first year choice疑问 - 未名空间MITBBS历史存档

n*72013-04-06 07:04

1 楼

材料：
白菜，生姜，肉馅，料酒，鸡蛋，盐，葱，
中筋面粉，发酵粉，泡打粉，白糖
做法：
包子皮就两CUP中筋面粉（All purpose）+1/4小袋发酵粉（3G?）+一小勺泡打粉（不能
多哈，多了会苦）+一小勺白糖（按照自己口味哈），均好后，
+温水（热水会使发酵粉失效），我按照网上攻略说的，在均好的面粉中间挖一个小坑
，温水倒坑里，，，和面。搁置一小时（上面盖个湿布），等面变得之前两倍大时就可
以擀皮包包子了哈。
蒸饺的皮更简单，面粉+开水就可以了。感觉这次开水放多了，然后皮又厚，恩，下次
再改进。
馅么，按照做丸子的方法，和自己口味随便做就是了。今天做得是古老的白菜猪肉馅（
生姜切末，白菜切碎，肉馅去血，放点料酒，放鸡蛋清，坚定的按照一个时针方向搅拌
）。
PS:包子味道不错，正好有妹妹来串门，尝了一个，说像卖的一样，回头还要了我QQ号
，问我具体材料和做法哈，第一次能有这效果，我自己已经很满意了OTZ
其实主要是想吃各种口味的包子，正好因为做蛋糕，面粉啥的又都有。。。
PS2:蒸饺真个不怎样，结果我就把馅吃了，其他丢掉了= =+
PS3:我用得电饭煲自带的那个蒸屉（？），比较小

P*a2013-04-06 07:04

2 楼

前两天在版上发了二篇文章，主要是看到版上颇多兄弟姐妹为找工作所苦，所以把自己
的经验与感受同大家分享，希望有所帮助。偶这几日在家burn PTO，闲时较多，便offe
r可以帮助有需要的同学practice interview，没想到大家颇为抬举小女子，几日来收到
的让偶给建议的简历有些overwhelming, hehe。
我觉得这是很好的现象。因为肯让别人提意见，说明你有一个open mind。自己写的东西
，肯定有许多的盲区，其中有问题作者是不容易发觉的。特别是急着要送出去的简历，
更是很难保证其中没有失误。大部分这几天我看过的简历(>20份)都颇有可以改进的地方
。约1/3-1/2有语言上的问题；还有一些结构可以更优化，主题更明确，否则虽好但扔到
一堆简历里不看不见了；再有少数一些要大刀阔斧地改。偶刚开始的时候看得比较细致
，每个都花时间半到一个小时，意见也会洋洋洒洒好几段，后来累了就会快一些，只是
指出哪些方面是特别需要改进的（比如要reorganize experience part, focus more o
n recent projects, like x, y, z

o*82013-04-06 07:04

3 楼

有搞金融量化投资的同学没有?
有兴趣者加我微: aron3538aron26

a*p2013-04-06 07:04

4 楼

08年F1 visa入境，12年10月1号转H1b，不满足dual status，想claim first year
choice。这样就要填extension表格，等到6月份。status是single
有3个问题，这种情况，填1040的时候可以用standard deduction么？
在交extension的时候，要同时交1040NR tax return么？好像说欠税还是要交罚款。
全年包括OPT期间的收入都是用1040填么？还是要填2个表？
谢谢。

s*e2013-04-06 07:04

5 楼

I feel hungry when I saw the filling in the cooked bao zi

【在 n******7 的大作中提到】

: 材料：
: 白菜，生姜，肉馅，料酒，鸡蛋，盐，葱，
: 中筋面粉，发酵粉，泡打粉，白糖
: 做法：
: 包子皮就两CUP中筋面粉（All purpose）+1/4小袋发酵粉（3G?）+一小勺泡打粉（不能
: 多哈，多了会苦）+一小勺白糖（按照自己口味哈），均好后，
: +温水（热水会使发酵粉失效），我按照网上攻略说的，在均好的面粉中间挖一个小坑
: ，温水倒坑里，，，和面。搁置一小时（上面盖个湿布），等面变得之前两倍大时就可
: 以擀皮包包子了哈。
: 蒸饺的皮更简单，面粉+开水就可以了。感觉这次开水放多了，然后皮又厚，恩，下次

M*s2013-04-06 07:04

6 楼

1 你没有说是否单身，这个很重要。假设你单身，可以延期，然后first year choice
，变成从10-1开始的resident，也就是全年的dual status。不能用 standard
deduction。
2 延期是只交延期表（联邦和州是分别的)，但是如果欠税的话需要付利息。
3 H1b期间的收入报到1040上，之前的收入报到1040NR上。

