"底层的互助：越来越多小餐馆对无收入者免单"

<其中有连锁餐饮，但更多是个体小店> <那句话是：希望你以后坚定信念，努力生活。>

Q "底层的互助：越来越多小餐馆对无收入者免单"
天津人李一帆初次注意到有小餐馆提供免费饭是在去年秋天，来自一家面馆贴出的告示：
“如果您在天津没有收入，遇到困难，可以来本店，告诉本店人员来份爱心餐，吃完直接走就好，不必客气！在以后您有了能力的日子里，记得帮助一下身边需要帮助的人，谢谢！”
之后一年，李一帆又陆续找到7家愿意无偿请无收入者吃饭的天津小店，他整理了店名和地址发布在社交网络上，希望困窘的人可以按图索骥，吃上一顿饱饭。李一帆说，作为美食博主，他前几年没见过有餐厅主动不收钱的，“疫情之后就多了起来”。
事实上，“对无收入者免单”现象正在全国蔓延。凤凰网发现，包括但不限于北京、上海、广州、天津、成都、重庆、郑州、杭州、银川、菏泽、赤壁等一二三线城市都有出现，一个城市出现一两家后，很快会有餐厅效仿加入，其中有连锁餐饮，但更多是个体小店。
2024年11月，凤凰网走访了北京、天津、成都总共10家为困顿者提供免费餐食的餐馆。一些店主告诉凤凰网，自己是看到别家这么做继而模仿的，比如北京“小湘旺”湘菜馆宋庄分店的店长兰兰。半年前她到北京大兴区培训，在一家卖包子油条的早点铺看到了这样的海报。她用手机拍下，找了一家广告公司打印，第二天贴了出来。之后，公司的几家分店也跟着贴了出来。
还有店主是在社交媒体上刷到，跟着加入的，比如天津津南区“聚鑫源”烧烤摊的老板宋浩。2023年4月的一天，宋浩刷到一家烤鱼店老板的视频，后者站在贴出的免费吃饭海报前对网友说，如果你很困难，可以来找我，说“来一份江湖套餐”，我可以帮助你。宋浩把海报截图保存，也找了一家广告公司打印，在原有内容上还加了一句话。
那句话是：希望你以后坚定信念，努力生活。
“我就属于一个社会最底层的人，在能力范围之内，我可以帮助一下跟我一样的人。”宋浩说 UQ

pay it forward终于在国内也有了... glad to see...

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Q 一、自尊心暗号、四个不要和骑手套餐
为保护处境困难者的自尊心，很多提供免费餐的小店设置了“暗号”——来寻求帮助的人，不必讲述前因后果，只要报上暗号，就能获得一份免费餐。
在天津南开区古文化街的“蒙式牛肉面”面馆，暗号是“1号牛肉面”，它对应的是一份牛肉面，用店里最大的碗装的，以及加倍的牛肉和一个鸡蛋、一瓶饮料。


作者供图
在天津和平区的盒饭小店“肘子西施”，暗号是“告诉董事长，来碗肉汤饭”，它对应的是一份22元的肘子饭。
在天津烧烤店“聚鑫源”，宋浩沿用了烤鱼店老板的暗号“江湖套餐”，“同为江湖沦落人嘛”。它对应着10根烤肉串、两个大饼、一碗方便面，分量足够一个成年男性吃饱。
在成都西北部一家不愿具名的、做大众小炒的餐馆，暗号是“单人套餐”，它对应的是一份售价20多元的炒回锅肉或青椒肉丝，以及米饭。
在北京“小湘旺”宋庄分店，暗号是“39元辣椒炒肉盖饭”，它对应的是一份现炒的肉菜和米饭。
“如果不够，可以再加，”所有提供免费餐的店主都表示，“以吃饱为准。”
凤凰网接触的店主们常提到，希望有困难的人来了能无负担地吃饱饭，不被差异化对待。有的店主会专门培训服务员，比如成都“正反面”面馆的老板张平定下四个“不要”：不要盯着求助者看；不要指指点点；不要问人家为什么吃不上饭；说话声音不要太大（“不要刺激到了”）；“把他当普通客人正常服务就好”，唯一的区别是，要过去问一下“用不用再添点什么”。
张平家的面馆从2022年八九月开始提供免费套餐，标配是一碗小面、一杯豆浆。店里没贴免费吃饭海报，但每张桌子的玻璃下压着一张“0元爱心餐”宣传纸。
“真正遇到困难的人，在门口来回走几圈都不好意思进店。叫我们给他煮面更是难以开口，很低声下气。”成都“青三椒三碗面”面馆经理许晓霞说。
“青三椒三碗面”店主黄明和“正反面”店主张平分别向凤凰网讲述了自己如何被美国“墙上咖啡”故事打动和启发——两人在2023年刷到了同一个视频，讲的是美国有一家咖啡小店，有钱人进店会点两杯咖啡但只喝一杯，多的一杯是捐赠的，服务员会把对应的“咖啡一杯”标签贴到墙上，有喝不起咖啡的穷人进店就可以取下标签，换取一杯咖啡。
有人说这个故事是杜撰的，但当时，黄明和张平都选择相信，并立竿见影地效仿起来。
现在，顾客在张平的店里捐出1元，或者在黄明的店里捐出任意金额，都可以领到一个爱心贴，贴在墙上。困难者进店后，只需要揭下一个爱心贴，就可以去换一碗面——连暗号都不用说。


