每个家庭都有一块砧板，剁肉、切水果、蔬菜，一用就是好几年。
每条刀痕都塞满了食物残渣，不断腐败，且厨房潮湿，砧板发霉长毛，就算菜再新鲜，洗得再干净，在它上面切了，也已经被污染了。烂的食物残渣，诱发细菌滋生，再通过切肉、切菜等动作让细菌直接进入我们的肠胃，各种胃肠道不舒服也就跟着来了。据研究统计，全球约45-55亿的人口处于慢性暴露于黄曲霉素污染的食物中。而且它生命力极强，即使在200+摄氏度的油锅里，都不能完全杀死。有人说砧板类型很多啊，木质的容易滋生细菌，可以选择其他材质的。市场上常见砧板就4种，除了木质的，还有竹制、塑料、树脂，但各有优缺点，甚至不如木质的好用。竹制砧板大多是合成的，用久了容易裂开；塑料砧板用久了会脱落一些塑料微粒，同样对健康有害；树脂砧板容易染色非常难看。掌柜找了一圈，在银杏之乡江苏泰兴，真找到一款这样的“完美”的砧板。它曾上过知名美食节目《舌尖上的中国3》，是泰兴当地人家心爱的宝贝，也是淮扬大厨的最爱，它就是——银杏砧板。很早以前就有人发现，银杏木富含油脂，不吸水，具有抗菌、不发霉的特性。加之特有的修复功能，能够愈合刀痕，切割食材时不伤刀刃、不滑刀，非常适合做砧板。尤其是活树整木切割做出来的砧板，分量十足，不易开裂，剁肉剁骨，稳稳当当不打滑。今天就把这款《舌尖3》力荐，淮扬大厨最爱的泰兴银杏砧板推荐给你！32cm*5cm，原价239元，直降100，仅需139元！一顿聚餐的钱，就让家人吃上十几年稳稳当当的健康，划算！“风韵雍容未甚都，尊前甘桔可为奴。”——李清照《瑞鹧鸪·双银杏》唐宋之前，银杏树多作为观赏树，被文人墨客赋予了很多文化内涵，后来走入寻常百姓家，才被开发出更多经济价值。银杏树被称为植物界的“大熊猫”，树龄长，生长缓慢，又称“公孙树”，意思是爷爷种的树，孙子才能受益。所以即使在银杏之乡，产量占全国1/4的泰兴，银杏木也是十分珍贵。而用银杏树做砧板，直径至少要30公分以上，一棵树龄30年的银杏树椴最多也只能做二十几块整木砧板。今天给大家推荐的这块银杏砧板，出自泰兴的成师傅之手，一位16岁开始学木匠，和木头打了一辈子交道的老木匠，泰兴当地的电视台还专门采访过他。成师傅介绍说，做银杏砧板最难的是选材，首先得到木场收购直径30cm以上的银杏木，木材越粗壮、韧性越好，砧板也更经久耐用。银杏树生长缓慢，直径20cm以下的银杏树，一年生长1-2cm，直径20cm以上的银杏树，一年只能生长0.5-1cm，直径30cm以上的银杏树，长得更慢。因此，想要制作一块银杏砧板，只有30年以上树龄的银杏木才能够满足。选到好木材后，还要经过风干、切割、打磨等多道工序，每一步都要精工细作，才能做出一块好砧板。一位技艺熟练的老师傅，一天最多也只能做出二十几块砧板。因为产量有限，即使在泰兴当地，偶尔也会出现供不应求的状况。银杏砧板种类很多，取材有活树和死树之分，工艺又分为整木和拼接，通常是以活树整木为贵。像这款银杏砧板，32cm直径，5cm厚度，颜色亮丽，纹理细腻，光色感好，就是用活树整木做的。一棵银杏树，长成这么粗需要30年的时间，做出来的砧板价格自然也要贵一些，市场价一般都在200块以上。虽然价格贵，但好在十分耐用，家庭使用十年八年不是问题，而且这种产品只会越来越稀缺，价值越来越高。如果得到一个五十年以上的整木活树砧墩，具有收藏意义，可遇不可求。