logo
Redian新闻
>公众号
>
一县吃三省！广东最会吃的小县城，低调太久了

一县吃三省！广东最会吃的小县城，低调太久了

公众号新闻

县城风味|本地攻略|人情味小店|餐厅指南

近日天气尚好，阿球索性往远走了走，去了个很特别的广东小城。

距离广州很近，高铁49min直达！融合广府、客家、潮汕三大民系，美食好吃的出奇，民俗也很包容。

小红书 @DS

它就是——广东博罗。

博罗位于广东中部，是惠州的一个小县城。

面朝大海，地处珠江两大支流的交汇处；内部重峦叠嶂、群山起伏，仿若隐士高人般落于广东之中。

小红书 @DS

作为岭南四大文明古县之一，曾出土300多座先秦墓，发现3000年前的古缚娄国。

被誉为“岭南第一山”的罗浮山深居此地；儒释道的融合，使得它拥有“百粤群山之祖”的盛名。

小红书@Cc/爱好和平呀

这里既有岭南文化的共性，又有鲜明的地域特征。

身处广府、客家、潮汕三大广东文化交汇处。北边是以梅州为代表的客家区、西边是以广州为代表的广府区域、东边则是以潮州为代表的潮汕区。

简直是粤菜+客家菜+潮汕菜的大融合啊！

@大众点评 柠檬君

清晨的小摊上，坐满了饮早茶的本地人。夜茶、下午茶更是在此扎根，茶楼氛围浓浓。

大众点评 @mention12/jsjxin

各式农庄散落在罗浮山的脚下，数不清的河鲜小馆分布在东江两岸，鲜味十足。

 @惠州文体旅游发布

如果要来博罗，阿球建议你至少准备两天的时间。

先登罗浮山，感受岭南第一山的魅力，再去山脚下的满记品味地道的客家菜。

小红书 @小涌到处挫

土窑鸡和酿豆腐是必点，最后再来杯地道的山水豆腐花，太美滋滋。

@美食惠州/大众点评 愤怒的胖茄

第二天直奔本地人才知道露天早茶，体会万般镬气十足。

再去榕新饮食店，点一碗沁满了肉汁的肠粉，配上炖煮入味的卤味，实在满足。

小红书 @摇闻鱼

交通方便，广州高铁49min直达，自驾也很方便，半小时就能到。那么，先跟着阿球一起云逛吃吧!


