冒着被拍的危险，决赛里蔡琴唱得不怎么样 - 未名空间MITBBS历史存档

冒着被拍的危险，决赛里蔡琴唱得不怎么样# Supershow - 超级秀场

K*M2009-09-07 07:09

1 楼

这两天上班忙，没空鼓捣吃的，我就按照老办法，蒸上两锅包子来度日，现在孩子见包
子就没胃口，看看也怪可怜的，算了，还是给她炒个菜吧，做了道咸鲜口味的——铁板
海鲜豆腐！
这道菜吃得真过瘾舒服，咸鲜味美不油不腻！
材料：
豆腐一块姜片葱末青椒片罗勒（Basil) 虾仁鲜鱿鱼大蒜瓣
做法：
1.豆腐切块后用油炸金黄色捞出备用，大蒜瓣也用油炸好备用
2.调酱汁，一大勺蚝油，一大勺番茄酱，一小勺生抽，一小勺米酒加点水调匀备用
3.虾仁去泥线小鱿鱼切成圈状，如果是大鱿鱼可以打花刀，然后用米酒，盐，白胡椒粉
，少许生粉抓匀后放锅里中小火划一下迅速铲出来备用，千万别火大了哈，否则吃起来
就会发柴不嫩滑了。
4.这个时候把铁板喷点油大火烧热，另取炒勺加少许油大火爆香姜片跟葱末，下豆腐加
酱汁、盐、白糖、米酒翻炒，汤汁差不多快收干的时候加青椒片、大蒜、海鲜少许罗勒
翻炒，最后淋点香油，铁板烧好后在上边铺一层罗勒然后把炒好的豆腐海鲜倒在铁板里
关火上桌！

m*t2009-09-07 07:09

2 楼

考古了一下帖子，又看了一下官网要求。彻底糊涂了。求指点：f2申请ITIN到底需要什
么材料？
现在我准备了：W7，护照原件，I20原件，驾照复印件。请问还缺什么？说明：non-
resident。谢谢啊。

j*a2009-09-07 07:09

3 楼

首先歌很一般，其次人长的很一般
然后我觉得声音已经比以前退步很多，不再那么天籁
跟快女比可能也就好一些，没有感觉差距那么大，什么秒杀，甩下多远，我觉得夸张了
我挺喜欢她的一些歌，但不神化她

l*e2009-09-07 07:09

4 楼

俺喜欢这个，一定要试试的。没有铁板，只用炒勺行么？
BTW，都是高质量作品。建议斑竹弄个专辑。

【在 K******M 的大作中提到】

: 这两天上班忙，没空鼓捣吃的，我就按照老办法，蒸上两锅包子来度日，现在孩子见包
: 子就没胃口，看看也怪可怜的，算了，还是给她炒个菜吧，做了道咸鲜口味的——铁板
: 海鲜豆腐！
: 这道菜吃得真过瘾舒服，咸鲜味美不油不腻！
: 材料：
: 豆腐一块姜片葱末青椒片罗勒（Basil) 虾仁鲜鱿鱼大蒜瓣
: 做法：
: 1.豆腐切块后用油炸金黄色捞出备用，大蒜瓣也用油炸好备用
: 2.调酱汁，一大勺蚝油，一大勺番茄酱，一小勺生抽，一小勺米酒加点水调匀备用
: 3.虾仁去泥线小鱿鱼切成圈状，如果是大鱿鱼可以打花刀，然后用米酒，盐，白胡椒粉

m*t2009-09-07 07:09

5 楼

求办理过的好心人解答。

N*82009-09-07 07:09

6 楼

我先第一个拍你，呵呵。

【在 j******a 的大作中提到】

: 首先歌很一般，其次人长的很一般
: 然后我觉得声音已经比以前退步很多，不再那么天籁
: 跟快女比可能也就好一些，没有感觉差距那么大，什么秒杀，甩下多远，我觉得夸张了
: 我挺喜欢她的一些歌，但不神化她

