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一县吃三省！广东最会吃的小县城，低调太久了

一县吃三省！广东最会吃的小县城，低调太久了

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县城风味|本地攻略|人情味小店|餐厅指南

近日天气尚好，阿球索性往远走了走，去了个很特别的广东小城。

距离广州很近，高铁49min直达！融合广府、客家、潮汕三大民系，美食好吃的出奇，民俗也很包容。

小红书 @DS

它就是——广东博罗。

博罗位于广东中部，是惠州的一个小县城。

面朝大海，地处珠江两大支流的交汇处；内部重峦叠嶂、群山起伏，仿若隐士高人般落于广东之中。

小红书 @DS

作为岭南四大文明古县之一，曾出土300多座先秦墓，发现3000年前的古缚娄国。

被誉为“岭南第一山”的罗浮山深居此地；儒释道的融合，使得它拥有“百粤群山之祖”的盛名。

小红书@Cc/爱好和平呀

这里既有岭南文化的共性，又有鲜明的地域特征。

身处广府、客家、潮汕三大广东文化交汇处。北边是以梅州为代表的客家区、西边是以广州为代表的广府区域、东边则是以潮州为代表的潮汕区。

简直是粤菜+客家菜+潮汕菜的大融合啊！

@大众点评 柠檬君

清晨的小摊上，坐满了饮早茶的本地人。夜茶、下午茶更是在此扎根，茶楼氛围浓浓。

大众点评 @mention12/jsjxin

各式农庄散落在罗浮山的脚下，数不清的河鲜小馆分布在东江两岸，鲜味十足。

 @惠州文体旅游发布

如果要来博罗，阿球建议你至少准备两天的时间。

先登罗浮山，感受岭南第一山的魅力，再去山脚下的满记品味地道的客家菜。

小红书 @小涌到处挫

土窑鸡和酿豆腐是必点，最后再来杯地道的山水豆腐花，太美滋滋。

@美食惠州/大众点评 愤怒的胖茄

第二天直奔本地人才知道露天早茶，体会万般镬气十足。

再去榕新饮食店，点一碗沁满了肉汁的肠粉，配上炖煮入味的卤味，实在满足。

小红书 @摇闻鱼

交通方便，广州高铁49min直达，自驾也很方便，半小时就能到。那么，先跟着阿球一起云逛吃吧!


