上次跟风买的铸铁锅实在是太烂了啊.... - 未名空间MITBBS历史存档

上次跟风买的铸铁锅实在是太烂了啊....# PhotoGear - 摄影器材

w*g2014-02-10 08:02

1 楼

就用了两次，第一次用的时候就闻到特别浓的化学品挥发的味道，应该不知道是什么劣
质涂层加热以后散发出来的，跟我实验室用的一些东西味道类似，所以炒的菜就没敢让
领导吃，我自己都吃了
第二次用，尼玛所有的涂层都掉下来了，全都是黑色的渣子，所有的菜上面都是，然后
一看那个破涂层用手指用力一抹都能摸下来，这是啥乡镇企业生产的破烂儿啊.....这
次的菜别说领导了，我自己也不敢吃了，只好倒掉了
下面两张图一个是炒完的锅惨状，一个是菜的惨状......我其实炒菜下手很轻的,以前
用过的锅除了宜家7块钱的破锅有过类似情况再没遇到过....算了就花了20块钱，这破
锅就当交学费了算了

d*r2014-02-10 08:02

2 楼

这么惨！

【在 w*********g 的大作中提到】

: 就用了两次，第一次用的时候就闻到特别浓的化学品挥发的味道，应该不知道是什么劣
: 质涂层加热以后散发出来的，跟我实验室用的一些东西味道类似，所以炒的菜就没敢让
: 领导吃，我自己都吃了
: 第二次用，尼玛所有的涂层都掉下来了，全都是黑色的渣子，所有的菜上面都是，然后
: 一看那个破涂层用手指用力一抹都能摸下来，这是啥乡镇企业生产的破烂儿啊.....这
: 次的菜别说领导了，我自己也不敢吃了，只好倒掉了
: 下面两张图一个是炒完的锅惨状，一个是菜的惨状......我其实炒菜下手很轻的,以前
: 用过的锅除了宜家7块钱的破锅有过类似情况再没遇到过....算了就花了20块钱，这破
: 锅就当交学费了算了

J*o2014-02-10 08:02

3 楼

gg/...

d*n2014-02-10 08:02

4 楼

Did you follow instructions and clean it then season it before using? 这锅是
老外的cast iron, 不是中国的铁锅。你把它当铁锅用，不看instruction。。。。就这
结果

【在 w*********g 的大作中提到】

: 就用了两次，第一次用的时候就闻到特别浓的化学品挥发的味道，应该不知道是什么劣
: 质涂层加热以后散发出来的，跟我实验室用的一些东西味道类似，所以炒的菜就没敢让
: 领导吃，我自己都吃了
: 第二次用，尼玛所有的涂层都掉下来了，全都是黑色的渣子，所有的菜上面都是，然后
: 一看那个破涂层用手指用力一抹都能摸下来，这是啥乡镇企业生产的破烂儿啊.....这
: 次的菜别说领导了，我自己也不敢吃了，只好倒掉了
: 下面两张图一个是炒完的锅惨状，一个是菜的惨状......我其实炒菜下手很轻的,以前
: 用过的锅除了宜家7块钱的破锅有过类似情况再没遇到过....算了就花了20块钱，这破
: 锅就当交学费了算了

m*g2014-02-10 08:02

5 楼

这个配菜..........

w*g2014-02-10 08:02

6 楼

寄来的就一个锅，没有instruction啊

【在 d**********n 的大作中提到】

:
: Did you follow instructions and clean it then season it before using? 这锅是
: 老外的cast iron, 不是中国的铁锅。你把它当铁锅用，不看instruction。。。。就这
: 结果

w*g2014-02-10 08:02

7 楼

costco配好的

【在 m*********g 的大作中提到】

: 这个配菜..........