E*A2009-09-07 07:09

7 楼

一看就好吃死了

h*s2009-09-07 07:09

8 楼

Need: 1040 of joint filing.(Not 1040NR)

j*a2009-09-07 07:09

9 楼

就一个，那就是其他人都认可我的说法？

R*82009-09-07 07:09

10 楼

请问炸豆腐有啥诀窍嘛？我怎么做不出来这种的？
555
老豆腐就行吧？我死活炸不成金黄的，然后就开始出水了，最后就变成煮豆腐了，55

【在 K******M 的大作中提到】

: 这两天上班忙，没空鼓捣吃的，我就按照老办法，蒸上两锅包子来度日，现在孩子见包
: 子就没胃口，看看也怪可怜的，算了，还是给她炒个菜吧，做了道咸鲜口味的——铁板
: 海鲜豆腐！
: 这道菜吃得真过瘾舒服，咸鲜味美不油不腻！
: 材料：
: 豆腐一块姜片葱末青椒片罗勒（Basil) 虾仁鲜鱿鱼大蒜瓣
: 做法：
: 1.豆腐切块后用油炸金黄色捞出备用，大蒜瓣也用油炸好备用
: 2.调酱汁，一大勺蚝油，一大勺番茄酱，一小勺生抽，一小勺米酒加点水调匀备用
: 3.虾仁去泥线小鱿鱼切成圈状，如果是大鱿鱼可以打花刀，然后用米酒，盐，白胡椒粉

m*t2009-09-07 07:09

11 楼

谢谢！

【在 h****s 的大作中提到】

: Need: 1040 of joint filing.(Not 1040NR)

n*n2009-09-07 07:09

12 楼

我认可你，我觉得她唱的挺一般的

【在 j******a 的大作中提到】

: 就一个，那就是其他人都认可我的说法？

n*72009-09-07 07:09

13 楼

口水哇口水，嘿嘿

b*c2009-09-07 07:09

14 楼

有护照原件了的话为什么还要驾照？
而且i20应该是要的复印件吧？

【在 m****t 的大作中提到】

: 考古了一下帖子，又看了一下官网要求。彻底糊涂了。求指点：f2申请ITIN到底需要什
: 么材料？
: 现在我准备了：W7，护照原件，I20原件，驾照复印件。请问还缺什么？说明：non-
: resident。谢谢啊。

j*a2009-09-07 07:09

15 楼

我觉得关于蔡琴的决赛里的演唱，就是皇帝的新衣，呵呵
大家都不敢说

【在 j******a 的大作中提到】

: 就一个，那就是其他人都认可我的说法？

S*y2009-09-07 07:09

16 楼

灵的！

【在 K******M 的大作中提到】

: 这两天上班忙，没空鼓捣吃的，我就按照老办法，蒸上两锅包子来度日，现在孩子见包
: 子就没胃口，看看也怪可怜的，算了，还是给她炒个菜吧，做了道咸鲜口味的——铁板
: 海鲜豆腐！
: 这道菜吃得真过瘾舒服，咸鲜味美不油不腻！
: 材料：
: 豆腐一块姜片葱末青椒片罗勒（Basil) 虾仁鲜鱿鱼大蒜瓣
: 做法：
: 1.豆腐切块后用油炸金黄色捞出备用，大蒜瓣也用油炸好备用
: 2.调酱汁，一大勺蚝油，一大勺番茄酱，一小勺生抽，一小勺米酒加点水调匀备用
: 3.虾仁去泥线小鱿鱼切成圈状，如果是大鱿鱼可以打花刀，然后用米酒，盐，白胡椒粉

m*t2009-09-07 07:09

17 楼

谢谢楼上，还有人指教吗

b*i2009-09-07 07:09

18 楼

对她感觉和费玉清一样
资历在那儿摆着呢
就记得她说唱歌不一定要呐喊
轻轻的唱也可以打动人
当时听着感觉还以为是对黄英说的
当然跟她那首新歌歌词也是符合的
后来巫启贤又专门对黄英说
要她一定要保留呐喊的特色
因为好多人需要那样一份力量
呵呵，不知道小黄英懵了没有