作者供图
在黄明店里，有顾客在爱心贴上写下给使用者的鼓励：

“早日度过难关！”

“困难有时，希望有时。”

“会好起来的，加油。”

……

很多提供免费餐的小店，也同时给环卫工人、快递员、外卖骑手提供价格优惠的爱心餐和免费水。
在北京朝阳区的豫石记羊汤店管庄分店，爱心套餐有两款：标价23元的精品全羊套餐和标价16元的河南烩面套餐。店员陈玉娟告诉凤凰网，作为爱心餐两款都只售12元，“我们对骑手都是不赚钱的”。陈玉娟说，店里一天能卖出四五十份爱心餐，骑手们多数下午一点半后来，一个骑手可能会吃8两，甚至1斤面。
张平面馆的爱心餐配置是一份小面、一个鸡蛋、一碗豆浆，售价8元。如果不够吃，面也可以免费加，“让他吃饱”。
张平店里的服务员多数是50多岁的女性，他跟她们说，你老公在外面打工，可能就是个骑手，他们送餐有时有电梯，有时没有，如果爬七八楼，他会特别累，多吃点是正常的。 UQ

EvenOdd 发表于 2024-11-18 10:06

<其中有连锁餐饮，但更多是个体小店> <那句话是：希望你以后坚定信念，努力生活。>

Q "底层的互助：越来越多小餐馆对无收入者免单"
天津人李一帆初次注意到有小餐馆提供免费饭是在去年秋天，来自一家面馆贴出的告示：
“如果您在天津没有收入，遇到困难，可以来本店，告诉本店人员来份爱心餐，吃完直接走就好，不必客气！在以后您有了能力的日子里，记得帮助一下身边需要帮助的人，谢谢！”
之后一年，李一帆又陆续找到7家愿意无偿请无收入者吃饭的天津小店，他整理了店名和地址发布在社交网络上，希望困窘的人可以按图索骥，吃上一顿饱饭。李一帆说，作为美食博主，他前几年没见过有餐厅主动不收钱的，“疫情之后就多了起来”。
事实上，“对无收入者免单”现象正在全国蔓延。凤凰网发现，包括但不限于北京、上海、广州、天津、成都、重庆、郑州、杭州、银川、菏泽、赤壁等一二三线城市都有出现，一个城市出现一两家后，很快会有餐厅效仿加入，其中有连锁餐饮，但更多是个体小店。
2024年11月，凤凰网走访了北京、天津、成都总共10家为困顿者提供免费餐食的餐馆。一些店主告诉凤凰网，自己是看到别家这么做继而模仿的，比如北京“小湘旺”湘菜馆宋庄分店的店长兰兰。半年前她到北京大兴区培训，在一家卖包子油条的早点铺看到了这样的海报。她用手机拍下，找了一家广告公司打印，第二天贴了出来。之后，公司的几家分店也跟着贴了出来。
还有店主是在社交媒体上刷到，跟着加入的，比如天津津南区“聚鑫源”烧烤摊的老板宋浩。2023年4月的一天，宋浩刷到一家烤鱼店老板的视频，后者站在贴出的免费吃饭海报前对网友说，如果你很困难，可以来找我，说“来一份江湖套餐”，我可以帮助你。宋浩把海报截图保存，也找了一家广告公司打印，在原有内容上还加了一句话。
那句话是：希望你以后坚定信念，努力生活。
“我就属于一个社会最底层的人，在能力范围之内，我可以帮助一下跟我一样的人。”宋浩说 UQ

真是好人， 善！

在他们看来，现在经济似乎变得缓慢了！
Q 二、“去年和今年来吃免费餐的比以前多了很多”
“去年和今年多起来了。以前那种来吃免费面的，可能吃一顿就走了，过路客居多。去年和今年的，（有的）长期他就找不到工作。”黄明说。
2024年8月，他在手机上刷到一条推文，说一个西安女大学生饿死在自己的出租屋里。尽管事件后续扑朔迷离，但读到的当时黄明很难过。他想，要是这个女孩住在自己店附近，可以过来吃饭，就不至于饿死了。
他拿这条消息教育店员：“你看，西安的大学生没找到工作，在房子里都饿死了，人家不好意思出来吃，你们一定要让他吃。”
多家免费餐店主告诉凤凰网：来吃免费餐的人里，年轻人居多。
有时受助者会主动说起自己的故事。张平记得一个20多岁的姑娘吃完面后在网上留下留言，她说自己遇到困难，在朋友家借宿一晚，听朋友说这里有爱心餐就过来吃了，很感谢。另一个年轻人来吃了三天免费面，到第三天说自己要离开成都了，最近自己确实特别难过，身上没钱，谢谢这几天的照顾。还有一个男士在附近派出所被关了一晚刚放出来。那个早晨特别冷，店里给他煮了三两面。
张平说服务员问过他，如果有人连吃一个月怎么办？他告诉服务员，没关系，他天天来，你就天天给他煮。
2024年8月，西安女大学生的消息过去不久，一个小伙子在黄明店里吃了好几顿免费面，此后经理许晓霞发现，小伙子不好意思来了——他怕煮面的大姐认出他，给他脸色看。他把店里贴的许晓霞电话记下来，后几次来都是站在门外打电话，让许把自己领进来吃面的。
小伙子告诉许晓霞和黄明，自己是真的走投无路了。他大专毕业，失业后交完房租身上就没钱了，还曾去寺庙要吃的。
黄明跟他说，只要没找到工作，就可以一直来吃。
另一个连吃了两周面的男士三十岁出头，一米八几的大块头，口齿不太清楚，智力似乎有些异常。他一次会吃两大碗面，每碗三两。后来，大块头男士找到了一份保安的工作。
“只要找到了工作，他们就不会来了。”黄明说。
黄明注意到，来吃免费面的另一个群体是打暑期工失败的在校大学生。“这两年出来找暑期工的年轻人很多，但是本来正常找工作的都找不到，更不用说你暑期工。”暑期工学生会找很便宜的住处，比如每个床位一天二三十元的六人间。曾有个小姑娘拿着家里给的1000多元出来打暑期工，钱花完了都没找到，又不想灰溜溜地回去，就来吃免费面。“这样的不止一个。”黄明说。
天津“蒙式牛肉面”面馆老板张凯飞记得一个二十多岁、听口音是两广一带的年轻人，“真是饿极了，吃得狼吞虎咽”。吃完后，年轻人提出干活抵账——他不愿意白吃这碗面。
陈玉娟工作的羊汤店分店开业只有半年多，目前还没接待过免费吃饭的客人，但她说其它分店（比如北京西大望路、灯市口分店）的同事们接待过一些，“90后、00后偏多”，同事说，去年和今年来吃免费餐的比以前多了很多，“尤其今年比去年还要多”，“现在大家赚钱都很难，没钱”。 UQ