z*x2014-02-10 08:02

8 楼

哈哈，难怪了。
这可是中国餐馆经典配菜啊。
我最近也学着往里加罐头荸荠，小玉米，还有新鲜的荷兰豆啥的。

【在 w*********g 的大作中提到】

: costco配好的

e*G2014-02-10 08:02

9 楼

不能用铁铲啊，要silicon

w*g2014-02-10 08:02

10 楼

没办法，晚上搬砖完回家都八九点了，哪有功夫洗菜切菜啊，有costco这个保证营养不
错了

【在 z**x 的大作中提到】

: 哈哈，难怪了。
: 这可是中国餐馆经典配菜啊。
: 我最近也学着往里加罐头荸荠，小玉米，还有新鲜的荷兰豆啥的。

w*g2014-02-10 08:02

11 楼

其实我基本没怎么铲，都是用菜垫着压炒的，那个涂层我用手指都能搓下来

【在 e*****G 的大作中提到】

: 不能用铁铲啊，要silicon

d*n2014-02-10 08:02

12 楼

instruction is behind this cardboard:
basically it asked you to scrub it hard to remove the coating then season it
a la http://www.lodgemfg.com/useandcare/seasoned-cast-iron
I think seasoning it in an oven is a pain so i jsut heated it up and poured
oil on it for a bit
I've cooked a few times since then, and then tonight I used it to cook some
白菜 with thai soy sauce
wiped the wok clean afterwards:

【在 w*********g 的大作中提到】

: 寄来的就一个锅，没有instruction啊

a*e2014-02-10 08:02

13 楼

没看懂，cast iron不就是中国的铁锅吗？一般不就是铸铁的马
不管什么铁都不应该有涂层吧，要不然那不又成了不沾锅之类的了
lz这个可以让他们退钱的了

【在 d**********n 的大作中提到】

:
: instruction is behind this cardboard:
: basically it asked you to scrub it hard to remove the coating then season it
: a la http://www.lodgemfg.com/useandcare/seasoned-cast-iron
: I think seasoning it in an oven is a pain so i jsut heated it up and poured
: oil on it for a bit
: I've cooked a few times since then, and then tonight I used it to cook some
: 白菜 with thai soy sauce
: wiped the wok clean afterwards:

h*s2014-02-10 08:02

14 楼

我咔。。。。
这涂层。。。。
绝对不能吃啊。。。。
下次老老实实从国内背口生铁锅回来吧。。。。
俺们家从来就不用也不敢用带涂层的锅。。。。
一律都是白钢或者生铁。。。。连铝锅都不用。。。。

【在 w*********g 的大作中提到】

: 就用了两次，第一次用的时候就闻到特别浓的化学品挥发的味道，应该不知道是什么劣
: 质涂层加热以后散发出来的，跟我实验室用的一些东西味道类似，所以炒的菜就没敢让
: 领导吃，我自己都吃了
: 第二次用，尼玛所有的涂层都掉下来了，全都是黑色的渣子，所有的菜上面都是，然后
: 一看那个破涂层用手指用力一抹都能摸下来，这是啥乡镇企业生产的破烂儿啊.....这
: 次的菜别说领导了，我自己也不敢吃了，只好倒掉了
: 下面两张图一个是炒完的锅惨状，一个是菜的惨状......我其实炒菜下手很轻的,以前
: 用过的锅除了宜家7块钱的破锅有过类似情况再没遇到过....算了就花了20块钱，这破
: 锅就当交学费了算了

w*g2014-02-10 08:02

15 楼

我那个纸板当时就折断的...
anyway是说要使劲刷把涂层都刷掉再用吗？

it
poured
some

【在 d**********n 的大作中提到】

:
: instruction is behind this cardboard:
: basically it asked you to scrub it hard to remove the coating then season it
: a la http://www.lodgemfg.com/useandcare/seasoned-cast-iron
: I think seasoning it in an oven is a pain so i jsut heated it up and poured
: oil on it for a bit
: I've cooked a few times since then, and then tonight I used it to cook some
: 白菜 with thai soy sauce
: wiped the wok clean afterwards:

d*n2014-02-10 08:02

16 楼

涂层是防止生锈的，完全是chemical。
铁锅薄，cast iron厚。其实我在我爸餐馆工作的时候每天晚上都看他season那些铁锅
，中文好像叫“开锅”
http://www.meishij.net/chufangmiaozhao/xintieguoruhekaiguo.html

【在 a*******e 的大作中提到】

: 没看懂，cast iron不就是中国的铁锅吗？一般不就是铸铁的马
: 不管什么铁都不应该有涂层吧，要不然那不又成了不沾锅之类的了
: lz这个可以让他们退钱的了

p*j2014-02-10 08:02

17 楼

推荐一个好锅吧：
http://www.amazon.com/Cooks-Standard-Multi-Ply-Stainless-Steel-
是我试便了Amazon上评价最好的锅以后唯一留下的。

