为了管好门店，这些品牌用“利器”武装了一线员工

2024-08-02 05:08

来源/联商网

热热闹闹的线下门店，为城市生活带来不可或缺的烟火气。

QuestMobile数据显示，2024年一季度城镇居民人均消费支出达到8943元，城市消费持续增长。

价格战、爆品之争......竞争残酷的市场之下，体验经济与消费需求细分并行，不少品牌的线下门店仍然展现出强大增长动力。

与此同时，不断有品牌从直营模式转变为开放加盟，甚至“双轮驱动”，发起圈地大战。2023年初开始，新茶饮行业的热门品牌喜茶、奈雪的茶，餐饮行业的和府捞面等纷纷转入加盟大军，今年3月，曾经多次声明“不接受加盟”的国民火锅海底捞也在官网挂出申请加盟二维码，公开招募加盟商。

从另一个侧面来说，曾经的直营品牌转为加盟，也为行业注入了更多活力。新兴连锁零食品牌、老牌连锁便利店等行业乃至3C数码行业，都有一众品牌依靠加盟模式疯狂扩张门店。

不论是在激烈竞争的红海市场，还是新兴蓝海行业，同一赛道中的不同品牌门店发展也存在较大差异，面临着重重考验。

对于加盟连锁品牌来说，扩张只是品牌增长的一个环节，有序且高质量经营海量门店依然关乎品牌命脉，这就涉及到高度分散的组织如何实现有效协同。

一方面，对于企业总部管理者来说，是品牌总部到加盟门店的上传下达，任务分发。总部的任务如何准确地分发到多个城区的多个门店，同时保证服务的一致性？又如何跟踪每一个门店的执行情况，保证动作统一不变形？

另一方面，对于门店执行者来说，门店日常经营中获得的一手信息，如消费者的反馈和客诉，也需要快速、准确的反馈总部，以便改进服务和产品，实现良性协同。

如何把精细化的管理动作进行标准化的协同，在各行各业都是重要的管理课题和难题。

在此背景下，谁能充分运用数字化工具管理，谁就能抢占规模获取竞争优势，取得更多的边际效应。

美宜佳高质扩张：

让传统“夫妻老婆店”数字化起飞

成立于1997年的美宜佳，目前是中国门店数量排名第一的便利店品牌。

从东莞首店出发，到2017年全国1万家门店，美宜佳摸索了20年。此后五年，美宜佳不断下沉市场，门店数量增长至3万(2022年)。截至2024年7月，美宜佳门店数量已经超过36000家，遍布全国230多座城市。

从区域性的便利店品牌，短短几年内发展成为了全国性品牌，从一线到五线全市场加速发展。这受益于美宜佳人一代又一代的数字化建设：从开店到经营，总部通过一套标准化、精细化的流程，服务每一个加盟商。

值得注意的是，这3万多家门店中，相当一部分是由传统的夫妻老婆店改造转型为“现代便利店”，面向缺乏现代化经营思路的传统从业人员服务，数字化就显得更加重要。

美宜佳在数字化上投入很多，也从未间断过。2023年1月，美宜佳正式携手飞书，打造了一个超级办公协同平台——美宜佳办公，这个十万余员工、三万余门店的数字化沟通阵地，集总部与门店沟通、门店自主经营于一体，实现了总部、加盟商、物流司机、供应商等密切合作伙伴“All in one”。

飞书将IM和APP集成到了美宜佳办公平台，从业务到沟通无障碍

通过飞书“一店一群”功能，美宜佳让所有协作在群内发生，提升从总部到门店的信息传递效率。

开店之初，美宜佳就会通过机器人自动创建新店筹建群，各个板块的专员在群里及时更新进度，帮助店主尽早开业，“一店一群”让区域市场地域差异化与总部实现标准化协同成为可能。

数字化也让开店之后繁琐的经营变得更加简单高效。

对于店长来说，从订货到库存管理、盘点申请、销售流水……每天要接受无数信息，每天的工作十分繁琐。

美宜佳将IM即时通讯与APP的业务功能集成在一个终端，通过飞书“信息流”推送贴切门店重要、核心的场景，门店只需专注于“重要信息”和“关键操作”，无需进入业务系统即可完成操作，让信息更精准地触达一线战场。

飞书也为美宜佳的外卖场景提供了一站式方案：语音提示、接订单、处理订单、配送拣货一系列流程都能在飞书进行。

美宜佳店长用飞书处理门店的外卖订单

可以说，门店高速扩张的同时，美宜佳更在乎发展的质量，美宜佳总部致力于通过最简单的操作，让门店专注于最重要的信息，一线员工高效完成。在未来，随着美宜佳对于数字化基建的进一步建设，AI店长、数字店员都会逐步成为可能。

茶百道标准化经营：

让一杯茶饮也能超级品牌出海

对于餐饮品牌来说，数字化助力门店经营，不仅保证门店的正常运作，更重要的是快速复制、安全出品。

茶百道从2020年开始进入飞速发展期，海外业务也开始陆续发展。品牌发现，高速发展带来新的需求，亟待进一步提升数字化经营能力。

考虑多方因素后，茶百道也选择携手飞书“All in one”，通过飞书的开放能力和自定义能力，为加盟商、督导、店员等角色打造了专属的工作台，所有人的日常操作、业务系统都在飞书一个平台上完成，统一作战。

