你怀念的“年味儿”，都在这里了

每临过年，很多人都会感叹：如今，年味可是越来越淡了。

倘若老舍正站在身旁，一定会严肃而又不失幽默地回一句：“冷也得过年，热也得过年，过年是一种艺术，与寒暑表的升降无关。”这话可不是我编的，出自他的《大发议论》。

老舍所说的，其实是过年这件事的仪式感。

图/《过年》

过年的仪式感，最显著的体现就是食物。

袅袅炊烟，酒肉芬香中，“年味”扑面而来。《红楼梦》里，每到腊月初八，“贾府内外上下，皆是忙忙碌碌”。除夕之日，贾母和众人祭祀完毕后，便男女落座，“散押岁钱，荷包，金银锞，摆上合欢宴来”，“献屠苏酒，合欢汤，吉祥果，如意糕毕”，一副阖家欢乐的景象。

无论是像贾府这样的富贵人家，还是普通老百姓，哪怕平日再粗茶淡饭，都会在春节拿出最丰盛的食物。

南北方饮食有差，于是“年味”也会有所不同。

南方的丰子恺，儿时的年味回忆，便是大大小小的年糕。“两枕‘当家年糕’约有三尺长；此外许多较小的年糕，有二尺长的，有一尺长的；还有红糖年糕，白糖年糕。”

北方的梁实秋，对于过年食物的记忆是大锅菜。“大锅的炖肉，加上粉丝是一味，加上蘑菇又是一味；大锅的炖鸡，加上冬笋是一味，加上番薯又是一味，都放在特大号的锅、罐子、盆子里，此后随取随吃。”

除了食物之味，一代代中国人念念不忘的，还有过年时的“声”与“色”。

汪曾祺家在江苏高邮，半生寓居北京，想起童年过年的情景，不胜神往。“看迎赛城隍，看‘草台班子’的戏，看各色各样的店铺，看银匠打首饰，竹匠制竹器，画匠画‘家神菩萨’，铁匠打镰刀。东看看，西看看。”

图/《大富之家》

区别只是在于，我们不再是只享受年味的人，也成了制造年味的人。

自2013年起，三联每年都会在农历新年之前推出“年货刊”，到2023年，已然走到了第11个年头。

部分三联“年货刊”

从最开始的“最想念的年货”，到放眼世界的“环球寻味记”，再到如今的“年里美味”，这一趟跨度超过十年的寻味之旅，既是在绘制辽阔的美食地图，也是在为读者们提供一份笃定的过年仪式感。

今年春节，三联中读决定联合金山文档，邀你来一场年味大交换：

与10000人一起逛年味庙会、同绘年味地图，在“互动”中创造新的年味仪式感！

 2023 
 <年味庙会文档> 
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2013年至今《三联生活周刊》 全部 “年货刊”，请你笑纳。

从各式年味里的心意，到年夜饭里的情感寄托，再到美食背后或温情、或感人、或有趣的故事，希望你能通过它们感受到更丰沛圆融的年味。

部分三联“年货刊”

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部分三联中读“年味小课”

例如，你的小脑瓜里是不是也有这样的小疑问——

我们为什么要过年？

年画是怎么来的？

清代元宵节哪里的灯最好看？

祭祀的传统是怎么来的？

为什么以前探亲访友要带一个“拜帖”？

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各地美食攻略

不同地域有不同的饮食风俗习惯，我们整理了《三联生活周刊》历年探访中国美食的报道，根据不同省市分区展示全国各地美食攻略，方便全国各地的朋友根据地域快速定位，精准阅读。

相信你的心目中，一定也有属于自己的那道惊为天人的“天菜”。欢迎晒出你心中的那道美味佳肴，说说它的味道🍜

家乡风味图鉴

大家过年回家都会吃什么？

来，一起盘点下那些过年的必吃美食/年俗传说，聊聊令你印象深刻的年饭记忆。

我们已经准备好板凳瓜子，等你们来这里交换彼此的家乡年味。

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