28日，随笔~

B姐送了我只鸡。

枣庄炒鸡。

箱子上的广告语很有意思，因为一只鸡，恋上一座城。

那，这只鸡该多么的倾国倾城呀？！

山东炒鸡有几大流派，临沂炒鸡，枣庄炒鸡，五莲炒鸡，崂山炒鸡，泰山炒鸡……

各有特色。

临沂炒鸡，追求的是散养鸡，老鸡。

越咬不动说明越贵。

大油大盐，黑乎乎，油乎乎，佐料多多，我以前调侃过，把拖鞋切切放进锅里，也是鸡肉味。

日常，我们聚餐，吃鸡的概率很低。

不能说吃够了。

而是觉得，也就那么回事。

外地朋友来了呢？

一定要带着去吃鸡，嫌远就在城区吃，不嫌远就跑到山里吃，去山里要一个小时，炒鸡还要一个小时，一来一回三四个小时，而且鸡还不便宜，一只鸡200元左右。

枣庄跟临沂紧挨着，按理说炒鸡做法应该大差不差，实际差别很大，最大的点在于辣椒，枣庄炒鸡超级辣，有青辣椒，有红辣椒，吃了第二天肯定屁股疼。

除了辣以外，别的差别不大。

临沂炒鸡也放辣椒，一是爆锅时放一些红辣椒，二是出锅前放一些青辣椒，辣椒多是点缀用，而枣庄的辣椒则是真正的配菜，辣的人嗷嗷叫。

泰山炒鸡呢？

泰山炒鸡基本上就是临沂炒鸡的淡化版，油少一点，盐少一点，鸡肉看着颜色淡一些，还有肉原来的颜色，临沂炒鸡的肉一定是黑乎乎的，酱油色。

也不是那么辣。

五莲炒鸡呢？

五莲炒鸡是我最喜欢的。

一，摆盘有艺术，好的鸡肉都放在上面，而且切块足够大，给人的感觉全是好肉。

二，熟透了，虽然也是老鸡，但是熟透了，很好咬，我甚至怀疑是不是中间用高压锅炖过？

三，料子不是那么多，跟泰山炒鸡差不多。

我去吃一次，惊艳一次。

我去的比较多的是大唐炒鸡，不是广告，我不认识他们，他们也不认识我，他们家最有特色的是米饭，你点了米饭后，米饭是有个小炉子现场煮的，火灭了米饭就熟了，很有仪式感。

山东炒鸡里最清淡的是崂山炒鸡。

泰山炒鸡、五莲炒鸡，肉里依然有酱油色，而崂山出来的鸡，几乎就是原色，根源是什么？

崂山位于青岛，当年能进山吃鸡的，多是有钱人。

有钱人饮食清淡，追求食材本来的味道，从而反向把厨师教育出来了，为此我写过一篇文章，临沂炒鸡为什么走不出山东？需要改革，需要创新，这种创新的本质是湘菜或川菜向粤菜的过渡。

粤菜是中国所有菜系里，出海时，最有市场竞争力的。

因为，它是真正的尊重食材本来的味道。

轻调料。

重食材。

我经常在抖音上关注粤菜师傅炒菜，你看他们放盐放味精，就差拿天平称重了，非常的严谨，中餐为什么在全球没有竞争力？本质就是烹饪模式太粗犷，反过来看日料，看韩餐，席卷了全球。

粤菜，有未来。

孩子学习不中用，完全可以去学粤菜，你看看粤菜厨房多么干净，厨师们多帅气，目前大厨级的多是80后，一个个都跟男模似的，目前主锅的多是00后了，粤菜师傅一个月收入1万元不是常态吗？

枣庄炒鸡很辣，我父母不吃辣，兄弟姐妹也不吃，我能吃一些，我媳妇吃辣，我发信息问媳妇吃鸡不？她不吃。

四川人不喜欢吃炒鸡，他们喜欢炖鸡。

喜欢喝汤。

我媳妇超级喜欢买海南的文昌鸡，我也在文章里多次安利，虽然文昌鸡也是批量养殖的，但是有一点不同于北方的养殖鸡，北方的养殖鸡若是炖汤超级腥，鸡若是不够年龄，只能炒或炸，不能炖，炖是需要内涵的，而文昌鸡却适合，不知道为什么？

前几天，我们去深圳，还专门去欢乐海岸打卡了椰子鸡，在我记忆里，这个椰子鸡超级火，要排队N久，这次没有太多人，但是鸡依然很惊艳，这个更夸张，生鸡肉下进锅内，几分钟就可以吃了。