【在 w*********g 的大作中提到】

: 就用了两次，第一次用的时候就闻到特别浓的化学品挥发的味道，应该不知道是什么劣
: 质涂层加热以后散发出来的，跟我实验室用的一些东西味道类似，所以炒的菜就没敢让
: 领导吃，我自己都吃了
: 第二次用，尼玛所有的涂层都掉下来了，全都是黑色的渣子，所有的菜上面都是，然后
: 一看那个破涂层用手指用力一抹都能摸下来，这是啥乡镇企业生产的破烂儿啊.....这
: 次的菜别说领导了，我自己也不敢吃了，只好倒掉了
: 下面两张图一个是炒完的锅惨状，一个是菜的惨状......我其实炒菜下手很轻的,以前
: 用过的锅除了宜家7块钱的破锅有过类似情况再没遇到过....算了就花了20块钱，这破
: 锅就当交学费了算了

d*n2014-02-10 08:02

18 楼

nonono, the 涂层 is clear, I think you are mistaking the black stuff for 涂
层...don't scrape any more of the black stuff off, that's iron. 涂层 was a
clear substance that washed right off. Just continue with seasoning....the
damage to the bottom of the wok is done....you just gotta rebuild the black
layer from scratch via use and season.

【在 w*********g 的大作中提到】

: 我那个纸板当时就折断的...
: anyway是说要使劲刷把涂层都刷掉再用吗？
:
: it
: poured
: some

a*e2014-02-10 08:02

19 楼

哦，对哦，你这么一说我才想起来我也有过一个铁锅，好久不用了
就用现在这个铸铁的，不记得专门开过，可能国内的都是给开好了

【在 d**********n 的大作中提到】

:
: nonono, the 涂层 is clear, I think you are mistaking the black stuff for 涂
: 层...don't scrape any more of the black stuff off, that's iron. 涂层 was a
: clear substance that washed right off. Just continue with seasoning....the
: damage to the bottom of the wok is done....you just gotta rebuild the black
: layer from scratch via use and season.

a*e2014-02-10 08:02

20 楼

氧化层也不应该炒菜的时候掉渣，即使用钢丝刷掉无非生锈也不应该掉黑渣的
而且氧化层应该是很平整的，lz的锅都是坑坑洼洼的。。。

black

【在 d**********n 的大作中提到】

:
: nonono, the 涂层 is clear, I think you are mistaking the black stuff for 涂
: 层...don't scrape any more of the black stuff off, that's iron. 涂层 was a
: clear substance that washed right off. Just continue with seasoning....the
: damage to the bottom of the wok is done....you just gotta rebuild the black
: layer from scratch via use and season.

w*g2014-02-10 08:02

21 楼

这个真心不是铁锈，别的我还不肯定，那个化学气味太熟悉了

black

【在 d**********n 的大作中提到】

:
: nonono, the 涂层 is clear, I think you are mistaking the black stuff for 涂
: 层...don't scrape any more of the black stuff off, that's iron. 涂层 was a
: clear substance that washed right off. Just continue with seasoning....the
: damage to the bottom of the wok is done....you just gotta rebuild the black
: layer from scratch via use and season.

w*e2014-02-10 08:02

22 楼

看来上当的不止我一家。。
什么鸟铁锅。。。。用了3次就成了废铁锅。

E*n2014-02-10 08:02

23 楼

幸亏我没买。让你们推荐个锅，可见多么不靠谱了。

【在 w*********g 的大作中提到】

: 就用了两次，第一次用的时候就闻到特别浓的化学品挥发的味道，应该不知道是什么劣
: 质涂层加热以后散发出来的，跟我实验室用的一些东西味道类似，所以炒的菜就没敢让
: 领导吃，我自己都吃了
: 第二次用，尼玛所有的涂层都掉下来了，全都是黑色的渣子，所有的菜上面都是，然后
: 一看那个破涂层用手指用力一抹都能摸下来，这是啥乡镇企业生产的破烂儿啊.....这
: 次的菜别说领导了，我自己也不敢吃了，只好倒掉了
: 下面两张图一个是炒完的锅惨状，一个是菜的惨状......我其实炒菜下手很轻的,以前
: 用过的锅除了宜家7块钱的破锅有过类似情况再没遇到过....算了就花了20块钱，这破
: 锅就当交学费了算了

