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Costco买米不踩雷 这两种最对华人口味

Costco买米不踩雷 这两种最对华人口味

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大米是不少https://info.51.ca/keywords/%E5%8D%8E%E4%BA%BA家庭常吃的主食。来美国之后,超市的大米种类繁多,一不小心就买到吃不惯的大米而“踩雷”。近日就有华人在好市多买了一款https://info.51.ca/keywords/%E5%8D%B0%E5%BA%A6香米(Basmati Rice),回家煮了之后却发现实在吃不惯,只能拿去退掉。那么超市大米种类那么多,该怎么挑选呢?
以好市多为例,售卖的大米种类很多。从颜色上分有白米、糙米(brown rice);从地域种类上分为印度香米(Basmati Rice),加州香米(Calrose Rice),茉莉香米(Jasmine Rice);从长度上又可以分为短米(short grain)、中长度米(medium grain)以及长条米(long grain)。
在好市多的大米售卖货柜,每种大米包装袋上都有明确的标注。“Rice”一般都指白米,糙米一定会标注“Brown Rice”。这两种大米的区别一般人都明白,糙米是稻子去壳后留下的米,而白米是稻子去壳后再打磨掉种皮和胚芽的部分,剩下的胚乳。相比之下,糙米保留了更多食物纤维和维生素,营养更多。白米中主要的成分是淀粉,而白米较糙米更容易升糖。
不过对于以地域种类标注的大米就较难区分了。好市多售卖过的种类有印度香米乡、加州香米、茉莉香米。其中印度香米以独特的香味闻名,属于长形米。这种米在存放一段时间后再售出,其中的“筋性”减少,吃起来口感松松软软,少了黏糯,煮出来颗粒分明。例如好市多售卖的粉色袋装印度香米,标榜存放至少一年时间,价格比其他米贵。与普通白米相比,印度香米的营养价值更高,升糖指数低,适合糖尿病人士食用。
茉莉香米最常见的就是泰国茉莉香米(Thailand Jasmine Rice)。好市多自营品牌Kirkland就有泰国茉莉香米。这种米属于长条米,一般来说米的形状越长,黏性越差,但这种米中合了长度和黏性,吃起来也算粘糯,口感佳。在烹饪过程中米香四溢。
还有一种就是加州本地产的加州香米。在好市多,有黄色包装的加州香米。这种米属于短米,吃起来黏黏糯糯,米粒粗短饱满,甚至接近糯米。这种米在华人超市也很常见,例如“富贵花”就是加州香米。
就华人而言,茉莉香米和加州香米都是较受欢迎的大米种类,也是华人超市常见的大米。不过这两种大米属于白米,营养价值不如糙米。印度香米的营养价值也很高,不过其口感较松软,没弹性,一般华人不习惯。糙米和印度香米都很适合糖尿病人的日常主食,因为升糖指数低,营养全面。一般家庭如果追求健康饮食,可以两种米一起煮,这样口感不差,营养也全面。

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