从拿命送外卖到“佛系”赚钱，做餐馆30年，是什么让这位福州老板心态巨变？

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林老板，三十年老餐馆人，从不要命也要送外卖，到现在佛系经营着“小而美”的餐馆，最近还计划关门回国休假！是什么契机让林老板的心态转变的？

福州林老板97年来到新泽西后，就一直在做餐馆，08年开了这家美式中餐Asian Garden。

一开始林老板的老婆、妹妹都在餐馆做事，有时候亲戚也会来帮忙，后面请了两个师傅，林老板自己就在前台打杂送外卖。

林老板回忆那段时间全家人都围着餐馆转，忙得很，孩子还小，就只能放在店里。最让林老板心有余悸的是那段送外卖的日子：当时是拿命换钱！新泽西这边到了冬天雨雪也多，下雨下雪都要送。晚上还遇到打劫的，往我脸上喷辣椒水，虽然没有生命危险，但这种事情遇到一次就够害怕的了，谁也不想经历第二次。”

为了“保命”，林老板后来自己就不做送餐了，老老实实做起社区生意。

疫情之后，餐馆的人手也发生了变化，亲戚也不做餐馆了，有的回国，有的去做别的工了。

我们之前采访过不少福州老板，他们也说过类似的情况，疫情之前，很多老板会在外州招人，包吃包住。疫情后，也不太愿意有其他人住在家里。这样的话就只能在当地请人，选择就少了很多。好不容易请到合适的干一段时间就走了，又要重新招新的人。实在是太费精力。

因为不想有那么多烦心事，所以林老板果断把电话接单和送餐都交给了食客通。

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林老板很直爽：“找食客通合作，就是想合作共赢，有钱一起赚！”

林老板说，有了食客通之后，我只用炒菜，接单全部交给食客通。整个接单、送餐过程很流畅。

客人打电话来点餐，电话响一声之内，接线员接起来

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中英双语订单会直接打出来传给后厨

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后厨师傅按照单来做菜

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前台打包，等客人来自取，如果客人选择送餐，师傅上门取餐送给客人

用食客通电话外卖代接服务后，林老板再也不用为了招人费心。跟食客通客服、菜单团队对接磨合一个月后，后面都不用操心。对比之前请人不仅要培训、担心各种请假，突然不干了的问题，而且还要处理员工之间的矛盾，林老板感慨用科技替代人工真的太省心了。

食客通的外卖电话代接还帮林老板解决了另外一个头痛的问题，就是帮忙应对五花八门的点餐要求。我们这个区客人点餐要求多，一个菜要把鸡肉换成牛肉，配菜的玉米改成胡萝卜，sauce也要换掉...有时候一个电话要接几分钟，电话一响，其他事情手忙脚乱做不过来，费时费力还影响心情。有食客通帮忙，他只需要专心炒菜。

现在，不仅接电话有了稳定的帮手，还能直接把餐送给客人，林老板终于可以重新开始接外送的单。即使外送每天就多个2单，每单20刀，一年也能多1万多的生意。更重要的是，和第三方网络平台相比，我的客人只用付大概一半的配送费。这样可以让更多客人成为回头客，赚更多的钱。林老板相信，店里恢复送餐后，未来的单会越来越多的。

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这年头，只用专心炒菜，不用为接单、送餐的事情操心的日子，实在是太难得了！

食客通是轻松开餐馆的底气

林老板说：“开店30年，从来没有关店过，我现在生意很稳定，不太担心生意，每个星期一都会关门休息一天，用了食客通才真的感受到开餐馆做生意也可以有自己的生活。“

接下来林老板还计划要回国一个月给自己放放假。他表示在没用食客通之前，关店一个月这种事情完全不敢想，一旦关店就要愁重新招人各种杂事。现在就不用担心了，到时候从国内回来，开店直接继续让食客通接单就好了。

可能很多老板会担心关店回国再回来，生意会不会掉很多？这点林老板早有打算，到时候重开店的时候，正好用食客通的短信广告服务，给自己的老客人都发一条短信，告诉他们店又开门了，提醒他们回来点餐，生意一下子就回来了。食客通的稳定和营销服务，也是不少用食客通的老板敢短时间关店的底气。

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林老板还分享了一个好消息，餐馆所在的社区对于小商家有1万刀的补助，从国内休假回来后，林老板还计划重新装修下餐馆的门脸，让小店焕然一新。

林老板笑称：“现在这生意做着轻松，能赚钱，年轻的时候忙着生意，错过了很多陪孩子的时间，现在终于有空多陪陪家人。有食客通，自己还能再多做几年。”

感谢林老板对食客通的肯定，让老板们不再苦累难是我们的初心。希望每位餐馆老板都能轻松赚钱，享受做餐馆的日子。

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