真是不错，就怕有人abuse店家的好意。。。

回复 5楼 EvenOdd 的帖子

Q 五、穷人帮助穷人，底层支持底层
这些为无收入者提供免费餐的店主们多数经济并不宽裕。有的家人生病，有的债务缠身，有的是“房奴”。其中好几位告诉凤凰网，自己属于“穷人”和“底层”。
提供“10串烤肉串、两个大饼、一碗方便面”免费餐的聚鑫源烧烤摊如今挪到了天津津南区的一个居民小区，从市中心开车过去要一小时。小摊非常简陋：只有一个烧烤炉加一辆放肉串的三轮车。人员只有老板宋浩和一个年轻人。羊肉串、羊肉筋和鸡架3元一串，羊排10元一串，没有桌椅，食客或打包，或就地站着吃。
在这里卖烧烤不需要交场地费，但“会有人举报”，宋浩得随时做好搬家的准备。


◎ 聚鑫源烧烤店（宋浩去居民区摆摊后，这里作为备料间使用），作者供图
37岁的宋浩是一名退伍军人、单亲父亲，带着儿子生活。因为忙烧烤摊，儿子多由爷爷奶奶照顾，“这几年过得确实心里挺酸，现在钱不好挣，说白了，能养家糊口就行”。
提供“一份大碗牛肉面、加倍牛肉、一个鸡蛋、一瓶饮料”免费餐的张凯飞家面馆30平米出头，有七张桌子。在天津古文化街这个热门旅游地，张凯飞没有溢价：一碗牛骨清汤面12元，一碗经典红烧牛肉面16元，免费续汤续面。她今年34岁，高中肄业，有两个女儿，到现在还没在天津买上房，一家人租房居住。


◎ 张凯飞家提供的免费餐，作者供图
提供免费肘子饭的康晓彤家盒饭档口位于居民楼底层，顾客从窗口购买，店内是20平左右的操作间，月租3000多元，一共8个员工，其中5个是康晓彤的家人，另外3个是聋哑人。康晓彤家一份肘子饭卖22元，白菜饭和土豆胡萝卜饭10元。她说自己一天能卖300份盒饭，尽管利薄，但因为量大，“我就背得过来”。小店一个月净利在2万～3万元之间。
康晓彤34岁，6岁的儿子在3岁时疑似自闭症，治疗花费高昂，公公婆婆的身体也不好。她每月还在还房贷车贷。康晓彤把自己归为穷人之列，“不穷不能卖盒饭啊”。
而在成都，“正反面”面馆店主张平和“青三椒三碗面”店主黄明都曾损失惨重：疫情影响叠加选址失误，张平关闭了自己的两家分店，赔了七八十万元。黄明的主营店面是面馆旁的一家鱼馆，高峰期曾有两家分店，但先后倒闭，让黄明背下了两三百万元的债务；疫情期间，目前这家鱼馆也岌岌可危，为了救它，黄明卖掉了自己的房子，一家人租房居住。
尽管生活不易，但很多店主念念不忘自己困难时感受到的点滴善意。张平告诉凤凰网，他曾“北漂”20年，最初打工的餐馆一度拖欠工资，让他无法支付房租，房东阿姨得知后不但没催他，反而叫他去吃炖排骨。阿姨知道南方人吃不惯大葱，排骨里没有放葱。
为了挽救即将倒闭的分店，黄明曾去四川达州借钱，在达州火车站，他打了两小时电话都没有借到钱，钱包还被偷了。本来精神压力就大到连续一周失眠的他，状态跌至冰点。
那天下午五六点，还没吃午饭的黄明走到火车站旁一个小巷深处，那里有一家面馆，客人寥寥。因为不好意思吃霸王餐，他犹豫了半个小时才进去。老板是个四十多岁的男性。吃完面后，黄明跟老板说了自己的经历，“我（跟老板说）后面会来还你，如果不相信，我帮你洗碗”。
老板没要他洗碗。他从面馆出来后，老板追出来，给了他200块钱。
这些年，黄明也遇到过和当年的自己一样，穿得很周正，但声称遇到困难、身上没钱的客人。请吃面之外，他给过他们好几次钱，有时50块，有时100块，最多时200块。
“你没法考证真伪。”黄明说。有人说他肯定被骗了。这时，他总是会想起当年自己的经历——也许那个火车站的老板到最后还是对他半信半疑，还是不能确定他是不是骗子，但仍然给了他200块钱。

