改变靠天吃饭，佳沃10年用数智化重塑现代农业

在海南海口，一筐筐正值黄金赏味期的香甜凤梨，被送进全自动分选设备，按照甜度、大小等进行快速检测，完成品质分级后，被送入千家万户……

进入自动分选设备的凤梨

在农业数智化快速发展的背后，是一场涉及农业和民生的深刻变革。

2021年2月，《中共中央国务院关于全面推进乡村振兴加快农业农村现代化的意见》指出，民族要复兴，乡村必振兴。要坚持把解决好“三农”问题作为全党工作重中之重，把全面推进乡村振兴作为实现中华民族伟大复兴的一项重大任务，举全党全社会之力加快农业农村现代化，让广大农民过上更加美好的生活。

文件提到，2021年实现农业供给侧结构性改革深入推进，农产品质量和食品安全水平进一步提高，农业农村现代化规划启动实施等。到2025年，要实现农业农村现代化取得重要进展，粮食和重要农产品供应保障更加有力，农业质量效益和竞争力明显提升，现代乡村产业体系基本形成等。

以“产业报国”为初心的佳沃集团，自2012年进入农食产业后，始终深耕于科技创新和应用，致力于将数智化管理贯穿全产业链，用十年的时间将数智化一点点“落地”到天南海北的热土上，现如今已结出丰硕的现代农业果实。

“在地里数过数，到库房点过货，去过凌晨的农贸市场。”从2013年加入佳沃至今，万小骥在农业数智化领域深耕了近10年。身为佳沃集团首席知识官的她，为了解决由于缺少数智化而导致农业生产效率低下等问题，曾花数年时间，待在一线业务，寻找解决问题的有效方法。

从2012年加入佳沃至今，张卫阳有十数年果业行业的经验积累。自从担任佳沃集团成员企业-云链果域总经理之后，他就开始组织团队，了解业务场景和用户需求，将以往经验反哺现在的业务，深入解决业务场景中的难点和痛点。

张卫阳表示，在与果农、水果商贩打交道时，从来都不会穿如此正式的衣服。可能是长期与“农”打交道，他的身上满是农民自带的淳朴气息。

十年拓荒路

以数智化赋能全产业链

佳沃在智慧农业领域的持续深耕，让原本靠天吃饭的农业焕发出了新的生机。在这个漫长而艰辛的过程中，依靠的是从业者们对农业长期且深入的努力耕耘。

“在国内各行各业轰轰烈烈的开展信息化建设的大潮中，农业这个传统行业好像被遗忘了。”

据万小骥回忆，2012年团队进入农业领域时，整个行业处于数智化早期状态，从业者思想保守，认为农业依赖的是个人经验。此外，种植基地大多在偏远地区，多使用传统农业工具，计算机应用较少，更别说系统的智能化解决方案了。

一组数据展示了当时农业的数智化程度，据中国信通院有关报告显示，在佳沃进入农食行业4年后的2016年，农业中数字经济占行业比重平均值仅为6.2%，远低于服务业与工业的29.6%、17.0%。

起点低、产业链条长，农业数智化不可能一蹴而就。

在万小骥看来，数智化是成体系的科学管理工具。她举例，像无人机打药，是一个单点应用场景，需要把多类复合应用场景打通并连接起来，数智化才能更好的赋能整个产业。

这意味着，在很多行业适用的单点突破、快速扩大规模的方式，在农业领域很难奏效，但是佳沃集团依然选择做“难而正确的事情”，农事作业管理平台、农产品加工管理SaaS系统……农业中的脏活、累活一起抓，佳沃乐在其中。

2013年，佳沃集团正式推出现代农业品牌“佳沃”，正式开启智慧种植、养殖产业实践“副本”，旗下首款产品佳沃蓝莓同步上市。

经过十年的数智化实践，佳沃集团已经逐渐形成了智慧种植养殖、智慧农产品加工、智慧农贸农批、智慧央厨、智慧团餐五大业务，推出具有中国特色的农食场景数字化变革解决方案。

佳沃集团五大农食场景数字化变革解决方案

科技助力

数字农业跑出“加速度”

佳沃十年来的探索，给农业标准化这一难题，提供了新的解法。

在万小骥看来，农业领域的标准制造VS非标农业的难题，并非没有解决方案，作为从业者，不应只是发现行业中存在的问题，更要看到累积的最佳实践，“把它挖掘出来，用现代科技为它赋能，给它插上先进技术的翅膀”。

海南的特产凤梨，通过自动化分拣后，有了标准化品质的“翅膀”。

佳沃集团成员企业-佳沃优能，针对海南凤梨品类，推出“凤梨哥”品牌，并通过大数据筛选源头产品，以现代化智能分选设备统一分选标准，提高分拣效率，实现精细化运营。

凤梨哥

据佳沃优能负责人仵江路介绍，凤梨品类最大的痛点是容易出现水凤梨和黑心凤梨，难以确定统一的标准。另外，仅依靠敲打等传统的人工筛选方式，很难分辨出高品质凤梨，导致好产品难卖到好价钱。

佳沃优能斥资千万，在加工厂引入国内首条呵福式自动分级分拣线，检测凤梨糖度、大小、含水量等关键指标，从而实现了凤梨的标准化分级。

“不再靠以往的传统经验，用机器分离分解，给行业带来了分选标准的数智化突破。”仵江路称，有了统一的采摘、分选标准后，凤梨行业从业者更加直观感受到了数智化之于产品标准化的价值。