S*i2014-02-10 08:02

24 楼

你们就是有钱，俺五年前从国内扛来的铁锅现在好用的很，再加上俺在西部，干燥，连
绣都没有

s*r2014-02-10 08:02

25 楼

不是号称pre-seasoned么？
Anyway,真正要用铸铁锅，还是老老实实要么搪瓷锅炖汤要么平底锅烙饼吧。
据说平底锅要买二手的老锅，现在的锅表面都是磨砂的，而早年生产的表面是抛光的并
且经过多年使用都更磨光了。这样的铸铁表面才不粘。

z*n2014-02-10 08:02

26 楼

不锈钢很粘的吧，loge的铸铁锅很好啊，完全没这问题。

【在 p***j 的大作中提到】

: 推荐一个好锅吧：
: http://www.amazon.com/Cooks-Standard-Multi-Ply-Stainless-Steel-
: 是我试便了Amazon上评价最好的锅以后唯一留下的。

c*l2014-02-10 08:02

27 楼

中国超市大铁锅就挺好啊

c*l2014-02-10 08:02

28 楼

对了，还有砂锅也很合算

p*e2014-02-10 08:02

29 楼

现在流行一种陶瓷锅不知道好不好用

l*82014-02-10 08:02

30 楼

你买的到底是哪个啊？给个连接吧。我买的没注意有着问题啊。

d*i2014-02-10 08:02

31 楼

Cast iron 就是生铁锅，有个屁涂层。楼主那个涂层掉了露出来的铁一看就不是铸铁
的。铸铁的黑不溜秋。为什么不买 amazon 的,比如这个
http://www.amazon.com/Lodge-LCC3-Logic-Pre-Seasoned-Cooker/dp/B
一个炒菜，一个煎蛋，合起来还可以焖肉。爆米花。就是有点重，女的用不了。

【在 a*******e 的大作中提到】

: 没看懂，cast iron不就是中国的铁锅吗？一般不就是铸铁的马
: 不管什么铁都不应该有涂层吧，要不然那不又成了不沾锅之类的了
: lz这个可以让他们退钱的了

r*n2014-02-10 08:02

32 楼

铸铁锅应该没有涂层吧。。。我买的是这个超级赞
http://www.amazon.com/Stansport-Cast-Iron-Stir-Skillet/dp/B004Z

d*i2014-02-10 08:02

33 楼

你这个楼主用合适。我搬家后用的是电炉，所以买了那个二合一的。

【在 r******n 的大作中提到】

: 铸铁锅应该没有涂层吧。。。我买的是这个超级赞
: http://www.amazon.com/Stansport-Cast-Iron-Stir-Skillet/dp/B004Z

U*B2014-02-10 08:02

34 楼

在美国买cast iron 锅只能买一个牌子： LODGE
绝对不会掉渣，更不可能有味道。你上网看看就知道这个锅多好了。

g*g2014-02-10 08:02

35 楼

铸铁锅，俺只买Le Creuset, 虽说贵，但是用的长久，还能传给儿子

r*n2014-02-10 08:02

36 楼

这个电炉也可以用，因为底是平的。很不错很不错。
虽然贵点绝对值了。保养起来也方便，刷干净弄干涂点油就结束了

【在 d******i 的大作中提到】

: 你这个楼主用合适。我搬家后用的是电炉，所以买了那个二合一的。

p*y2014-02-10 08:02

37 楼

我们当年从国内带来铸铁锅，头次用之前加热了也有味道。传统上好像有给铁锅初始化
的办法，好像是放草进去烧之类。我们的生铁锅也有黑色的渣子，是炒菜后留下在油渍
等烧成碳。

