“泰国免签，狗都不去”
这是泰国首次对华免签，此前他们免过签证费，但还是需要去排队办理落地签。而免签则意味着用中国护照直接就能过关，不止不用交钱，还少了一大堆要带的东西和要办的手续。
怎么说都是挺方便一好事对吧。
然而在这条新闻下面，每个网友都仿佛泰国干了什么坏事一样，骂了起来。
“狗都不去”
“那更不能去了”
“免费都不去，免签算什么”
一张1000泰铢纸币大概1.4克重，100万泰铢大概1.4kg-2.8kg，需要装满两个麻袋吗？
而且曼谷的景观是非常多元的。
高楼大厦里可能突然出现一尊佛像。
有的地方是华人聚居区，长得就和港澳一模一样。有的地方是日本人聚居区，走进去简直像在京都。
这里街头有大量高清屏幕，没日没夜地放着Lisa和王嘉尔的广告。街道两边则是各种堪比国金的超高级商场，里面恒温恒湿，非常舒适，门口停着的不是法拉利就是劳斯莱斯。
但这些豪车商场旁边，则是80泰铢就能吃饱还好吃的路边摊。一查，全都是米其林推荐。
呆久了你会发现，其实曼谷最像的地方，是《赛博朋克2077》里的夜之城。
有一个榜单叫best 50 aisa，每年都会评选亚洲乃至全世界最值得去的高级餐厅。曼谷每次都是亚洲上榜最多的城市之一，而且上榜的餐厅五花八门，做啥的都有。
做创意泰餐的le du和nusara。
做德国菜的suehring。
做印度菜的gaggan。
做泰式中餐的potong。
做宫廷料理的r.haan。
所以很多人去曼谷什么景点都不去，专门就去吃饭，然后能连吃两周每天都不重样。
在小巷子里祖孙三代做了70年的店，只卖芒果糯米饭。
炖榴莲、猪脚饭、炸椰子球、泰式炒粉、菠萝炒饭、船面....
曼谷那些最高级的商场，都要专门留一层给他们做夜市，走进去，每一家都不踩雷。
一方面，上海往返曼谷的机票便宜，我这次往返只要不到1500元。更便宜的时候1000元就够。曼谷酒店也不贵，基本400-500就能在不错的位置住星级酒店了。
另一方面，曼谷消费确实不高。
刚刚说的那些小吃，基本一份在人均10人民币左右。
我在网上订的接机，七座商务车，从机场去酒店开了近一个小时，最后收了48块钱。
在grab上叫车，选最便宜的那档，来的车里也没有一点异味，非常干净，还都喷了非常好闻的香薰。
超级好的按摩店，环境和手法都不错，还在曼谷富人区，一个小时60块钱。
房间有两个厕所、独立衣帽间、景观浴缸，还有个超大的客厅，全部都是落地窗，正对着奈乐园。对面这快建完的楼，就是明年要开业的曼谷安缦。
酒店早饭是半自助式的，有几十道菜现点现做，特别好吃。然后他们家的自助早饭居然有鱼子酱吃....
还有个城市景观无边泳池，一度成为网红打卡景点。
最关键的是，这酒店直接连着曼谷最方便的商场之一central embassy。商场里各种咖啡馆、米其林餐厅、可以躺平的电影院、高级按摩馆一应俱全。特别方便。
个人感觉这家柏悦是全曼谷最好最舒服性价比最高的酒店了。
曼谷的餐厅“Sorn”，可能是全泰国最难订的餐厅，每个月22号在网上抢下个月的位置，基本在十分钟内就会抢完，堪比演唱会抢票。
但昨天去完后，我觉得这也是泰国最值得去的餐厅。
这是我吃过最撑的fine dining。
主厨说他饭量很大，以前去高级餐厅吃饭总是吃不饱。他想着一顿饭如果别人都吃不饱，那还算什么饭，于是自己开餐厅的一定要让人能吃饱。
而且sorn不是那种每道菜给你一大盆的那种让你吃饱，而是增加菜的种类。
别人开胃菜就一道，他们家开胃菜有四道。
别人家前菜就两道，他们家前菜有五道，而且这时候就给你上巨大的龙虾、巨大的虎虾、螃蟹等各种海鲜了。
别人清口用冰沙，他们清口菜直接给你上一大盘，上面五六种随便你选。
别人主菜就一道，他们家主菜有足足五道，每一道份量都不小。
就连最后的甜品都有两道。
吃完甜品，又上了一大堆泰国街头小吃作为餐后小点。光这个小吃就有9种，一个饭量普通的人，只吃这些小吃就够了。让你在成都街头逛半个小时，基本也就吃这么多了。
我最后数了数，不算那些小吃，我昨天也吃了足足21道菜。我一个能吃两个肯德基全家桶的人，昨天走出sorn的时候只觉得天旋地转，恨不得徒步个1小时消食才好。
Sorn这些菜，也不是给你乱上一气的。上菜顺序精心排布过。
因为他们做的是泰国南部料理，那里海鲜吃得多，而且食物比较辣。所以他们遵循着先味道轻，后味道重。先食物原味，后烹饪痕迹多。辣一道，不辣一道的顺序给你上菜。
上一刻，你正吃一只裹满了鲜辣椒的蟹腿吃到大汗淋漓。
下一刻，你就已经在甘甜的椰奶扇贝中辣意全消。
整个用餐过程中，几乎没有等待的时间，他们一道接着一道给你上菜。但你完全不会觉得重复，每一道菜的技法都不同，每一道菜的味型都不一样。虾黄虾肉、辣椒生腌蟹、青咖喱慢炖牛肉、蟹肉香米饭、姜花慕斯球、烤蘑菇海鲜汤....
