一直觉得97-06年这段时间是中国人最美好的几年 (转载)# WaterWorld - 未名水世界
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【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: liuyd (...), 信区: Military
标 题: 一直觉得97-06年这段时间是中国人最美好的几年
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 21 17:47:00 2015, 美东)
其他地方不知道，但是我家那里是很好过的，工人公务员工资基本都涨了，物价这几年
却几乎没涨过，房价更是低，当时大家几乎都没什么炒房的想法。扯远了，我是吃货，
主要还是说说那段时间的吃食吧。楼主是四川人，中学是在一个小县城读的，这个县城
虽然小，但是吃的真是五花八门琳琅满目，最关键的是便宜！中学的时候离家住校，住
校生基本都是吃食堂，早饭喜欢买个包子买碗小菜，包子常见的是莲藕肉馅，白菜肉馅
，大包子三毛一个，两个五毛。小菜有炝白菜，呛土豆丝，凉拌土豆丝，红烧凉粉，凉
面凉粉等，五毛钱一碗，用那种一次性透明塑料碗装的，量还蛮多，所以早饭花八毛钱
吃得又好又饱。午饭基本只要一块五，一荤一素，米饭貌似不要钱，也有好一些的小炒
，肉会多一些，量也多，一个菜就够吃了，印象中2-3元吧。晚饭有米线，面条，水饺
等，基本晚饭只花一元就吃得很饱，我经常买一元钱的米线再花五毛钱买五个水饺，被
班上男生嘲笑能吃……这样的日子过了一学期，我和好友两个懒货实在不想洗碗，一合
计就干脆到校外吃饭了。那时候校外一条街几乎全是买小吃的，早饭包子馒头油条花卷
什么的统一价一个三毛两个五毛，然后还有小笼包，小笼包是大葱肉馅的，一笼八个一
块二，这里说一下，我一直觉得四川的小笼包最好吃，后面吃过南翔小笼狗不理什么的
，都觉得比不上家乡的。高一的时候学校外面还开了一家韩包子，他家包子个头比小笼
包大一些要2毛一个，最喜欢吃他家的芽菜肉馅和香菇肉馅。除了小笼包还有小笼蒸饺
，这个十个一块五，蒸饺一般都是笋尖肉馅的，馅儿一般先炒过再包，不然笋尖会有一
股子生味儿。最爱吃蒸得稍微久一些的，这种饺子皮有点干半透明很有嚼劲儿，一口咬
下去还会冒出金黄色的油汁，真是满口香！然后还有肉饼，肉饼一元一个，大葱肉馅儿
，肉馅儿得带点肥肉，烤好后趁热吃，这时候表皮金黄酥脆，咬一口肉馅葱香鲜麻，美
滋滋呀。
除了这些糕糕饼饼，还有红油抄手，红油水饺，米粉面条，米粉面条可能是大部分四川
人的早饭选择。四川米粉面条的浇头特别多，有牛肉，肥肠，排骨，肉臊，鸡汤，笋子
，豌豆，海带等，除了鸡汤，大部分都会做成红油麻辣口味的，你可以让老板舀两三种
浇头，价格和一种是一样的，当然量也和一种是一样的，当时的浇头都给得很足，就拿
牛肉拿说，二两的米粉面条都会舀上四五块大大的牛肉。米粉面条的价格一般一两一元
，二两一块五，往后多一两多五毛钱，女生基本都吃二两，一两也够。我记得学校对面
有一家小吃店的鸡汤米粉特别好吃，他家鸡汤是用老母鸡加了当归枸杞红枣熬出来的，
上面有厚厚一层黄油，当归味儿也浓浓的，我和好友经常买上一根炸得酥脆的油条一人
一半，然后叫上一两鸡汤米粉，用油条蘸鸡汤吃特别香！那时候有些小吃店吃米粉面条
还能免费吃稀饭泡菜，班上有个男生把早饭钱都拿去打游戏了，就每天早上跟着一群男
生蹭饭，人家吃米粉面条，他就喝稀饭吃泡菜……到了夏天难免胃口会不好，这时候小
吃店一般就会早早熬好几大锅绿豆或菜叶稀饭，等到饭点的时候变得温凉温凉的正好吃
，最清淡的吃法是五毛钱买碗稀饭配免费泡菜，讲究一点可以搭配凉粉，凉面，凉皮或
