logo
Redian新闻
>公众号
>
中产新宠「白人奶」，一碗50块的石膏？

中产新宠「白人奶」，一碗50块的石膏？

公众号新闻

文|凯斯   编辑|杜都督

本文首发于公众号凤凰生活报告

ID：PhoenixLifestyleRpt

张无忌他妈曾经说过，越好看的越会骗人。诚哉斯言。

大概是夏天到了，小k的小红书主页，又一次被酸奶碗霸占了。
一群五颜六色的水果干果，在一碗酸奶里摆出各种POSE，鲜艳得仿佛莫奈的油画。
而看相关文案，仿佛一场盛大的pua——
“越干噎它就越好吃！”
“第一口难吃到变脸，习惯后第二口好吃到上天！”
“忍一下，你就明白美食的要义不在于美味了……”
酸奶圈的新宠，中产人士的最爱，白女生活的社交单品。
小k又一次不懂了：为什么有东西这么难吃，又这么这么受欢迎？
如此好看，如此难吃
一般来说，生于90年代的人，早在童年时期，就有过自己广义的酸奶碗了——
去楼下的惠民超市随便整点儿酸奶，舔完酸奶盖后倒碗里；
投入水果碎片若干，干果颗粒若干，再弄些麦片和杂粮，搅拌几下就成了，方便又快捷。
〓 图片来源：@是娟子呀
虽然这种东西在2024年被瑞评为“一碗酸奶冒菜”，但你别说，吃了一碗胃口大开，还能再吃几碗。
而现在风靡狭义的酸奶碗，在小k看来：“就像装修一样。”
之前有白人饭，在小k看来，这就是一种很新的“白人奶”。
首先，你得搞来一些比较浓的酸奶。像是希腊酸奶就可以，要的就是一个越稠越好；
之后，把酸奶倒在食品级纱布上，将其放入专门的酸奶过滤器中。
压紧弹簧，放冰箱里静置一晚，过滤掉乳清后，你就得到了一块看着极富大理石质感的：
酸奶砖。
是的，这才是你需要对付的食物。
打开纱布，先把这块可食用的白色块状物体砸进碗里，然后，找些许可食用的粉末撒上去。
可以是芭比粉的巴西莓粉，也可以是克莱因蓝的蛋白粉，需要鲜亮明媚，因为这是这碗饭好吃的关键；
把粉末与酸奶砖，经过搅拌一下一下地混在一起，不要在意自己像抹腻子的装修师傅，这一步需要一些信念感。
待融合完成，就可以往上点缀佐料了：
几个树莓，几个蓝莓，二十多粒干果，一把燕麦，一块掰下来的黑巧克力，分先后顺序，在那半固态的酸奶质上依次插好摆开。
之后，一碗你都舍不得下口的美丽酸奶碗，便大功告成了。
初级阶段只是如此，在大神手中，酸奶碗不是早饭，而是在搞一种互联网传播艺术创作。
有人把酸奶碗搞成了插花艺术，将树莓与干果的排布精确到毫米。
也有人会在酸奶碗上绘画，在洁白的酸奶砖上勾勒出大千世界。
〓 图片来源：b站，ss阿雨
还有人会将酸奶砖挤压形变的声音精心采样，之后挂上“沉浸式”的标签发上网，让做早饭也可以变成一种用来解压的ASMR。
怎么讲，上一次有这种待遇的，还是手工皂、史莱姆、奶油胶手机壳……
可以说，酸奶碗是字面意义上的视听盛宴，出片发小红书效果绝对一流。
而你在外卖软件上随便找找，一碗普通的原味酸奶碗可以卖到40元、50元以上，一碗能顶3天的预制菜午餐，非白领不能享用也。
然而一旦制作者把这份油画一般的东西放入口腔，那立刻不爽的口感浮上心头：
噎，噎疯了，糊嗓子。
小红书博主“头不大的菲恩”瑞评：
“搅拌开来，它好像那种被抓得稀碎的蛋糕，尝一口，像在吃美术室里的石膏，像造纸的木浆，像回南天的粉笔。”
〓 图源：小红书博主@头不大的菲恩
……所谓的色香味俱全，酸奶碗应该只占了一个“色”。
毕竟过滤掉乳清之后，酸奶砖不可能不干巴，加上又酸又硬的冻莓果，吃一口脖子能伸二里地。
那种三分激酸三分苦涩四分欲言又止的感受，如水泥般封住了嗓子，又像是加班也干不完的活，永远卡在你的喉头。
对于这种过于超前，又过于生猛的味道，小k开始怀疑人生：“我知道自己吃下去的都是有机物，但味蕾说，你不懂，我是在品鉴无机物。”
虽然在博主的口中营养又饱腹，但吃完一碗后没多久，小k决定：
算了，再造一盆麻辣烫来溜溜缝吧。
酸奶，是中产税吗？
另外，酸奶碗低不低糖先放在一边，单看它的那些配料，就个个都是重量级。
比如说那个经常与树莓们一同出现的牛油果，其本身的高脂肪热量就一直备受争议；
而被称冠以健康食品之名的黑巧克力，则在最近被曝出可能是一个彻头彻尾的骗局。
总之，掀开酸奶碗那一层华丽的外壳，你会发现这里面的营销味儿，还真挺冲的。
就拿酸奶碗的“指定用奶”希腊酸奶来说吧。
追根溯源，这个品类在美国是被一家名叫chobani的公司给带火的。
2005年，当时希腊酸奶在美国的市场份额连1%都不到，属于纯纯的小众消费品。
然后，一个土耳其人来到了美国，创办了chobani，仅用几个宣传词，就让自家的希腊酸奶焕然一新：
“高蛋白、提供饱腹感、健康饮食。”
接着，chobani在线上和线下变着花样儿地搞营销，一切的目的，就是把公司的形象，从一家生产乳制饮品的传统工厂，转型成一家生产健康生活方式的潮流公司。
虽然在这个过程中，chobani对消费者玩过一些误导：
像是故意在酸奶的包装上印希腊文，淡化希腊酸奶其实产自美国的事实。
或者就用“0%”的标语，在“脱脂”和“0糖0卡”间大玩文字游戏。
但不论如何，几年过去后，希腊酸奶在美国的市场份额还是暴涨到了53%，在千禧一代白女的食谱中占据了重要的一席之地。
chobani自然也在这个过程中赚得飞起，甚至被投资者称为“酸奶界的苹果公司”。
而后，白女曾经最爱的酸奶碗便作为一种Life style，漂洋过海来到了中国的社交媒体上，生根发芽后，成了不少颜值博主，用来标榜自己饮食健康精致的符号。
〓 娟子VS大梦丽
诚然，很少有博主真的会由衷赞美酸奶碗的口感，饱腹感和能吃饱也一直都是两个概念。
但对于一些中产而言，不好吃是吧？吃不饱是吧？
这，就对了啊。
保持体面，有权饥饿
打开你味觉的记忆，往前追溯个几年，你会发现在儿时，酸奶这东西其实很难与“难吃”和“金贵”划上等号。
取而代之，那时酸奶的定位，可以说是妥妥的“平民咖”。
仅需10块钱就能买上6到8个联排杯，吸管一插，奶盖一舔，饭后来上一个，嘴里尽是酸甜的美好。
然而后来我们才知道，这份打开冰箱就能得到的美味，其实全都要拜一种调味剂所赐，那便是：
糖。
众所周知，纯粹的酸奶其实就是酸的，有的还夹带着一些涩与苦，普通人着实是不好接受。
所以为了提高销量，商家便从上世纪开始，逐步往自己的产品里增加甜味，再配合上“喝酸奶，助肠胃”之类的朴素宣传语，逐步将酸奶捧成为了无数儿童和他们爸妈的心头好。
可随着糖越放越多，酸奶也自然变成了冷藏柜里绝对的热量炸弹：
当时有调查称，一盒平平无奇的酸奶里面，居然蕴藏着一个青少年一整天都摄取不完的糖分。
所以当无糖的概念开始逐步与健康捆绑，酸奶也就不得不需要重新寻找自己的市场定位了。
于是，这种有着4500年悠久历史的乳制品，在围绕着“甜”兜了个大圈后，又回到了它最初的口感：
以酸为主，以苦为辅，勉强饱腹，并且吃着就是在给味蕾添堵。
小孩子是不爱吃了，但一些追求所谓健康生活方式的中产，却被这不讨喜的味道所吸引了。
对于这群人而言，富含优质蛋白的酸奶，简直就是他们健康餐最完美的百搭溶剂。
他们不需要这东西有多好吃，也不需要靠它填饱肚子，恰恰相反，食之无味的酸奶，才真正完美地践行了他们饮食的精髓：
节制。
对于这些中产而言，绝大多数外卖的本质，其实都是大碳水和食品添加剂的粗暴组合；
而所谓的“吃着香”，拆解开来不过就是“重油重盐”搭配上“科技与狠活儿”。
比起吃饱吃爽，CBD的白领更需要的，是用肉体的饥饿，来创造精神的饱腹，用口中的寡淡，来确保心灵的满足。
一顿午餐，只要一个酸奶碗，足矣。
虽然这碗上的水果干果寥寥无几，但那蓝莓，是至臻级的，那干果，是澳洲进口的，那黑巧，是山姆淘来的......


