。国内厨艺大赛有个环节是专比切菜。
: 戴斯特的刀最大的优点是分量足，手腕一抡就切下去了。可能你用惯了西洋刀对力道的
: 把握不太适合中国刀。用惯了戴斯特就不习惯用轻飘飘的西洋刀和日本刀。
: 说真的那些盛名的中餐馆，用的刀绝对是没有“美食家”这个档次的，不过他们都很喜
: 欢戴斯特，就是因为分量足，切起来省力
【在 s*****e 的大作中提到】
: 切菜是基本功啊。国内厨艺大赛有个环节是专比切菜。
: 戴斯特的刀最大的优点是分量足，手腕一抡就切下去了。可能你用惯了西洋刀对力道的
: 把握不太适合中国刀。用惯了戴斯特就不习惯用轻飘飘的西洋刀和日本刀。
: 说真的那些盛名的中餐馆，用的刀绝对是没有“美食家”这个档次的，不过他们都很喜
: 欢戴斯特，就是因为分量足，切起来省力
s*e
50 楼
你做的是整只的吧？姜葱的是要切块的。
切成小块，把背脊线和内脏全部洗掉。头部也中间一劈为二，内脏洗掉，不过头壳不要
切开，留着上桌的时候好看。钳子斜的切一刀劈开。
【在 s*****g 的大作中提到】
: 我认真问一个，龙虾怎么放尿？我用筷子从尾巴捅进去没什么效果，钳子里还是很多水
: ——要捅多深？
切成小块，把背脊线和内脏全部洗掉。头部也中间一劈为二，内脏洗掉，不过头壳不要
切开，留着上桌的时候好看。钳子斜的切一刀劈开。
【在 s*****g 的大作中提到】
: 我认真问一个，龙虾怎么放尿？我用筷子从尾巴捅进去没什么效果，钳子里还是很多水
: ——要捅多深？
z*n
51 楼
新知识啊。。以前从来不知道各种刀还有自己的名字。。楼主应该给个链接贴个图什么
的给我们看看，也当学习学习！
的给我们看看，也当学习学习！
s*g
52 楼
food版精华区有一套双立人各种刀的图例。
【在 z******n 的大作中提到】
: 新知识啊。。以前从来不知道各种刀还有自己的名字。。楼主应该给个链接贴个图什么
: 的给我们看看，也当学习学习！
【在 z******n 的大作中提到】
: 新知识啊。。以前从来不知道各种刀还有自己的名字。。楼主应该给个链接贴个图什么
: 的给我们看看，也当学习学习！
s*e
53 楼
好阿，呵呵。什么时候实践一下。
【在 s*****g 的大作中提到】
: 关键问题是Kaji的Santoku和戴斯特分量差不多，所以说好用。
【在 s*****g 的大作中提到】
: 关键问题是Kaji的Santoku和戴斯特分量差不多，所以说好用。
x*c
54 楼
我就没事烧的，烧刀不烧菜。
【在 s*****e 的大作中提到】
: haha ，不错不错。 :))
: 啥时候把烧菜的成果也贴出来。
【在 s*****e 的大作中提到】
: haha ，不错不错。 :))
: 啥时候把烧菜的成果也贴出来。
C*F
55 楼
不烧菜，你烧刀做啥，难不成saw看多了？
【在 x****c 的大作中提到】
: 我就没事烧的，烧刀不烧菜。
【在 x****c 的大作中提到】
: 我就没事烧的，烧刀不烧菜。
s*r
56 楼
不好意思， 戴斯特和美食家的E文名是什么？
【在 s*****e 的大作中提到】
: 切菜是基本功啊。国内厨艺大赛有个环节是专比切菜。
: 戴斯特的刀最大的优点是分量足，手腕一抡就切下去了。可能你用惯了西洋刀对力道的
: 把握不太适合中国刀。用惯了戴斯特就不习惯用轻飘飘的西洋刀和日本刀。
: 说真的那些盛名的中餐馆，用的刀绝对是没有“美食家”这个档次的，不过他们都很喜
: 欢戴斯特，就是因为分量足，切起来省力
【在 s*****e 的大作中提到】
: 切菜是基本功啊。国内厨艺大赛有个环节是专比切菜。
: 戴斯特的刀最大的优点是分量足，手腕一抡就切下去了。可能你用惯了西洋刀对力道的
: 把握不太适合中国刀。用惯了戴斯特就不习惯用轻飘飘的西洋刀和日本刀。
: 说真的那些盛名的中餐馆，用的刀绝对是没有“美食家”这个档次的，不过他们都很喜
: 欢戴斯特，就是因为分量足，切起来省力
f*i
57 楼
上$30的刀就得用这种可选角度磨刀器了
http://www.amazon.com/M4623-Diamond-Sharpener-Euro-American-Ser
不同国家的刀刃的角度是不一样的，用错误的角度磨刀就是毁刀
【在 s*****e 的大作中提到】
: honing。我用的是这个：
: http://www.amazon.com/W%C3%BCsthof-2904-7-W%25fcsthof-2-Stage-S
: 那个Fine挡相当于honing
http://www.amazon.com/M4623-Diamond-Sharpener-Euro-American-Ser
不同国家的刀刃的角度是不一样的，用错误的角度磨刀就是毁刀
【在 s*****e 的大作中提到】
: honing。我用的是这个：
: http://www.amazon.com/W%C3%BCsthof-2904-7-W%25fcsthof-2-Stage-S
: 那个Fine挡相当于honing
x*c
58 楼
买了，给别人烧菜。
为了这几把刀，我已经被人说成是dexter连环杀手了。
【在 C*F 的大作中提到】
: 不烧菜，你烧刀做啥，难不成saw看多了？
为了这几把刀，我已经被人说成是dexter连环杀手了。
【在 C*F 的大作中提到】
: 不烧菜，你烧刀做啥，难不成saw看多了？
c*y
59 楼
你给谁烧菜啊？
【在 x****c 的大作中提到】
: 买了，给别人烧菜。
: 为了这几把刀，我已经被人说成是dexter连环杀手了。
【在 x****c 的大作中提到】
: 买了，给别人烧菜。
: 为了这几把刀，我已经被人说成是dexter连环杀手了。
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