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传承和创新发生冲突怎么办?

传承和创新发生冲突怎么办?

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吴晓波:传承和创新发生冲突怎么办? 


季克良:我是这样想的,那对不对,供参考。


传承我仍然认为用科学的道理去思考我们的传统工艺,如果是科学的,那我们就要坚守,就要传承好,要精准的传承好,来确保茅台的品质。


第二,茅台的工艺很复杂。但是这里有一个关键的问题,凡是影响到微生物的生长繁殖和发酵,影响到这个几个方面的,那就不能改,不能创新,一定要传承好,要精准的传承好,在传承过程当中把它规范好、标准化好、建立标准。 


其他的我认为都可以适度创新,能创新的,那就是创新。 


吴晓波:尽量创新。



晓波重磅新作《茅台传》有声版上线

原声讲播专辑80集 共赴10⼩时的“茅台时光”

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