悉尼酒吧定期开展葡萄酒品鉴会！部分店铺更有大师亲自教学品酒！感兴趣的华人快冲！

2022-10-16 07:10

为了与在线酒类零售商竞争不断下降的饮酒人数，

线下瓶装酒售卖店目前开始提供品酒、大师班培训并开展酒吧业务。

大型零售商也在纷纷效仿瓶装酒售卖店的做法，储备更高品质的葡萄酒、啤酒和烈性酒，以及不含碳水化合物、糖、无酒精、低酒精的产品，以迎合消费者不断变化的口味。

Vintage Cellars计划在Potts Point开一家瓶装酒售卖店，其中将包括一个酒吧。而Dan Murphy想在2023年在Martin Place的Lindt咖啡馆旧址开一家高档瓶装酒专卖店。

Vintage Cellars已经在墨尔本内城开了一家酒吧，顾客可以在那里一边喝酒一边点奶酪拼盘或熟食板。

Vintage Cellars的业务经理Ed Scully说:“这家店有按杯或按瓶出售的葡萄酒，顾客只需支付少量开瓶费。也有精酿啤酒、杜松子酒和威士忌提供，为顾客带来了很棒的体验。”

Cellars说，顾客对精酿葡萄酒、啤酒和烈酒的需求正在增长。

他说:“虽然某些顾客喝得频率少了，但他们希望喝质量更好的酒，这推动了高档化消费的趋势。”

Cellars说，对低酒精、无酒精、低碳水化合物、无糖、方便送货和试尝等产品的需求也在增加。

Dan Murphy在Lane Cove开的高档酒窖(The Cellar)会定期举办大师班和酿酒师主持的品酒会。它的员工都曾是侍酒师或在酒庄工作过。

Dan Murphy的董事总经理Agi Pfeiffer-Smith说，Lane Cove的门店温度保持在17摄氏度，这被认为是储存红酒的理想温度。

她说:“它还配备了最先进的酒柜，可以在理想的温度下储存其他品种的葡萄酒。还有自动开瓶机器，方便品尝优质葡萄酒。”

IBISWorld估计，新州大约有2270家瓶装酒售卖店，高于2017-18年度的2150家，维州有2350家，与五年前类似。

拥有Dan Murphy和BWS的Endeavour beverages拥有41%的市场份额，而拥有Liquor Land、Vintage Cellars和First Choice Liquor market的Coles则拥有16.5%的市场份额。

IBISWorld高级行业分析师Matthew Reeves表示，酒类零售额在新冠疫请封锁期间“大幅增长”，2019-20年度增长12%，至137亿澳元，次年进一步增长15%。

但Reeves表示，在线酒类销售“严重阻碍了”瓶装酒售卖店的增长，在过去5年里，瓶装酒售卖店的增长估计为21%，而整个酒类零售行业的增长仅为7.5%。

一年一度的香槟品鉴会是在Zetland的Prince Wine Store举办的活动之一。

该店还举办大师课程，酿酒师向顾客展示与奶酪和熟食搭配的精选葡萄酒。每周的品酒会上都会展示某个地区或葡萄酒生产商的葡萄酒。

商店经理Patrick Diggins说:“我们举办活动是为了亲自与客户联系，同时也欢迎新客户加入我们的业务。”

他说，现在的顾客更有健康意识，他们饮酒更少，并会根据他们的偏好购物。我经常被问到关于不含防腐剂、纯素、无酒精或低酒精的葡萄酒、啤酒和烈酒等问题。”

Diggins说，新冠疫情期间酒吧和餐馆的关闭改变了买酒的人数。

他说:“当顾客在家里喝酒时，他们会更支持当地企业、酿酒师和供应商。”

Paddington的P&VWine + Liquor商家允许顾客从货架上选择一瓶葡萄酒，在商店的酒吧和餐厅喝。它在Newtown的分店包括一个“授课教室”，提供从东欧葡萄酒到杜松子酒大师班的各种课程。

老板之一Mike Bennie把他的店比作在熟食店购物的体验，在那里“非常注重实践”。

Bennie表示，P&V 商店已成为顾客从各地赶来的目的地，以享受在购买任何东西之前的触觉和个人体验。

“教育支撑着我们所做的一切，经验是最重要的。”他说。“无论如何，独特的产品系列需要解释和专业知识。”

他说，自2019新冠以来，消费者对饮食的来源和加工过程越来越感兴趣，并对可持续性感到担忧。

他说:“我认为，酒精消费的下降与人们喝得更少更精密切相关。”

编译：Wennie

来源：SMH

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