UQ

回复 7楼 EvenOdd 的帖子
穷人帮助穷人，底层支持底层
《这 - 就是中国》
Q China, South-South Cooperation and Supporting Green ... Boston University https://www.bu.edu › gdp › 2024/10/21 › china-south-s... 21 Oct 2024 — China has emerged as a key player in South-South cooperation through its development initiatives, including development finance and recent support for ...

How much has China invested in Latin America? In Latin America, Chinese companies invested around $160bn in about 480 transactions between 2000 and 2020, mainly through mergers and acquisitions and, to a lesser extent, greenfield projects and other non-financial direct investments.10 Mar 2023
China's growing footprint in Latin America | fDi Intelligence fDi Intelligence https://www.fdiintelligence.com › content › feature › chi... UQ

好事是好事 就是这些商家自己岂不是也陷入了困境？本来就不怎么赚钱 今年看双11的商家自述，说销量比往年大跌，连便宜货都卖不动了 主要还是要全社会走出经济困境，而不是单纯宣传底层的善心 话说回来，救助困难者难道不是政府的责任么？

这是回到了以物换物的时代

赞正能量，进来之前很意外，进来之后发现是国内，就不意外了。美国是金钱社会，还底层互助？呵呵。

真是不错，就怕有人abuse店家的好意。。。
Huarenxuan 发表于 2024-11-18 10:21

Google: "底层的互助：越来越多小餐馆对无收入者免单"

回复 12楼 EvenOdd 的帖子

<他觉得，大家都生存不易，大家都在共克时艰。>
Q 七、“以前城管管，现在也不怎么管了”
一名提供过免费餐的店主康华告诉凤凰网，他的餐馆现在已不提供免费餐了。他的店面刚装修升级完毕，多了很多包间，菜品价格也更贵，如果吃免费餐的人来，对店里“多少有点影响”。
康华说，最初贴出免费餐海报时，一方面是真心想做好事，另一方面也确实想给自己的餐馆引流。他觉得顾客看到免费餐海报可能会想，老板既然对困难人群都有爱心，对顾客也差不到哪里去，“就会多过来吃两顿”。康华认为做善事不该张扬，从未发过社交网络，所以实际引流效果寥寥。
对比之下，黄明和康晓彤属于社交网络重度用户。康晓彤目前在抖音有15.1万粉丝，她会在视频里播出自己的开店日常，包括给排队顾客送小吃饮料等内容。黄明和妻子还会发布自己帮助他人的视频，这给他带来了争议，被认为与“做好事不留名”的传统理念相悖。
一些不理解来自同行。康晓彤听说，一些同行对她的评价是：立人设、假善良。“餐饮行业已经很难了，你还这么卷。”
而在黄明所在的餐饮一条街，有店主认为他是“演员”，也有店主表示佩服他。表示佩服的店主说，这两年大家都生意惨淡，自己去年亏了几万块，没法再承担“免费吃饭”的成本，但黄明还能坚持做善事。“要做善事，先要活下来。”他理解黄明发视频引流，也是为了能活下来。
无论是赞同还是不赞同黄明的周边同行，都对凤凰网表示，成都千千万万家小餐馆，一个遇到困难的人走进来想讨一口饭吃，他们相信绝大部分小餐馆的老板都会给。因为他们也会给。
那个在黄明店里连续吃了两周面的大块头，找到工作后又过来了。他买了一箱水，放进了店门口为环卫工人、快递员、外卖员提供饮料的爱心冰柜。
一些粉丝会从其他城市专程来天津看康晓彤。康晓彤说，她理解的原因是，一方面，自己在视频里表现得乐观开朗，为大家提供了情绪价值，另一方面，大家和那个老太太想法一样——想看看真有这种事吗。
人们想找到一些确证，证明有的东西是真实存在的。作为美食博主，李一帆如今还是经常探店。他有时在大商场溜达到晚上十一二点，然后发现，如果在已经歇业的商场里找个地方坐着，保安不会来驱逐了，“就感觉给穷人提供了一个住宿的地方”。
而在天津繁华的商业街滨江道上，这两年多出了很多卖小吃的小摊，甚至在天津地标“天津之眼”下就有，“以前城管管，现在也不怎么管了”。
他觉得，大家都生存不易，大家都在共克时艰。 UQ

人间有真情。很有人情味。

天津有很多热心善良的人

Huarenxuan 发表于 2024-11-18 10:21
真是不错，就怕有人abuse店家的好意。。。

肯定有，但是不能因为这个就停止，也彻底鄙视abuse的人，包括那些abuse福利的，会让需要帮助的人得不到帮助。

EvenOdd 发表于 2024-11-18 10:57
Google: "底层的互助：越来越多小餐馆对无收入者免单"