【在 j******a 的大作中提到】

: 首先歌很一般，其次人长的很一般
: 然后我觉得声音已经比以前退步很多，不再那么天籁
: 跟快女比可能也就好一些，没有感觉差距那么大，什么秒杀，甩下多远，我觉得夸张了
: 我挺喜欢她的一些歌，但不神化她

a*z2009-09-07 07:09

19 楼

zan

【在 K******M 的大作中提到】

: 这两天上班忙，没空鼓捣吃的，我就按照老办法，蒸上两锅包子来度日，现在孩子见包
: 子就没胃口，看看也怪可怜的，算了，还是给她炒个菜吧，做了道咸鲜口味的——铁板
: 海鲜豆腐！
: 这道菜吃得真过瘾舒服，咸鲜味美不油不腻！
: 材料：
: 豆腐一块姜片葱末青椒片罗勒（Basil) 虾仁鲜鱿鱼大蒜瓣
: 做法：
: 1.豆腐切块后用油炸金黄色捞出备用，大蒜瓣也用油炸好备用
: 2.调酱汁，一大勺蚝油，一大勺番茄酱，一小勺生抽，一小勺米酒加点水调匀备用
: 3.虾仁去泥线小鱿鱼切成圈状，如果是大鱿鱼可以打花刀，然后用米酒，盐，白胡椒粉

n*n2009-09-07 07:09

20 楼

我当天晚上就说了，嘿嘿

【在 j******a 的大作中提到】

: 我觉得关于蔡琴的决赛里的演唱，就是皇帝的新衣，呵呵
: 大家都不敢说

K*M2009-09-07 07:09

21 楼

没铁板就不用，一样的，少道工序呢还，我在华人有个专辑，呵呵，才发现这里，所以
来发几个帖子敲门，哈哈

【在 l******e 的大作中提到】

: 俺喜欢这个，一定要试试的。没有铁板，只用炒勺行么？
: BTW，都是高质量作品。建议斑竹弄个专辑。

b*g2009-09-07 07:09

22 楼

蔡琴要是呐喊了,她就不是蔡琴了.
黄英要是轻轻的唱了,她就不是黄英了.

【在 b****i 的大作中提到】

: 对她感觉和费玉清一样
: 资历在那儿摆着呢
: 就记得她说唱歌不一定要呐喊
: 轻轻的唱也可以打动人
: 当时听着感觉还以为是对黄英说的
: 当然跟她那首新歌歌词也是符合的
: 后来巫启贤又专门对黄英说
: 要她一定要保留呐喊的特色
: 因为好多人需要那样一份力量
: 呵呵，不知道小黄英懵了没有

K*M2009-09-07 07:09

23 楼

不要太老的豆腐，那种只适合做冻豆腐，比嫩豆腐老一些的那种就好了，煎豆腐要中小
火慢慢煎，别着急，煎豆腐的油要稍微多点，这样煎出来颜色好看，豆腐不怎么吸油，
所以别怕太油腻哈

【在 R*****8 的大作中提到】

: 请问炸豆腐有啥诀窍嘛？我怎么做不出来这种的？
: 555
: 老豆腐就行吧？我死活炸不成金黄的，然后就开始出水了，最后就变成煮豆腐了，55

j*a2009-09-07 07:09

24 楼

握爪，呵呵

【在 n*****n 的大作中提到】

: 我认可你，我觉得她唱的挺一般的

R*82009-09-07 07:09

25 楼

慢慢煎？我就是慢慢煎，最后成煮豆腐了，555

【在 K******M 的大作中提到】

: 不要太老的豆腐，那种只适合做冻豆腐，比嫩豆腐老一些的那种就好了，煎豆腐要中小
: 火慢慢煎，别着急，煎豆腐的油要稍微多点，这样煎出来颜色好看，豆腐不怎么吸油，
: 所以别怕太油腻哈

s*y2009-09-07 07:09

26 楼

RE

【在 j******a 的大作中提到】

: 首先歌很一般，其次人长的很一般
: 然后我觉得声音已经比以前退步很多，不再那么天籁
: 跟快女比可能也就好一些，没有感觉差距那么大，什么秒杀，甩下多远，我觉得夸张了
: 我挺喜欢她的一些歌，但不神化她

t*x2009-09-07 07:09

27 楼

会不会你的豆腐有问题啊？
我咋就没有搞成果煮豆腐呢，中火试试？

【在 R*****8 的大作中提到】

: 慢慢煎？我就是慢慢煎，最后成煮豆腐了，555

e*g2009-09-07 07:09

28 楼

不知道了，我听着挺好的，也不是皇帝新衣，就是听着觉得好。我听歌很少听感情什么
的，就是听唱功，反正她唱的时候我听着就觉得唱功好，不知道为啥，其实我以前很少
听她的歌，也对她没啥感情。