等等等等我就像徜徉在泰南料理的大海里不断探索。
后来看别人评论学了个词，觉得非常精准。
说他们家的菜非常有韵律感，就像是一首谱好的旋律。
他们家就像是泰国版的满汉全席。
主厨用极富韵律感的排布，让你领略了整个南部泰国以及北部马来西亚料理的风光。
当我吃完这一切回过神时，发现居然已经过去三个小时了。
享受完优雅得体的服务、远超期待的菜品、几乎完美的环境后。
买单发现，这样一套二十一道，充满海鲜，非常美味的套餐，居然只要1300人民币。
实在是太合算了。
推荐前来。
真的体验以后，我觉得这主厨绝对是个精神病人。没有精神疾病的人是绝对想不出这么套菜单的。
吃的啥已经不重要了，用餐的三个小时带来的体验，甚至远超吃下去的那些龙虾、鹅肝、金箔、鱼子酱。
你会感觉这里每一个主厨都是专业演员，仿佛他们不是来做饭的，真的就是来表演的。
上半场，厨师们面无表情地做饭，主厨则披头散发，像个巫师一样大声吟诵一些句子。顶光打在他们脸上，显得严肃又神圣。
这半场的食物都很好吃，对印度菜的解构重组，几乎是我吃过最棒的分子料理。
然后用餐气氛特别庄严，无数次让我想到电影《menu》，区别是电影里的主厨需要用杀人来完成他的邪典，而Gaggan只靠做饭和表演就够了，出来的效果比电影里更疯狂。
一会是主厨拿一大堆东西出来烧，又拿一盆液氮，开始跟着音乐跳舞。
反正最后整个餐厅比夜店都嗨，大家纷纷拿出手机打开闪光灯在那晃，好像不是在吃饭的，是来看演唱会的。
是之前从未有过的用餐体验，非常非常有趣。
多的不剧透了，说一些记忆深刻的点。
一共26道菜，绝对不会吃不饱。全场14个人，大概只有一半人能把所有菜吃完。剩下人都选择了打包。
有一道菜，做成了生脑子的样子。主厨让你别担心，赶紧把它吃了，而且别一口吞，要细细咀嚼，慢慢品味。
所以这老鼠脑子才会如此鲜美多汁。
我们这场没人信，大家都在笑。据说之前有人真的信了，当场就吓哭了。
有一道菜，名字叫“葬礼”。
主厨说他们印度以及泰国，很多佛教徒是什么都能吃的。有人替他们杀生，所以他们没有罪孽，罪孽都是厨师的。
所以我给这些食物一个葬礼，就在你们面前。
接着真的就上来一个棺材，里面放着根特殊处理过的茄子。
过了一个小时，主厨又提到之前的老鼠。说你们吃了老鼠脑子，就不好奇它身子去哪了吗。
我们把它给烤啦！
然后上来一个老鼠形状的东西。
此时，全场灯光变暗，厨师手上的奶瓶开始闪烁诡异的荧光色。在同样诡异的摇滚乐里，他开始把可疑荧光液体滴到你面前的“老鼠”上，然后让你吃了。
等等等等。
26道菜每道都有相应剧情、声光电也都到位，不一一介绍了。
虽然uv之后类似的餐厅不少，但gaggan绝对是完成度最高的，你在里面感觉不到自己在吃饭，真的会觉得是在看一场秀。
我拍了视频，后面再剪。总之是非常难忘且有趣的体验。
如果你能听懂英语，享受这种气氛，那这餐厅真的必须来。
比如把泰国四种最有特色的小吃做成泰国地图，每个小吃对应泰国一个著名城市。
比如把蚂蚁蛋和鱼子酱同做，让你感受鱼卵+蚂蚁卵一起在嘴里爆浆的感觉。
比如用虹吸的方式做冬阴功汤，这做法后来也被无数餐厅模仿。
这次住得比较久，而且刻意没去芭东，在岛上好好探索了一番，才发现之前好多次都是当冤大头了。
普吉岛有本地产业，是泰国一个重要的府，并不只是一个旅游胜地，所以去本地居民多的地方，有非常便宜且好吃的东西。
又因为普吉岛定居的外国人多，文化碰撞下，也产生了非常丰富的各类融合料理。可以用相对便宜的价格吃到非常高水准的各国食物。
推荐一些最近爱去的餐厅。(人均从高到低排序，以人民币计价）
Jampa：使用本地食材的创意法餐。环境服务调性都极棒。
