波士顿周边海滩入侵螃蟹泛滥，味道不输石蟹！专家：球球了，真挺好吃的

欧洲绿蟹的颜色其实五花八门，颜色不是最好的识别方法，它最明显的特征不是颜色，而是分布在两侧，一组5个三角形牙齿（刺）。

眼睛之间3个圆形叶凸起，也是分辨绿蟹非常有用的特征。

在蜕皮周期中（最好吃的时候），绿蟹的腹部（底面）颜色可能会从绿色变为橙色、红色。

绿蟹和幼年珍宝蟹，头盔蟹非常相似，区别如下：

• 幼年珍宝蟹眼睛后面有10个小刺，但欧洲绿蟹只有5个大刺。
  

• 头盔蟹的整个身体都覆盖着坚硬的毛发。

在麻州，居民需要DMF的授权书才能抓捕绿蟹，新英格兰其他州不需要授权书（但最好和当地渔业局核对一下）

https://www.mass.gov/service-details/special-permits-other-forms-for-commercial-fishing

要抓捕绿蟹，必须获得DMF提供的Letter of Authorization （LOA）。获取LOA请联系：Kerry Allard，电话617-626-1633，邮箱[email protected]

怕麻烦可以去NH州，缅因州这些不需要授权书的海滩捕捞。

捕捞工具，诱饵

新英格兰有许多潮汐池环境布满绿蟹，只要随便搬起几块石头，就能看到它们到处跑。

虽然用手抓也不是不行，但如果想要做出几盘美味佳肴，可能还是得上陷阱！装上诱饵以后，让蟹笼在水中浸泡至少20分钟，然后拉起来检查是否有收获。

如果找到了一个好地方，20分钟就可以抓满一陷阱的绿蟹（但别忘了一个个好好检查分辨）。

绿蟹喜欢一些奇怪的诱饵，有人用热狗，炸鸡，鲭鱼饵都抓到过绿蟹。

个头很小的绿蟹适合孩子们手动捕捉，也很适合整个油炸。

和其他螃蟹贝类一样，捕捞上来以后将它们装入冷藏箱，在冰袋和螃蟹之间放一层海藻保鲜。

绿蟹免费食谱 

https://www.greencrab.org/eat