是土豆丝，虎皮青椒，清炒苦瓜，凉拌豇豆这类爽口小菜，基本一顿饭一块五就够了，
稀饭是可以免费续加的。当时学校对面还有几家路边摊，只买凉粉，凉面，凉皮，酸辣
粉，因为针对学生的，价格便宜量也很足，都是一元一份儿。有一家的凉面特别好吃，
她是把水面煮好后再蒸一下，这样面条会干一些更劲道。他们卖得酸辣粉其实和冒菜差
不多，一份酸辣粉配菜就有海带生菜藕片土豆平菇豆芽猪血这些，一碗就吃得很饱，当
时跟猪一样比大人还能吃，经常一碗不过瘾再来一碗……除去这些常规的还有专卖砂锅
蒸菜的，什么砂锅米粉，砂锅水饺都很是鲜香可口的，蒸菜一般都做成小笼，有粉蒸排
骨，粉蒸肥肠，烧白等，也都是一块五两块的买卖。早饭说了这么多，晚饭和早饭差不
多，都是小吃为主，学生嘛，我和好友有很长一段时间下午放学都爱步行十几分钟去小
吃一条街吃酸辣粉，这家酸辣粉可以说全县有名，吃上一两碗酸辣粉后再买碗五毛钱的
刨冰，然后悠哉悠哉晃回学校。下面说说午饭。
午饭除了小吃，一般都是吃炒菜，学校外面的饭馆炒菜都很便宜，荤菜三元，素材一块
五，素汤两元，米饭五毛。我和好友两人一般一荤一素都够了，花费也不过五块五，后
面发现有一家素菜两元但是米饭免费，果断去那家了-_-||。别看这些炒菜这么便宜，
但是味道都很不错的，除了肉不是那么多。当然啦，学校周围也有那种稍微好一点的饭
馆，一般大人去的比较多，但是说起来还是很便宜的，荤菜基本5-8元不等，素菜三元
，消费稍微多一点或是常客，还会免费送你一碗蔬菜汤。这种店味道当然比学生主打店
好多了，肉也非常足，偶尔吃一次还是很满足的。
学生时代真的非常能吃，一般下了晚自习都会出校门觅食，这时候各种五毛为主的街边
小吃就出来了，最常吃的就是五毛一碗的天蚕土豆，锅巴土豆，一边吃一边还会讨论今
天的比昨天好吃等等。还有热凉粉（窝子凉粉）也是大家爱吃的，就是常见的红苕凉粉
做得比较嫩没定型，还热热的，舀上一大勺再浇上各种调料用小勺子拌着吃，口感麻辣
软糯。中学所在的县城一到晚上卖烧烤的也特别多，几乎每个巷口都有一家，还有烧烤
一条街。学校对面也有烧烤，味道很不错，素菜统统五毛，荤菜一元，那时候烧烤有学
生三大宝，饼子魔芋豆腐皮，这三样都是巴掌大小量很足的东西，花上一块五不仅吃得
饱还吃得久！我的最爱是小土豆，小芋头，猪肉皮和尖椒脆骨肉，特别是猪肉皮，烤得
软糯糯的，四边稍微有点焦，配上尖椒真的是又香又辣，现在想起来都流口水。除了这
些还有什么炸臭豆腐，锅盔凉面，莲子粥等等，现在老家的县城夜市又多了钵钵鸡，铁
板豆腐，土豆，魔芋等，还有各种XX黑鸭，这个黑鸭和周黑鸭不同，是把各种串儿放到
香辣卤料里去烫，烫久一点会很辣，还嫌不够辣可以再刷一层辣油，吃起来卤香味儿很
浓还辣辣的，虽然不怎么健康，但是吃了很上瘾。
最后再说一下串串香吧，老家县城串串香引进得比较晚，高二的时候才有，那时候还超
级便宜，锅底油碟不要钱，素菜一毛，荤菜两毛。我记得有一次和好友两人去吃，两人
吃了十块钱的，差不多近百串吧，两个人最后撑得快吐了，恨不得在地上滚着走，结果
到我家，我妈正好在吃西瓜，强烈要求我们一人吃了一大块，想死的心都有了啊。对了
，再说一说四川的春卷好啦，这个春卷应该算四川独有的吧，其他地方的都是炸的，四
川的没那么大也不会炸，倒是和《舌尖》里介绍的贵州丝娃娃差不多。四川一般是把莴
笋，白萝卜，胡萝卜海带切得非常非常细，吃之前先用油盐辣椒拌一下，然后用薄薄的
春卷皮卷起来，再用醋往里面一浇快速吃掉。醋有甜醋和酸醋，一般都加水稀释过，不
然太重口味了。四川的春卷还会加芥末酱，这个酱以前一般都是自己做的，听说是用菜
籽或油菜苔一类做的，这个酱其实也不叫芥末酱，叫“冲”，因为吃起来很冲人，所以
我们那里一般不说吃春卷，都说去吃“冲”。
现在中学毕业也十多年了，老家和整个四川的物价都涨了很多，包子馒头什么的早就一