R*82009-09-07 07:09

29 楼

555, blush
我用得不沾锅，可能油没有放够？
油要没过豆腐吗？

【在 t*****x 的大作中提到】

: 会不会你的豆腐有问题啊？
: 我咋就没有搞成果煮豆腐呢，中火试试？

e*g2009-09-07 07:09

30 楼

就比如你说我听黄英的歌，一个破音我打一个抖，一个跑调我再打一个抖，小郁高音爆
发不出来我也得哆嗦一下，倒是江映蓉的慢歌听着还挺饱满，但是她的歌相对简单些。
听蔡琴唱那个歌，一路下来很顺畅，听觉感官很舒服，至于歌曲难度怎样，我忘了。。
。。。。

t*x2009-09-07 07:09

31 楼

不需要啊，锅底铺有一层就行了
不过我印象中煎豆腐挺耗时的

【在 R*****8 的大作中提到】

: 555, blush
: 我用得不沾锅，可能油没有放够？
: 油要没过豆腐吗？

g*g2009-09-07 07:09

32 楼

没人跳这坑啊
我觉得她现在的音色，唱功，都还很强，和快女差距能一两句就听出来。不知道你所说
的神化她的怎么说得，不评论

【在 j******a 的大作中提到】

: 首先歌很一般，其次人长的很一般
: 然后我觉得声音已经比以前退步很多，不再那么天籁
: 跟快女比可能也就好一些，没有感觉差距那么大，什么秒杀，甩下多远，我觉得夸张了
: 我挺喜欢她的一些歌，但不神化她

R*82009-09-07 07:09

33 楼

啊！汗。。。。。那我哪里出岔了，55

【在 t*****x 的大作中提到】

: 不需要啊，锅底铺有一层就行了
: 不过我印象中煎豆腐挺耗时的

g*n2009-09-07 07:09

34 楼

这首歌不好

t*x2009-09-07 07:09

35 楼

下次拍个视频发上来我们看看

【在 R*****8 的大作中提到】

: 啊！汗。。。。。那我哪里出岔了，55

t*32009-09-07 07:09

36 楼

蔡琴唱什么歌都不重要，她的歌最吸引人的是饱满和磁性泛音，是近声场，现场的混响
极大削弱了她的这个特性，但还是能听出来。反到是超女的声音得到了修饰。担心YKW
的CD会失去现场的特色。

【在 j******a 的大作中提到】

: 首先歌很一般，其次人长的很一般
: 然后我觉得声音已经比以前退步很多，不再那么天籁
: 跟快女比可能也就好一些，没有感觉差距那么大，什么秒杀，甩下多远，我觉得夸张了
: 我挺喜欢她的一些歌，但不神化她

R*82009-09-07 07:09

37 楼

芬特，下次我再试试
你买的蓝色的豆腐？MEDIUM?
你再说说流程？
谢拉

【在 t*****x 的大作中提到】

: 下次拍个视频发上来我们看看

M*S2009-09-07 07:09

38 楼

我要不再去看下决赛-，-没看过-，-因为我看的时候直播已经告诉我小江赢了

t*x2009-09-07 07:09

39 楼

我一般都买firm的。我喜欢吃老豆腐，感觉实在一点，软的豆腐觉得水多豆腐少的样子
：P

【在 R*****8 的大作中提到】

: 芬特，下次我再试试
: 你买的蓝色的豆腐？MEDIUM?
: 你再说说流程？
: 谢拉

j*g2009-09-07 07:09

40 楼

敢说真话当然要顶.
漏了她的那个金话筒. 康熙来了她专门拿出来秀过,非常灵. 小S拿着湿了一下, 效果立
竿见影, 听起来很厚重,很有磁性. 不过蔡琴的确也是有实力的.

