上海自驾2h的小县城，竟藏着一个称霸全国的豪迈美食江湖！

县城风味|本地攻略|人情味小店|餐厅指南

阿球太喜欢慢悠悠的生活了，所以每到周末就会到附近的小县城，逛吃两天。

加上最近不是入冬了嘛，阿球决定开始写一波《冬日必去小县城》。

（怎么样，是不是很期待。）

@图虫创意

后台也整理了很多小伙伴的留言，其中排名第一的，就是——嘉兴桐乡。

杭州高铁只需17min。自驾一小时出头，交通超方便。

@秋白

桐乡，又称菊乡，地处杭嘉湖平原腹地，是嘉兴的一个小县城。

它和传统的江南水乡不太一样，凭借独有的风雅，走在新世纪的前端。大名鼎鼎的“乌镇戏剧节”，就在桐乡的乌镇举办，引无数人流连忘返。

图自@乌镇景区

当地人崇文重教，自古以来留下大量传道授业的书院，文学底蕴满满。

这里是茅盾的故居、丰子恺的故乡......在他们的笔下，桐乡充满着孩童稚趣，满是对故乡的怀念。

地处“江南第一粮仓”的桐乡，面食可谓是大方光芒。

走在街头，羊肉面绝对是其顶流。不少在周边的老饕，每到周末就驱车数百公里，就为了一睹它的风采。

@秋白

整体风格偏细软，入口柔滑爽口，与江南水乡的温婉一脉相承。捞熟后直接加入万种浇头，每家都有各自的绝活。

@桐乡发布

桐乡自古山温水润，气候温和，饮食风格也相对清淡，喜食本味。

但“桐乡煲”这一重口味的美食，为当地的饮食文化添上了浓墨重彩的一笔。

大众点评 @奥里给

它是当地人自创的一种美食。以黑鱼、蟹、明虾、牛蛙等食材为主，加入鸡爪、冬瓜、豆芽、等辅助菜，融入不同风情的调料烹制而成。

黑鱼煲、肉蟹煲、羊肉煲、粉丝煲......种类多到数不胜数，可谓万物皆可煲。

三毛未搬迁前 大众点评@隼歌

藏匿在市中心的宏源路，是桐乡煲的发源地。

在这里走出了三毛、国华、丰生、光头等多个让人耳熟能详的名字。但如今宏源路已拆迁，煲店也如繁星般散落在这座小县城中。

图自@图虫创意

如果选择来桐乡，阿球觉得周末是个不错的时间段。

先吃面，后吃煲，再一路逛到濮院，买上一个当地的油墩，一个就管饱。

@图虫创意

第二天，可以附近的乌镇逛逛。感受摇橹声阵阵，水声潺潺。和船家聊聊天，喝一壶杭白菊茶，才觉来了真江南。

图自@图虫创意

除此之外，还有不少糯米糕点：海棠糕、桂花糕、定胜糕、桂花乌米饭，吃罢再买些街角的三白酒，岂不是美滋滋。

这样的宝藏小城，阿球先替你们冲了！

凭一碗面就能称霸整个江南

小锅面就是yyds！

@纪录片《桐乡味道》

桐乡面在嘉兴乃至整个江南都很出名。每一碗都是独一无二的小锅现炒，浇头丰盛，锅气十足。

/小锅面/

@图虫创意

喜欢吃面的小伙伴都知道，江南的面大多是先煮后捞，再放上提前煮好的浇头，俗称“浇头面”。

但小锅面可就厉害了，会根据食客们的需求现场烧制，还能自由组合浇头，最大的特色就是“一锅一味”。

大众点评 @小y今天吃肉了嘛

整体调味偏甜，尤其是干挑面。浇头决定烧法，有红/白两种做法。

