全球三分之一人变胖，但不是所有人都能靠运动减肥

长安街，是北京城重要的通勤要道。而它宽阔的路面和专为自行车设置的车道，让这条大街也成为自行车夜骑小队的优质骑行道。

今年夏天，我的同事阿飞一咬牙花3000多买了一辆山地车，他处心积虑骑车遨游于长安街、首钢大桥和妙峰山这些网红骑行圣地，努力拓宽自己的生活圈子。

骑行者们，只是晚间和周末繁荣户外运动的其中一支族群。

在北京的亮马河上，总有一群人踩着桨板，在河面上百舸争流，岸上则是扎堆享受着露营和飞盘的青年。

朋友圈里又有了一位晒自拍的新晋攀岩爱好者。

甚至还有人，每天坚持在社区老年活动广场的单杠区打卡引体向上。

而在我们小区里，最时髦的王设计，上周末因为玩陆地冲浪板摔了个大跟头，现在还在积水潭骨科医院。

这些就是户外运动火爆的一个社会切面，宅男宅女们想尽花招也要出门活动活动，哪怕只是“偷袭式”地运动一把。

那么，到底是什么促成了当下“魔幻”的现实？

01

夏季这一系列户外运动的形成，实际与年初刘畊宏的爆火，是一脉相承的。

4月份，刘畊宏的健身直播一炮而红，无数刘畊宏男孩、女孩扯破嗓子宣告自己的新身份。

无论是每晚在室内伴着《本草纲目》和刘畊宏跟练，还是努力走出室外的花样百出的各类运动，一个根本逻辑就是，经此一疫，健身、减肥成了越来越多人共同的课题。

根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》数据，我国成年居民超重肥胖率超过了50%。华中科技大学同济医学院公共卫生学院教授潘安在接受采访时称，按人口数计算，我国6亿人超重和肥胖，这一数字居全球之首！

减肥六字真言，几乎人人都会背：管住嘴、迈开腿。但是，绝大多数人，都很难同时做到。这几年的封控，更是让原本就随时处在崩溃边缘的“管住嘴”变得雪上加霜。

俄罗斯媒体发文称，疫情期间，全球近三分之一人口增重。而我国在发达的快递和外卖业支持下，更是给大家提供了充分的足不出户“养膘”环境。

即使能管住嘴，控制住自己不乱尝八大菜系，迈不开腿也不行。

上海的一位小伙子在抖音上讲述了自己的故事。

他在去查看新房装修的时候，“喜提”突如其来的隔离，70天，没办法开灶，也进不来外卖。没有大鱼大肉，在泡面和可乐，以及原地静养的“功劳”下，他的体重从154斤，直接飙升到191斤。

这位上海小伙曾拥有的隐隐约约八块腹肌，变成了游泳圈，精神小伙变成中年大叔。

这可能是一个比较典型的悲伤故事，更朴实的大众现象是，你有没有觉得口罩越来越勒脸了？

你觉得是你的问题，还是口罩的问题……

就是在这些个体和大众的肥胖趋势下，迅速推动了以刘畊宏为代表的健身主播的爆火，以及当下炙手可热的户外运动现象。

在某电商平台发布的618消费战报中，2022年至今，“运动健身”的相关内容搜索，环比上涨了121%。

健身相关设备的热销，拯救了电商节，同时也反映出越来越胖的网友们，所释放出的“自救”信号。

这也就解释了为什么这个夏天，被媒体称为“户外运动的网红元年”，居家憋久了的大众，需要运动，代谢出更多的能量。

疫情居家所带来的肥胖焦虑，是当下户外运动氛围的催化剂，背后隐藏着中国庞大基数的超重境况，这是一个蔓延多年的健康问题，只不过在今年的特殊情况下，得到一并释放。

然而，在我国整体超重和肥胖的大数据中，构成肥胖群体的人群，不单单是中青年，在另一个象限，一组在持续攀升的数据，一直徘徊在我们的视野盲区——超重，正在朝着低龄化发展。