【在 w*********g 的大作中提到】

: 就用了两次，第一次用的时候就闻到特别浓的化学品挥发的味道，应该不知道是什么劣
: 质涂层加热以后散发出来的，跟我实验室用的一些东西味道类似，所以炒的菜就没敢让
: 领导吃，我自己都吃了
: 第二次用，尼玛所有的涂层都掉下来了，全都是黑色的渣子，所有的菜上面都是，然后
: 一看那个破涂层用手指用力一抹都能摸下来，这是啥乡镇企业生产的破烂儿啊.....这
: 次的菜别说领导了，我自己也不敢吃了，只好倒掉了
: 下面两张图一个是炒完的锅惨状，一个是菜的惨状......我其实炒菜下手很轻的,以前
: 用过的锅除了宜家7块钱的破锅有过类似情况再没遇到过....算了就花了20块钱，这破
: 锅就当交学费了算了

o*p2014-02-10 08:02

38 楼

人矬啊孩子

d*n2014-02-10 08:02

39 楼

还是costco的不粘锅好用，推荐。

【在 w*********g 的大作中提到】

: 就用了两次，第一次用的时候就闻到特别浓的化学品挥发的味道，应该不知道是什么劣
: 质涂层加热以后散发出来的，跟我实验室用的一些东西味道类似，所以炒的菜就没敢让
: 领导吃，我自己都吃了
: 第二次用，尼玛所有的涂层都掉下来了，全都是黑色的渣子，所有的菜上面都是，然后
: 一看那个破涂层用手指用力一抹都能摸下来，这是啥乡镇企业生产的破烂儿啊.....这
: 次的菜别说领导了，我自己也不敢吃了，只好倒掉了
: 下面两张图一个是炒完的锅惨状，一个是菜的惨状......我其实炒菜下手很轻的,以前
: 用过的锅除了宜家7块钱的破锅有过类似情况再没遇到过....算了就花了20块钱，这破
: 锅就当交学费了算了

f*i2014-02-10 08:02

40 楼

防锈油而已，让你不看说明书

【在 w*********g 的大作中提到】

: 就用了两次，第一次用的时候就闻到特别浓的化学品挥发的味道，应该不知道是什么劣
: 质涂层加热以后散发出来的，跟我实验室用的一些东西味道类似，所以炒的菜就没敢让
: 领导吃，我自己都吃了
: 第二次用，尼玛所有的涂层都掉下来了，全都是黑色的渣子，所有的菜上面都是，然后
: 一看那个破涂层用手指用力一抹都能摸下来，这是啥乡镇企业生产的破烂儿啊.....这
: 次的菜别说领导了，我自己也不敢吃了，只好倒掉了
: 下面两张图一个是炒完的锅惨状，一个是菜的惨状......我其实炒菜下手很轻的,以前
: 用过的锅除了宜家7块钱的破锅有过类似情况再没遇到过....算了就花了20块钱，这破
: 锅就当交学费了算了

c*e2014-02-10 08:02

41 楼

我用 lodge的很好你说的那些黑渣子是焦炭化的菜和酱油垢等等
真正的好铸铁锅不退色的，都是漆黑的，没有化学涂层
我的铸铁锅我刮开了很深都是同样的黑色绝对不是涂层
你说的化学气味可能是新锅的一层保护油
我买的铸铁锅很厚很重，8inch diameter大概30磅你注意不要上当买成合金锅了

【在 w*********g 的大作中提到】

: 就用了两次，第一次用的时候就闻到特别浓的化学品挥发的味道，应该不知道是什么劣
: 质涂层加热以后散发出来的，跟我实验室用的一些东西味道类似，所以炒的菜就没敢让
: 领导吃，我自己都吃了
: 第二次用，尼玛所有的涂层都掉下来了，全都是黑色的渣子，所有的菜上面都是，然后
: 一看那个破涂层用手指用力一抹都能摸下来，这是啥乡镇企业生产的破烂儿啊.....这
: 次的菜别说领导了，我自己也不敢吃了，只好倒掉了
: 下面两张图一个是炒完的锅惨状，一个是菜的惨状......我其实炒菜下手很轻的,以前
: 用过的锅除了宜家7块钱的破锅有过类似情况再没遇到过....算了就花了20块钱，这破
: 锅就当交学费了算了

p*i2014-02-10 08:02

42 楼

你买的那个涂层太差了，赶紧扔了吧。我家的是这个牌子的，纯天然涂层（其实就是油
season过的，不是人工涂层）好用着呢。就是记着定期seasoning,不要用soap洗。
http://www.lodgemfg.com/seasoned-cast-iron