如果是牛肉、猪肝、腰花这类的食材，就用红烧。如果选择虾蟹、黑鱼等鲜美的食材，就是白烧。

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斌斌面馆

大众点评 @思哥的胖太阳

说起桐乡面，大家第一个想到的大概是阿能面，总店是值得一试的。除此之外，坐落在城中的斌斌面馆也很好吃。

大众点评 @yan10

招牌是小排干挑面，浇头是现炒，融入了咸菜的咸香，吃起来很开胃。浓汁番茄黑鱼蛋拌面，色泽诱人，浓郁的番茄味加上黑鱼的鲜嫩，越吃越上头。

阿球觉得他家的面整体偏甜，大家如果觉得不习惯可以接上一杯茶水/烹制的时候少甜。

地址：兴安路197号

/羊肉面/

@秋白

每年初冬，就到了桐乡人吃羊肉面的季节。

羊肉面，也称“酥羊大面”，在当地大致分为：羊肉面、羊杂面和羊蹄面三种。

@秋白

就算气温接近零度，桐乡人人醒来的第一件事，就是跑到自家楼下的小馆子吃上一碗热气腾腾的羊肉面。 

大众点评 @aimejoe

店门口的大铁锅与柴火灶，尽显豪迈之情。挑选当年育肥的“花窠羊”；其膻味轻，脂肪少，肉质也会更加细腻。

炖煮时会加入黄酒、红枣、甘蔗等材料去膻，再盖上瓷盘，细火慢煨一夜，便能成就一锅好味。出锅时，羊肉软嫩，羊肚嫩滑，羊肠还飘着油花。

大众点评 @surfingman

就连鲁迅先生也盛赞：“杭嘉湖再难熬的风雪之夜，只要有桐乡的羊肉面，什么毛病都没有了。”

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杭嘉湖咬强羊肉面馆

在桐乡吃羊肉面，创始于1992年的咬强绝对排在前三top榜。

阿球和朋友一大早到店，已经人满为患。只见大锅架在柴火灶上，锅里咕嘟咕嘟的羊肉香，隔着隔着老远都能闻到。

@纪录片《桐乡味道》

咬强面馆，只选用1岁左右处于生长期的农家公羊。这些只用草料喂养的农家公羊，肉质更鲜美，肌肉纤维充足。

在炖煮羊肉时，用大瓷盘压在肉上。既能散去膻味，还能让羊肉紧实不松散，口腔中满是无尽的鲜。

大众点评 @aimejoe

阿球点了份羊杂+羊肉的双拼，可以选择肥瘦，和羊杂的具体部位。

端上桌热气腾腾满满一大碗，面条劲道，一定要快吃，不然会被泡软。羊杂酥软入味，火候正好，搭配半肥半瘦的羊肉，酥烂而不散。

最后阿球尝了口汤，姜末、葱花、辣椒清晰可见，有种奇妙的咸甜。

地址：永兴路37幢37-2一37-9号

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阿炎羊肉面

大众点评 @yan10

阿炎羊肉面开了几十年，是当地颇具名气的羊肉面馆。

阿球刚走进店里，就听见本地人在喊：“老板，要一块羊排和一个羊蹄，加面！”

大众点评 @yan10

只见老板娘一手拿着铁勺，一手剪着易于食客入口的羊肉块。

据她所说“这里一天要卖7到10只羊，1000多碗，而且是24小时营业。”

