没预约却硬要入座，美餐厅服务人员列不能接受的顾客行为

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2024-06-27 05:06

餐厅服务人员列出他们认为不能接受的顾客行为。示意图，非新闻当事者。（取材自pexels.com@Andrea Piacquadio）

现代人外食普遍，有餐厅员工列出几项服务人员不能接受的顾客行为，例如只把他们当"服务人员"对待，不会回应打招呼等，让他们想对顾客说"我们也是人"。

纽约邮报（New York Post）报道，科罗拉多州餐厅Rootstalk and Radicato的合伙人墨菲（Patrick Murphy）说，他不期待人们对餐厅如何营运有多深刻的了解，而餐厅内的服务生领班就像大型交响乐团的指挥，但多数人不知道，以为他们是"餐厅生态的最底层"，因此对他们很无礼，这是餐饮界的大忌。

墨菲说，无礼行为可能是潦草的打招呼，有些人一进门就直接说"我们有订位"，但他们更希望客人先和他们打声招呼，可能是一句简单的"哈啰"或一个微笑，让领班知道客人重视在餐厅和服务人员的第一个交互。

墨菲说，第二个糟糕行为是问服务人员可不可以坐在另一个空桌，他说有些人会直接走进餐厅，当服务人员告知"现在没有空位"时说要坐在一个明显的空桌，但那可能是半小时后抵达的客人预订的位置，因此不能坐，但还是会有人坚持自己吃很快硬要入座。

新泽西州的餐厅服务员布朗（Hannah Brown）说，有些现场候位的顾客排到位置后，餐厅发消息通知位置已准备好了，但他们却未立即回复，若餐厅等候的时间太长，位置就会释出给下一组客人，因此时常发生纷争，她希望排到位置的客人可以赶快决定是否用餐。

布朗说，实际用餐人数超过预定人数也是常发生的状况，他们仍在努力适应。墨菲说，若有更多人要用餐，建议事前通知餐厅，因为提供给5个人的桌子和提供给4个人的桌子绝对不一样。

布朗说，客人用餐时突然有更多人加入也让他们困扰，当有亲友要在顾客用餐中加入，他们必须多放一张桌子，这会对四周的顾客造成不便，只加椅子也会让原桌的客人用餐环境变得拥挤，若有幼童也很危险，"我可不希望儿童座椅被放在走道上"。

来源：世界新闻网