毕业季来临，翟天临惨遭鞭尸！# TVChinese - 中文电视
c*u
1 楼
篡改的。原方没有加全麦粉，我把主面团的粉全部用全麦粉替代，增加了一大勺的面筋
粉，出膜效果很好。
红豆是自己煮的，甜度适中。小鬼子娃们大概吃不惯红豆的味道，不怎么赏脸，全便宜
他们爹了！
材料：
中种面团：高筋粉300克；牛奶190克；酵母1tsp；盐1/2tsp；面筋粉1tbsp
主面团：全麦粉130克；糖50克；大号鸡蛋一个；酵母1tsp；butter 3 tbsp；牛奶～
3tbsp；
馅料：蜜红豆（高压锅做法：1磅的红豆一包，清水泡3个小时，放进高压锅，加水刚好
没过红豆，按“豆/蹄筋”键，煮好了，放气，加糖到自己喜欢的程度，晾凉待用）。
这个量的蜜红豆，做面包用不完，剩下的可以做红豆冰淇淋，跟小时候的味道一模一样
。again，小鬼子娃们不爱吃，全便宜我了～～
表层：蛋液（刷不刷两可，我懒得留一点蛋液出来，就没刷。面包刚出炉的时候，用一
条butter胡乱涂巴涂巴也看得过去）
做法：
1. 把中种面团的材料混合成团；
2. 冷藏发酵过夜；第二天拿出来回暖，然后把面团撕小块，与主面团中除了黄油外的
材料混合；
3. mixer 2档，揉成团，加切成小块/片的butter，继续揉至扩展阶段，出大片薄膜；
4. bowl上加盖或者盖保鲜膜，放温暖处发酵，到面团长到2倍大；
5. 取出面团，排气，分成18等份，滚圆，让面团休息20分钟；
6. 取一块，擀成长舌状，卷起来， 再竖着擀成长舌状，抹上一层红豆馅，卷起；
7. 两个8吋方烤盘，内壁抹油，把卷好的面包坯排成3x3矩阵，盖保鲜膜二次发酵，具
体时间取决于室温；愿意给发好后的面包坯美容的，这时候可以涂蛋液了；
8. 烤箱预热350F，烤25分钟左右。
这个面包超级软，掰开之后一丝一丝的，我很贪心的抹了厚厚一层红豆，卷的时候比较
困难，但是吃起来相当的满足。
粉，出膜效果很好。
红豆是自己煮的，甜度适中。小鬼子娃们大概吃不惯红豆的味道，不怎么赏脸，全便宜
他们爹了！
材料：
中种面团：高筋粉300克；牛奶190克；酵母1tsp；盐1/2tsp；面筋粉1tbsp
主面团：全麦粉130克；糖50克；大号鸡蛋一个；酵母1tsp；butter 3 tbsp；牛奶～
3tbsp；
馅料：蜜红豆（高压锅做法：1磅的红豆一包，清水泡3个小时，放进高压锅，加水刚好
没过红豆，按“豆/蹄筋”键，煮好了，放气，加糖到自己喜欢的程度，晾凉待用）。
这个量的蜜红豆，做面包用不完，剩下的可以做红豆冰淇淋，跟小时候的味道一模一样
。again，小鬼子娃们不爱吃，全便宜我了～～
表层：蛋液（刷不刷两可，我懒得留一点蛋液出来，就没刷。面包刚出炉的时候，用一
条butter胡乱涂巴涂巴也看得过去）
做法：
1. 把中种面团的材料混合成团；
2. 冷藏发酵过夜；第二天拿出来回暖，然后把面团撕小块，与主面团中除了黄油外的
材料混合；
3. mixer 2档，揉成团，加切成小块/片的butter，继续揉至扩展阶段，出大片薄膜；
4. bowl上加盖或者盖保鲜膜，放温暖处发酵，到面团长到2倍大；
5. 取出面团，排气，分成18等份，滚圆，让面团休息20分钟；
6. 取一块，擀成长舌状，卷起来， 再竖着擀成长舌状，抹上一层红豆馅，卷起；
7. 两个8吋方烤盘，内壁抹油，把卷好的面包坯排成3x3矩阵，盖保鲜膜二次发酵，具
体时间取决于室温；愿意给发好后的面包坯美容的，这时候可以涂蛋液了；
8. 烤箱预热350F，烤25分钟左右。
这个面包超级软，掰开之后一丝一丝的，我很贪心的抹了厚厚一层红豆，卷的时候比较
困难，但是吃起来相当的满足。