菜板会长霉菌，主要原因是木质、竹制的吸水以后，菜板内部就会变成大型霉菌“培养皿”。但对于发霉，滋生细菌等问题，银杏木几乎完美避开了所有缺点。银杏木有着非常优异的“拒水性”，摸起来就像玉一样，水珠只能在菜板上短暂停留，无法深入菜板中去，不吸水也就不会发霉。加之银杏木中富含油脂，本身具有一定的作用，尤其是经过浓盐水浸泡后的银杏砧板，消毒抗菌的效果更为突出。银杏木拥有强大的自我修复能力，平时剁肉时留下的刀痕可以自动愈合，陷入菜板的肉渣，静置一段时间就会被自动挤出。不易留下刀痕，菜渣、肉渣不会藏在砧板里，也让砧板减少了发霉、滋生细菌的可能。银杏砧板也不吸腥，一般的砧板切过鱼会有腥味，银杏砧板只要一擦腥味就没了，闻上去没有任何异味，只有一丝淡淡的银木香。日常保养也因此变得非常简单，不是很脏的时候，轻松一冲一擦就能变干净，连偷懒都可以光明正大了。不发霉，不滋生细菌，还能修复刀痕，自动挤出肉渣，这样的砧板用起来放心又省心，难怪会成为淮扬大厨的最爱。中国人切菜、剁肉、砍骨头……喜欢猛力大招轮番上阵，也许只有厚实的整木砧板，才招架得住这份“热情”。不做任何拼接，无漆、无胶、无蜡、无漂白，手工打造，质感细腻，保留了最原始的纹路，纯粹自然。所以也不存在甲醛残留或什么有害物质，做菜做饭都可以更放心！32cm直径，5cm厚度，十分厚实，用起来稳稳当当不打滑，也经得起长期的切、砍、剁、劈、拍……在正常使用的情况下，银杏木可以做到不伤刀，不变形，不掉渣，不开裂，越用越好用。这既保护菜刀的锋利性，也大大延长了砧板的使用寿命，不怕隔三差五，就砍坏砧板。自从《舌尖3》播出后，银杏砧板被广为人知，销量大增，甚至出现“一砧难求”的现象。但随着银杏砧板的大火，网上也冒出很多劣质假货，一定要注意分辨，小编在这里教大家几个分辨方法。一圈一圈的年轮很难造假，真银杏木中间颜色较深，周围一圈颜色较浅，两种颜色之间也没有过渡。银杏木素有“银香木”之称，因为闻起来有一种特殊的药香味，很好闻，假的则是普通的木头味。银杏木质柔韧，是软质的，放在水里会漂浮，不会沉入水中，如果是假货，则可能沉入水底。本平台购买的银杏砧板，都是老师傅亲自选材、切割、打磨出来的。答案出人意料又在情理之中：因为目前没有哪个厂家可以解决银杏木的供应问题，成熟的银杏树太稀少了！当老师傅得知我们要预定2000块砧板的时候，当场就拒绝了，只能给到200块，因为他攒了大半年库存也才500多块。好在朋友是泰兴本地人，靠着老乡关系磨破嘴皮才把库存全部拿下来。砧板的类型很多，便宜的几十块就能买到，但是用过个把月后基本就开始发霉、发黑了，甚至不到一年，就开始开裂散架了。这款32cm直径，5cm厚度的银杏砧板，市场价一般都在200块以上！由于我们是直接与厂家合作的，拿到了超低价，在本平台下单，一块健康好用的银杏砧板，仅需139元！一块保养得当的银杏砧板可以耐用10年以上，平均一年也就十几块钱，真的非常划算！此外还有一项福利哦！现在下单【去皮加箍32cm*5cm款】的银杏砧板，再赠送一块26cm*16cm的银杏水果砧板！这块砧板也是老师傅使用银杏木整木切割的，平时家来客人切水果、切西瓜用它就够啦～因为银杏木实在稀缺，加上手工打磨产量有限，所以我们拿到的货数量仅有500块，需要的小伙伴看中尽快下单哦！
