新疆是个好地方，够野也够甜

“新疆是个好地方。”来了就不想走，走了还想再来的新疆，它是这样的：

 这样的：

也是这样的：

© 纪录片《天山脚下》

如果你需要最圣洁的雪山和最美的草原，那就去新疆。如果你需要用甜点化生活的苦，更要去新疆。

“吐鲁番的葡萄，哈密的瓜，叶城的石榴人人夸，库尔勒的香梨甲天下，伽师甜瓜甜掉牙”，新疆的瓜果甜，在唱不完的民谣里。而细数自然甜系，必须算上的还有新疆蜜。

不同于经历机械化生产、加工的现代食物，每一滴天然蜂蜜，都蕴藏着一片森林密码，尤其蜜源植物丰富的百花蜜，尤其新疆黑蜂蜂蜜。独特而质朴的风味一经入口，草场、阳光、冰川的气息便汹涌而至，欢愉经由舌尖奔涌全身，柔软的甜蜜味道缓缓勾连出与众不同的冰川草原的遐想。

国家黑蜂自然保护区——那拉提草原，著名的云杉天堂。

“环境的干净才是真干净”，百花蜜的纯净全在蜜源的纯净。现如今，要寻一口纯净的新疆黑蜂蜂蜜，还得去天下脚下、伊犁1800米以上的高海拔处、北纬43度国家黑蜂自然保护区——那拉提草原。

作为世界著名的亚高山草甸植物区，位于巩乃斯河谷的那提拉草原，冰川融水形成的山涧溪流的浸润下，植物资源丰富，原始密林丛生。

原野上，是茂盛的细茎鸢尾群系山地草甸，伴生着以根入药的糙苏、清热利湿的冰草、牛羊的天然养料苔草和羊茅，以及明目止血的问荆、民间用以消炎止痛的百里香等天山草木。高海拔森林则是云杉的天堂，依托山体，凹凸之间，圣洁天山的冰川雪原映照中，古老又年轻的雪岭云杉树连接成片。

新疆那提拉黑蜂自然保护区内，养蜂人的蜂箱随意放置在草场。

河谷、山地交织形成天然野放蜜源植物基因库，那提拉草原珍稀蜜源植物多达150余种，可谓百花百草皆可采。在漫长的12小时平均日照辅助下，出了名的“体型大，体质好，体能强”的黑蜂，活跃时间得到超前延长，甚至常飞跃1800-2500米的山林深处采得花蜜。

在那提拉草原上，一切生机勃勃。这里允许发呆、允许野蛮生长。新疆养蜂人粗犷的“祖传”老蜂箱随意地散落在牧民帐篷后方、荒野山谷之间，在这里，不是人追着花跑，是黑蜂追着天山灵草走。

新疆养蜂人粗犷的“祖传”老蜂箱，在这里不赶时间，一切由花期而定，黑蜂觅得。

香醇细腻，入口即化的新疆黑蜂蜂蜜除却风味无可替代之外，还别具饱腹感。这样的优质蜂蜜，新疆人最是了解其妙意。

新疆本地的酸奶，加上碎冰、黑蜂蜂蜜，即是独一无二的新疆“沙朗刀克”（刨冰酸奶）尊享版。微酸乳香中裹挟蜂蜜清甜，冰爽入口，十足带劲。

常规一些的，除了加在牛奶，蜂蜜还常作为甜味补充，加在花果茶里。玫瑰茄、葡萄干、枣、蜜枣、藿香、无花果等泡成一大罐花果茶，等茶凉来上一大勺蜂蜜，若隐若现的清爽甜，是大口吃肉、大块吃馕之后，解腻助消化的不二之选。

只需一勺，新疆蜂蜜就能让烤馕焕发别样光彩。

蜂蜜中百分之七十以上的成分是果糖和葡萄糖，非常容易被吸收，进而直接转化为能量。是减肥界为数不多推荐适量食用的甜。

更有幸福感的吃法，那就是抹馕了。曾借鉴过这种吃法烤过一次剩面包，已经略微变硬的吐司蘸上蜂蜜慢慢烘烤，待甜蜜丝丝缕缕浸润吐司，入口只有停不下的酥脆与香甜。甜香的天然蜂蜜，只需一勺，剩吐司也能焕发光彩。

日常里，撇开高难度的蜂蜜司康、节食控碳人士最爱的蜂蜜苦瓜、端午时节的清水粽蘸蜂蜜，最简便的还属一杯蜂蜜水果茶。

眼见气温日渐升高，在此特别奉上，极具夏日况味的蜂蜜气泡柠檬水配方。愿君今夏，有甜润，心不慌。

食材：柠檬、新疆黑蜂蜂蜜、气泡水、薄荷叶

——柠檬1个，半个榨取果汁，半个切片；

——将柠檬汁倒入杯中，加入气泡水、2勺新疆黑蜂蜂蜜，搅拌均匀；

——加入冰块、以薄荷叶、柠檬片装饰。

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