庞大的早茶江湖
体会万般镬气十足！
📍
阿弟早茶
@美食惠州

阿弟早茶，是当地颇具名气的早茶馆，本地人按头安利。开在老板自家的小院子里，一进门就能感受到浓郁的早茶气息。

@美食惠州

除了传统的“一盅两件”，还有当天从屠宰场运来新鲜肉类。

@大众点评 愤怒的胖茄

当地人讲究早茶小炒夜茶汤。炒猪杂，带着一丢丢甜口，端上来分量很足，猪肝猪腰粉肠应有尽有，再搭配酱料，一口就吃到满足。

@大众点评 鱼饼饼呀

这里的芋饺真的赞爆。浓郁的芋头香，还带着点咸味，越吃有味道。

深受食客喜爱的腐竹卷。油炸过的外皮包裹满满的肉馅，外皮软软的，内里却极具韧劲儿，馅料爽口，鲜味流淌的恰到好处。


蒸排骨整体鲜甜可口，豆瓣酱的点缀丰富了整道菜的层次，再来点蒜头，更具肉香。

再来口枸杞叶和鲜肉搭配的生滚汤，浓郁的胡椒香气瞬间盈满口腔；就着清晨微凉的风，顿感神清气爽。

地址：矮岗路九村上博塘背巷3座1号

📍
榕新饮食店
@美食惠州

开了三十几年的榕新饮食店，是当地人日常都会来的早餐店。

小店由一对老夫妻经营，开在新华书店的旁边，没有招牌没有菜单，但却充满浓郁的烟火味儿。

@美食惠州

阿球一大早去的，正好碰上店主，他和阿球说，所有的料都是从凌晨就开始准备。无论是肠粉的米浆，还是云吞的馅料都是自己亲力亲为。


云吞做法多样，凭借汤头味浓、皮薄肉鲜美，抚慰众多往来食客。

云吞的个头不大，薄薄的皮里满是馅料。浓郁的骨汤做底，出锅时再淋上灵魂的秘制酱汁。

美食惠州/大众点评 Macy

这里的肠粉更是让阿球喜爱，是从小吃到大的老味道。大片的瘦肉铺在肠粉表面，在融入浓郁的米线，一口堪称惊艳。

地址：罗阳镇榕新路39-1号（老新华书店旁）

📍
扁记早餐

沿着解放西路随意走走，就能遇到地道老牌早餐店——扁记。

临街老铺子，环境还保留着十几年前的老样貌，是不少80、90年代人的回忆。

听说老板之前在当地夜宵界扎根30几年，所以对博罗人的口味可谓是了如指掌。

@大众点评 贪吃的_小秘密

小店不大，选择种类却很多：生炒糯米饭、炸腩肉、生焗排骨粉肠煲、薄荷蒸猪场......随便点都不会出错。

糯米饭是口味担当，材料丰富，腊味虾米葱蒜大放光彩，入口糯米味香弹牙，搭配各式配料，越吃越停不下来。

@美食惠州

薄荷蒸猪场：猪肠新鲜且丰盈饱满，搭配罗勒和豆豉的香气，味道层次分明，咸香四溢，让人垂涎欲滴。

@大众点评 美女妆

幸运的是，阿球由于人美心善（会吃🤫），还吃到了店里的隐藏王炸菜——焖鱼。

为了保证鱼的新鲜，鱼都是当天准备，所以只有提前和老板预定才能吃到。精选鱼头腩，搭配辣椒芹段焖，入口香辣爽口，鱼肉细腻紧实，绝对鲜美。

地址：解放西路罗阳第五小学南校区东南侧约150米


罗浮山下的美食
地道客家菜的聚集地

📍
满记土窑烧鸡波浪山庄
小红书 @丸子

这家店是阿球在自驾的时候发现的，离罗浮山很近，从高速下来很快就能抵达，停车场也很大。

开了二十几年，很多本地人来吃，还有人专门从惠州开车过来探访。

小红书 @小涌到处挫

秘制的窑鸡是每桌必点的招牌菜，还少不了各种纯天然的农家小菜，吃过他们家的人大多都会变成熟客。

大众点评 @AngeL_211753

土窑鸡是一道非常经典的客家菜，与叫花鸡类似，从原料到制作工艺都大有讲究。

鸡选择在罗浮山上吃虫长大、喝山泉水且运动充足的走地鸡；

用来烤制的土窑建在小土坡上，土砖都是罗浮山当地的泥砖，这样烤出来的鸡才有特殊的泥土芳香。

大众点评 @telekite

先将鸡洗净去内脏，放入红葱头，外皮擦上生抽、五香粉、沙姜粉等调料，再用锡纸包裹，放入泥窑中焖制半小时以上就算大功告成。

小红书 @丸子

土窑鸡都是现烤，烤好的鸡整只端上桌，还有阿姨负责来手撕鸡。🤫

