JFK 机场能送父母到登机口吗?国航 (转载)# Reunion - 探亲与陪读
s*o
1 楼
可能是因为冬天的来临,我越来越爱巧克力的甜点。souffle的杯子买了很久,烤过布
丁,烤过软心蛋糕,就是没有烤过souffle,原因就是我总觉得 souffle的方子太难,
有太多需要注意的地方。如果不是这次为了处理多出来的蛋白,可能我还是不会做
souffle……
翻了好几个方子,最后决定用巧克力而非可可粉来调味
配料:
蛋白2个,蛋黄1个,sugar 3tbsp,dark chocolate 55g, heavy cream 2tbsp,cake
flour 25g,vanilla extract 1tsp, bailey's 1tsp
过程:
1、蛋白加糖打至干性发泡
2、heavy cream 微波炉加热15s,倒入巧克力,搅拌至完全熔化
3、巧克力奶油稍冷却后倒入蛋黄,vanilla extract, bailey's 搅拌均匀
4、面粉过筛,用橡皮刮刀拌匀
5、像做戚风蛋糕那样把蛋白与巧克力糊混合均匀
6、souffle cup杯壁用黄油抹一遍,全部都要抹到,然后倒入5的混合物
7、把烤杯放入装了开水的烤盘,350F, 18分钟
souffle出炉后真的是眼睁睁地看着不停塌陷,照片拍的时候已经开始塌陷了……口感和蛋
糕相比非常有空气感,据说souffle的发明就是为了让吃完了全套法式大餐的人最后吃
一道好吃但份量很少的甜点……
丁,烤过软心蛋糕,就是没有烤过souffle,原因就是我总觉得 souffle的方子太难,
有太多需要注意的地方。如果不是这次为了处理多出来的蛋白,可能我还是不会做
souffle……
翻了好几个方子,最后决定用巧克力而非可可粉来调味
配料:
蛋白2个,蛋黄1个,sugar 3tbsp,dark chocolate 55g, heavy cream 2tbsp,cake
flour 25g,vanilla extract 1tsp, bailey's 1tsp
过程:
1、蛋白加糖打至干性发泡
2、heavy cream 微波炉加热15s,倒入巧克力,搅拌至完全熔化
3、巧克力奶油稍冷却后倒入蛋黄,vanilla extract, bailey's 搅拌均匀
4、面粉过筛,用橡皮刮刀拌匀
5、像做戚风蛋糕那样把蛋白与巧克力糊混合均匀
6、souffle cup杯壁用黄油抹一遍,全部都要抹到,然后倒入5的混合物
7、把烤杯放入装了开水的烤盘,350F, 18分钟
souffle出炉后真的是眼睁睁地看着不停塌陷,照片拍的时候已经开始塌陷了……口感和蛋
糕相比非常有空气感,据说souffle的发明就是为了让吃完了全套法式大餐的人最后吃
一道好吃但份量很少的甜点……