餐厅在普吉岛中北部一个隐秘丛林里，去到餐厅的过程宛如经历一场丛林探险。
餐厅用的大部分食材都是自己种植的。
这里的虎虾、红菜头、鰤鱼面包都是今年吃过的最佳。
七道式菜单，人均600左右。
Nitan：今年亚洲最佳餐厅是曼谷的ledu，而ledu主厨在普吉岛最爱的餐厅，就是这家nitan。
主厨坐火车环游泰国时获得灵感，以一张泰国地图把七道式晚宴串联在一起。每道菜都用了一种不同的泰餐技法，每道菜的酱汁都让人惊叹。
新奇有趣、而且好吃。
七道式菜单人均五百多。
肉质确实无敌了，而且还加入了泰国的酱汁。
很有意思。
点人均300多。
surf and turf：是个德国人开的现代欧洲菜，这边牛肉塔塔、金枪鱼比萨很好吃。
我们当时吃过晚饭过去想尝尝，因为太好吃了导致又吃了一顿...
远高于上海平均水平。
人均200多。
onechun：一家有些中餐影子的泰国菜，人气很高。
红烧肉酥烂入味，一点不腻。生腌虾非常新鲜，而被椰汁包裹的蟹肉更是极品。
这家整体调味比较重，偏甜辣口。
人均80左右。
Jadjan：是一家米其林路边摊餐厅。店就开在马路边，老板兼主厨在店中间一人炒三份菜，灶头冒出来的火像行星发动机一样，香味从锅里弥漫到每个食客鼻子里，让人食指大动。
店里主营各种海鲜，性价比很高。
基本素菜炒小海鲜20块钱一盘，炒纯海鲜40块钱一盘。每道菜都锅气十足，给的海鲜都要漫出来。
人均50就能吃饱。
普吉镇还有不少小店小吃，基本10人民币就够，可惜都是泰语，我是真不认识...
只能下次介绍了。
但因为它每年都会停业翻新，今年更是大翻新了一下，所以完全不觉得老旧，甚至房间里的全屋智能是我住过酒店里最棒的。躺在床上可以控制。
酒店在一片椰子林间，主泳池正对安达曼海。晴天的时候远处的海水蓝到发亮，波光粼粼就像一大块碧蓝的宝石。而近处海水则是绿色，晶莹剔透宛如果冻。椰子树影斑驳，如诗如画。
我们刚入住，酒店里的每个人就已经认得我们，见到了会很热情地打招呼。
你在酒店任何一个地方坐下，很快就会有人来给你铺好毛巾，送来冰水，问你要不要喝点茶吃点甜品。
你每次出门，都会有人迅速帮你整理好房间。而且他们速度非常快，我从来没见过打扫人员，但每次回去，都会看到个整洁如初的房间。
我们参加一个免费活动，刚犯愁没人给我们拍照，就有人走上来问我们要不要合影。
回到房间，他们居然已经把照片冲洗打印出来，摆在我们床头。
我感觉这酒店的工作人员就像我的分身。平时看不见他们，但只要我有需要，意念一动，就会出现在我眼前，给我我正需要的东西。
这是我此前在任何地方都没体验过的。真正极致的服务。
然后酒店还会送各种小东西。
安缦的各种东西都是自己做的。
之前去安缦普罗就拿了他们的polo衫，安缦璞瑞则是有遮阳帽。整理数据线的扣子、剃须刀也很可爱。
不是做好了一大堆让你取的，而是你想吃啥现点现做。
现烤出来的面包、刚做好的法式吐司。最爱Mee hokien(脱胎于福建炒面），香到没朋友。
但是如果你定的套餐不含午餐晚餐的话，建议还是出去吃。酒店吃饭性价比不太高，一顿饭人均要300-400人民币。
第一天去就跟一个黑壮老哥练了一下午泰拳，非常解压。
第二天又带我们去参观酒店自己的椰子园。参观完，他们已经准备好椰子和水果，安排了一个林间野餐。
确实远比国内的安缦好。
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来源: qq
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