【在 j******a 的大作中提到】

: 首先歌很一般，其次人长的很一般
: 然后我觉得声音已经比以前退步很多，不再那么天籁
: 跟快女比可能也就好一些，没有感觉差距那么大，什么秒杀，甩下多远，我觉得夸张了
: 我挺喜欢她的一些歌，但不神化她

R*82009-09-07 07:09

41 楼

流程？thx

【在 t*****x 的大作中提到】

: 我一般都买firm的。我喜欢吃老豆腐，感觉实在一点，软的豆腐觉得水多豆腐少的样子
: ：P

x*g2009-09-07 07:09

42 楼

我记得我那天还看了一眼话筒，ms用的是她的金话筒啊，她一般走哪带哪。。。

【在 j*******g 的大作中提到】

: 敢说真话当然要顶.
: 漏了她的那个金话筒. 康熙来了她专门拿出来秀过,非常灵. 小S拿着湿了一下, 效果立
: 竿见影, 听起来很厚重,很有磁性. 不过蔡琴的确也是有实力的.

t*a2009-09-07 07:09

43 楼

晕，我在油锅里炸豆腐都成了煮豆腐，我炸了很久很久，不知道问题出哪里了，我还是
用的菜籽油炸的呢，要是用玉米油估计就更没戏了

j*g2009-09-07 07:09

44 楼

我是说,LZ漏了说她的金话筒..

【在 x********g 的大作中提到】

: 我记得我那天还看了一眼话筒，ms用的是她的金话筒啊，她一般走哪带哪。。。

R*82009-09-07 07:09

45 楼

haha, same here

【在 t*********a 的大作中提到】

: 晕，我在油锅里炸豆腐都成了煮豆腐，我炸了很久很久，不知道问题出哪里了，我还是
: 用的菜籽油炸的呢，要是用玉米油估计就更没戏了

g*m2009-09-07 07:09

46 楼

女中音，物以稀为贵。李晓云不算女中音。
僵硬荣will be a bust, not a whole lot will want to buy her CD, or pay to
see her singing.
The best she can be is 尚文杰。

【在 j******a 的大作中提到】

: 首先歌很一般，其次人长的很一般
: 然后我觉得声音已经比以前退步很多，不再那么天籁
: 跟快女比可能也就好一些，没有感觉差距那么大，什么秒杀，甩下多远，我觉得夸张了
: 我挺喜欢她的一些歌，但不神化她

s*e2009-09-07 07:09

47 楼

medium firm

【在 R*****8 的大作中提到】

: 芬特，下次我再试试
: 你买的蓝色的豆腐？MEDIUM?
: 你再说说流程？
: 谢拉

n*y2009-09-07 07:09

48 楼

我觉得听蔡琴的歌，不是听歌本身，也不是听唱功，就听她的声音就够了。她的声音就
像是乐器在演奏，就是perfect，好听。这个一般歌手没法比。。。

R*82009-09-07 07:09

49 楼

thanks...
so it is just when oil is hot, add tofu in and fry, right?
how come i always ended up boiling tofu since tofu will have water out soon,
sigh

【在 s****e 的大作中提到】

: medium firm

x*g2009-09-07 07:09

50 楼

我觉得要心能沉静的人才能听她的歌，躺在沙发躺椅上，静静的感觉。。。
像我这样浮躁的俗人，听听就睡着了，不行，hoho

【在 n***y 的大作中提到】

: 我觉得听蔡琴的歌，不是听歌本身，也不是听唱功，就听她的声音就够了。她的声音就
: 像是乐器在演奏，就是perfect，好听。这个一般歌手没法比。。。

f*n2009-09-07 07:09

51 楼

喜欢~~~~~

t*32009-09-07 07:09

52 楼

握手

【在 n***y 的大作中提到】

: 我觉得听蔡琴的歌，不是听歌本身，也不是听唱功，就听她的声音就够了。她的声音就
: 像是乐器在演奏，就是perfect，好听。这个一般歌手没法比。。。

y*o2009-09-07 07:09

53 楼

请问一下,哪里买的铁板啊?我们离芝加哥的中国城最近,会有吗?