入口咸香四溢，肉质紧实弹牙，吃起来不干不柴，瞬间惊艳四方。鸡爪也广受好评，软糯香甜，还带着药膳的香气。

大众点评 @霸气小肥鹅

除了土窑鸡，这里还能吃到远近闻名的山水豆腐花。选用优质黄豆，配以罗浮山甘甜泉水酿造，这样制作的豆腐花，一口就惊艳。

入口不用咀嚼，口感柔滑细腻。比起原味，阿球更偏爱红豆味的。红豆的甜蜜混着豆腐花的清香，太美滋滋了。

地址：罗浮山下罗山庄东南160米

📍
小云龙食家（罗阳店）
大众点评 @jsjxin

小云龙食家，是当地很有名的客家菜馆。开店二十几年，收获一水儿的好评。前几年翻修了下，环境也更舒适了。

阿球中午到店，食客们已经坐的七七八八。阿姨们个个手脚麻利，不仅招呼得当，对菜品也相当熟悉。

茶水自助区很受欢迎，豆浆远超于菊花茶。豆浆香气浓郁喝起来毫无残渣，温温的触感可以无限续杯。

大众点评 @食神

阿球最喜欢铁板鱼肚。口感类似肥肠，端上来鱼肚虽不再滋滋作响，但在余温的加持下，口感依然爽脆弹牙。

大众点评 @食神

烧鹅也值得一试，切掉了皮与油脂，入口皮脆肉嫩，鹅肉多汁不柴，调味也不会盖过肉质本身的鲜。

五花肉咸蛋，将咸蛋黄塞在五花肉的夹层中，再淋上卤汁，咸香的口感很是下饭。

地址：罗阳二路兆桂园商务大厦旁

走街串巷寻觅地道小吃
鲜味与糯叽叽的天堂

/麻陂肉丸/
 @惠州文体旅游发布

博罗人之于麻陂肉丸，有着深厚的情节。麻陂镇在博罗的北部，小镇因一份“肉丸”而声名大噪。

自此，但凡提到麻陂镇，大家都会想到麻陂肉丸。

 @惠州文体旅游发布

外形白嫩，质地Q弹。肉丸经水煮后不会膨胀，口感反而更加爽滑。不少老饕会从广州或惠州驱车前往，就为了一睹这肉丸的风采。

 @惠州文体旅游发布

制作并不困难，但用料却大有讲究：

采用新鲜的猪后腿肉，切片碎肉加入配料。当地卖肉丸的小店一般是清晨开始制作，卖完就收铺，以确保口感新鲜，

小红书 @孟德斯粥

在当地，肉丸分为生肉丸和熟肉丸两种。生的煮粥，熟的直接烫汤，或者做成肉丸米粉。

店铺的话，阿球推荐📍罗浮山麻陂肉丸菜馆。开了三十几年客家菜馆，主打肉丸汤，肉丸弹牙有嚼劲，汤里的猪肉也很鲜嫩。

地址：罗浮大道朱明洞景区对面

/大笼粄/
 @惠州文体旅游发布

喜欢糯叽叽口感的小伙伴，可不要错过博罗的“大笼粄”。

它也叫甜粄，就是北方俗称的年糕。由于大笼粄的读音与客家话“大本事”谐音，寓意着长辈对晚辈的祝福，很多人宴席贺寿都需要大笼粄来撑场面。

 @惠州文体旅游发布

装置大笼粄的竹笼，每一个格子都是六边形，寓意六六大顺。大笼粄的形状则是一个大圆形，也有团团圆圆之意。

 @惠州文体旅游发布

它主要由糯米粉、冰片糖两种材料制作而成。按照当地人的习俗，大笼粄当然越大越好。一个好的大笼粄，要符合标准“一斗六”原则。

12斤糯米，片糖10公斤，经过浸米、打粉、融糖、搅粄、围蕉叶等10多道工序后，将粄放在炉子上隔水蒸制十几个小时才算大功告成。

 @惠州文体旅游发布

想买到正宗的大笼粄，阿球推荐你去📍罗阳街道中心市场，8元/斤的价格，好吃又实惠。

切成块的大笼粄，色泽诱人，趁热吃一口，软糯香甜不粘牙。买回家切块粘上蛋液，放在油锅煎一煎，外脆里嫩口感超好。

/博罗凉果/
 @惠州文体旅游发布

凉果，是博罗人日常都会吃的小吃，类似于蜜饯口感。作为广式凉果的代表，更是博罗当地有名的传统小吃。

 @惠州文体旅游发布

它的主要原料来源于本地所产的青梅、三华李、黄皮等新鲜果子。经过洗、去皮、切、泡、煮等诸多程序，才能成就一道好味。

（2018年12月，博罗凉果成为惠州市级非物质文化遗产项目。）

入口酸酸甜甜，整个人都被清新的果香包围，日常作为零食才合适不过。

/艾糍粑/
