校友企业嘉兴市美丽家食品有限公司为2023年香港大学全国创新创业大赛提供特别支持
香港大学中国商业学院校友企业嘉兴市美丽家食品有限公司为2023年香港大学全国创新创业大赛提供特别支持。嘉兴市美丽家食品有限公司董事长、创始人、嘉兴市福建商会会长庄来盛先生，是香港大学中国商业学院企业扩张与风险管理（EERM）6班校友、现任华东校友会会长。日前，庄来盛先生接受我院采访，畅谈支持2023年香港大学全国创新创业大赛的初心和期待。
Q：支持本届创新创业大赛的初衷是什么？
A：2023年香港大学全国创新创业大赛以赋能的方式，为参赛校友和企业提供高质量的创业发展机会及整合创业资源的舞台。赞助本届大赛是为使更多的校友展现自我的创业激情，促进校友企业成果的转化和应用。
Q：您期待本届大赛能为您的企业带来什么？
A：作为一个食品生产和销售企业，“品质”这根弦，始终是我们企业考虑的第一要素。疫情三年，在保证产品品质稳定的前提下，线下门店的销售模式需要不断的创新和变革，结合线上最新的营销方式，我们一直在学习和探究适合未来企业的创新发展模式，希望通过本届双创大赛的比赛案例碰撞出新的灵感。
Q：创新是您企业在产品上重点关注的要素吗？
A：美丽家食品有限责任公司是集蛋糕、面包、西点、中式糕点、中秋月饼、端午粽子、咖啡果茶等烘焙类产品研发、生产、销售为一体的全国连锁经营的企业。旗下品牌“美儷家族”目前在全国有300多家直营连锁店。从2000年的第一家门店开业到如今300多家门店，公司技术不断创新，欲成其事，先利其器，美丽家食品有限责任公司引进国内外先进的生产设备，并在产品的研发上投入了大量的资金和人力。精心烘焙出让消费者更满意的健康食品。为了应对市场的激烈竞争，公司不断创新健康食品配方和美好口味以满足更多消费者的切实需求。
创新提升之路永无止境，为求技术上的突破，公司各部门主管曾多次赴日本、欧美、台湾等国家和地区学习先进的烘焙技术和管理模式。坚持以人为本，塑造企业优质文化，全面提升五星服务。打造基业长青，塑造企业健康发展。
Q：作为香港大学中国商业学院校友，也是一位创业先锋，请谈谈自己的创业之路？
A：20年前，我从福建漳州来嘉兴打拼时，对自己的前途有一丝隐忧，因为，在陌生的环境中创业，从零起步，这是一项压力不小的挑战。
2000年初，我觉察到烘焙食品行业正在经历新的消费升级。受众追求已经从温饱上升到了品质，更好吃、更新鲜、更健康的烘焙食品成为新的消费趋势。为了把握这一时代机遇我在嘉兴阳光购物中心开设了第一家蛋糕门店。由于店面选址好，更重要的是产品品质优、味道佳，这家蛋糕店一经开业，很快就赢得了市民的喜爱。烘焙讲究功夫，配料的讲究、步骤的细致、温度的把控，对每一个细节都苛求到毫分。而创业的历程，也正像是一种精致糕点的烘焙过程，需要多年的慢火烘焙。
提供优良服务、奉献健康美食、塑造高品质生活，是公司创办之初即形成的高远理想。从开设第一家蛋糕店，到第一次销售额过100万元，再到连锁店不断开业，我深知食品企业要想长久发展，必须提升品牌核心竞争力，否则最终还是会被淘汰的。一个人不应以当前的有限资源为基础追求商机，应该突破资源限制，通过创新来创造商机，创造更大的资源。为了打造安全健康的生产环境，除了严把原料质量关外，2008年我斥资4000多万元建立烘焙中心，并完全按照医用级标准设计建造新的中央工厂。当时这个中央工厂的造价成本比一般的标准厂房要高出40%，除此之外，更是率先引进世界首创的全自动蛋糕生产线、大型面包生产线来代替手工制作；打造了达到医用级手术室标准的一万级净化车间，以工艺创新避免环境污染，为食品安全保驾护航。
经过多年发展，美丽家食品有限责任公司已成为一家集蛋糕、面包、西点、饮品、中秋月饼、礼品礼盒及食品研发、生产、销售于一体的全国连锁经营烘焙企业，而旗下品牌“美儷家族”全国各地目前拥有超300家直营连锁店。
Q：未来企业希望与学院乃至香港大学有哪方面进一步交流与合作？
A：香港大学中国商业学院的课程让我在不同行业及主题的碰撞中持续学习与思考，深知香港大学在未来食品、食品科技及数字AI智能营销有突出成果，美丽家食品有限责任公司希望能更好的对接资源与合作。
企业简介
美丽家食品有限责任公司成立于2004年，占地60亩，厂房面积40000平方米。是集蛋糕、面包、西点、中式糕点、中秋月饼、端午粽子、咖啡果茶等烘焙类产品研发、生产、销售为一体的全国连锁经营的企业。
旗下品牌“美儷家族”在全国有300多家直营连锁店。在各地获得普遍好评口碑的同时，将更好的产品品质深入人心，完成“更安全、健康、美味”的烘焙使命，力求成为提升国民生活品质及交流的首选烘焙品牌，成为所有客户最亲切、值得信赖的合作伙伴。
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