【在 a*****p 的大作中提到】

: 08年F1 visa入境，12年10月1号转H1b，不满足dual status，想claim first year
: choice。这样就要填extension表格，等到6月份。status是single
: 有3个问题，这种情况，填1040的时候可以用standard deduction么？
: 在交extension的时候，要同时交1040NR tax return么？好像说欠税还是要交罚款。
: 全年包括OPT期间的收入都是用1040填么？还是要填2个表？
: 谢谢。

zk2013-04-06 07:04

7 楼

包子不错

【在 n******7 的大作中提到】

: 材料：
: 白菜，生姜，肉馅，料酒，鸡蛋，盐，葱，
: 中筋面粉，发酵粉，泡打粉，白糖
: 做法：
: 包子皮就两CUP中筋面粉（All purpose）+1/4小袋发酵粉（3G?）+一小勺泡打粉（不能
: 多哈，多了会苦）+一小勺白糖（按照自己口味哈），均好后，
: +温水（热水会使发酵粉失效），我按照网上攻略说的，在均好的面粉中间挖一个小坑
: ，温水倒坑里，，，和面。搁置一小时（上面盖个湿布），等面变得之前两倍大时就可
: 以擀皮包包子了哈。
: 蒸饺的皮更简单，面粉+开水就可以了。感觉这次开水放多了，然后皮又厚，恩，下次

a*p2013-04-06 07:04

8 楼

是single
要prorate我的收入分2部分么？好像1040要弄全年的收入？？
choice

e*e2013-04-06 07:04

9 楼

很好很好，我也要学做包子：）

【在 n******7 的大作中提到】

: 材料：
: 白菜，生姜，肉馅，料酒，鸡蛋，盐，葱，
: 中筋面粉，发酵粉，泡打粉，白糖
: 做法：
: 包子皮就两CUP中筋面粉（All purpose）+1/4小袋发酵粉（3G?）+一小勺泡打粉（不能
: 多哈，多了会苦）+一小勺白糖（按照自己口味哈），均好后，
: +温水（热水会使发酵粉失效），我按照网上攻略说的，在均好的面粉中间挖一个小坑
: ，温水倒坑里，，，和面。搁置一小时（上面盖个湿布），等面变得之前两倍大时就可
: 以擀皮包包子了哈。
: 蒸饺的皮更简单，面粉+开水就可以了。感觉这次开水放多了，然后皮又厚，恩，下次

M*s2013-04-06 07:04

10 楼

单身，全年1040NR就可以了，不用麻烦了。

【在 a*****p 的大作中提到】

: 是single
: 要prorate我的收入分2部分么？好像1040要弄全年的收入？？
: choice

i*02013-04-06 07:04

11 楼

mm真是贤妻亚，怎么才能娶到你这样的呢？？？真诚地问

【在 n******7 的大作中提到】

: 材料：
: 白菜，生姜，肉馅，料酒，鸡蛋，盐，葱，
: 中筋面粉，发酵粉，泡打粉，白糖
: 做法：
: 包子皮就两CUP中筋面粉（All purpose）+1/4小袋发酵粉（3G?）+一小勺泡打粉（不能
: 多哈，多了会苦）+一小勺白糖（按照自己口味哈），均好后，
: +温水（热水会使发酵粉失效），我按照网上攻略说的，在均好的面粉中间挖一个小坑
: ，温水倒坑里，，，和面。搁置一小时（上面盖个湿布），等面变得之前两倍大时就可
: 以擀皮包包子了哈。
: 蒸饺的皮更简单，面粉+开水就可以了。感觉这次开水放多了，然后皮又厚，恩，下次

a*p2013-04-06 07:04

12 楼

看了pub 519，全年的1040NR必须要在交extension的时候交。
我主要是想medical deductible。这个只能在1040里面claim。等到6月报税怎么弄呢？

【在 M*******s 的大作中提到】

: 单身，全年1040NR就可以了，不用麻烦了。

m*i2013-04-06 07:04

13 楼

盘子很漂亮^_^

M*s2013-04-06 07:04

14 楼

哦，
medical expense 要 AGI 的 7.5% 以上才可以，如果你保险报销之后还有的话。
那你就是1040+1040NR。
1040报H-1b期间的收入，1040NR报之前的收入。
已经这样解释过一次了，不过没理解你说的prorate。

【在 a*****p 的大作中提到】

: 是single
: 要prorate我的收入分2部分么？好像1040要弄全年的收入？？
: choice

h*e2013-04-06 07:04

15 楼

饿死我了

【在 n******7 的大作中提到】

: 材料：
: 白菜，生姜，肉馅，料酒，鸡蛋，盐，葱，
: 中筋面粉，发酵粉，泡打粉，白糖
: 做法：
: 包子皮就两CUP中筋面粉（All purpose）+1/4小袋发酵粉（3G?）+一小勺泡打粉（不能
: 多哈，多了会苦）+一小勺白糖（按照自己口味哈），均好后，
: +温水（热水会使发酵粉失效），我按照网上攻略说的，在均好的面粉中间挖一个小坑
: ，温水倒坑里，，，和面。搁置一小时（上面盖个湿布），等面变得之前两倍大时就可
: 以擀皮包包子了哈。
: 蒸饺的皮更简单，面粉+开水就可以了。感觉这次开水放多了，然后皮又厚，恩，下次

