卖场的烤鸡,温度保持多热才能安全下肚公众号新闻2024-08-17 18:08食品安全专家建议,家禽肉类要加热至华氏165度以上再食用才安全。(Pexels)食品安全专家建议,家禽肉类要加热至华氏165度以上再食用才安全。健康文摘(Health Digest)杂志报导,卖场的烤鸡是很健康的饮食选择。农业部(USDA)数据显示,不含皮的单块鸡胸肉含有33.6克蛋白质、341毫克钾和295毫克磷,以及其他人体所需的维生素和营养。食品安全顾问内尔肯(Jeff Nelken)告诉(Fox 11 Los Angeles),消费者不会想选购冷掉的烤鸡,"触碰表面时,必须感觉温热"。究竟要多热,才够热呢?农业部规定,可安全食用的家禽肉,必须加热至华氏165度以上。农业部将华氏40度到140度之间的食品温度,定义为"危险区";这是细菌滋生速度最快的温度区间,微生物的数量在20分钟内增加一倍。福斯报导,若烤鸡的温度降至140度以下,煮熟的烤鸡可能在四小时内对食用者构成健康威胁,进而让食用者出现胃肠道不适、呕吐、腹泻、发烧和头痛等食物中毒的症状。除了用手触摸测试温度的方法外,消费者还可通过商店的标签来放心选购鸡肉,这种标签可显示该鸡肉已经放置多长时间,此举使好市多(Costco)获得高度肯定。商业内幕(Business Insider)报导,消费者乐见零售商不会让鸡肉在外置放逾两小时,这跟食物坏掉的风险关系较小,而是为了保持食物的最佳风味。另据农业部的肉类和家禽热线(Meat and Poultry Hotline)专家表示,消费者买好烤鸡返家后,也不该把鸡肉放在桌面上超过两小时。在气温超过华氏90度的日子,必须在买好烤鸡后一小时内,把鸡肉放进冰箱。此外,先分拆烤鸡肉之后,再将碎肉冰进华氏40度的冰箱中,可确保快速冷却的最佳效果。来源:世界日报 编译陈韵涵17岁华裔女孩用2000美元创业,现在月入7万可直接点击以下公号名称进行关注:微信扫码关注该文公众号作者戳这里提交新闻线索和高质量文章给我们。来源: qq点击查看作者最近其他文章