毕竟，当中产的饮食被冠以“品质”的前缀，那讲究的就是一个宁缺毋滥，就是一个点到为止。
也正因如此，你会发现今时今日，那些能勾搭上中产的贵酸奶，其配料表大多长得要死，各种益生菌群一杯烩，巴不得喝下去的第一口，就能感到胃里一片喧闹。
而且吃不饱，那才更精神。
对那些整天在CBD里敲键盘的白领而言，时刻保持淡淡的饥饿感，不但能控制自己的体重，还更有助于自己在下午保持清醒，简直就是一种更有格调的养生。
况且，能不纵情于口腹之欲，才更可体现出个体，在自我管理这方面的游刃有余。
于是，在这些中产的社交媒体上，你不仅能看到那一个个好看却不好吃的酸奶碗，还能看到夹着鸡蛋吃着腮帮子生疼的贝果，仅由绿叶菜和圣女果所组成的午间沙拉，WAGAS那虽然昂贵却看着清汤寡水的套餐，甚至仅仅只是一大杯加了一份浓缩的冰美式——
有人会拿这一杯“水溶咖啡因”当早餐，突出一个“用洗胃来开启新的一天”。
这些，既是永远都吃不饱的轻食淡品，也是他们从大洋彼岸所兑换来的，仅供他们使用的社交代币。
吃，对他们而言，不是用来维持生活，而是用来控制生活。
而如此看来，在那酸奶碗里所搭配的，也就不仅只有水果干果，还有一种被冠以“健康节制”之名的，只属于一个特定阶层的风尚与体面。
但也就仅此而已。
毕竟，久饿的身体难免会因低血糖而暂且宕机，而长期加班所累积的压力，有时也只能靠一顿纯粹的碳水去洗礼。
作为一种从老美网络上所进口的生活舶来品，酸奶碗的“制作语境”是松弛。
是“每天早上从大别墅的二楼醒来”，是“穿着售价几千刀的睡衣，慵懒地打开双开门冰箱”，是“吃完这个酸奶碗，人家就会和老公前往高尔夫球场”。
而不是咱们这边都市白领996的日复一日，而不是那种披星戴月，一个回到出租屋的EMO日常。
而不是你想要以饮食为抓手，去把控你的生活，却发现生活，其实经常不受你的控制，总会莫名其妙反手给你一巴掌，然后冲上去踹你一脚。
而当你被生活揍得鼻青脸肿，这时来拯救你的，往往还是那个你当初挥手告别的糖与脂肪。
毕竟谁会在心情不好的EMO时刻，在炸鸡火锅烧烤蛋糕之外，第一个蹦出“我要吃一份酸奶碗”的念头呢？
而在生活尚未动粗之前，有人则依然会把手中的酸奶碗拍下来发社交媒体，之后搅拌混匀，一口一口吃下。
就算心知这东西营养丰富，健康减脂，但那滋味也还是干涩且凝滞，难免会久久驻留在他们的喉头，即上不去，又下不来。
就像，人生一样。