Q 文章摘要
全国小餐馆兴起免费餐助困现象。
• 🍜 小店用暗号提供爱心餐，保护自尊
• 🙏 店主多为底层，曾受善意激励
• 🤝 小店通过社交媒体引流，扩大影响 UQ

其实重心应该转到分配上来了，奈何还是一个劲的搞供给侧创新。

kengdie 发表于 2024-11-18 10:42
赞正能量，进来之前很意外，进来之后发现是国内，就不意外了。美国是金钱社会，还底层互助？呵呵。

美国也有啊，当地都有food pantry，都是平头百姓捐赠的，还有超市的hunger bag，也都是普通人买了超市统一捐赠。不光是食品银行在发放食物的。
我有两次买麦当劳被前车付账，我就付后面车的账。

总是底层人更容易共情类似境遇的人，红十字会和慈善总会应该给这些餐馆补贴。

回复 1楼 EvenOdd 的帖子
无收入者可以帮着洗碗, 抹桌子

希望你回到从前 发表于 2024-11-18 11:19
美国也有啊，当地都有food pantry，都是平头百姓捐赠的，还有超市的hunger bag，也都是普通人买了超市统一捐赠。不光是食品银行在发放食物的。
我有两次买麦当劳被前车付账，我就付后面车的账。

那些都是政府的吧？老百姓之间没有吧？你跑去饭店说我好饿，没钱吃饭，会有饭店给饭吃么？

那些都是政府的吧？老百姓之间没有吧？你跑去饭店说我好饿，没钱吃饭，会有饭店给饭吃么？
kengdie 发表于 2024-11-18 12:06

应该不是，都是义工，本地的。而且需要的人因为有这些组织知道直接去那里领取就可以了，不用去饭店，这样我觉得更好。我捐过很多卫生用品，月经贫困在美国我相信也是存在的。
有些咖啡店你可以预付一杯咖啡，给需要的人，这个真的有，看具体地方。你如果关注这些会在你们本地有发现的。
饭店确实没有打广告给无收入者食物的，我没见过，但是我说过了，因为 有具体的当地组织，这些需要帮助的人可以去那里寻求帮助，简单直接。
有些教会也有食物派送的。

Huarenxuan 发表于 2024-11-18 10:21
真是不错，就怕有人abuse店家的好意。。。

尤其是那些抢鸡蛋的大爷大妈们

可口百事 发表于 2024-11-18 10:40
好事是好事 就是这些商家自己岂不是也陷入了困境？本来就不怎么赚钱 今年看双11的商家自述，说销量比往年大跌，连便宜货都卖不动了 主要还是要全社会走出经济困境，而不是单纯宣传底层的善心 话说回来，救助困难者难道不是政府的责任么？

这是自愿的，商家能不能承担自己知道，他们不蠢

赞！

这个文章读着觉得很温暖。其实每个社会都有大量善良的人，这些人才是这个社会良好运行的保证。

mvdk 发表于 2024-11-18 12:42
这是自愿的，商家能不能承担自己知道，他们不蠢

我猜这种跨省失业的人数应该比较少，因为他们可以回到自己省份的中国式大家庭亲戚身边。

kengdie 发表于 2024-11-18 12:06
那些都是政府的吧？老百姓之间没有吧？你跑去饭店说我好饿，没钱吃饭，会有饭店给饭吃么？

有个APP，Too Good To Go. 餐馆可以在上面注册，需要的人可以搜周围提供免费食物的地方。听人提到的时候我下载看过，周围有面包店下午把当日卖不掉的面包免费送人。

luoyuwei 发表于 2024-11-18 12:51
这个文章读着觉得很温暖。其实每个社会都有大量善良的人，这些人才是这个社会良好运行的保证。

我想几乎世界上每个国家，无论在哪里，都会有差不多或类似的好人。 简单的人性！

EvenOdd 发表于 2024-11-18 12:59
我想几乎世界上每个国家，无论在哪里，都会有差不多或类似的好人。 简单的人性！

是的，象文章里面那个在居民区开盒饭铺子的，养了家里五口，还雇了三个聋哑人。这是这个社会最良性的细胞之一。 谢谢转载。

<穷人帮助穷人，底层支持底层>
Q " 6元一次，菜市场挤满了求“代炒”的年轻人 2024-11-18 "
城市里吃饭越来越“难”的今天，代炒仍旧会是一个可持续的需求，标准化、预制化越是深入当下的饮食消费生活，人们就越需要烟火气。
代炒菜在各地受到关注。（图/@中国义乌网） 相比起已经因为路途颠簸而卖相不佳的外卖，现场代炒能吃到热乎的新鲜锅气；相比起下馆子动辄人均一百多元人民币，代炒显然更具有性价比。
目前，代炒服务已经出现在上海、苏州、杭州、深圳、广州等一些南方城市。有的是菜市场肉铺摊主的附加服务，有的则是具备营业证照专门从事代炒服务，还有的是个体户接私单在家按照订单做好饭给送上门或者直接上门代炒。
随着大城市餐饮企业连锁化经营，标准化的预制、半预制食物占据了半壁江山，人们更加渴望食物的烟火气。“代炒”服务的流行，某种程度上源于人们对于口味和性价比的追求。 UQ