松行长不吃辣，红裤子吃辣。

我发信息问红裤子来吃鸡不？

她说，可以。

来了。

开了那辆老掉牙的途观，从车上拿了两把鲜切花，帮我做插花。

我问，咋把老古董开出来了？

她说，去二手车市场了，让人拍照给挂网上，结果，刚出小区，咣当把后车门刮了一下，这个车从买了到现在，就没出过大的剐蹭，顶多是蹭点漆。

我说，说明，它不想被卖。

她说，留着占车位，年年还要给买保险，2012年买的，跑了6万公里，除了换过轮胎，一个螺丝没动过。

我问，能卖5千块钱吧？

她说，那肯定不止。

我说，柴油车，一般没人要，但是呢，可以等，因为从老车的角度讲，柴油车比汽油车更耐用，小毛病少，喜欢的人喜欢的要命，不喜欢的听着柴油机的声音就够了，仿佛开了辆拖拉机。

她问，你有朋友要不？

我说，送我就是了。

她说，你要，我就送你了。

我说，我自己车都开不过来，送我二姐行，但是我推测她也不要，上次我送了她一辆，我的意思是你们两口子，上班各开各的，一人一辆，结果，他们接着把自己的车卖了，咱要是把这个车送给他们，他们肯定把我之前送他们的卖了。

她说，我本来打算去置换，结果人家一看柴油的，不要。

我问，置换啥？

她说，别克有个蔚蓝6，才8万来块钱，日常代步不是很好吗？

我说，那是油改电车型，不要选，电车要么特斯拉，要么不买，你是有钱人，有钱人的第一原则就是不挑战概率，尤其是自燃概率，理想纯电MPV销量遭遇了滑铁卢，网上的调侃是原因之一，原因之二就是有钱人更惜命，对纯电车型有着天然的抵触。

她说，我现在开的那个车，总觉得太长了。

我说，女的不都喜欢长的吗？

她说，还真不是，就跟你那天说的一样，男人其实根本不在意自己心爱的女人奈奈有多大，在爱情方面，女人比男人更包容，真的爱你，你就是牙签也爱，相反，没有感情的前提下，你就粗壮如驴，也没啥意思。

我说，汽车，我的建议还是选择全球车型，汽车不仅仅是个工业品，还是个艺术品，美感、质感、耐用性、历史传承，都是要考虑的点，短期来看，或者局部来看，仿佛造车新势力把传统汽车品牌都掀翻在地了，是真掀翻了还是昙花一现？一是需要参考全球市场，二是需要看时间。我举个几个例子说明，起亚，在国内没什么存在感吧？世界第三大车企。斯巴鲁，路上很少遇到吧？北美销量非常高。至于时间问题，参考之前我分享的一个观点，当年中国摩托车品牌席卷了东南亚，更便宜，更智能，更豪华，可是，几十年过去了，又被日系吊打了，根源是耐用性不行……

她说，刷抖音，这次北京车展，感觉就是造车大佬的独角戏。

我说，是大家突然觉醒了，互联网就是最好的杠杆，与其把这个杠杆话语权交给车评人或媒体人，不如亲自上阵，这就是我之前反复跟大家讲的，你不拥抱互联网杠杆，就会被时代淘汰。前几年，县城有钱人怎么标榜自己有品味？说自己从来不网购。我就心想，那你该有多LOW？县城卖场能是什么水平？而网购可以全球采购。这几年，大家怎么标榜自己有品味？从来不刷抖音，说孩子们也不刷。你读书就比刷抖音有品味？错了，说明，你根本意识不到时代发生了什么？雷军不比你牛逼吗？

她说，身边好几个都在等小米SU7。

我说，SU7一定会大卖的，因为信息传递渠道越顺畅，我们的大脑越容易被牵引，什么是大佬？能把他们想法和认知灌输进我们大脑的人就是大佬，当耐用性、发动机、变速箱这些传统参数不再是大家买车第一考虑时，感性就会占主导，谁代言的，谁推荐的，我们就容易跟随，就如同我卖白兰地是一回事，我卖的客户99%都不是白兰地消费者，甚至从来没喝过白兰地，是懂懂说这玩意性价比挺高的，于是他们纷纷下单了，若是让他们理性去消费，这个价格可能选梦之蓝了。