对于茶百道来说，门店不仅是经营门面，也是品牌形象塑造的最大窗口。从营销、交易、出品到食品安全，茶百道一系列的经营都是要通过加盟门店这样一个场景来实现，需要通过强力的加盟商管理，来保证门店的一致性。

“All in one”首先带来超级自动化。一方面通过闭环管理，内部的流程形成一张完整的流程图，使用流程管理串联多个线上线下节点，任务到人、实时监控、风险上报；另一方面，通过超级自动化的引擎，把内部的能力，通过飞书的能力延展到海内外8000家加盟店甚至品牌之外，构成一个完整的整体。

一线员工可以在飞书搜索到每一杯饮品制作的SOP，保证全国每一家茶百道门店的每一杯茶饮，都是同样的口感，同样的质量，同样的风味。

在“门店服务工作台”，可以查看从订货开始，到新品宣传物料，再到销售情况的监控的每一项内容和数据。

茶百道的飞书“门店服务工作台”能够满足门店的各类办公需求

茶饮行业，食品安全是生死命脉。因此，茶百道对每一个门店都有巡检要求，通过和飞书共同开发的巡检系统，在各个端口都可以发起巡检任务，快速收集到相应数据，从而诊断出风险。

另一个数字化强力抓手是AI。

茶饮行业竞争激烈，口碑为先，实时关注消费者的情绪价值和产品、门店的评价，也是提高复购、实现长效发展的基础动作之一。

对于门店来说，飞书的AI会在系统内置顶差评，在工作人员的界面强曝光，同时提供回复建议给店长参考，让店长迅速做出反应。

茶百道用飞书AI能力关注门店差评并及时回复

不止如此，总部也会从一线积极收取各种真实的反馈，再通过AI大模型分析并形成报告传递到决策者，从而从根源上优化改进，提升消费者的满意度。

伴随着飞书不断迭代和进步的能力，从一杯奶茶的标准化制作到加盟商的统一管理，茶百道的出海之路，已经走向泰国、韩国等市场，还在不断快速复制成长。

首旅如家：

“云端办公室”助力人才成长

对于连锁门店，人员流动性高，团队需要有良好的沟通机制以及合适的协同工具来适应这种动态性，同时将已沉淀的信息有效传达；更重要的是，对于门店来说，加速人才的培养和发展，也是管理的重要一环。

酒店行业的特殊性，在于其同时售卖时间与空间，不论一间房间是否卖出，某种意义上，成本都已经发生。

这决定了一家酒店的店长，就是这家门店的最高管理者，对人才的成长性和管理能力提出了更高的要求，不仅需要具备行业基本的服务意识和专业能力，也需要具有经营管理能力，以及敏锐捕捉市场机会的能力。

首旅如家集团有超过6000家酒店，涵盖了从高端奢华到中高端、商旅型、休闲度假、社交娱乐以及联盟酒店等多种类型，也在积极向万店连锁这个目标进发。

对于连锁酒店的管理来说，线上和线下的协同至关重要，面对跨区域、跨门店模型的布局，首旅如家携手飞书打造了“云端办公室”，集合了所有门店的经营数据、销售执行数据、客户数据等，同时根据不同区域、品牌、模型，批量下发通知、公告及任务，确保信息直达相应酒店群，减少了信息传递的层级与误差。

首旅如家用飞书「一店一群」实现了开店流程自动化

具体到门店的日常管理中，从日常巡检到客户评价的及时反馈，数字化的工具加速了门店店长的成长周期。数字化集成和处理信息的能力，也打破了时间和空间的限制，店长日常的管理增加更多灵活度，对基层执行员工的管理融于日常沟通的点点滴滴。

大模型的出现，也让首旅如家看到了另一个机会——AI店长。通过真人服务与AI能力结合，合力做出比真人更准确的判断，为未来管理过万家门店提供进一步的保障。

结语

企业管店，飞书协同。

飞书“一店一群”正在帮助连锁零售企业实现高效门店管理，已经覆盖到餐饮、茶饮、酒旅、综合服务、零售、百货等各行各业，个性化的数字化服务，不断打开了更多可能。

原创室内玩乐领军品牌奈尔宝，借助飞书工具，在门店服务亮点捕捉、问题闭环管理、新门店筹备等场景下实现了大幅运营提升。

星聚会KTV积极拥抱组织变革，用飞书精细化管理500多家门店生命周期，高效驱动门店加盟全流程，降低人力成本。

巴奴火锅通过飞书管理超过8000名员工，充分调动员工积极性，只要打开飞书，就能看到自己当天的收入和奖惩金额，还能围观门店的奖惩排名。

飞书不断迭代的数字化能力，不仅仅是连锁企业的一个协同“底座”，也为企业综合管理打开了一扇新的窗口，这扇窗，通往无限创造的未来。

推荐阅读：
中国零售商超急需一场效率革命

微信扫码关注该文公众号作者

戳这里提交新闻线索和高质量文章给我们。

来源: qq

点击查看作者最近其他文章