写食主义－－弱水三千# Reader - 书香世家
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1 楼
水是最难捉摸的，在一切可以通过嘴巴输入肠胃然后再排泄出来的东西
里面。水既不算食物又不可称饮料，“饮食男女”中排在最前面的那个“饮
”字，指的乃是饮酒，白开水那么寡淡，还有什么好“男女”的？除非男女
双方都“饥渴”得要死要活。只是一旦脱离了水，男女皆不可活，人类百分
之九十九以上的饮食以及烹饪也将不复存在，就等着顿顿烧烤好了。
人不喝水不行，死而翘翘只是迟早的问题，而古往今来的英雄豪杰，也
是饿毙的少，渴死的多，战死者寡，水厄者众。不过广州话所说的“有情饮
水饱”，在强调了爱情魔力的同时亦揭示了一个真理：光喝水也是喝不饱的
。回到物理课第一堂：“水，一种无色、无味、无臭的液体”。对于建立在
以“色香味”为基础上的中外烹饪术而言，水的这种个性实在是反动透顶，
但是，离开了这个“三无人员”，烹饪非但不可能进行到底，甚至一开始就
被扼杀在萌芽状态了。
对于水的评价，从水利部门、卫生机构乃至养鱼的、开澡堂子的，都有
各自不同的标准。那么，在饮食的意义上，什么样的水才算得上是好水呢？
似乎只有饮茶才能引起我们对饮水的注意。香港老式茶楼里的伙计见到相熟
的老茶客，客也套了，寒也暄了，热络的表现就是
里面。水既不算食物又不可称饮料，“饮食男女”中排在最前面的那个“饮
”字，指的乃是饮酒，白开水那么寡淡，还有什么好“男女”的？除非男女
双方都“饥渴”得要死要活。只是一旦脱离了水，男女皆不可活，人类百分
之九十九以上的饮食以及烹饪也将不复存在，就等着顿顿烧烤好了。
人不喝水不行，死而翘翘只是迟早的问题，而古往今来的英雄豪杰，也
是饿毙的少，渴死的多，战死者寡，水厄者众。不过广州话所说的“有情饮
水饱”，在强调了爱情魔力的同时亦揭示了一个真理：光喝水也是喝不饱的
。回到物理课第一堂：“水，一种无色、无味、无臭的液体”。对于建立在
以“色香味”为基础上的中外烹饪术而言，水的这种个性实在是反动透顶，
但是，离开了这个“三无人员”，烹饪非但不可能进行到底，甚至一开始就
被扼杀在萌芽状态了。
对于水的评价，从水利部门、卫生机构乃至养鱼的、开澡堂子的，都有
各自不同的标准。那么，在饮食的意义上，什么样的水才算得上是好水呢？
似乎只有饮茶才能引起我们对饮水的注意。香港老式茶楼里的伙计见到相熟
的老茶客，客也套了，寒也暄了，热络的表现就是