而这一发展的趋势，不只是影响到学龄儿童，目前，婴幼儿的超重趋势，也开始愈发明显。并且，婴幼儿超重问题更难解决。

作为父母，恐怕没有谁舍得给自己的孩子“少喂点”，也很难让路都走不稳的孩子“多运动”。

02

从下面一组数据，我们可以对婴幼儿超重的问题“窥见一斑”。

《中国居民营养与健康状况检测报告之九》与国家卫生健康委疾病预防控制局的《中国居民营养与慢性病状况报告》显示：2010年-2013年我国0～5岁儿童肥胖率为3.1%，2015-2017年达到3.6%，同期我国6.8%的0～5岁儿童处于超重状态。

成年人的肥胖，嘴和腿这两个因素虽然比较难控制，还是有不少意志坚定的人能成功。

婴幼儿超重的原因，跟吃有很大关系。

研究发现，生命早期能量、碳水化合物或脂肪摄入量并不能预测儿童期超重，但生命早期蛋白质摄入过多，与体重增加速率更快有关，从而增加肥胖发生的风险。

儿童肥胖不仅可能增加早熟、生长迟缓等生长发育异常，还会增加成年期糖尿病、高血压、心血管疾病等慢性疾病的风险。

目前国外也已经证实，因蛋白质摄入量的问题，造成的婴幼儿超重，会对未来成年之后的肥胖产生深远影响。

婴幼儿超重问题，在率先肥胖化的欧美，已成显学。在2014年，欧盟就启动了《欧盟儿童肥胖行动计划2014-2020》，其目标就是到2020年阻止儿童超重和肥胖的上升。

为了控制婴幼儿超重问题，国内相关政策也已经将具体计划提上议程。

如何改变婴幼儿的超重问题？核心是宝宝们的主食——奶粉。

在2010版奶粉国标中，每100g婴幼儿奶粉的蛋白质含量被规定在12~25g区间。

即将在2023年2月落实的奶粉新国标中，对2、3段婴幼儿配方奶粉中蛋白质含量要求的上限和下限，均进行了下调，同时提高了蛋白的质量要求，在2段奶粉标准中，要求乳清蛋白含量大于40%。

如何在新国标的区间内，找到更精准的添加量，需要更进一步的研究。

飞鹤与中国疾病预防与控制中心营养与健康所合作研究发现，每100g配方奶粉中蛋白质含量为10.8～12.0g时，可以保证6～11月龄人工喂养婴儿蛋白质摄入充足，同时对其膳食蛋白质质量有一定改善。

基于这一研究成果，飞鹤将新国标全系列2段牛乳基奶粉中的蛋白质含量调整为11.5g/100g；考虑到羊乳功能性蛋白略少于牛乳，飞鹤将2段羊乳基奶粉中的蛋白质含量调整为12g/100g，从而降低儿童肥胖风险。

这些都是在新国标基础上，对中国婴儿更精准的蛋白含量设计。

但宝宝的健康成长，不仅仅是“身材”这一件事儿。对很多家长来说，更重要的是孩子不生病，并希望让宝宝变得更聪明。而母乳是宝宝健康成长最好的食物。

因此，奶粉的配方设计，更重要的是如何让奶粉更接近母乳，让宝宝得到更合理的营养摄入。

这件事既关系到宝宝的健康成长，也是奶粉企业一直在探索的命题。

03

研究适合中国婴幼儿的奶粉，基础是对中国母乳的研究，对中国来说，这是一个起步很晚的领域。

“以前中国母乳基础数据研究不够，所以做标准没有底气，要借鉴、参考国外，但现在中国把这件事扎扎实实做起来了，一部分母乳研究的水平已经达到国际先进水平。”北大医学部营养与食品卫生学系教授许雅君说。