据悉，海南凤梨日常售卖均价3.5元/斤，达到佳沃优能标准的产品，售价则能达到4.5-4.8元/斤，实现高质高价，“跟我们合作的农户，收益也大幅增加。”仵江路说。

凤梨哥自动分级分拣线

“凤梨哥”成功推出的背后，离不开佳沃集团数智化解决方案的加持。

“由统一标准将产品分类标记的大数据管理方式，已成为佳沃在生鲜领域的基本解决方案。”万小骥称，建立非标品的标准化管理，并且用信息化手段实现智慧化管理，是佳沃集团在农食产业的重要创新。

水果是非标产品，大小、产地不同，名字也不一样。在流通过程中，参与交易的双方无法精准地掌握水果状态，贸易商在与下游对账过程时，效率低下，交易成本大幅上升。

“用标准的产品编码、交易流程和结算体系，把分货、货流跟踪、结算关系都能解决好。”张卫阳称，在云链果仓系统中，无论在哪个环节，同一个产品均是统一的编码。

有了数智化新系统，信息传递更实时、精准，极大地提升了流通效率。

据云链果域团队调研，一个标准集装箱的水果，从发货到出售，再到结账，在3-7天内就能完成。如果人工统计，通常需要一个月。“交易透明，效率提升，买卖双方建立了信任。”

云链果域、云链臻优、云链果仓三大产品线相辅相成，形成覆盖智慧种植、智慧收储加工、智慧农贸农批市场的全产业链数智化综合服务平台，从而提升水果行业整体经营效率。

以数智化赋能农业全产业链，佳沃集团不仅带动当地农民增收、创收，在产地培育了大量具有现代新技能的新生代农人，更让蓝莓等果业产业焕发新生机，以人才、产业为基点，全面助力乡村振兴的伟大事业！

数字化赋能

打造安全营养美味的智慧食堂

在农业数智化上取得的优异成绩，给佳沃集团进入科技团餐领域打下了良好的基础。

平安云厨创始人、CEO高明发现，以学生为主要消费群体的校园团餐，有着非常显著的行业痛点，即食品安全、营养健康与科技智能。这一领域的运作方式始终比较原始，在发现了这一市场机遇后，高明便从东北举家搬迁到北京，全身心投入到了校园团餐创业之中。

为了解决校园团餐的种种痛点，佳沃集团成员企业-平安云厨以智能科技、营养科技创新为基础，以数智科技为核心，锻造“科学就餐，精准营养”的科技团餐服务平台，提供覆盖前中后台的校园科技团餐一体化解决方案，全面赋能团餐产业，实现校园团餐的个性化营养与健康创新管理。

平安云厨ECC智慧食堂系统应用场景

在高明看来，平安云厨ECC智慧食堂系统率先推出“吃什么，做什么”的全新校园餐饮模式，在保证食品安全的前提下，实现学生的个性化用餐。“数智化改造食堂后，学生、家长、学校、团餐企业均能获益。”

学生家长主要关注学生吃的是否安全健康营养。平安云厨提供互联网+明厨亮灶、食材溯源、精准营养数据分析、智能菜谱、家庭食堂等全流程智能服务，比如订餐时，AI营养师介入，为家长提供科学且符合孩子个性化餐食需求的建议。

平安云厨智慧食堂营养报告

“吃什么”，家长说了算。他们提前一周订餐，孩子都能吃到想吃的饭菜，到现场3-5秒刷脸取餐，不用排长队。

学生刷脸取餐

家长还能通过App及时掌握孩子就餐情况，食品是否安全一手掌握，减轻学校后勤压力。个性化订餐也减少了食物的浪费。

团餐企业提前了解学生的订餐情况，在食材采购过程中实现按需准备、按订单生产，避免材料浪费，助力企业降本增效。

“受疫情影响，传统团餐企业打破粗放式经营方式，向精细化迈进，幕后推手则是数字化战略和科技工具的迭代升级。”

高明表示，现阶段原材料、房租、人员等成本日益高涨，团餐企业需要通过数字化、精细化运营实现降本增效，包括原材料采购、加工、配送在内的整个供应链更需要稳定的数字化管理系统来提升效率，确保安全稳定。

截至目前，平安云厨ECC系统智慧食堂项目已在全国500余所学校上线，包括人大附中、北京市育英中学、北京市第二十中学、长沙雅礼书院中学等学校。

万小骥认为，通过科学订餐App和人工智能营养师，解决了校园就餐食品安全、营养健康等诸多难题，有利于实现校园团餐共享共建，让校园餐一步跨入数字化智慧时代。

十年积淀

驱动农食产业数字化升级

从田间地头，到消费者餐桌，数字化技术正在潜移默化的改变农食产业的运作方式。

从智慧种植养殖、智慧农产品加工、智慧农贸农批，到智慧央厨、智慧团餐，佳沃集团历经十年产业实践考验与经验积淀，慢慢相形成了具有中国特色的农食场景数字化变革解决方案。

农业数智化升级，离不开科技人才。“在佳沃智慧种植基地，能看到很多90后大学生的身影。相信未来将有更多优秀人才进入农业产业。”万小骥表示，从农作物到消费者餐桌，佳沃集团将以人为本、以产业为基，持续修炼数智化内功，推动产业全链升级。

90后新农人大学生

据11月16日国家发展改革委发布的数字经济发展报告显示，十年来，我国数字经济取得了举世瞩目的发展成就。在农业方面，2021年农作物耕种收综合机械化率超过72%，产品溯源、智能灌溉、智能温室、精准施肥等数字农业新模式得到广泛推广，大幅提高了农业生产效率。

气象分析系统的数据化、可视化应用面板

农业数字化进展飞速，离不开领军企业的产业实践。一批像佳沃集团一样的先锋企业持续深耕农业，通过自身的数智化产业探索，为行业发展积累了大量可借鉴的成功经验。

科技赋能古老农业，离不开佳沃集团对人才的投入。