庞大的早茶江湖
体会万般镬气十足！
📍
阿弟早茶
@美食惠州

阿弟早茶，是当地颇具名气的早茶馆，本地人按头安利。开在老板自家的小院子里，一进门就能感受到浓郁的早茶气息。

@美食惠州

除了传统的“一盅两件”，还有当天从屠宰场运来新鲜肉类。

@大众点评 愤怒的胖茄

当地人讲究早茶小炒夜茶汤。炒猪杂，带着一丢丢甜口，端上来分量很足，猪肝猪腰粉肠应有尽有，再搭配酱料，一口就吃到满足。

@大众点评 鱼饼饼呀

这里的芋饺真的赞爆。浓郁的芋头香，还带着点咸味，越吃有味道。

深受食客喜爱的腐竹卷。油炸过的外皮包裹满满的肉馅，外皮软软的，内里却极具韧劲儿，馅料爽口，鲜味流淌的恰到好处。


蒸排骨整体鲜甜可口，豆瓣酱的点缀丰富了整道菜的层次，再来点蒜头，更具肉香。

再来口枸杞叶和鲜肉搭配的生滚汤，浓郁的胡椒香气瞬间盈满口腔；就着清晨微凉的风，顿感神清气爽。

地址：矮岗路九村上博塘背巷3座1号

📍
榕新饮食店
@美食惠州

开了三十几年的榕新饮食店，是当地人日常都会来的早餐店。

小店由一对老夫妻经营，开在新华书店的旁边，没有招牌没有菜单，但却充满浓郁的烟火味儿。

@美食惠州

阿球一大早去的，正好碰上店主，他和阿球说，所有的料都是从凌晨就开始准备。无论是肠粉的米浆，还是云吞的馅料都是自己亲力亲为。


云吞做法多样，凭借汤头味浓、皮薄肉鲜美，抚慰众多往来食客。

云吞的个头不大，薄薄的皮里满是馅料。浓郁的骨汤做底，出锅时再淋上灵魂的秘制酱汁。

美食惠州/大众点评 Macy

这里的肠粉更是让阿球喜爱，是从小吃到大的老味道。大片的瘦肉铺在肠粉表面，在融入浓郁的米线，一口堪称惊艳。

地址：罗阳镇榕新路39-1号（老新华书店旁）

📍
扁记早餐

沿着解放西路随意走走，就能遇到地道老牌早餐店——扁记。

临街老铺子，环境还保留着十几年前的老样貌，是不少80、90年代人的回忆。

听说老板之前在当地夜宵界扎根30几年，所以对博罗人的口味可谓是了如指掌。

@大众点评 贪吃的_小秘密

小店不大，选择种类却很多：生炒糯米饭、炸腩肉、生焗排骨粉肠煲、薄荷蒸猪场......随便点都不会出错。

糯米饭是口味担当，材料丰富，腊味虾米葱蒜大放光彩，入口糯米味香弹牙，搭配各式配料，越吃越停不下来。

@美食惠州

薄荷蒸猪场：猪肠新鲜且丰盈饱满，搭配罗勒和豆豉的香气，味道层次分明，咸香四溢，让人垂涎欲滴。

@大众点评 美女妆

幸运的是，阿球由于人美心善（会吃🤫），还吃到了店里的隐藏王炸菜——焖鱼。

为了保证鱼的新鲜，鱼都是当天准备，所以只有提前和老板预定才能吃到。精选鱼头腩，搭配辣椒芹段焖，入口香辣爽口，鱼肉细腻紧实，绝对鲜美。

地址：解放西路罗阳第五小学南校区东南侧约150米


罗浮山下的美食
地道客家菜的聚集地

📍
满记土窑烧鸡波浪山庄
小红书 @丸子

这家店是阿球在自驾的时候发现的，离罗浮山很近，从高速下来很快就能抵达，停车场也很大。

开了二十几年，很多本地人来吃，还有人专门从惠州开车过来探访。

小红书 @小涌到处挫

秘制的窑鸡是每桌必点的招牌菜，还少不了各种纯天然的农家小菜，吃过他们家的人大多都会变成熟客。

大众点评 @AngeL_211753

土窑鸡是一道非常经典的客家菜，与叫花鸡类似，从原料到制作工艺都大有讲究。

鸡选择在罗浮山上吃虫长大、喝山泉水且运动充足的走地鸡；

用来烤制的土窑建在小土坡上，土砖都是罗浮山当地的泥砖，这样烤出来的鸡才有特殊的泥土芳香。

大众点评 @telekite

先将鸡洗净去内脏，放入红葱头，外皮擦上生抽、五香粉、沙姜粉等调料，再用锡纸包裹，放入泥窑中焖制半小时以上就算大功告成。

小红书 @丸子

土窑鸡都是现烤，烤好的鸡整只端上桌，还有阿姨负责来手撕鸡。🤫

入口咸香四溢，肉质紧实弹牙，吃起来不干不柴，瞬间惊艳四方。鸡爪也广受好评，软糯香甜，还带着药膳的香气。

大众点评 @霸气小肥鹅

除了土窑鸡，这里还能吃到远近闻名的山水豆腐花。选用优质黄豆，配以罗浮山甘甜泉水酿造，这样制作的豆腐花，一口就惊艳。

入口不用咀嚼，口感柔滑细腻。比起原味，阿球更偏爱红豆味的。红豆的甜蜜混着豆腐花的清香，太美滋滋了。

地址：罗浮山下罗山庄东南160米

📍
小云龙食家（罗阳店）
大众点评 @jsjxin

小云龙食家，是当地很有名的客家菜馆。开店二十几年，收获一水儿的好评。前几年翻修了下，环境也更舒适了。

阿球中午到店，食客们已经坐的七七八八。阿姨们个个手脚麻利，不仅招呼得当，对菜品也相当熟悉。