大众点评 @yan10

大锅煮羊肉，羊杂很新鲜，羊肠油香，羊肚质感好。羊蹄阿球一口就爱上了，满满的胶质，软烂入味，再来一口面，很是爽快。

茶水+自制的剁椒蒜蓉辣酱是点睛之笔，重点是可以免费加面啊，一餐包你吃饱。

地址：振华路86号

走街串巷，感受庞大的煲类江湖

热辣爽快还驱寒

大众点评 @小雨

桐乡煲是当地人自创的一种美食。以黑鱼、蟹、明虾、牛蛙等食材为主，加入鸡爪、冬瓜、豆芽、等辅助菜，融入不同调料烹制而成。

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三毛煲店

大众点评 @隼歌

三毛煲店是当地最老牌的煲店之一，开了几十年，当地有很多分店，每家口碑都不错。阿球去的是梧桐街道的那家，离📍小满咖啡不远。

大众点评 @隼歌

传统口味，调味偏咸。酸菜黑鱼煲、麻辣蟹煲、明虾鸡爪煲......随便点都不会出错。

大众点评 @隼歌

招牌黑鱼煲是用鲜番茄熬成汤，口感很鲜，再加入包菜一起煮制，味道甘甜。

鱼片很薄很嫩，吃起来滑滑弹弹，里面还放了老豆腐，酸萝卜，明虾，吃起来超开胃，用来拌饭可太绝。

大众点评 @隼歌

蟹煲也是一道好味。老板用的是刚从海鲜店拖来的青蟹，个头饱满，现做现烧。端上桌的蟹煲超大一盆，肉很饱满，无比鲜甜，一餐吃完感觉浑身都暖和了。

阿球在这里推荐一种隐藏吃法：在蟹煲里加一份年糕。年糕浸润了汤汁，糯叽叽Q弹无敌好吃，再配上蟹肉，是double快乐。😊

地址：梧桐街道鱼行街教化弄18号1幢

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利华煲店

大众点评 @小雨

利华煲店是当地名气最大的煲店，开了几十年，深受当地人认可。

这家最大优势就是食材新鲜。刚处理好的虾蟹直接就往锅里丢，很多游客慕名而来，第一站便会选择在这里解决午餐。

即便是工作日也会爆满，大家可别忘记提前预定位置。

大众点评 @小雨

番茄黑鱼煲是必点。相比于与三毛，这家的番茄的味道很浓郁，但酸味并不重，整体偏清淡。

大众点评 @meltylee

他家的的鱼片是不包浆的。鱼肉软嫩新鲜，入口即融，好下饭。

翻到下面才是惊喜，满满的明虾与鸡爪。明虾鲜嫩Q弹，鸡爪软糯一抿就脱骨，越吃越上头。

大众点评 @奥里给

麻辣肉蟹煲肉质新鲜，配料超足，一端上桌，阿球瞬间就被香迷糊了。丰满的蟹肉越吃越鲜。汤汁用来拌饭，一口下去绝对升仙。

地址：复兴北路河滨小区6-8号

跟着本地人寻觅地道小吃

不带512G的胃根本不够

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宝华小吃

大众点评 @yan10

来了宝华小吃才知道，馄饨能炒着吃，还是糖醋的口味的。

开在桐乡一中附近，慕名而来的食客有很多，也有本地人来吃。

大众点评 @梦儿

胃口不大的，可以选择小份，13r里面有十个。

端上桌就是诱人的酸甜味儿，镬气满满，旁边还有几颗小青菜。入口酸甜开胃，内里是纯肉馅，整体咸鲜可口，再淋上秘制辣酱，一口入魂。

地址：北门大街62号（桐乡第一中学西北）

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知味鲜油墩

大众点评 @yan10

知味鲜是濮院附近有名的小吃摊，主打油墩。中午12：30营业，阿球踩点到，已经有好几个人在排队了。

大众点评 @yan10

外形看起来有点像牛肉煎包，口感接近无锡的玉兰饼。

入口外脆里嫩，内里的笋与肉大放光彩，一咬汤汁就能流出，老板还放了榨菜提鲜，好吃极了。

地址：咏梅西路58、60号一楼

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钟式生煎

大众点评 @yan10

钟式生煎是本地人安利给阿球的，据说是当地比较好吃的早餐店之一。有生煎包、牛肉粉丝、咸豆浆......随便选都不会踩雷。

大众点评 @yan10

阿球先点了一份生煎包。底部焦脆，面是死面，一口下去还会爆汁，肉超多超鲜再搭配一碗咸豆浆，就是完美的一餐。

地址：北门大街58号

桐乡，藏着太多的物华天宝，一篇很难把它讲完。欢迎大家补充更多桐乡在地美食哦。

如果觉得有被阿球的图文馋到，快挑个好天气出发吧。

文中出现店铺汇总：

斌斌面馆：兴安路197号

杭嘉湖咬强羊肉面馆：永兴路37幢37-2一37-9号

阿炎羊肉面：振华路86号

三毛煲店：梧桐街道鱼行街教化弄18号1幢

宝华小吃：北门大街62号（桐乡第一中学西北）

知味鲜油墩：北门大街58号