【在 K******M 的大作中提到】

: 这两天上班忙，没空鼓捣吃的，我就按照老办法，蒸上两锅包子来度日，现在孩子见包
: 子就没胃口，看看也怪可怜的，算了，还是给她炒个菜吧，做了道咸鲜口味的——铁板
: 海鲜豆腐！
: 这道菜吃得真过瘾舒服，咸鲜味美不油不腻！
: 材料：
: 豆腐一块姜片葱末青椒片罗勒（Basil) 虾仁鲜鱿鱼大蒜瓣
: 做法：
: 1.豆腐切块后用油炸金黄色捞出备用，大蒜瓣也用油炸好备用
: 2.调酱汁，一大勺蚝油，一大勺番茄酱，一小勺生抽，一小勺米酒加点水调匀备用
: 3.虾仁去泥线小鱿鱼切成圈状，如果是大鱿鱼可以打花刀，然后用米酒，盐，白胡椒粉

e*e2009-09-07 07:09

54 楼

真不错，周末就试试。

【在 K******M 的大作中提到】

: 这两天上班忙，没空鼓捣吃的，我就按照老办法，蒸上两锅包子来度日，现在孩子见包
: 子就没胃口，看看也怪可怜的，算了，还是给她炒个菜吧，做了道咸鲜口味的——铁板
: 海鲜豆腐！
: 这道菜吃得真过瘾舒服，咸鲜味美不油不腻！
: 材料：
: 豆腐一块姜片葱末青椒片罗勒（Basil) 虾仁鲜鱿鱼大蒜瓣
: 做法：
: 1.豆腐切块后用油炸金黄色捞出备用，大蒜瓣也用油炸好备用
: 2.调酱汁，一大勺蚝油，一大勺番茄酱，一小勺生抽，一小勺米酒加点水调匀备用
: 3.虾仁去泥线小鱿鱼切成圈状，如果是大鱿鱼可以打花刀，然后用米酒，盐，白胡椒粉

h*g2009-09-07 07:09

55 楼

刚才也学做了这道菜，自我感觉还可以。总结如下：
1. 豆腐用的是老豆腐。炸豆腐的时候，豆腐的确不吃油，而且豆腐有点出水，刚开始的
时候豆腐要轻轻翻动，太重了容易碰碎边沿，不翻动会有点粘锅；鉴于以上三点，炸后
的油就不想要了，所以油可以少放点，基本上感觉豆腐放下去后，油面稍微低于豆腐就
可以了吧；炸豆腐的确费时间，幸好我坚持下来了，豆腐金黄金黄的。
2. 没有新鲜的虾，用了干虾仁，泡得不够久，虾仁还有点硬，味道也没有释放出来；看
来干虾仁要泡很久才可以。
3. 炸完豆腐，偷懒没有洗锅，炒鱿鱼的时候感觉很不清爽，以后还是不能偷懒。
4. 豆腐的确应该先用酱汁熬煮一会儿，我直接炒完鱿鱼就放豆腐了，豆腐味道不够足；
还是不能偷懒。
5. 我用的汁比较简单，只有生抽和料酒，没有放耗油和番茄酱，不知道lg能不能接受这
么多酱mix在一起，下次要请示领导后才能尝试。
形到了，神仍需提高。
楼主推荐的菜不错～

【在 K******M 的大作中提到】

: 这两天上班忙，没空鼓捣吃的，我就按照老办法，蒸上两锅包子来度日，现在孩子见包
: 子就没胃口，看看也怪可怜的，算了，还是给她炒个菜吧，做了道咸鲜口味的——铁板
: 海鲜豆腐！
: 这道菜吃得真过瘾舒服，咸鲜味美不油不腻！
: 材料：
: 豆腐一块姜片葱末青椒片罗勒（Basil) 虾仁鲜鱿鱼大蒜瓣
: 做法：
: 1.豆腐切块后用油炸金黄色捞出备用，大蒜瓣也用油炸好备用
: 2.调酱汁，一大勺蚝油，一大勺番茄酱，一小勺生抽，一小勺米酒加点水调匀备用
: 3.虾仁去泥线小鱿鱼切成圈状，如果是大鱿鱼可以打花刀，然后用米酒，盐，白胡椒粉

e*e2009-09-07 07:09

56 楼

哇，卖相很不错：）

f*s2009-09-07 07:09

57 楼

same here. 我觉得关键是火旺油热，水分就很快的煎干了，会变得黄黄的。豆腐不能
切太大，那么大的我就煎不好。

soon,

【在 R*****8 的大作中提到】

: thanks...
: so it is just when oil is hot, add tofu in and fry, right?
: how come i always ended up boiling tofu since tofu will have water out soon,
: sigh

K*M2009-09-07 07:09

58 楼

我是在SYR的TJMX买的，15刀一个，带木头底托的

【在 y*******o 的大作中提到】

: 请问一下,哪里买的铁板啊?我们离芝加哥的中国城最近,会有吗?

