[美食] 魔都版蟹道乐—满板前

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本次来到的是魔都真如城市副中心的中海环宇城
商场刚开业，附近的山姆与盒马保证了旺盛的人气，各大餐饮业纷纷入驻
但是因为周边道路还没有完全装修好，所以也不至于有大排场龙的情况，
经过这家店面的时候女王依稀想起了曾经大阪的蟹道乐，所以才有了本次的体验

店名：满板前 帝王蟹雪蟹
地址：铜川路699弄中海环宇城5楼
价格：888
口味评价：3.9/5

这次尝试的是888的2-3人雪蟹套餐，上餐前服务员会端着2只蟹上来给你看，一是告诉你我们的蟹是鲜活的，二是营销一把，你可以加199替换成更大的一只，果断拒绝

先上的寿喜锅，桌面采用的隐藏式电磁炉及蟹形磨具出品的萝卜好评。


另外，汤底的调味不同于传统寿喜锅，相对清口弱化了酱油味和甜味，应该也是考虑到之后不抢蟹的鲜甜，体现了商家的用心


4支玫瑰与蜜桃可尔必思，装饰不错，口味平平无奇，如果能换成苏打会好很多。花瓶外部应该是有一些饮料残留没擦干净，有一些粘手，这点也告知了店家之后可以注意清理


平平无奇蟹籽土豆泥沙拉


盐烤青花鱼，负责任的说这家青花鱼的大小绝对有点夸张，其实这个大小完全可以只上半条，反而会显得更加精致一些


蔬菜烤串，有些不伦不类，不如街边烤串的水平


和牛肉肉饭，和牛打碎成汉堡扒的形式，牛肉的品质和火候的掌握不错，不碎不老，搭配无菌蛋可以吃出一些幸福感


吃到这里的时候我已经有些饱了，但是蟹呢？没错，姗姗来迟，上菜的顺序和套餐中菜品的同质化是一个比较大的问题，这个后面也和老板交流讨论了
蟹小腿及身体部分终于上桌，这部分是用来烫火锅的，餐具的选择和摆盘都很用心，从肉质上也能吃出确实是鲜活的雪蟹
 

服务员会耐心得协助烫并设好事件提醒，保证了能够在最佳时间品尝


竟然还有饭，蟹黄泡饭，蟹盖子里的蟹黄就在那个蟹形容器中，汤吃得差不多了召唤服务员协助煮泡饭，依次放入米饭 蟹黄 海苔 脆米 葱丝，收汁即可享用，但是我刚吃过主食了啊，临近尾声又来主食，实在是吃不下了


最后的最后，蟹大腿的刺身上桌，其实负责任的说真是全场最佳，但是因为前面的铺垫及餐量导致我吃得时候幸福感大打折扣。老板告知50分钟才能上是因为这是保证最近品鉴口味的最佳冰镇时间，我始终觉得有那么一些买椟还珠，或者在前期的餐品准备上就应该相对再弱化一下量和口味


因为是中午便餐，所以也就是随手拍的水平
从装修到食材，从餐盘到时间上的执念，可以看出来店家确实是一个想用心做好雪蟹的老板，后面和老板的交谈中也能感受到她的热忱。
因为年轻确实也还是有挺多能够提升的地方：餐具大小和桌面的尺寸比例、饮品的挑选、套餐内同质化菜品的选择等等，希望之后也能够越来越好
总评：瑕不掩瑜，值得一试