茶水自助区很受欢迎，豆浆远超于菊花茶。豆浆香气浓郁喝起来毫无残渣，温温的触感可以无限续杯。

大众点评 @食神

阿球最喜欢铁板鱼肚。口感类似肥肠，端上来鱼肚虽不再滋滋作响，但在余温的加持下，口感依然爽脆弹牙。

大众点评 @食神

烧鹅也值得一试，切掉了皮与油脂，入口皮脆肉嫩，鹅肉多汁不柴，调味也不会盖过肉质本身的鲜。

五花肉咸蛋，将咸蛋黄塞在五花肉的夹层中，再淋上卤汁，咸香的口感很是下饭。

地址：罗阳二路兆桂园商务大厦旁

走街串巷寻觅地道小吃
鲜味与糯叽叽的天堂

/麻陂肉丸/
 @惠州文体旅游发布

博罗人之于麻陂肉丸，有着深厚的情节。麻陂镇在博罗的北部，小镇因一份“肉丸”而声名大噪。

自此，但凡提到麻陂镇，大家都会想到麻陂肉丸。

 @惠州文体旅游发布

外形白嫩，质地Q弹。肉丸经水煮后不会膨胀，口感反而更加爽滑。不少老饕会从广州或惠州驱车前往，就为了一睹这肉丸的风采。

 @惠州文体旅游发布

制作并不困难，但用料却大有讲究：

采用新鲜的猪后腿肉，切片碎肉加入配料。当地卖肉丸的小店一般是清晨开始制作，卖完就收铺，以确保口感新鲜，

小红书 @孟德斯粥

在当地，肉丸分为生肉丸和熟肉丸两种。生的煮粥，熟的直接烫汤，或者做成肉丸米粉。

店铺的话，阿球推荐📍罗浮山麻陂肉丸菜馆。开了三十几年客家菜馆，主打肉丸汤，肉丸弹牙有嚼劲，汤里的猪肉也很鲜嫩。

地址：罗浮大道朱明洞景区对面

/大笼粄/
 @惠州文体旅游发布

喜欢糯叽叽口感的小伙伴，可不要错过博罗的“大笼粄”。

它也叫甜粄，就是北方俗称的年糕。由于大笼粄的读音与客家话“大本事”谐音，寓意着长辈对晚辈的祝福，很多人宴席贺寿都需要大笼粄来撑场面。

 @惠州文体旅游发布

装置大笼粄的竹笼，每一个格子都是六边形，寓意六六大顺。大笼粄的形状则是一个大圆形，也有团团圆圆之意。

 @惠州文体旅游发布

它主要由糯米粉、冰片糖两种材料制作而成。按照当地人的习俗，大笼粄当然越大越好。一个好的大笼粄，要符合标准“一斗六”原则。

12斤糯米，片糖10公斤，经过浸米、打粉、融糖、搅粄、围蕉叶等10多道工序后，将粄放在炉子上隔水蒸制十几个小时才算大功告成。

 @惠州文体旅游发布

想买到正宗的大笼粄，阿球推荐你去📍罗阳街道中心市场，8元/斤的价格，好吃又实惠。

切成块的大笼粄，色泽诱人，趁热吃一口，软糯香甜不粘牙。买回家切块粘上蛋液，放在油锅煎一煎，外脆里嫩口感超好。

/博罗凉果/
 @惠州文体旅游发布

凉果，是博罗人日常都会吃的小吃，类似于蜜饯口感。作为广式凉果的代表，更是博罗当地有名的传统小吃。

 @惠州文体旅游发布

它的主要原料来源于本地所产的青梅、三华李、黄皮等新鲜果子。经过洗、去皮、切、泡、煮等诸多程序，才能成就一道好味。

（2018年12月，博罗凉果成为惠州市级非物质文化遗产项目。）

入口酸酸甜甜，整个人都被清新的果香包围，日常作为零食才合适不过。

/艾糍粑/
 @惠州文体旅游发布

艾糍粑是当地有名的特色小吃，在罗浮山酥醪村尤为有名。

酥醪村沿溪而建，采摘到的艾叶很是新鲜。新鲜出炉的艾糍，艾叶香，内里裹着甜甜的馅，越吃越香。

📍
罗浮山景区
 @惠州文体旅游发布

在罗浮山景区，有不少艾糍粑的摊位，临走前买一盒带回家，很有仪式感。

阿球到了景区，只见阿姨们擀皮、加料、包馅，没一会功夫就能做好一个糍粑。

以花生芝麻馅与红豆馅为主，阿球更推荐花生芝麻。糯米皮软糯又不失嚼劲，馅料也被塞的鼓鼓的。入口香酥脆糯，好吃极了。





粤菜、客家菜、潮汕菜三足鼎立的小城，实在是好宝藏。

除此之外，这里的民俗也很包容。汉剧、粤剧、客家山歌等文化活动应有尽有，真的只有亲自到过的人才能体会它的美妙。

如果觉得有被阿球的图文馋到，可以一键三连打个赏哦。（狠狠感激。）

文中出现店铺汇总：

阿弟早茶：矮岗路九村上博塘背巷3座1号
榕新饮食店：罗阳镇榕新路39-1号（老新华书店旁）
扁记早餐：解放西路罗阳第五小学南校区东南侧约150米
小云龙食家：罗阳二路兆桂园商务大厦旁
罗浮山麻陂肉丸菜馆：罗浮大道朱明洞景区对面
罗阳街道中心市场：商业中街148号



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来源: qq
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