M*s2013-04-06 07:04

16 楼

对不起，不明白：“全年的1040NR必须要在交extension的时候交。"

【在 a*****p 的大作中提到】

: 看了pub 519，全年的1040NR必须要在交extension的时候交。
: 我主要是想medical deductible。这个只能在1040里面claim。等到6月报税怎么弄呢？

n*72013-04-06 07:04

17 楼

很好很好，我也要学做包子：）
==============
做吧做吧，我也是看朋友做了，问了下工序，觉得反正食材都有，就尝试做做哈：）
mm真是贤妻亚，怎么才能娶到你这样的呢？？？真诚地问
==============
。。。。。。。。很真诚的说，真不知咋回答你哈，哈哈
也许有双会发现的眼睛就可以了吧，你周边肯定不少喜欢没事就下厨的妹妹的~~我么，
其实就大懒人一个，一时兴起才会下厨哈~
盘子很漂亮^_^
==============
嘿嘿，我室友的，我也很喜欢~~

a*p2013-04-06 07:04

18 楼

我的意思是：
比如全年收入12K，前9个月NR。那么是9K报1040NR，3K报1040么(如果这样整个税率都
下来了)？我看了dual status的报税，如果最后一天在美国（满足stustantial
presence test），应该9K报NR，全年的收入12K报1040。不知道first year choice是
不是也要这样做。

【在 M*******s 的大作中提到】

: 哦，
: medical expense 要 AGI 的 7.5% 以上才可以，如果你保险报销之后还有的话。
: 那你就是1040+1040NR。
: 1040报H-1b期间的收入，1040NR报之前的收入。
: 已经这样解释过一次了，不过没理解你说的prorate。

n*72013-04-06 07:04

19 楼

厄，，以为说的带中国结那个盘子，说的是这个，，这是我从国内带过来的塑料盘子，
呵呵o(∩_∩)o...

a*p2013-04-06 07:04

20 楼

4868的时候要问你是不是欠税，这个要用全年的收入按照1040NR表格来交。
州稅就不用延期了吧？好像跟12年federal退多少税没什么关系。

【在 M*******s 的大作中提到】

: 对不起，不明白：“全年的1040NR必须要在交extension的时候交。"

n*g2013-04-06 07:04

21 楼

包的真不错！请教，白菜放了盐以后，馅会很湿么？

n*72013-04-06 07:04

22 楼

好像有哈，因为有出来一些白菜的菜汁哈，不过和馅时有放鸡蛋清，所以馅很容易沾合
在一起~厄，其实具体怎样有些记不清了，真是不好意思。。。

n*72013-04-06 07:04

23 楼

反正馅不是做丸子那种密度的，依稀记得是= =+

Y*H2013-04-06 07:04

24 楼

饿

m*82013-04-06 07:04

25 楼

赞!

【在 n******7 的大作中提到】

: 材料：
: 白菜，生姜，肉馅，料酒，鸡蛋，盐，葱，
: 中筋面粉，发酵粉，泡打粉，白糖
: 做法：
: 包子皮就两CUP中筋面粉（All purpose）+1/4小袋发酵粉（3G?）+一小勺泡打粉（不能
: 多哈，多了会苦）+一小勺白糖（按照自己口味哈），均好后，
: +温水（热水会使发酵粉失效），我按照网上攻略说的，在均好的面粉中间挖一个小坑
: ，温水倒坑里，，，和面。搁置一小时（上面盖个湿布），等面变得之前两倍大时就可
: 以擀皮包包子了哈。
: 蒸饺的皮更简单，面粉+开水就可以了。感觉这次开水放多了，然后皮又厚，恩，下次

h*i2013-04-06 07:04

26 楼

请教肉馅咋去血的？

a*82013-04-06 07:04

27 楼

请问这个泡打粉在哪里买的，能不能奔个照片，老外店有卖吗？英文名叫什么？我也想
买一包试试。

【在 n******7 的大作中提到】

: 材料：
: 白菜，生姜，肉馅，料酒，鸡蛋，盐，葱，
: 中筋面粉，发酵粉，泡打粉，白糖
: 做法：
: 包子皮就两CUP中筋面粉（All purpose）+1/4小袋发酵粉（3G?）+一小勺泡打粉（不能
: 多哈，多了会苦）+一小勺白糖（按照自己口味哈），均好后，
: +温水（热水会使发酵粉失效），我按照网上攻略说的，在均好的面粉中间挖一个小坑
: ，温水倒坑里，，，和面。搁置一小时（上面盖个湿布），等面变得之前两倍大时就可
: 以擀皮包包子了哈。
: 蒸饺的皮更简单，面粉+开水就可以了。感觉这次开水放多了，然后皮又厚，恩，下次