<穷人帮助穷人，底层支持底层>
Q "不想吃预制菜的打工人，爱上10元代炒"

对于普通打工人来说，工作日怎么吃饭，一直没有万全的解法。“一个人在外打拼，没空做饭也不会做饭。最有幸福感的时刻，有时候不是升职加薪，而是回家后马上能吃上现做的四菜一汤。”
大家对工作餐的要求其实很简单，那就是“吃啥也不想再吃预制菜了”。因此，有人开始寻觅公司周围的吃饭据点，想找一个又新鲜又在预算之内的工作餐长期方案。
菜市场代炒菜，就这样成为了年轻人们的“穷饱饭”。
UQ

昨天恰巧在网上才看到的。

希望你回到从前 发表于 2024-11-18 11:21
总是底层人更容易共情类似境遇的人，红十字会和慈善总会应该给这些餐馆补贴。

是啊，红十字会拿了那么多钱，应该可以给这些小店成本补偿的

回复 9楼 可口百事 的帖子
你这言论涉嫌寻衅滋事了。中国经济好得很，华为的三折叠手机两万元一个，依然有近千万人预订，这就是明证！

luoyuwei 发表于 2024-11-18 13:07
是的，象文章里面那个在居民区开盒饭铺子的，养了家里五口，还雇了三个聋哑人。这是这个社会最良性的细胞之一。 谢谢转载。

<穷人帮助穷人，底层支持底层>!

之前看过一个盒饭店老板，给八十岁以上高龄的顾客免单，感觉世上还是好人多吧。人类的恶行能让人多绝望，人类的善意就能让人多惊喜。希望好人好报！

穿紫衣服的小白 发表于 2024-11-18 13:32
之前看过一个盒饭店老板，给八十岁以上高龄的顾客免单，感觉世上还是好人多吧。人类的恶行能让人多绝望，人类的善意就能让人多惊喜。希望好人好报！

有些人喜欢制造武器，然后利用它们来达到自己的目的。
也许传播好故事能有所帮助！

luoyuwei 发表于 2024-11-18 12:56
有个APP，Too Good To Go. 餐馆可以在上面注册，需要的人可以搜周围提供免费食物的地方。听人提到的时候我下载看过，周围有面包店下午把当日卖不掉的面包免费送人。

Too Good To Go 不是剩菜盲盒么

中美律师集团 发表于 2024-11-18 13:15
昨天恰巧在网上才看到的。

我被感动到了

回复 32楼 EvenOdd 的帖子
<锅气，如今的奢侈品>
Q 相比起煮和烤，传统中餐炒菜讲究猛火翻炒，快则几十秒出锅，食物的水分被锁住，因此脆嫩爽口，兼具油和水汽被猛火点燃后直接灼烧食材带来的化学反应，这就是锅气，是中国的大小餐馆曾经的让人欲罢不能的基本功。
锅气，如今的奢侈品。（图/unsplash）
但如今的中国餐饮市场早已连锁化。随着资本进入，连锁餐厅打造数量规模，形成品牌效应，小餐馆独自经营空间越来越小。但连锁餐厅为什么容易吃腻？连锁餐厅想要打造爆款餐品，一要保证出餐速度，二要标准化。因此最难以标准化、口味十分依赖厨师的现做炒菜、工序复杂的精品菜被首先放弃，而在中央厨房已经配好的半成品和预制菜成了绝佳选择。
而且，许多连锁餐厅都会选择开在大型商场里，商场严格的消防规定一般也禁止商家使用明火。许多需要大火翻炒的菜不可能出现在菜单里，取而代之的是预制菜和炖煮产品。 UQ

希望抢鸡蛋的大爷大妈不会去排队吃饭

真棒👍

希望你回到从前 发表于 2024-11-18 11:08
肯定有，但是不能因为这个就停止，也彻底鄙视abuse的人，包括那些abuse福利的，会让需要帮助的人得不到帮助。

觉得跟美国发福利一样吧， 很多人abuse福利，但是应该是帮助了更多真正需要的人。

kengdie 发表于 2024-11-18 12:06
那些都是政府的吧？老百姓之间没有吧？你跑去饭店说我好饿，没钱吃饭，会有饭店给饭吃么？

你从来没在星巴克见过店员给无家可归送免费咖啡？ 我见过很多次

科普一下，中国的红十字会是政府机构，和世界红十字会只share名字，不被国际监管，只对中国政府负责。

可口百事 发表于 2024-11-18 10:40
好事是好事 就是这些商家自己岂不是也陷入了困境？本来就不怎么赚钱 今年看双11的商家自述，说销量比往年大跌，连便宜货都卖不动了 主要还是要全社会走出经济困境，而不是单纯宣传底层的善心 话说回来，救助困难者难道不是政府的责任么？

天天在瞎编，稍微搜了一下数据，这叫比往年大跌？
根据星图数据监测显示，各平台大促起始日期至11月11日23:59，综合电商平台、直播电商平台累积销售额为14418亿元，同比增长26.6%

