本文转自：筑客HOME
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厨房本是一个家庭里最有生活气息的地方，但同时，它也埋藏着危险，如果不注意细节或者操作不当，容易酿成悲剧。
高压锅，家家户户都爱用，煮饭熬汤可香啦。但如果使用不当，真的很“惊魂”。家里老人用高压锅煮绿豆粥，绿豆粥熟了便关小火离开厨房。结果绿豆皮堵住排气阀导致爆炸，厨房的玻璃、燃气灶都被炸碎，现场一片狼藉。幸好老人当时正好去叫儿媳和孙子吃饭，这才逃过一劫，否则，后果不堪设想。所以，最好不要用高压锅煮豆类、稀饭、海带汤等容易堵塞中心孔及安全阀疏气孔的食物，安全隐患太大。
我们日常使用高压锅，也要做到认真清洗锅盖，避免油污和异物阻塞气孔。
懒于做饭的年轻人，经常买半成品的鱼排、麦香鸡等冷冻食品，包装上写“不用化冻，可直接煎炸”。于是误以为所有的冷冻食品都这样。北京杨女士有一次心急煎饺子，速冻水饺没解冻就放锅里，结果油溅了出来，把手都溅红了，烫伤一大片，许久不见好。美国曾做过一项模拟实验，将一只冷冻的鸡放入热油锅。当鸡进油锅的瞬间，油锅被点着，大火殃及整个厨房。据悉，冷冻食品直接放油锅，食物外层的冰会迅速变成水蒸气，容易引起炸锅。还会导致食品受热不均，外糊内生，难以烹饪熟。而半成品食物因为表面有一层淀粉或面包屑裹着，水分含在内层不会引起爆油花。冷冻食品是否直接油炸，具体根据食物的种类决定，未加工过的一般不可以直接油炸。
鸡蛋放进微波炉里加热，因为微波炉加热的方式是由内到外，鸡蛋内部的压力不断膨胀，一旦超过蛋壳的限制，就容易引发爆炸。不只是鸡蛋，像板栗、烤肠等带有外壳和薄膜的食物，也最好不要放微波炉里加热。
在烤箱、空气炸锅里垫一层，烤完的食物轻松取出，连刷锅都省了。不为人知的是：质量不合格的硅油纸不仅容易破、漏油、粘连食物等糟心体验，而且二甲苯等有害物质的析出风险会较高。所以，在选择硅油纸时，一定要选择正规产品：包装上品牌、厂家、生产厂址、卫生许可证信息齐全，并且执行国标「GB 4806.8-2016」。
从 23 年 6 月开始，实行新版国标，「硅油纸」正式录入到标准里，新的执行标准号变更为：GB 4806.8-2022。等等，当燃气灶正开着火的时候，千万别扬撒面粉。不是开玩笑，是真的会爆。《危机大调查》栏目用面粉做过类似的实验：一边开火，一边倒面粉，火苗瞬间窜起 。
面粉，淀粉、红薯粉、咖啡粉，奶粉，都是可燃粉末，容易引起粉尘爆炸，所以厨房炒菜时，千万不要在明火旁倒粉状的食材。
燃气灶玻璃面板，外表美观，且容易清理，被越来越多的人选择。但是玻璃这种材质，如若我们烧饭，得不到散热，被东西覆盖，很可能出现炸裂的情况。所以不要遮挡玻璃面板，保持玻璃面板的干净和整洁，定期清理油污，也有助于散热。小小的厨房竟然有这么多安全隐患，希望大家引以为戒。为了家人的安全和健康，果断分享给相亲相爱一家人。
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