她说，按照你的说法，你若是出镜，肯定比现在强。

我说，保守一点说，能多赚1000万，从这个角度，我都很佩服我父母，我妹妹，他们在我眼里也都是很笨拙很LOW的，他们竟然如此自然、自信的面对镜头。

她说，那我就再研究一下，别着急。

我说，我现在买车就一个原则，我问自己，再过10年，当我路过这个车子时，我是否依然很开心，很兴奋？若是YES，我就买，就如同我的LC76，我的MINI，我的猛禽，就是我一定要选经典款，经典为什么能成为经典？自有内涵，你有机会可以看看10年前或20年前的老宝马，越看越耐看，我之前说过多次，造车新势力与传统品牌最大的差距是内涵与沉淀，说的通俗一点，贵族与暴发户的差别，看打扮都差不多，但是，就是不一样。我说的是买辆自己喜欢的车子，不是买辆代步车，若是代步车，什么功能多，什么性价比高就选什么。

她问，你有没有数过，这些年扔了的钱，很后悔的钱？

我说，那多了去，光借出去的吧？不都是肉包子打狗吗？有些还成了仇家，甚至删除了我，包括我这个书店都不该买，现在腰斩了，我这两年买的车子也不该买，去年的佛沙750，就骑了一次，我送人都不知道该送给谁，因为我身边没人喜欢摩托车，还有我那个两门猛禽，两年一箱油没跑出来。过去，我从来没觉得心疼，因为过去收入高，例如朋友们喊着团购猛禽，先交5万元定金，下个月提车，哪怕我手里只有10万元，我也不紧张，因为我坚信这个月能赚这么多钱，光我送出去的摩托车也有七八辆吧？我从来都没心疼过，反而觉得，有人能喜欢，好好对它，我就很满足，我心疼的并不是买车的钱，而是觉得我们冷落了它。那，现在为什么觉得这些钱都很心疼？因为一数，花了百多万，浪费掉了，根源是这几年收入低了，就显的这些事超级糟蹋钱，很作孽。

她说，我也是，但是我现在习惯了反向安慰自己，种草的过程，入手的过程，体验的过程，事后放下的过程。

我说，年初我定了辆凯美瑞，比现在直接买的客户要便宜2万元，但是我也没提车，定金我也没要，销售前几天给我打电话，跟我商量要转卖给别人，我同意了，至于定金退不退，无所谓了，20万元放在过去根本不眨眼，我是想买了当公司代步车的，配个司机，没事带我父母四处转转的，但是经济形势一不好，20万我也不舍得了。

她说，感觉你现在开车出门也少了。

我说，因为，我学会坐高铁了。

她说，我特别佩服你一点，零杠杆。

我说，我媳妇也佩服我这一点，当年她疯狂迷恋深房理时，我选择了理性，拒绝去深圳买房，否则，现在怎么也要亏上一两百万，我媳妇跟别人合伙买的，背着我操作的，我到现在也装不知道，几个人也撕逼了，最终怎么解决的咱也不知道。昨天我回家，看到媳妇在深圳注册的营业执照，平时她把这些东西都藏的很深，可能是复印了要办什么业务，忘记收起来了，我就弱弱的提醒了她一句，若是公司没有具体的经营，建议注销掉，否则以后会影响征信，她办了N多信用卡，还注册了公司和刷公司流水，这些都是深房理教的，目的是让她最大杠杆的贷款，深房理真的是害了无数人，他不是让有钱人去投资深圳房产，而是让内地没钱人去组团上车，几人持有一套房，甚至零存款都能上车，就是靠杠杆，经济形势一不好，都完了，我媳妇这属于里面有钱的，她都扛不住，她微信用的我的亲属卡，支付宝用的我的，京东用的我的，她没有花钱的地方，即便如此，每个月都问我借钱，一借就是几万元，其实，我知道，她就是在堵一个大窟窿，窟窿到底有多大，我也不知道，我骑车回来给了她70万，说明已经赌上了，跟我说都买了股票，其实她股票只持仓了10万不到，是跟着微博上一个大V买的，医药ETF，中药ETF，亏成屎了。

她说，你也不问问，给堵上。

我说，两点，第一呢，她在婚姻存续期，不可能在我不签字的前提下贷出太多，除非是用了另外一个套路，就是让别人扮演我去银行签字，但是这个概率不大，即便是真这么操作的，那我也可以有理由拒绝还款，因为不是我签的。第二呢，因为她做这些事知道我从一开始就是反对的，从而她惧怕我。我多次提醒她，就是人不要超出自己资产的范围去理财，你有100万，你非去搞1000万的盘子，一个风吹草动就容易使我们返贫。而她当时被洗成了什么脑？钱越来越不值钱，一定要把未来的钱提前借出来换成今天的物业，物业越来越贵，而钱越来越不值钱。

她说，现在是钱越来越值钱。

我说，是的，通缩就代表着东西越来越便宜，钱越来越贵。

她问，什么时候去四川？

我说，五一后。

她说，今年，感觉各个领域都很缺钱，年初，我们给YN那边供了批冻肉，后来当事人出事了，凡是给供过货的都要协查，咱这边肯定都是正规的，什么批次，什么价格，实事求是，不改日期，不做品质有问题的肉，你知道有意思的事是什么吗？他们内部竟然也有竞争，两个带头人带了各自的小组来调查，晚来的那个还感叹情报不及时，让人抢了先。