综合电商平台（其中天猫不含点淘）总计销售额为11093亿元，同比增长20.1%。天猫占据销额榜首

直播电商销售额为3325亿元，同比增长54.6%

即时零售总计销售额达281亿元，同比增长19.1%

社区团购销售额为138亿元，同比增长10.8%

希望你回到从前 发表于 2024-11-18 12:08
应该不是，都是义工，本地的。而且需要的人因为有这些组织知道直接去那里领取就可以了，不用去饭店，这样我觉得更好。我捐过很多卫生用品，月经贫困在美国我相信也是存在的。
有些咖啡店你可以预付一杯咖啡，给需要的人，这个真的有，看具体地方。你如果关注这些会在你们本地有发现的。
饭店确实没有打广告给无收入者食物的，我没见过，但是我说过了，因为 有具体的当地组织，这些需要帮助的人可以去那里寻求帮助，简单直接。
有些教会也有食物派送的。

美国的food bank有一定的政府资助，但是大头是民间捐款。与中国相比，美国人与人之间的距离比较远，所以那种直接让人来吃免费的饭的情况不多，但是企业或者私人通过捐款给第三方的方式做慈善的非常之多。比如Feeding America是一个food bank association，他们的网站上说2021年一年中他们就提供了超十亿份饭。

Too Good To Go 不是剩菜盲盒么
kengdie 发表于 2024-11-18 13:48

啊，那是我记错了。刚查了一下，应该是FOODFINDER。

那些数据可以反映中国经济的现状吗？ 中国经济什么情况，尽人皆知啊。

US2020 发表于 2024-11-18 14:38
那些数据可以反映中国经济的现状吗？ 中国经济什么情况，尽人皆知啊。

笑死，怎么就尽人皆知了？你从哪知得？

EvenOdd 发表于 2024-11-18 10:06

<其中有连锁餐饮，但更多是个体小店> <那句话是：希望你以后坚定信念，努力生活。>

Q "底层的互助：越来越多小餐馆对无收入者免单"
天津人李一帆初次注意到有小餐馆提供免费饭是在去年秋天，来自一家面馆贴出的告示：
“如果您在天津没有收入，遇到困难，可以来本店，告诉本店人员来份爱心餐，吃完直接走就好，不必客气！在以后您有了能力的日子里，记得帮助一下身边需要帮助的人，谢谢！”
之后一年，李一帆又陆续找到7家愿意无偿请无收入者吃饭的天津小店，他整理了店名和地址发布在社交网络上，希望困窘的人可以按图索骥，吃上一顿饱饭。李一帆说，作为美食博主，他前几年没见过有餐厅主动不收钱的，“疫情之后就多了起来”。
事实上，“对无收入者免单”现象正在全国蔓延。凤凰网发现，包括但不限于北京、上海、广州、天津、成都、重庆、郑州、杭州、银川、菏泽、赤壁等一二三线城市都有出现，一个城市出现一两家后，很快会有餐厅效仿加入，其中有连锁餐饮，但更多是个体小店。
2024年11月，凤凰网走访了北京、天津、成都总共10家为困顿者提供免费餐食的餐馆。一些店主告诉凤凰网，自己是看到别家这么做继而模仿的，比如北京“小湘旺”湘菜馆宋庄分店的店长兰兰。半年前她到北京大兴区培训，在一家卖包子油条的早点铺看到了这样的海报。她用手机拍下，找了一家广告公司打印，第二天贴了出来。之后，公司的几家分店也跟着贴了出来。
还有店主是在社交媒体上刷到，跟着加入的，比如天津津南区“聚鑫源”烧烤摊的老板宋浩。2023年4月的一天，宋浩刷到一家烤鱼店老板的视频，后者站在贴出的免费吃饭海报前对网友说，如果你很困难，可以来找我，说“来一份江湖套餐”，我可以帮助你。宋浩把海报截图保存，也找了一家广告公司打印，在原有内容上还加了一句话。
那句话是：希望你以后坚定信念，努力生活。
“我就属于一个社会最底层的人，在能力范围之内，我可以帮助一下跟我一样的人。”宋浩说 UQ

没看出怎么“互助”的 就是单方面饭店施舍

回复 6楼 Huarenxuan 的帖子
真正abuse好意的是政府
经济差、福利差、底层吃不饱饭，这应该是政府的责任，跟养老一样，不能人民需要了就隐身了

希望你回到从前 发表于 2024-11-18 11:19
美国也有啊，当地都有food pantry，都是平头百姓捐赠的，还有超市的hunger bag，也都是普通人买了超市统一捐赠。不光是食品银行在发放食物的。
我有两次买麦当劳被前车付账，我就付后面车的账。

