孙权故里，龙门一绝，不少杭州人驱车一小时去吃

春天，吃牛肉补充营养，牛肉脂肪含量低，含优 质蛋白，很健康，营养好，老少皆宜。

富阳龙门牛肉，口感好，吃起来方便，卤得到位，老人小孩也能吃得动。平时常备，随便开一包，就是好菜，自己吃舒服，招待客人拿得出手。

现在加了休闲款，每袋里面单独包装，周末郊游或者野炊，带几包，开袋就可以吃，方便又卫生！

龙门古镇，是国家景点，位于距杭州西南52公里的富春江南岸。

它是三国时期吴大帝孙权故里，这里的地道美食“牛八碗”，是古镇游热门特色，远近游客慕名而来，看风景倒是其次，吃牛肉才更要紧。

这里的老黄牛，肉质细腻结实，相传三国时期，吴国孙权称帝后，十分想念家乡的黄牛肉，一度茶饭不思，传旨富春县令去采办家乡的黄牛肉快马送到都城建业，孙权闻着家乡的牛肉味，食欲大增，吃得酣畅淋漓。

1700多年来，经孙权子孙后裔的传承，龙门牛肉的口感和营养价值都更上一层楼。

洪森锋创建的洪牛堂是龙门古镇、也是目前龙门牛肉小作坊试点单位。规范、清洁、优 质的环境，受到了省市区各级的高度肯定。

洪森锋，土生土长龙门人，17岁开始做厨师，当地红白喜事少不了他。掌勺23年，当地人称他洪师傅。

早年，他在杭城学厨数年，后烧菜、开饭店、做乡宴、卤牛肉……他做的菜，吃过的人都叫好。

富阳洪师傅牛肉被杭州市优/质农产品博览会组织委员会评为“杭州市十大农家特色小吃”，还被认定为“名特优产品”。

洪师傅除了牛肉煮得好，为人热心，是富阳区道德模范候选人。

▲听洪师傅说，龙门牛肉好在哪？

为什么选择洪师傅卤牛肉？

1.洪师傅创制的洪牛堂龙门牛肉，用当地放养的黄牛肉为原料，选择牛身上蕞好的腱子肉中的金 钱肉作原料。洪师傅说这个部位不肥不柴，有嚼劲又口感细腻，是卤牛肉的佳选。

2.洪师傅为了保证地道稳定的口感，每次都亲 自掌勺。“坚持土法烹制，即便人工熬制下产量不多，但也要做地道的龙门牛肉。”

3.清水煮过的牛肉倒入大锅，倒进特制调料，放生姜，倒料酒，放自制香料包，辣口味的加入辣椒，搅拌后先用大火烹饪使之均匀，再用小火炖煮1个多小时。

开锅后，取出的牛肉需在空调房里冷 却8小时，再经过杀 菌、包装等工序将龙门牛肉的原汁原味锁住，才完成真空包装的洪师傅牛肉。

4.入口化入舌尖、不柴，美味的酱汁渗透进牙缝，嚼一口牛腱子筋肉，依然保留嚼劲，正是龙门牛肉的美味。

听听吃货怎么说——

卤牛肉很好吃。真空包装很卫生。下次继续购买。

哇，这个牛肉！肉质本身就是好的。打开满满一袋，除了恰到好处的汤汁就全是牛肉。肉炖得酥软又不会太烂。

和我一样喜欢吃卤牛肉的朋友肯定不少，卤牛肉吃起来香，而且越嚼越香，平时放点在冰箱，以备不时之需。

可以当下酒菜，就着牛肉喝酒，还可以当零食，饿了吃几块能充饥。

龙门牛肉直接切片就能吃，非常方便，也不需要加热。

切出来满满一大盘。

香辣的口味，不吃辣的我得慢慢吃。作为追剧的零食吃感觉很不错，比普通零食要健康。

有筋又有瘦肉，口感还是挺丰富的。牙口不好也能吃，也很有嚼劲。

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