这种鱼被捕捞上来，还没等人类吃它，它就把自己给煮熟了！

你能想象吗？当你去海钓，钓上来一条鱼，还没等你把它解下来，进行后续的加工烹饪，它就非常“懂事”地把自己给弄熟了。

这种鱼你可能非常熟悉，是各大日本料理店的常驻嘉宾——大西洋蓝鳍金枪鱼（Thunnus thynnus），它原产于西大西洋、东大西洋和地中海。

20世纪中，寿司和生鱼片在日本盛行，捕获的大西洋和太平洋蓝鳍金枪鱼中约有80%都流向了日本，人们对蓝鳍金枪鱼的需求也随之上升。这种鱼身长2～2.5米，重量可达225～250千克，一条蓝鳍金枪鱼的市场价值就高达数十万元人民币，有一条在美国东部捕获的大西洋蓝鳍金枪鱼甚至还卖到了24万美元的天价。

这种商业上的价值导致大西洋蓝鳍金枪鱼严重的过度捕捞。2009年的一篇统计，大西洋蓝鳍金枪鱼数量在过去40年里急剧下降，东大西洋下降了72%，西大西洋下降了82%。不过，由于过去十年来渔业管理有所改善，大力打击非法捕捞，实行捕捞配额和禁渔期，大西洋蓝鳍金枪鱼的数量正在逐渐恢复，自2021年9月4日起，大西洋蓝鳍金枪鱼在《濒危物种红色名录》中从“濒危”类别移至“无危”类别。

大西洋蓝鳍金枪鱼拥有巨大的肌肉力量。与许多其他鱼类不同，蓝鳍金枪鱼在游动时身体会很僵硬，身体左右摆动幅度很小，而是通过一对肌腱将力量传递到月牙形尾鳍，只靠尾巴来回摆动来划水，这是在水中移动时最省力的方式。