捕捞季到!螃蟹价格大跳水,快冲!公众号新闻2024-02-07 19:02咱就说,终于迎来了美国捕捞季。喜欢海鲜,螃蟹的吃货宝宝们赶紧冲!加州鱼类和野生动物部(CFWD)1月宣布,商业珍宝蟹捕捞正式开始。此次开放区域为北加州 Mendocino-Sonoma 线,一直延伸到美国和墨西哥边境的海岸。去年底,由于在加州海岸附近发现大量迁徙中的座头鲸,该州机构推迟了商业捕蟹季的开放。根据 CFWD官员的说法,从 Mendocino 县以南的商业捕捞将于1月18日凌晨12:01开始,陷阱数量减少50%,旨在减少座头鲸被缠绕的风险。Mendocino-Sonoma 县线以北的海岸线已于1月5日开放,没有陷进限制。昨天,小队长去了local华人超市,发现大家都是5-6只的买。经过了24小时湾区大风大雨的洗礼 80mph飓风!中美航班迫降LA,湾区7万人断电必须安排一顿好的!这不,小队长今天,已经大口大口吃起来了!除了应季的珍宝蟹,冬季还有更多种类的海货可以吃呢!快来看看,有没有你喜欢的 !蓝蟹 Blue Carb学名:Callinectes sapidus产地:新斯科舍至阿根廷的西大西洋蓝蟹也有人叫青蟹,马里兰蟹。美国大部分地区的蓝蟹供应都来自马里兰州,现在正当季。蓝蟹在处理的时候一定要小心,它们比同体积的其他梭子蟹更“凶猛”一点,而且生命力顽强,小分队亲测,放到第二天都还活蹦乱跳跟筷子打架呢。蓝蟹的壳也比较硬,建议用砍刀先把蟹钳去掉。推荐吃法:香辣蟹、姜葱炒、虾蟹砂锅粥阿拉斯加帝王蟹学名:Paralithodes camtschatica产地:北太平洋的冷水海域,从日本海、鄂霍次克海至白令海一带。在Costco买过帝王蟹腿的小伙伴,都忍不住会回购!帝王蟹体积超大,主要食用的蟹腿部分、肉质饱满而且紧实,一盒买回家,够吃好几顿啦~而且帝王蟹别看长得凶,蟹腿的壳并没有蓝蟹和珍宝蟹坚硬,在家用厨房剪刀很容易处理。推荐吃法:白灼、蒜香黄油、烤蟹腿肉红雪蟹学名:Chionoecetes 产地:美国西南部雪蟹在市面上基本都是冷冻出售,和帝王蟹一样,渔场基本集中在阿拉斯加,集中捕捞处理后发往各地。雪蟹没有帝王蟹那么“昂贵”,我们在各种buffet海鲜自助餐厅吃到的,大部分就是雪蟹腿。雪蟹肉质有淡淡甜味,很适合搭配黄油~推荐吃法:白灼+融化黄油,蒜香黄油烤,冬阴功火锅美国棕蟹(面包蟹)学名:Cancer Pagurus 别名:甜蟹,美国面包蟹,黄道蟹产地:美国美国棕蟹是也是面包蟹,算是平时我们在加州吃的比较少的,但是其实它也是很普遍的一种肉蟹,产地在太平洋海域,很多餐厅的crab cake的原料都选择面包蟹。虽说是美国蟹,但是中餐和亚洲各种做法都很适合!推荐吃法:清蒸、避风塘炒蟹、黄咖喱蟹螃蟹的储存方法:活螃蟹则需放在宽敞的盒子里定时喷水。室温只要在15~25℃之间,就可以室内存放。海蟹可以食用冰鲜死蟹,如果担心,可以先蒸熟再等待后续加工,但不宜食用存放过久的熟蟹。万一吃不完,记得要放冰箱,再吃时必须回锅再煮熟蒸透。最后提醒大家,海鲜好吃,可不要贪食!吃完海鲜两小时内不要吃水果,别喝茶!海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合,形成难溶的钙,会对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。此外,为大家带来一小段湾区天气最新情况👇 祝各位吃货宝宝们春节期间,时刻注意天气变化,关注出行安全,吃好喝好,平平安安!本文图片来自网络,版权属于原作者编辑 Xin*本文为吃货原创文章仅为传递参考之用,不构成任何行为的建议微信扫码关注该文公众号作者戳这里提交新闻线索和高质量文章给我们。来源: qq点击查看作者最近其他文章