写食主义－－点 人# Reader - 书香世家
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1 楼
点 人
餐馆里要用到嘴的地方很多。除了吃，还要点菜，还要和餐厅服务员讨论与吃有关的
一干事宜。点菜都不成问题，只是每到了要点人之际，我从心里到嘴上就会出现严重的障
碍。换一种说法，就是实在不知道应该如何去呼叫一名男性的侍应生。
过去，被服务者与服务者在餐馆里皆以同志相称，这称呼就像当时的菜谱一样质朴无
华，简明扼要。专业一点，可以男女不分地都叫“服务员”，或者为了加强语气，也可以
完整地称其为“服务员同志”。与此同时，在“服务员”的心目中你的名字就叫“吃饭员
”。随着食客被尊称为“先生”和“小姐”，服务员的称呼也相应地做出了调整。这种机
械式调整的结果是：女服务员被称为“小姐”，男服务员则改名做了“先生”。
这虽然是“同志”的翻版，还是分不清谁是付钱的，谁是收钱的。尽管我已渐习惯了
向一位端着盘子的“小姐”询问洗手间的方位，可就是无法接受有人不耐烦地高叫“先生
，我喊了几十次，你还像根木头似的站着，你这个先生是怎么搞的嘛！”
汉语在这个方面的词本来是很丰富的。像“店家”、“小二”、“伙计”、“堂倌”
等等。被继承下来的，却只有“伙计”一词。在粤语方言地区，目前仍有顾客在餐馆里以
“伙
餐馆里要用到嘴的地方很多。除了吃，还要点菜，还要和餐厅服务员讨论与吃有关的
一干事宜。点菜都不成问题，只是每到了要点人之际，我从心里到嘴上就会出现严重的障
碍。换一种说法，就是实在不知道应该如何去呼叫一名男性的侍应生。
过去，被服务者与服务者在餐馆里皆以同志相称，这称呼就像当时的菜谱一样质朴无
华，简明扼要。专业一点，可以男女不分地都叫“服务员”，或者为了加强语气，也可以
完整地称其为“服务员同志”。与此同时，在“服务员”的心目中你的名字就叫“吃饭员
”。随着食客被尊称为“先生”和“小姐”，服务员的称呼也相应地做出了调整。这种机
械式调整的结果是：女服务员被称为“小姐”，男服务员则改名做了“先生”。
这虽然是“同志”的翻版，还是分不清谁是付钱的，谁是收钱的。尽管我已渐习惯了
向一位端着盘子的“小姐”询问洗手间的方位，可就是无法接受有人不耐烦地高叫“先生
，我喊了几十次，你还像根木头似的站着，你这个先生是怎么搞的嘛！”
汉语在这个方面的词本来是很丰富的。像“店家”、“小二”、“伙计”、“堂倌”
等等。被继承下来的，却只有“伙计”一词。在粤语方言地区，目前仍有顾客在餐馆里以
“伙