我又光盘了！35年老牌粤菜太湖海鲜酒家推出新菜单，道道都是经典！

作为唐人街上第一家粤菜馆，太湖海鲜酒家自1988年开业以来，就以35年不变的特级品质，主推海鲜+粤菜，打造出近200道经典美食，全方位锁定你的“粤胃”～

一年四季，一日三餐，圈粉无数，被几代人封神。

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各位太湖的“忠粉”们不要慌，你们爱吃了几十年的经典菜式全都在呢，这次的新菜单主打升级，新菜式也齐刷刷候着您呢。

他家梁老板特别向大家强烈推荐12道“秘制粤菜”，道道都是经典中的经典，绝对是分分钟光盘的节奏。

别等了，上菜！

1. 避风塘炒蚬

这道简约而不简单的避风塘炒蚬，每一颗蚬肉都饱满多汁，配以太湖秘制的避风塘佐料炒制，香味远远就能闻到，蚬肉鲜味被恰到好处地提炼出来，好吃到惊艳。

2. 避风塘大蟹

选用全球优选的生猛活蟹作为主材，同样用太湖秘制的避风塘佐料去炒。蟹肉超多超鲜超入味。连蟹钳里的肉都是满的，嗑起来！

3. 红烧大海参

海参是海味“八珍”之一，堪称整桌菜当中“压台轴”。一头一盘的巨型海参，看着有超有食欲。每一口都是爆汁Q弹，满满蛋白和胶原，颜值营养我都要。

4. 金沙焗龙虾

以生猛波龙为主材，用金灿灿的咸蛋黄裹满，好吃到吮指，小编已经被香迷糊了。

5. 茶树菇吊片桂花蚌

桂花蚌口感鲜甜,一口咬下脆爽弹牙,味蕾在汁水中徜徉，忍不住想多嘬几口。有了吊片和茶树菇这两样“增鲜队友”的辅佐, 妥妥吃出了“山海情”。

6. 淮山木耳虾球花枝片

超级爽口超级清丽的一道菜，宛如一位亭亭玉立的少女。墨鱼和虾球的鲜美被百分百保留，重要的是大口吃也不会胖！

7. 龙虾炒糯米饭

大块龙虾肉结实饱满，吃起来有弹牙感十足，浓郁的龙虾味已渗透到糯米饭中去，还有些许腊肠的薰味，软糯香滑，做招牌几十年，名不虚传。

8. XO酱炒鳝球

爆炒的鳝鱼火候刚刚好，漂亮的鳝球油亮滑爽，入口腴嫩，且微带脆意。私家秘制的XO酱更是绝配，口感超丰富。

9. 风味酸菜炒大肠

香而不腻的肥肠，搭配上脆爽的酸菜，别具风味，妥妥一道“重口味”硬菜，两碗米饭也不够吃。

10. 椒盐鸭下巴

外皮酥脆，内嫩鲜美，色泽红亮，麻辣鲜香。广东人宵夜必点的下酒好菜, 必须安排！

11. 红烧乳鸽

大口咬下，肉质鲜嫩不柴，吃完口腔里满满滴肉香～“太湖”大厨完美复刻传统工艺制作，打卡打卡！

12. 高汤萝卜牛腩

转眼立秋，又到了“贴膘儿”的季节了。牛腩软烂清香，白萝卜更有润肺通气的功效，初秋时令，这道美食不能错过。

熟悉“太湖”的人都知道，他家梁老板一向低调，此番亲自推荐12道太湖名菜，必是“压箱底儿”的宝贝都拿出来了，绝对错不了。

作为“太湖”家的忠粉，小编建议大家收藏本文，下次去吃，直接报菜名才叫霸气。

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为什么太湖能叱咤江湖35载？

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话说做粤菜酒楼的那么多家，为什么太湖能叱咤江湖35载，一直占据粤菜海鲜顶流位置？梁老板坦言，手艺+良心+品质是“太湖”一贯的追求，以下几大法宝，更是缺一不可。

秉承新鲜直运，即点即杀即烹的经营方式！一道大餐从海洋捕捞到被呈上餐桌，一个鲜字贯穿始终。死了的不要，蔫儿了吧唧的一律扔掉。这样严苛的标准，只为一个“鲜”字。

“太湖”还对供货商实行严格的筛选标准，鱼、虾、螃蟹、龙虾等全门类海鲜品种，都要挑最好的品质。就拿龙虾来说，“太湖”的龙虾全是硬壳虾，肉质紧实鲜甜，这也是一般商超里面买不到的。

不仅品质好，个头还要足够大，这样的海鲜肉质饱满、虾黄、蟹黄才够味够量。只要在“太湖”吃过的人，都知道他家的好，大家心里都有数儿。

“太湖”的大厨来自著名的美食之都香港，对粤菜品质的追求自不必说，梁老板本人更是美食大家，和主厨研发新菜，和顾客交流口感，都是他的日常。在太湖，专心做菜才是根本。

就拿他家的避风塘系列来说，传统避风塘制作以炸蒜片，辣椒干为配料，虽然香口，但是太干而且遮盖了海鲜的鲜味。

太湖海鲜酒家在30多年前，改用猪肉碎，姜片，辣椒作为配料，肉碎吸取了龙虾或者大蟹的鲜味，不仅不会太干，还保留了龙虾和大蟹的鲜味，可以称得上色香味俱全。

虽然现在费城大多数的海鲜酒家都是采用这种方法，但是“一直被模仿，从未被超越”，避风塘系列的效果，仍然是太湖家的最好。

提到粤菜海鲜，总让人有点“价格太贵吃不起”的担心，但是翻翻太湖的菜单，小编的感觉是价格适中，丰俭由人，和菜品的高质量相比，绝对是“物超所值”了。

太湖海鲜酒楼的一层是散客区，走的是简约风的路线，二楼设有两个用餐区，小包间氛围温馨适合家庭聚餐；宴会厅不仅空间大，还有超大屏幕和卡拉OK设备，适合举办婚庆聚会，企业社团办个活动绝对首选。

一句话，无论是解决日常餐食，还是操办个大事儿，在“太湖”都能轻松驾驭。不管是亲朋好友聚餐，还是招待客户，都超有面子。

小编温馨提示：二楼包间很抢手，想预定要赶快！

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