达到国际水平的前提，是大量的科研投入。我国的母乳研究水平之所以能够快速上升，头部乳企的推动起到了重要作用。

在母乳研究方面，飞鹤就坚持了10多年，也创下多个国际和国内的“首次”。

如发表了国内首个母乳低聚糖动态变化趋势的系统性综述、首次将中国的母乳代谢型与婴幼儿生长发育关联、首次揭示显著不同的蛋白质会影响婴儿的免疫反应和能量代谢等。

其中，对中国母乳脂肪酸比例的研究，已经完成了产品转化。

DHA俗称“脑黄金”，是大脑营养必不可少的脂肪酸，既可以促进神经细胞发育，还可以改善人体记忆。

而ARA同样有助于脑部的发育，能提高视觉敏锐度，酯化胆固醇，增加血管弹性，并降低血液黏度，同时还能提高免疫力等生理活性。

关于母乳中DHA、ARA的含量、比例的系统性综述研究，一直以来只有国外的研究样本，而国内几乎是空白。

为了填补国内在这个领域中的空白，飞鹤从2018年开始，进行立项研究。

这种“开荒”式的研究，并不容易，尤其是对于更擅长应用研究的企业来说。

以往研究主要是做样品检测，检测出来的数据都是比较客观的，而这次要采用系统性综述，数据来源于海量的文献，在收集整理时，里面有大量来自文献作者的主观判断。

想要把这些数据纳入进来，就要进行进一步复杂的“过滤”。然后再根据飞鹤研究员前期制定的原则，将数据科学谨慎的纳入进来。

这个过程十分复杂漫长，然而，更具挑战的是，在研究进行到第二年，由于期间又有新的数据和文章发表出来，为保证系统性综述的准确性，研究团队只能推翻之前的所有数据，“相当于重新开始了一遍，但这次相比于之前做的工作，更科学系统，也更扎实了。”飞鹤研究员称。

两年多的时间中，飞鹤综合分析了覆盖国内17个省份、2585个样本、31种脂肪酸含量的数据后，首次发现了中国母乳DHA:ARA=1:1.7，与美国的1:3.16，日本的1:0.51有较大差异。

这一突破性成果，不单单对飞鹤来说具有深远意义，同时对国内研究领域，也有重要的样本价值。

目前，基于这一研究，飞鹤已经在新国标产品中，完成了全线的产品转化，“目前飞鹤推出的4款新国标产品，DHA:ARA都是1:1.7。”飞鹤研究员说。

一罐奶粉上，一行看似简简单单的新标识，有时候，意味着整个产业的技术性突破，更有可能，它也是中国企业在国际上的地位提升。

飞鹤的研究员说：“研究一款奶粉还是挺辛苦的，涉及每一个值的设计。行业里经常对消费者说，新的产品更适合，但到底怎么适合？那我们要拿出真正有科学依据的内容去说。现在的消费者是很理智的，他们有自己的判断。”

正是这种以科学依据去和消费者“对话”的逻辑，促使飞鹤的后端研发，形成了自己一套严谨的科研闭环，而临床研究，也正是中间的一个重要环节。

飞鹤是国内首批开展临床喂养试验的乳企，仅星飞帆一款产品，就在2010年和2020年进行了两次临床试验，而这也只是其临床研究中的冰山一角。

如为了验证高含量SN-2棕榈酸配方喂养效果，飞鹤进行了一套庞杂的临床喂养研究。

在对1000多名婴儿的临床喂养研究中，飞鹤最终验证了高含量SN-2棕榈酸的配方奶粉对婴儿健康的效果，以及在婴儿肠道微生物的成熟和肠道稳态的维持中所发挥的积极作用。

2022年1月，飞鹤在国际期刊上发表了这项研究成果，成为国内第一篇以通讯作者身份发表的婴儿配方乳粉临床研究成果。 

如今，在升级产品星飞帆、星飞帆卓睿，以及新品星飞帆卓耀、星飞帆卓舒上，飞鹤的临床研究均得到产品转化。“更适合中国宝宝体质”的产品开发理念，得到一一贯彻。

即将落地的新国标，在推动产业升级的同时，也在改变行业的格局，研发将成为未来竞争的突出亮点和核心，同时奶粉市场也会加速向具备技术优势和产品优势的头部企业集中，飞鹤的这一套科研打法，也进一步稳固了自己的行业地位。

据弗若斯特沙利文数据显示，飞鹤星飞帆系列已经成为婴幼儿奶粉全球第一大单品。而飞鹤奶粉的销量现在也是全球第一。

这是一家乳企在实现全产业链覆盖，以及完备的科研闭环机制下，得到的最客观的市场认可。

尾声

助力中国产业振兴的时代背景下，我们在评判一家企业的市场表现之余，也更加关注它对整个社会的贡献。

婴幼儿是我们的未来，他们的健康状况，关乎我们下一代人的体魄与气质，除了户外运动，婴幼儿的合理营养摄入，也是下一代国人面貌的支撑点。而飞鹤严谨、深入的研究，无疑是打造这一支撑点的重要一环。

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