z*r2014-02-10 08:02

43 楼

楼主不是买的lodge吧?
我买的lodge的50刀14寸，用的不错啊！
爆炒还爽的说

【在 c*********e 的大作中提到】

: 我用 lodge的很好你说的那些黑渣子是焦炭化的菜和酱油垢等等
: 真正的好铸铁锅不退色的，都是漆黑的，没有化学涂层
: 我的铸铁锅我刮开了很深都是同样的黑色绝对不是涂层
: 你说的化学气味可能是新锅的一层保护油
: 我买的铸铁锅很厚很重，8inch diameter大概30磅你注意不要上当买成合金锅了

I*92014-02-10 08:02

44 楼

用铁铲子当然不行。。
http://frugalliving.about.com/od/doityourself/a/Cast_Iron_Care.

l*82014-02-10 08:02

45 楼

我也买的这个50刀的，一点问题也没有，用的非常非常爽。
现在发现，其实那个买相机镜头和附件的格言，"买你买得起的最贵的"也完全适用于其
它家庭生活用品。

【在 z****r 的大作中提到】

: 楼主不是买的lodge吧?
: 我买的lodge的50刀14寸，用的不错啊！
: 爆炒还爽的说

G*Y2014-02-10 08:02

46 楼

铁锅开始是这样的
http://www.meishij.net/chufangmiaozhao/xintieguoruhekaiguo.html

【在 w*********g 的大作中提到】

: 就用了两次，第一次用的时候就闻到特别浓的化学品挥发的味道，应该不知道是什么劣
: 质涂层加热以后散发出来的，跟我实验室用的一些东西味道类似，所以炒的菜就没敢让
: 领导吃，我自己都吃了
: 第二次用，尼玛所有的涂层都掉下来了，全都是黑色的渣子，所有的菜上面都是，然后
: 一看那个破涂层用手指用力一抹都能摸下来，这是啥乡镇企业生产的破烂儿啊.....这
: 次的菜别说领导了，我自己也不敢吃了，只好倒掉了
: 下面两张图一个是炒完的锅惨状，一个是菜的惨状......我其实炒菜下手很轻的,以前
: 用过的锅除了宜家7块钱的破锅有过类似情况再没遇到过....算了就花了20块钱，这破
: 锅就当交学费了算了

N*e2014-02-10 08:02

47 楼

me too, get rust already.

【在 w*********g 的大作中提到】

: 就用了两次，第一次用的时候就闻到特别浓的化学品挥发的味道，应该不知道是什么劣
: 质涂层加热以后散发出来的，跟我实验室用的一些东西味道类似，所以炒的菜就没敢让
: 领导吃，我自己都吃了
: 第二次用，尼玛所有的涂层都掉下来了，全都是黑色的渣子，所有的菜上面都是，然后
: 一看那个破涂层用手指用力一抹都能摸下来，这是啥乡镇企业生产的破烂儿啊.....这
: 次的菜别说领导了，我自己也不敢吃了，只好倒掉了
: 下面两张图一个是炒完的锅惨状，一个是菜的惨状......我其实炒菜下手很轻的,以前
: 用过的锅除了宜家7块钱的破锅有过类似情况再没遇到过....算了就花了20块钱，这破
: 锅就当交学费了算了

r*52014-02-10 08:02

48 楼

Seasoning, seasoning, and seasoning----add some oil, make it flat, and leave
in a oven for 2h at ~ 350 degree.

s*x2014-02-10 08:02

49 楼

重要的不在于锅，在于炒菜的方法。热锅冷油，热锅冷油，不管是铁锅还是不锈钢锅，
都是不粘锅的效果。

f*42014-02-10 08:02

50 楼

同意！我有个15寸的超大lodge铸铁平底锅，炒菜烙饼都好用。基本不粘，粘了，用水
一泡也比不锈钢的好洗太多了。就是太重。
谁知道怎么洗锅才不会伤着seasoning？