a*t2013-04-06 07:04

28 楼

赞～～

c*A2013-04-06 07:04

29 楼

同问。
我每次蒸好后，会发现肉馅里有类似煮排骨汤时一样的沫，也许是我都是做春肉馅的缘
故？
还有，蒸饺好像应该用死面吧？反正我小的时候吃的都是死面做的纯肉馅的，买的时候
就挑皮薄馅大的店家。

【在 h****i 的大作中提到】

: 请教肉馅咋去血的？

j*e2013-04-06 07:04

30 楼

zan

g*e2013-04-06 07:04

31 楼

包子捏的真好啊

s*62013-04-06 07:04

32 楼

So nice~~~~

y*52013-04-06 07:04

33 楼

包子看上去不错，不过面发的稍微差点。

r*22013-04-06 07:04

34 楼

泡打粉好像就是baking powder

【在 a******8 的大作中提到】

: 请问这个泡打粉在哪里买的，能不能奔个照片，老外店有卖吗？英文名叫什么？我也想
: 买一包试试。

y*e2013-04-06 07:04

35 楼

发酵粉是什么呢？
酵母么

【在 n******7 的大作中提到】

: 材料：
: 白菜，生姜，肉馅，料酒，鸡蛋，盐，葱，
: 中筋面粉，发酵粉，泡打粉，白糖
: 做法：
: 包子皮就两CUP中筋面粉（All purpose）+1/4小袋发酵粉（3G?）+一小勺泡打粉（不能
: 多哈，多了会苦）+一小勺白糖（按照自己口味哈），均好后，
: +温水（热水会使发酵粉失效），我按照网上攻略说的，在均好的面粉中间挖一个小坑
: ，温水倒坑里，，，和面。搁置一小时（上面盖个湿布），等面变得之前两倍大时就可
: 以擀皮包包子了哈。
: 蒸饺的皮更简单，面粉+开水就可以了。感觉这次开水放多了，然后皮又厚，恩，下次

x*o2013-04-06 07:04

36 楼

饺子皮怎么那么黄啊？

g*i2013-04-06 07:04

37 楼

汗死。。。。
蒸饺怎么是放在妙洁洗碗布上蒸的？吃得下去？

z*12013-04-06 07:04

38 楼

ding

D*S2013-04-06 07:04

39 楼

蒸饺用烫面？没听说过。怀疑是错误的，因为楼主你的蒸饺外皮看起来可真不怎样。

m*t2013-04-06 07:04

40 楼

蒸餃的確是用燙面的
這樣可以增加皮的柔軟度，因為是蒸，不是直接丟到水里煮，用冷水面會太硬
或者是加入澄粉，一樣可以使皮吃起來比較軟，水晶蒸餃就是這樣
但是燙面和加了澄粉的面都比較沒有韌性
不是很容易包（倒是挺容易搟開的）
所以很容易不小心就把皮做得比較厚
然后就變成你覺得不怎么樣的樣子啦～～
但是不代表用燙面是錯誤的
嗯，結束～～

【在 D**S 的大作中提到】

: 蒸饺用烫面？没听说过。怀疑是错误的，因为楼主你的蒸饺外皮看起来可真不怎样。

s*72013-04-06 07:04

41 楼

肉馅咋去血呀
买的肉馅太腥，都不敢吃了

d*g2013-04-06 07:04

42 楼

好想学阿！发酵粉哪里买的美国超市有买吗叫啥名儿？泡打粉就是baking soda 吗不
加这个行吗

【在 n******7 的大作中提到】

: 材料：
: 白菜，生姜，肉馅，料酒，鸡蛋，盐，葱，
: 中筋面粉，发酵粉，泡打粉，白糖
: 做法：
: 包子皮就两CUP中筋面粉（All purpose）+1/4小袋发酵粉（3G?）+一小勺泡打粉（不能
: 多哈，多了会苦）+一小勺白糖（按照自己口味哈），均好后，
: +温水（热水会使发酵粉失效），我按照网上攻略说的，在均好的面粉中间挖一个小坑
: ，温水倒坑里，，，和面。搁置一小时（上面盖个湿布），等面变得之前两倍大时就可
: 以擀皮包包子了哈。
: 蒸饺的皮更简单，面粉+开水就可以了。感觉这次开水放多了，然后皮又厚，恩，下次

E*A2013-04-06 07:04

43 楼

包子不错啊