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文|周飞飞
编辑|景雪
来源|红餐网(ID:hongcan18)
封面来源|视觉中国
这两天,明星王鹤棣、白敬亭等人开设的餐厅引发网友热议。而网友们关注的点全在于,两家餐厅出售的产品价格高昂。有网友甚至对此直言,明星干餐饮,就是在收割粉丝的流量。
单条吐司定价88-118元,王鹤棣旗下面包店被吐槽7月13日,王鹤棣旗下一品牌联名的快闪面包店在上海开业。据网传视频显示,该店每天限量发售150号,吐司每人限购一条。开业当天吸引了不少消费者前去打卡,店门口被围得水泄不通。不过,该面包店的价格很快引起了网友的广泛关注和质疑。据网友拍摄图片显示,这家店主要是卖一整条的吐司,定价为88-118元,还有2片吐司+咖啡的套餐,卖48元。不少网友在各大社交平台上吐槽称,这已经超出了吐司合理的售价范围,纯是割粉丝韭菜。“粉丝限定,一个愿打一个愿挨”“这价格简直是含泪挣了 110” “饥饿营销?下次就是出高价格给黄牛抢了”。
两块饼干卖21元,网友:真会割韭菜
无独有偶,明星开餐厅,售卖高价产品的,还有白敬亭开的咖啡店。7月14日,#白敬亭两片装饼干21元相关话题跟王鹤棣面包店一起冲上热搜。据报道,白敬亭开的咖啡店——GOODBAI CAFE,2块纽扣饼干售价为21元。红餐网查询GOODBAI CAFE小程序看到,该店一共有4款小饼干,售价从19-29元不等。其中一款7片装小表情饼干,据网友表述“也就比指甲盖大一丢丢”,卖29元。还有网友买齐4款小饼干,共计7小袋,花了177元。
图片来源:GOODBAI CAFE小程序截图针对GOODBAI CAFE的产品价格,有网友直言:“1斤饼干21元,我都要考虑下好吧,何况是177元。”据了解,从GOODBAI CAFE于今年6月初在上海开业,售卖咖啡及餐点,开业首日有消费者大概排了三个小时才进场。大众点评显示,该咖啡店人均为69元/人,单杯咖啡的价格在28元到48元。但一杯美式28元的价格,仍会让部分网友破防,“有点贵”“杯子看上去很廉价”……
口味差、价格高是通病,明星餐饮,成也流量,败也流量
今年6月底,明星赵露思在横店开的甜品店,也曾因一个泡芙卖36元,冲上了热搜。大众点评显示,这家店的人均消费66元。网友推荐菜单上最贵的是一款饼干,售价112元。
图片来源:微博热搜截图
可以看到,近年来,入局餐饮的明星并不少,自带流量和光环,相比普通人创业,明星开设餐饮店自身携带的优势明显更多。在此情况下,很多明星餐厅的产品价格要高出同类竞争对手一大截。但纵观过往倒下的一些明星餐厅,可以发现“贵”“不好吃”也是不少消费者对明星餐厅的共同槽点。孟非的小面刚开始时曾风头一时无两,顾客一度从一楼排到三楼,然而在后续的发展中,品牌高昂的定价也让顾客逐渐远离。黄晓明曾投资了一家名叫“百万奶昔”店,营业时他还和Angelababy站台宣传,不过由于定价过高,很快也关门大吉。还有周杰伦也先后开过不少餐厅,做过意大利菜、中华料理、台湾菜,还开过音乐餐厅,均没有逃过关于“贵”的吐槽。众多明星都曾看上了餐饮这门生意,明星餐饮的概念一度大行其道。但如今回头看,经过几年的发展,明星餐饮鲜有成功案例,各家明星餐饮甚至因产品品质、加盟纠纷、管理不当等问题频上热搜。在明星餐饮被吐槽的同时,如今一批明星也在开始“急着”退出餐饮界。林更新与“爸爸烤肉”的实际关联只持续了短短2年;入股的火锅店被曝食安问题后,郑凯很快便宣布退股;黄磊,从南京黄孟餐饮管理有限公司的投资人中退出;黄子韬,退出北京好实餐饮管理有限公司等等。而大量明星偷偷地将自己从原有的品牌中剥离出去说明,他们已经意识到:餐饮并非想象地那么好赚钱,若自己持续对粉丝的口袋“开刀”,个人声誉会严重受损。对消费者来说,明星餐饮大多只是一时的热闹,如果产品本身没有足够的特色和性价比,门店很快就会失去竞争力,消费者的尝鲜心理也会迅速淡化。所以说到底,开餐饮店,即便是有明星光环的加持,也不等于能一劳永逸。只有回归到自身产品本身,才是维持经营的长久之道。![](https://cdnimg.redian.news/mmbiz_png/QicyPhNHD5vZ3Txm1k8cuNfHWPCVgS2F5kKTm9MalhVfvXiaTBy8ia1rH39Jicc03tCXCzzMz4Hico0xLRVLmibQiaEYA/640?wx_fmt=png&wxfrom=5&wx_lazy=1&wx_co=1&tp=wxpic)
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明星干餐饮真的那么好赚吗?