【在 U*******B 的大作中提到】

: 在美国买cast iron 锅只能买一个牌子： LODGE
: 绝对不会掉渣，更不可能有味道。你上网看看就知道这个锅多好了。

G*12014-02-10 08:02

51 楼

恩，貌似这个不错
http://www.lodgemfg.com/seasoned-cast-iron?Page=7&Items=12

【在 p****i 的大作中提到】

: 你买的那个涂层太差了，赶紧扔了吧。我家的是这个牌子的，纯天然涂层（其实就是油
: season过的，不是人工涂层）好用着呢。就是记着定期seasoning,不要用soap洗。
: http://www.lodgemfg.com/seasoned-cast-iron

C*r2014-02-10 08:02

52 楼

买个锅这么纠结。。。

a*l2014-02-10 08:02

53 楼

很好，我也吃！

【在 w*********g 的大作中提到】

: costco配好的

a*l2014-02-10 08:02

54 楼

我们也有一个以前用的那种铁锅，怎么操都不怕，还补铁，就是每次洗完后水干掉，锅
底有些铁锈。

【在 h*****s 的大作中提到】

: 我咔。。。。
: 这涂层。。。。
: 绝对不能吃啊。。。。
: 下次老老实实从国内背口生铁锅回来吧。。。。
: 俺们家从来就不用也不敢用带涂层的锅。。。。
: 一律都是白钢或者生铁。。。。连铝锅都不用。。。。

a*l2014-02-10 08:02

55 楼

你在实验室杀小白鼠，回家给老婆当小白鼠，扯平了。

y*n2014-02-10 08:02

56 楼

加涂成的锅就不能加热油，不能上铁铲。总之，就不能炒中国菜。

d*g2014-02-10 08:02

57 楼

啊，铸铁锅为什么有涂层呢？

d*g2014-02-10 08:02

58 楼

嗯，我买了这个。
有时间我就preseasoning一下，没时间把水擦干即可，锅不粘。
我也觉得西木同学可能被坑了，可能买的不是铸铁锅

【在 d******i 的大作中提到】

: Cast iron 就是生铁锅，有个屁涂层。楼主那个涂层掉了露出来的铁一看就不是铸铁
: 的。铸铁的黑不溜秋。为什么不买 amazon 的,比如这个
: http://www.amazon.com/Lodge-LCC3-Logic-Pre-Seasoned-Cooker/dp/B
: 一个炒菜，一个煎蛋，合起来还可以焖肉。爆米花。就是有点重，女的用不了。

d*g2014-02-10 08:02

59 楼

神臂力啊
我的10寸是7、8磅左右，已经快拿不动啦

【在 c*********e 的大作中提到】

: 我用 lodge的很好你说的那些黑渣子是焦炭化的菜和酱油垢等等
: 真正的好铸铁锅不退色的，都是漆黑的，没有化学涂层
: 我的铸铁锅我刮开了很深都是同样的黑色绝对不是涂层
: 你说的化学气味可能是新锅的一层保护油
: 我买的铸铁锅很厚很重，8inch diameter大概30磅你注意不要上当买成合金锅了

d*n2014-02-10 08:02

60 楼

Rinse with water, wipe off with paper towel...就只能这样了

【在 f********4 的大作中提到】

: 同意！我有个15寸的超大lodge铸铁平底锅，炒菜烙饼都好用。基本不粘，粘了，用水
: 一泡也比不锈钢的好洗太多了。就是太重。
: 谁知道怎么洗锅才不会伤着seasoning？

d*r2014-02-10 08:02

61 楼

多重啊？是不是没手柄？怎么把菜盛到碗里？

【在 f********4 的大作中提到】

: 同意！我有个15寸的超大lodge铸铁平底锅，炒菜烙饼都好用。基本不粘，粘了，用水
: 一泡也比不锈钢的好洗太多了。就是太重。
: 谁知道怎么洗锅才不会伤着seasoning？

d*r2014-02-10 08:02

62 楼

多重啊？能颠锅不？是不是没手柄？怎么把菜盛到碗里？

【在 z****r 的大作中提到】

: 楼主不是买的lodge吧?
: 我买的lodge的50刀14寸，用的不错啊！
: 爆炒还爽的说

d*92014-02-10 08:02

63 楼

沾不？

【在 p***j 的大作中提到】

: 推荐一个好锅吧：
: http://www.amazon.com/Cooks-Standard-Multi-Ply-Stainless-Steel-
: 是我试便了Amazon上评价最好的锅以后唯一留下的。