元一个，小笼包子也都四五元了，以前一元一两的东西现在要四块五 五块了，并且浇
头还没以前多，所以对于吃货来说中学那几年真的是性价比超高的几年。
发信人: liuyd (...), 信区: Military
标 题: 一直觉得97-06年这段时间是中国人最美好的几年
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其他地方不知道，但是我家那里是很好过的，工人公务员工资基本都涨了，物价这几年
却几乎没涨过，房价更是低，当时大家几乎都没什么炒房的想法。扯远了，我是吃货，
主要还是说说那段时间的吃食吧。楼主是四川人，中学是在一个小县城读的，这个县城
虽然小，但是吃的真是五花八门琳琅满目，最关键的是便宜！中学的时候离家住校，住
校生基本都是吃食堂，早饭喜欢买个包子买碗小菜，包子常见的是莲藕肉馅，白菜肉馅
，大包子三毛一个，两个五毛。小菜有炝白菜，呛土豆丝，凉拌土豆丝，红烧凉粉，凉
面凉粉等，五毛钱一碗，用那种一次性透明塑料碗装的，量还蛮多，所以早饭花八毛钱
吃得又好又饱。午饭基本只要一块五，一荤一素，米饭貌似不要钱，也有好一些的小炒
，肉会多一些，量也多，一个菜就够吃了，印象中2-3元吧。晚饭有米线，面条，水饺
等，基本晚饭只花一元就吃得很饱，我经常买一元钱的米线再花五毛钱买五个水饺，被
班上男生嘲笑能吃……这样的日子过了一学期，我和好友两个懒货实在不想洗碗，一合
计就干脆到校外吃饭了。那时候校外一条街几乎全是买小吃的，早饭包子馒头油条花卷
什么的统一价一个三毛两个五毛，然后还有小笼包，小笼包是大葱肉馅的，一笼八个一
块二，这里说一下，我一直觉得四川的小笼包最好吃，后面吃过南翔小笼狗不理什么的
，都觉得比不上家乡的。高一的时候学校外面还开了一家韩包子，他家包子个头比小笼
包大一些要2毛一个，最喜欢吃他家的芽菜肉馅和香菇肉馅。除了小笼包还有小笼蒸饺
，这个十个一块五，蒸饺一般都是笋尖肉馅的，馅儿一般先炒过再包，不然笋尖会有一
股子生味儿。最爱吃蒸得稍微久一些的，这种饺子皮有点干半透明很有嚼劲儿，一口咬
下去还会冒出金黄色的油汁，真是满口香！然后还有肉饼，肉饼一元一个，大葱肉馅儿
，肉馅儿得带点肥肉，烤好后趁热吃，这时候表皮金黄酥脆，咬一口肉馅葱香鲜麻，美
滋滋呀。
除了这些糕糕饼饼，还有红油抄手，红油水饺，米粉面条，米粉面条可能是大部分四川
人的早饭选择。四川米粉面条的浇头特别多，有牛肉，肥肠，排骨，肉臊，鸡汤，笋子
，豌豆，海带等，除了鸡汤，大部分都会做成红油麻辣口味的，你可以让老板舀两三种
浇头，价格和一种是一样的，当然量也和一种是一样的，当时的浇头都给得很足，就拿
牛肉拿说，二两的米粉面条都会舀上四五块大大的牛肉。米粉面条的价格一般一两一元
，二两一块五，往后多一两多五毛钱，女生基本都吃二两，一两也够。我记得学校对面
有一家小吃店的鸡汤米粉特别好吃，他家鸡汤是用老母鸡加了当归枸杞红枣熬出来的，
上面有厚厚一层黄油，当归味儿也浓浓的，我和好友经常买上一根炸得酥脆的油条一人
一半，然后叫上一两鸡汤米粉，用油条蘸鸡汤吃特别香！那时候有些小吃店吃米粉面条
还能免费吃稀饭泡菜，班上有个男生把早饭钱都拿去打游戏了，就每天早上跟着一群男
生蹭饭，人家吃米粉面条，他就喝稀饭吃泡菜……到了夏天难免胃口会不好，这时候小
吃店一般就会早早熬好几大锅绿豆或菜叶稀饭，等到饭点的时候变得温凉温凉的正好吃
，最清淡的吃法是五毛钱买碗稀饭配免费泡菜，讲究一点可以搭配凉粉，凉面，凉皮或
是土豆丝，虎皮青椒，清炒苦瓜，凉拌豇豆这类爽口小菜，基本一顿饭一块五就够了，
稀饭是可以免费续加的。当时学校对面还有几家路边摊，只买凉粉，凉面，凉皮，酸辣