微信扫码关注该文公众号作者

戳这里提交新闻线索和高质量文章给我们。
来源: qq
点击查看作者最近其他文章
相关阅读
几十块的卫衣和几百块的卫衣，到底差在哪里？美国房产新宠！宜居宜业，中西部新星城市不容错过，离芝加哥超近！中产新宠「白人奶」，居然是一碗50块的石膏吗太好玩啦！母亲节和孩子一起克隆自己的手，做成石膏模型，收获独一无二的纪念品跑鞋这种东西，100块和1000块差别有多大？小米生态卷爆「速干裤」，2000块的裤子体验，两位数拿下！豆瓣年度Top1！他那本被炒到400块的绝 版书，终于再版了涂个Q萌小财神、孙悟空摆在家里！神仙系列石膏画，六一送孩子超有爱~失业深漂做群演，竞争「80块的一天」小米生态卷爆「速干裤」，2000块的裤子体验，89.9拿下！“刮刮乐”成年轻人新宠，一季度销售增长超8成都是百万医疗险，几十块的和500块的有什么区别？你真的不要我们了吗？30块的防晒衣，是骗你钱还是真有用？这些可能比钻石还贵的石头是谁在戴啊喂推荐沙特电视剧“不同寻常的开斋节” “Crashing Eid'就因为它，我已经看不上3000块的吹风机了！不瞒你说，我花两百块的吹风机，效果竟然和两千块的……30块的初春打底衫！软糯亲肤还显瘦，真的好穿到哭！二十几块钱，给孩子买来无限快乐！TOI扭扭花、石膏娃娃、拼图卷疯了！张若昀代言的50年国际品牌又出王炸「白T」，重磅240g，不透肉，猛吸汗，到手只要30多灰豚数据：2024进口成人奶粉可引进性分析报告互联网作者想科普教育别人的有效方式中产新流行，放下白人饭，吃起“干巴lunch”！流感“神药”速福达，火成中产新理财这个DIY石膏手模也太好玩了！不管是比个心还是比个耶，都能完美复刻为了400块的洞洞鞋，我买了1000块的配件就因为它，已经看不上1000块的某迪某克了！简单好穿不挑人！30块的正肩t恤，真香T恤这种东西，30块跟300块，真的有区别吗？数字化风口里的「中科仙络」，专科生的就业新宠？｜春季招聘报道《小人书》你有我也有，往事如烟，岁月如歌宾州长木公园，晚秋色彩新疆内蒙古，掉下来的石头太多了张颂文「白嫖」雷军一辆车：人啊，真现实…
logo
联系我们隐私协议©2024 redian.news
Redian新闻
Redian.news刊载任何文章，不代表同意其说法或描述，仅为提供更多信息，也不构成任何建议。文章信息的合法性及真实性由其作者负责，与Redian.news及其运营公司无关。欢迎投稿，如发现稿件侵权，或作者不愿在本网发表文章，请版权拥有者通知本网处理。