K*M2009-09-07 07:09

59 楼

哈哈，MM很逗啊，还要请示领导啊哈哈

始的
；看
足；

【在 h**********g 的大作中提到】

: 刚才也学做了这道菜，自我感觉还可以。总结如下：
: 1. 豆腐用的是老豆腐。炸豆腐的时候，豆腐的确不吃油，而且豆腐有点出水，刚开始的
: 时候豆腐要轻轻翻动，太重了容易碰碎边沿，不翻动会有点粘锅；鉴于以上三点，炸后
: 的油就不想要了，所以油可以少放点，基本上感觉豆腐放下去后，油面稍微低于豆腐就
: 可以了吧；炸豆腐的确费时间，幸好我坚持下来了，豆腐金黄金黄的。
: 2. 没有新鲜的虾，用了干虾仁，泡得不够久，虾仁还有点硬，味道也没有释放出来；看
: 来干虾仁要泡很久才可以。
: 3. 炸完豆腐，偷懒没有洗锅，炒鱿鱼的时候感觉很不清爽，以后还是不能偷懒。
: 4. 豆腐的确应该先用酱汁熬煮一会儿，我直接炒完鱿鱼就放豆腐了，豆腐味道不够足；
: 还是不能偷懒。

a*t2009-09-07 07:09

60 楼

这个太赞了

Z*R2009-09-07 07:09

61 楼

好看！好吃！

【在 K******M 的大作中提到】

: 这两天上班忙，没空鼓捣吃的，我就按照老办法，蒸上两锅包子来度日，现在孩子见包
: 子就没胃口，看看也怪可怜的，算了，还是给她炒个菜吧，做了道咸鲜口味的——铁板
: 海鲜豆腐！
: 这道菜吃得真过瘾舒服，咸鲜味美不油不腻！
: 材料：
: 豆腐一块姜片葱末青椒片罗勒（Basil) 虾仁鲜鱿鱼大蒜瓣
: 做法：
: 1.豆腐切块后用油炸金黄色捞出备用，大蒜瓣也用油炸好备用
: 2.调酱汁，一大勺蚝油，一大勺番茄酱，一小勺生抽，一小勺米酒加点水调匀备用
: 3.虾仁去泥线小鱿鱼切成圈状，如果是大鱿鱼可以打花刀，然后用米酒，盐，白胡椒粉

y*92009-09-07 07:09

62 楼

你这个豆腐名字叫啥？嫩豆腐，滑豆腐，老豆腐？我不知道买哪种。
我每次做必失败，因为我用嫩豆腐，总是没炸完就碎掉了。

【在 K******M 的大作中提到】

: 不要太老的豆腐，那种只适合做冻豆腐，比嫩豆腐老一些的那种就好了，煎豆腐要中小
: 火慢慢煎，别着急，煎豆腐的油要稍微多点，这样煎出来颜色好看，豆腐不怎么吸油，
: 所以别怕太油腻哈

w*s2009-09-07 07:09

63 楼

赞，这个MARK了

y*92009-09-07 07:09

64 楼

i have the same problem.....so much water coming out.....:(

soon,

【在 R*****8 的大作中提到】

: thanks...
: so it is just when oil is hot, add tofu in and fry, right?
: how come i always ended up boiling tofu since tofu will have water out soon,
: sigh

K*M2009-09-07 07:09

65 楼

滑豆腐

【在 y**********9 的大作中提到】

: 你这个豆腐名字叫啥？嫩豆腐，滑豆腐，老豆腐？我不知道买哪种。
: 我每次做必失败，因为我用嫩豆腐，总是没炸完就碎掉了。

p*o2009-09-07 07:09

66 楼

豆腐煎的真好。菜也棒

s*32009-09-07 07:09

67 楼

mark~