我说，土地出让金降低后，非财政收入会成为核心填充，就看谁倒霉。

她说，真跟你写的似的，不能深究他们的生活，很是心疼，那么高的学历，那么好的人生，就这么日复一日混过去了。

我说，你看你老公就行了，你要知道，他们这个群体还属于好的，其它单位更闭塞，为什么一个月只拿五六千块钱，他们的劳动价值和思想眼界就是这个水准，真觉得自命不凡，早跳出来了。

她说，我觉得我老公还属于好的，至少我们家庭收入OK，他吃的用的至少都在线，虽然不说喝茅台是常态，天之蓝他至少不喝。

我问，你心疼老公的人生不？

她说，说真的，心疼，但是，我现在不这么想了，每个人都有自己的选择，有人求安稳，有人求闯荡，现在不心疼还有个很重要的原因，就是我可能没有那么爱他了，更多像个路人，只是把他定义成了孩子的爸爸，我们俩很少沟通深入的话题，吃什么，去哪里，顶多是聊一下这个，出去玩也是矛盾多多，爷俩就在酒店里一动不动，只有我自己出去走走。

我说，南北经济差距会越来越大，本质是土壤差距，北方所有的工作人员，除了一个地方的父母官或商业口的BOSS外，基本没人从内心心底尊重企业家，甚至很鄙夷，说的再深一点，南北最大的差距是北方工作人员普遍缺爱，你做生意的有什么了不起？还不是我管着你吗？缺爱就会导致企业不断南迁，越基层的越缺爱，缺着缺着就成了腹黑，你跟他们深入打交道就知道了，超级腹黑，我经常提醒我哥，不要跟他们走的太近，他们拿了你的，吃了你的，关键时刻还想宰杀你，离的远远的，就事论事，遇到什么问题解决什么问题，你不认识他们，什么事没有，你认识了他们，什么事都有。

她说，深有感触。

我说，为什么大家层层建立防火墙，本质就是防宰杀，一定要跟有结果的人一起玩耍，这样是相对安全的。记不记得我以前写过，球馆里打球，有个85年的企业人，生意做的很好，大揽胜，平时出门就是埃尔法+司机，我跟一群老头老太坐在一起休息，我说XX人挺好的，素质很高。其中一位大姐反问我：他除了有钱，还有啥？！我竟然无言以对！他们内心深处对有钱人是鄙夷的，瞧不起的……

她问，你认识的，本地的，生活最奢华的是谁？

我说，XXX，我不认识他，我济南的朋友认识他，跨级是很有意思的，例如咱在沂水是接触不到他们的，因为他们属于县城里的顶级企业家，咱就属于屌丝，但是呢，当我们往上交往时，发现有人能轻松拿捏他们，例如我去临沂做会员模式的茶馆，老板数起沂水的企业家，如数家珍，仿佛是谈自己的小弟弟，把我微信推给他们，他们加我时都格外的虔诚。到济南，也有类似的感慨，我济南的朋友是做食品添加剂的，他来沂水都是这些大佬接待，他跟我讲，XXX家七台车四个专职司机，这个我并不怀疑，我们邻居在沂水都算不上大企业家，只开发了我们小区一个楼盘，他家都是类似的生活模式，做收纳的小姐姐跟我讲，他们家有200多件巴布瑞衬衣。

她说，咱俩连个司机也没混上。

我说，我以前有，现在没有了，但是我觉得司机的确是值得有，等于半个自己，大部分生活琐事他都可以去给办的很好。

她问，你现在觉得，什么是创业的第一逻辑？

我说，内心有爱，这个听起来很虚，其实门槛很高，爱产品，爱客户，爱员工，爱股东，甚至说爱这个世界，哪怕是开个小卖部，也是如此，你觉得卖几条假烟无所谓，实际上，你动了这个念头时，这家店就已经开始倒计时了，YN那么多做冻肉的，那么多发财的，但是为什么前赴后继的进去？根源就是内心没有爱，坑代理商，坑客户，说白了，坑所有的消费者，改日期，以次充好，我有个同事现在也在干这个，我提醒过她多次，一定要有原则，要有爱，什么可以碰，什么不能碰，从她跟我讲了讲里面的事后，我现在对很多小店都产生了免疫力，猪肉六七块钱一斤，发全国，还了得嘛？！

她说，认同。

就写这么多，让鸡辣的浑身疼！