粉，因为针对学生的，价格便宜量也很足，都是一元一份儿。有一家的凉面特别好吃，
她是把水面煮好后再蒸一下，这样面条会干一些更劲道。他们卖得酸辣粉其实和冒菜差
不多，一份酸辣粉配菜就有海带生菜藕片土豆平菇豆芽猪血这些，一碗就吃得很饱，当
时跟猪一样比大人还能吃，经常一碗不过瘾再来一碗……除去这些常规的还有专卖砂锅
蒸菜的，什么砂锅米粉，砂锅水饺都很是鲜香可口的，蒸菜一般都做成小笼，有粉蒸排
骨，粉蒸肥肠，烧白等，也都是一块五两块的买卖。早饭说了这么多，晚饭和早饭差不
多，都是小吃为主，学生嘛，我和好友有很长一段时间下午放学都爱步行十几分钟去小
吃一条街吃酸辣粉，这家酸辣粉可以说全县有名，吃上一两碗酸辣粉后再买碗五毛钱的
刨冰，然后悠哉悠哉晃回学校。下面说说午饭。
午饭除了小吃，一般都是吃炒菜，学校外面的饭馆炒菜都很便宜，荤菜三元，素材一块
五，素汤两元，米饭五毛。我和好友两人一般一荤一素都够了，花费也不过五块五，后
面发现有一家素菜两元但是米饭免费，果断去那家了-_-||。别看这些炒菜这么便宜，
但是味道都很不错的，除了肉不是那么多。当然啦，学校周围也有那种稍微好一点的饭
馆，一般大人去的比较多，但是说起来还是很便宜的，荤菜基本5-8元不等，素菜三元
，消费稍微多一点或是常客，还会免费送你一碗蔬菜汤。这种店味道当然比学生主打店
好多了，肉也非常足，偶尔吃一次还是很满足的。
学生时代真的非常能吃，一般下了晚自习都会出校门觅食，这时候各种五毛为主的街边
小吃就出来了，最常吃的就是五毛一碗的天蚕土豆，锅巴土豆，一边吃一边还会讨论今
天的比昨天好吃等等。还有热凉粉（窝子凉粉）也是大家爱吃的，就是常见的红苕凉粉
做得比较嫩没定型，还热热的，舀上一大勺再浇上各种调料用小勺子拌着吃，口感麻辣
软糯。中学所在的县城一到晚上卖烧烤的也特别多，几乎每个巷口都有一家，还有烧烤
一条街。学校对面也有烧烤，味道很不错，素菜统统五毛，荤菜一元，那时候烧烤有学
生三大宝，饼子魔芋豆腐皮，这三样都是巴掌大小量很足的东西，花上一块五不仅吃得
饱还吃得久！我的最爱是小土豆，小芋头，猪肉皮和尖椒脆骨肉，特别是猪肉皮，烤得
软糯糯的，四边稍微有点焦，配上尖椒真的是又香又辣，现在想起来都流口水。除了这
些还有什么炸臭豆腐，锅盔凉面，莲子粥等等，现在老家的县城夜市又多了钵钵鸡，铁
板豆腐，土豆，魔芋等，还有各种XX黑鸭，这个黑鸭和周黑鸭不同，是把各种串儿放到
香辣卤料里去烫，烫久一点会很辣，还嫌不够辣可以再刷一层辣油，吃起来卤香味儿很
浓还辣辣的，虽然不怎么健康，但是吃了很上瘾。
最后再说一下串串香吧，老家县城串串香引进得比较晚，高二的时候才有，那时候还超
级便宜，锅底油碟不要钱，素菜一毛，荤菜两毛。我记得有一次和好友两人去吃，两人
吃了十块钱的，差不多近百串吧，两个人最后撑得快吐了，恨不得在地上滚着走，结果
到我家，我妈正好在吃西瓜，强烈要求我们一人吃了一大块，想死的心都有了啊。对了
，再说一说四川的春卷好啦，这个春卷应该算四川独有的吧，其他地方的都是炸的，四
川的没那么大也不会炸，倒是和《舌尖》里介绍的贵州丝娃娃差不多。四川一般是把莴
笋，白萝卜，胡萝卜海带切得非常非常细，吃之前先用油盐辣椒拌一下，然后用薄薄的
春卷皮卷起来，再用醋往里面一浇快速吃掉。醋有甜醋和酸醋，一般都加水稀释过，不
然太重口味了。四川的春卷还会加芥末酱，这个酱以前一般都是自己做的，听说是用菜
籽或油菜苔一类做的，这个酱其实也不叫芥末酱，叫“冲”，因为吃起来很冲人，所以
我们那里一般不说吃春卷，都说去吃“冲”。
现在中学毕业也十多年了，老家和整个四川的物价都涨了很多，包子馒头什么的早就一
元一个，小笼包子也都四五元了，以前一元一两的东西现在要四块五 五块了，并且浇
头还没以前多，所以对于吃货来说中学那几年真的是性价比超高的几年。
