明选|评测标准详解、评测结果详解、草莓检测报告完整版
▌一.评测标准详解
▲完整评测标准
▲观部分评测标准
观部分分为：果形、色泽度、果柄新鲜度、是否空心。
1）果形：长得奇形怪状、果身上有畸形凸起的草莓不要吃，这种草莓可能是在种植中授粉不良、喷药不当、施肥不当导致的。
2）色泽度：草莓着色不良很大程度上是棚内温度偏低、缺乏光照导致的。草莓上色主要靠花青苷色素，晚上控制在15℃到20℃之间，保证足够的光照，这样草莓着色才会均匀，口感更好。
3）是否空心：有些草莓色鲜个大，咬开后中间有较大的空心，这和草莓品种、生长环境有关。小部分空心草莓与施肥、打药、膨大剂使用不当有关，特别是打了大量膨大剂的草莓个头会变大，但营养价值并没有因此变高。
▲闻部分评测标准
草莓有一种特殊的芳香，如果闻到一种酒味，说明草莓已经成熟过度了，在没有出现腐烂的情况下，并不会影响草莓的食用。
而激素草莓闻起来一般没有草莓香味，或者味道比较淡，这是草莓成熟周期短，没有充分发育导致的。
▲品部分评测标准
1）汁水饱满度：草莓的汁水一般情况下会很丰沛，但是也存在部分草莓在未成熟的情况下被采摘，汁水会相对较少或者长时间存放会有水分蒸发，看起来蔫蔫的。
2）甜度：草莓的糖度其实是甜酸比决定的，如果种植中没有掌握正确的方法，就会导致草莓酸比甜多。还有一种情况是提前采摘，也会影响草莓的糖度。
3）口感：在种植中口感是和品种、日照、温差、湿度、施肥等息息相关，品种优质、技术成熟种出来的草莓口感会汁水丰沛。
4）回甘性：和甜度一样都是甜酸比决定的，甜酸比正常，草莓会回甘香甜。
注释：汁水饱满度是评测草莓的水分；甜度是用糖度仪测量草莓的含糖量；口感是入口后草莓汁水的转化、甜感、味蕾香感；回甘性是入口后酸度的挥发是否会掩盖甜感。
▲第一组评测结果
▲第二组评测结果
▲总分评测结果
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附录：参考资料：
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