天气转冷，没有什么比一锅热气腾腾的菌汤更能抚慰心灵的了。
鲜掉眉毛的姬松茸，弹牙爽口的鹿茸菇，脆嫩的鸡油菌，香甜的北风菌……菌菇的香气和鲜美细细融进汤里，喝一口之后，任谁都要拜倒在它的石榴裙下。据统计，云南野生菌大约250种，占了全世界食用菌的一半还多。今天给大家推荐的，就是这款——云南汤菌集（纯蘑菇，纯干货）。9种菌菇，从云南的香格里拉、西双版纳、石林、玉溪等原产地汇聚到一起，只为给你一场妙不可言的菌菇体验。更何况，它是由滇菜泰斗尹天明参与调配，又经过云南当地多位酒店主厨多次试制而成的。多次改良、品尝之后，才选定了虎掌菌 、北风菌、鸡油菌、姬松茸、鹿茸菇、竹荪、虫草花、羊肚菌、香菇九种菌子，按照比例搭配而成。它的味道，混合着泥土、坚果和烤肉的芳香，层次相当丰富，有“素中之荤”的美称。它是我国名贵山珍，其形态怡丽，网状菌盖自上而下像一身蓬蓬的纱裙，清香袭人。咬一口，有一种浓郁的油水和汁液喷洒而出的感觉，爽滑美味，相当销魂。嫩滑有嚼劲，肉质嫩而芳香，有类似肌肉纤维的结构，柔韧味美，用来煮汤，别是一番风味。香气浓郁、长相霸气的虎掌菌。肉质肥厚，在国外称为香茸，与松茸齐名。它的香气更是浓郁霸道，是一锅汤中不可或缺的点睛之笔。一锅汤的点睛之笔，金黄漂亮的虫草花丰富感官体验……这样精心配比的蘑菇炖出来的汤，云南野生菇的芬香完全被激发出来，一粒味精都不用加，就让你鲜掉眉毛。舀几勺汤去泡米饭，瞬间把平平无奇的米润得喷香。再配上几碟小菜，就是满满的幸福感！一盒云南汤菌集里，有50g干菇。
外包装撕开后，里面是一层密封包装，锁住菌菇的鲜味。
这个菌包里，尤其要讲一下羊肚菌、虎掌菌、竹荪、北风菌这4种菌菇。
要知道，野生菌是相当金贵的。别说运输，就是多放上小半天，鲜味都会大大流失，更会折价不少！因此，你能看见市面上有很多云南干菌包，但其中的高低差别，只有吃在嘴里的人才能体会。汤菌集，就选用的云南当年核心产区的品质鲜菌，人工采摘后，还需经过严格挑选。
在采摘当日，就会筛选出品质优的菌子进行烘干。表面有坏斑或是破碎的菌子都要被淘汰，能进入烘干环节的，只有50%。全程选择热风烘干，不添加硫磺等化学成分，较大限度保留了菌子本身的鲜香风味。做好的干菌在进入包装环节之前，还会再经过一轮人工筛选。碎片、虫眼都会剔除，只有70%左右的干菌可以顺利进入到包装中。因此，大家收到的蘑菇，泡开之后饱满，品相是相当好的。
这个菌菇包，可以炖鸡、炖排骨、炖鱼汤，也可以加点儿新鲜蘑菇，在家复刻云南菌子火锅。我们推荐的吃法，是用来炖鸡或者炖排骨。鸡和排骨甘愿化身配角，用毕生的油荤提这口鲜香。趁热端起来喝一口，浓郁而芬芳的菌菇汤滑入喉道，一瞬间，仿佛所有的疲劳和杂念均一扫而空，脑海中只剩下三个字：用煮好的菌汤来涮肉涮菜，太太太鲜美。往往还没来得及涮菜，一大锅汤就被喝完了。羊肉汤搭配着菌的醇厚鲜香，混合出来绝美味道，在火上慢慢翻滚着，散发着阵阵菌类的清香。做法简单，放进去一条鱼，水开后根据自己喜好，还可以加入木耳、豆腐，一起“咕嘟咕嘟”。不过瘾的话， 还可以借着菌汤+肉汤的鲜美， 来一团粉丝， 或者一份面条。从锅里再舀几勺汤进来，撒点小葱花，面都能多“嗦”几碗。