e*d2014-02-10 08:02

64 楼

你这黑渣明显上上次炒完菜糊上去了，么洗干净，下面那层颜色才是对的
cast iron怎么可能有涂层，每次用完好好洗，然后用厨房纸擦干锅

i*i2014-02-10 08:02

65 楼

锅铲不错，请教在哪里买的？

【在 w*********g 的大作中提到】

: 就用了两次，第一次用的时候就闻到特别浓的化学品挥发的味道，应该不知道是什么劣
: 质涂层加热以后散发出来的，跟我实验室用的一些东西味道类似，所以炒的菜就没敢让
: 领导吃，我自己都吃了
: 第二次用，尼玛所有的涂层都掉下来了，全都是黑色的渣子，所有的菜上面都是，然后
: 一看那个破涂层用手指用力一抹都能摸下来，这是啥乡镇企业生产的破烂儿啊.....这
: 次的菜别说领导了，我自己也不敢吃了，只好倒掉了
: 下面两张图一个是炒完的锅惨状，一个是菜的惨状......我其实炒菜下手很轻的,以前
: 用过的锅除了宜家7块钱的破锅有过类似情况再没遇到过....算了就花了20块钱，这破
: 锅就当交学费了算了

e*r2014-02-10 08:02

66 楼

推荐allclad的不锈钢锅

Q*Q2014-02-10 08:02

67 楼

能说说这锅好在哪里吗？
炒鸡蛋之类的会不会粘锅？

【在 p***j 的大作中提到】

: 推荐一个好锅吧：
: http://www.amazon.com/Cooks-Standard-Multi-Ply-Stainless-Steel-
: 是我试便了Amazon上评价最好的锅以后唯一留下的。

g*t2014-02-10 08:02

68 楼

推荐Calphalon的Calphalon Contemporary Stainless 13-in. Flat Bottom Wok $79.
95：
http://store.calphalon.com/calphalon-contemporary-stainless-13-
比allclad便宜。现在homegoods卖$49.95.

【在 e*****r 的大作中提到】

: 推荐allclad的不锈钢锅

l*g2014-02-10 08:02

69 楼

估计涂层是临时保护作用，正式用之前要洗掉然后通过season上真正的DIY涂层，呵呵

【在 w*********g 的大作中提到】

: 我那个纸板当时就折断的...
: anyway是说要使劲刷把涂层都刷掉再用吗？
:
: it
: poured
: some

l*g2014-02-10 08:02

70 楼

防生锈

【在 d*******g 的大作中提到】

: 啊，铸铁锅为什么有涂层呢？

p*e2014-02-10 08:02

71 楼

try calphalon elite 13inch wok

【在 y******n 的大作中提到】

: 加涂成的锅就不能加热油，不能上铁铲。总之，就不能炒中国菜。

p*e2014-02-10 08:02

72 楼

calphalon好用的还是它的不粘锅,自己的专利
另外要买高端的unison或者elite系列
contemporary系列是一个比较廉价的calphalon系列,不太推荐.

【在 g**t 的大作中提到】

: 推荐Calphalon的Calphalon Contemporary Stainless 13-in. Flat Bottom Wok $79.
: 95：
: http://store.calphalon.com/calphalon-contemporary-stainless-13-
: 比allclad便宜。现在homegoods卖$49.95.

M*O2014-02-10 08:02

73 楼

要买黑铁的。

h*32014-02-10 08:02

74 楼

我朋友家有个他们在TX买的10块钱的铁锅是我用过最好的锅。
我也不知道怎么说，但拿在手里颠的时候，感觉就是爽。
其实我觉得最重要的是火，不是锅。

n*d2014-02-10 08:02

75 楼

原来用过，Calphalon contemporary/professional系列的不沾锅性价比不错，就是热
锅不能马上用冷水洗。
最近买了个woll的不沾锅，正好相反，要洗干净油再炒下个菜。效果很不错，就是不知
道能用多久。
有一个allclad的铜芯，没啥可抱怨的。热锅冷油就不会粘锅。不过麻烦，也不支持爆
炒。

【在 p*********e 的大作中提到】

: calphalon好用的还是它的不粘锅,自己的专利
: 另外要买高端的unison或者elite系列
: contemporary系列是一个比较廉价的calphalon系列,不太推荐.