简单的红烧肉(原创)# PhotoGear - 摄影器材
r*1
1 楼
每次看舌尖都有做饭的冲动,来个简单的红烧肉吧。红烧肉大家都会做,我这属于简易
版的:
1. 泡:时间可长可短 半个小时 一两个小时都行,讲究点的可以用冰水泡。
2. 撇血水:把肉切成麻将块,然后肉放冷水里加热,可以放一块姜。这一步可以省略
,如果第一步泡的时间比较长。烧开之后,撇去血沫,用热水冲干净。
3. 温油加大料香叶冰糖,开始稍冒烟后加肉块,变色之后加葱段,姜片,老抽,料酒
翻炒到开始出油,加开水没过肉,烧开后转入高压锅,压12min。
4. 收汤,高压锅开盖大火,这时候再加盐。直到汤变浓稠即可。最后撒一点葱花。
其实所有的肉都可以这么做,区别就是用不用高压锅用多久。
版的:
1. 泡:时间可长可短 半个小时 一两个小时都行,讲究点的可以用冰水泡。
2. 撇血水:把肉切成麻将块,然后肉放冷水里加热,可以放一块姜。这一步可以省略
,如果第一步泡的时间比较长。烧开之后,撇去血沫,用热水冲干净。
3. 温油加大料香叶冰糖,开始稍冒烟后加肉块,变色之后加葱段,姜片,老抽,料酒
翻炒到开始出油,加开水没过肉,烧开后转入高压锅,压12min。
4. 收汤,高压锅开盖大火,这时候再加盐。直到汤变浓稠即可。最后撒一点葱花。
其实所有的肉都可以这么做,区别就是用不用高压锅用多久。