 @惠州文体旅游发布

艾糍粑是当地有名的特色小吃，在罗浮山酥醪村尤为有名。

酥醪村沿溪而建，采摘到的艾叶很是新鲜。新鲜出炉的艾糍，艾叶香，内里裹着甜甜的馅，越吃越香。

📍
罗浮山景区
 @惠州文体旅游发布

在罗浮山景区，有不少艾糍粑的摊位，临走前买一盒带回家，很有仪式感。

阿球到了景区，只见阿姨们擀皮、加料、包馅，没一会功夫就能做好一个糍粑。

以花生芝麻馅与红豆馅为主，阿球更推荐花生芝麻。糯米皮软糯又不失嚼劲，馅料也被塞的鼓鼓的。入口香酥脆糯，好吃极了。





粤菜、客家菜、潮汕菜三足鼎立的小城，实在是好宝藏。

除此之外，这里的民俗也很包容。汉剧、粤剧、客家山歌等文化活动应有尽有，真的只有亲自到过的人才能体会它的美妙。

如果觉得有被阿球的图文馋到，可以一键三连打个赏哦。（狠狠感激。）

文中出现店铺汇总：

阿弟早茶：矮岗路九村上博塘背巷3座1号
榕新饮食店：罗阳镇榕新路39-1号（老新华书店旁）
扁记早餐：解放西路罗阳第五小学南校区东南侧约150米
小云龙食家：罗阳二路兆桂园商务大厦旁
罗浮山麻陂肉丸菜馆：罗浮大道朱明洞景区对面
罗阳街道中心市场：商业中街148号



- 👇动动手指，关注我们 👇 -














微信扫码关注该文公众号作者

戳这里提交新闻线索和高质量文章给我们。
来源: qq
点击查看作者最近其他文章
相关阅读
一条朋友圈暴露小县城伪精英的心理困境我为何怕见小县城的老同学和老同事？《呼啸山庄》重译09H浙江又一条美食高铁开通！2h逛吃三省，好吃到爆棚必须承认，会吃的人就是有办法江苏小县城造船，何以碾压日本？中国最香的小县城，香品卖进青瓦台，造富百亿产值Heraclitus One cannot step twice into the same river浙东小洱海！头文字D现实版！徒步+自驾天堂，就藏在这座小县城里小县城打起茶饮战广东最散装的市，低调了！广东最散装的市广东人的真正食堂！竟是这座低调小城，好吃程度碾压全国！小县城里的客运站，还能活多久小县城“薅羊毛”，凭借“一把刷子”年赚上百亿华人注意！又要改时间了！小心睡太久了...向日葵，友情常在100元的冲锋衣带火了这个小县城，年产值120个亿！中国“最牛”小县城：面积仅800km²，人口80万，涌入500家德企比马代便宜！比泰国精彩！平均28℃冬季必去！这个LP最佳旅行地被忽略太久了由黛安的婚禮所想起的江南版“阿那亚”，这个上热搜100次的浙江小县城，又要火了中国最大的县城，一县顶三国！藏着天堂般的美景！《湖天一览楼》1部6章(4.1) 龙潭战役(上)不愧为上海边上的县城，吃的精致又豪气，冬日御寒第一！4800位！中国最穷小县城，正在疯狂制造超级富豪比喀什小众，比北非神秘，中国“摩洛哥”刷爆朋友圈​！王维挚爱，​1000+吃饱喝足，真的被低估太久了上海自驾2h的小县城，竟藏着一个称霸全国的豪迈美食江湖！秋色浓度接近99%，美到飞起的小县城，泡汤也一绝《纽约时报》基辛格讣闻：他活得太久了11月02日：小县城搞大卖场，为什么能挣钱?广东最新人事任免一脚踏三省，景色不输乌镇，隐秘千年，只有1%的人知道，中国最神奇的地方，低调的让人心疼......年入400亿！哈尔滨爆火的“泼天富贵”，全留给这个小县城了64岁毕福剑：定居辽宁小县城，开三轮车载客，日晒雨淋不怕累
logo
联系我们隐私协议©2024 redian.news
Redian新闻
Redian.news刊载任何文章，不代表同意其说法或描述，仅为提供更多信息，也不构成任何建议。文章信息的合法性及真实性由其作者负责，与Redian.news及其运营公司无关。欢迎投稿，如发现稿件侵权，或作者不愿在本网发表文章，请版权拥有者通知本网处理。