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赞!多伦多连锁拉面馆宣布降价:回到2021年的价格!

赞!多伦多连锁拉面馆宣布降价:回到2021年的价格!

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一家加拿大餐馆本周降低了价格,尽管价格下降而不是上涨的消息听起来很不寻常,但据该领域的专家说,这种情况下的商业策略并不罕见。
2012年在多伦多Baldwin Street成立的Kinton Ramen周一将拉面碗的价格从$17降至$14.99,降低了约$2。

在食品成本居高不下的情况下,当地企业是如何降低价格的?——很简单:特许经营。
Kinton Ramen在疫情期间转向特许经营模式,将当地连锁店从当时的20家扩大到了38家,目标是到年底达到45家。
据Kinka Family特许经营发展高级总监Karalyn White说,目前在安大略省、魁北克省、卑诗省、伊利诺伊州和纽约的扩张使餐厅能够与供应商谈判。
“我们真的能够利用我们的购买力来降低餐厅的价格,”White说。
疫情期间,Kinton Ramen 的菜单反映出了供应链的困境,随着时间的推移,他们原来的拉面碗——猪肉、鸡肉、牛肉或炒豆腐配蘑菇、调味鸡蛋和葱——从$14.99涨到了$17。
“我们回到了2021年的价格水平,”White说。
食品杂货通胀已从一年前的两位数高点回落,但餐馆食品价格一直在上涨,加拿大统计局报告称,3月份餐馆食品价格同比上涨5.1%。

Ivey商学院市场营销学教授Kersi Antia表示,特许经营的最大优势之一是能够降低大客户的成本。“你可以接触到那些通常不会给你机会的供应商,因为你的销量对他们来说不够大,”Antia说。
例如,当一家餐馆突然成为买家群体的一部分时,面条的数量就会显著增加。
加拿大A&W食品服务公司战略伙伴关系和特许经营高级总监Ryan Picklyk解释说,这对供应商来说也是一个优势。
“对他们来说也更容易了。他们提高了效率,从而可以获得更低的价格,最终为他们的客户服务。”
Picklyk 15年前加入A&W时,这家快餐企业在加拿大拥有700家特许经营店。Picklyk说,现在已经有近1100家。
虽然Picklyk的门店数量仍在两位数,但兼任加拿大特许经营协会(Canadian Franchise Association)董事会主席的Picklyk说,他们有一个共同的基础。
他说:“这是一群人聚集在一起,共同取得比个人更大的成功。”

编辑:YUAN
编审:言西早


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