我觉得中国的慈善机构应该建立类似食品银行的组织，为吃不上饭的人提供一条活路，应该有助于缓解社会戾气。

Godtome 发表于 2024-11-18 11:59
回复 1楼 EvenOdd 的帖子
无收入者可以帮着洗碗, 抹桌子

虽是好意，但严格来说歺饮从业人员要有健康证。

Huarenxuan 发表于 2024-11-18 10:21
真是不错，就怕有人abuse店家的好意。。。

大部分中国人还是要脸的

一个全球第二，口号更大的国家，连这一点基本社会福利都做不到-给有需要的人一口吃的，还来宣扬底层互助。真是悲哀。

回复 3楼 EvenOdd 的帖子
这个爱心贴挺好的，要给被施予者尊严，但是希望爱心不要被滥用

困难的时候底层人在互助，有钱人在润，真是。。。

sissibest 发表于 2024-11-19 00:18
困难的时候底层人在互助，有钱人在润，真是。。。

中国的脊梁，鲁迅论述过的，从来不是达官显贵！

这些店应该有个机制让捐助者介入帮助，而不是自己全承担。

我猜这种跨省失业的人数应该比较少，因为他们可以回到自己省份的中国式大家庭亲戚身边。
EvenOdd 发表于 2024-11-18 12:56

<我猜这种跨省失业的人数应该比较少，因为他们可以回到自己省份的中国式大家庭亲戚身边。> <那句话是：希望你以后坚定信念，努力生活。>
<<支持贫困的北漂>>
在几条评论提到政府或整个社会应参与并要求提供外部努力之后，我在这里有一些想法。
也许，这里的背景是针对支持贫困的北漂（那些到北京等地工作的人），他们主要遇到的是小型餐饮企业，没有组织免费餐食结构。
这意味着也许在中国，实际需要免费餐食的人数（在找到合适的工作之前）实际上很少。没有必要将其与西式食物银行组织方法进行比较。
一家小餐馆没有管理良好或专用的建筑/仓库、物流团队、服务团队、送货车等。只有当免费餐食的需求由于达到一定规模而相对较大时，食物银行（例如，对于任何经济困难的家庭）结构才会有用。我认为。


Q " ‘Poor man’s deals’ trending among China’s youths 09 May 2024" Among them, netizens have dubbed the “3 RMB breakfast buffet” by Beijing fast food brand Nanchengxiang (南城香) as “a must have for the poor beipiao (北漂, those who travel to Beijing for work)”. UQ
Q China''''''''s youth unemployment rate falls after climbing for ... Reuters https://www.reuters.com › world › china › chinas-sept-... 22 Oct 2024 — Unemployment among young people and college graduates jumped from 13.2% in June to 17.1% in July, as some 12 million students entered the labour ... UQ

中国的脊梁，鲁迅论述过的，从来不是达官显贵！
youyouzou 发表于 2024-11-19 00:25

我觉得基本上中国人的平均素质和诚信传统上是相当好的。
Q
Meet the Indian-Australian who provides free food for ... SBS Australia https://www.sbs.com.au › hindi › podcast-episode › me... 16 Aug 2018 — Ashish Sood, an Indian-Australian restaurant owner in Brisbane, provides food for the homeless every day for free.
This Indian Temple Serves 100,000 Meals Each Day For Free! Robbie V 550+ views · 11 months ago I had to see it for myself. A temple feeding 100000 people every day. In Amritsar (Punjab, India) the Sikh spare no costs to make it happen.

Indian restaurant in Melbourne offers free meals to needy SBS Australia https://www.sbs.com.au › language › punjabi › article 29 Apr 2016 — After an Indian restaurant in Canada began offering free meals to those in need, an Indian eatery in Melbourne has started doing the same.
UQ

Lxh 发表于 2024-11-18 18:47
没看出怎么“互助”的 就是单方面饭店施舍

贫困青年为食堂小店实现其崇高的人性目标提供了有效的机会——食物是用来吃、用来生活的，而不仅仅是为了赚钱！？

回复 63楼 EvenOdd 的帖子


Q " ‘Poor man’s deals’ trending among China’s youths
Given the gloomy economic and employment outlook, China’s youths are changing the way they spend. Lianhe Zaobao’s China Desk takes a look at the new trend of “poor man’s deals” whereby youths try to find the best value for money for their next meal, which could even come from high-end restaurants. A food stall in Chongqing, China, on 2 May 2024. (Raul Ariano/Bloomberg)
“I eat my fill with a 3 RMB (US$0.42) breakfast buffet, then I get the 19.9 RMB KFC OK set meal for lunch. I buy a 9.9 RMB coffee for a pick-me-up in the afternoon, and then a 10 RMB noodle set meal from 7-Eleven for dinner. After 8.30 pm, I pick up discounted items from Hema Fresh.”
In the past two years, the “poor man’s deal” favoured by Chinese youths have become increasingly popular, with many “poor man’s” buying guides recently popping up on Chinese social media.
The “poor man’s” field has also expanded from the initial Western fast food chains to other dining options, including high-end Michelin restaurants and Sam’s Club, dubbed the “middle-class supermarket”, which have all gradually jumped on the “poor man’s deal” bandwagon.
From McDonalds to Xin Rong Ji
The Chinese internet term “poor man’s deal” (穷鬼套餐, lit. poor ghost set meal) can be traced all the way back to when McDonald’s introduced the “1+1=13.9 RMB pair as you wish” set meal, which was extremely well received by consumers. UQ

大部分中国人还是要脸的
purplebasil 发表于 2024-11-18 21:47

其实还是既要又要的多。
这种江湖救急真的蛮赞的，但是就怕被有托付心态的人变成长期救穷，最后升米恩斗米仇赖你为啥不愿意牺牲自己以身饲虎🤭

小白兔兽性大发 发表于 2024-11-18 19:24
回复 6楼 Huarenxuan 的帖子
真正abuse好意的是政府
经济差、福利差、底层吃不饱饭，这应该是政府的责任，跟养老一样，不能人民需要了就隐身了

Q 每個人都想幫你花掉它，但沒人願意幫你得到它。 UQ

izz.ling 发表于 2024-11-19 04:49
其实还是既要又要的多。
这种江湖救急真的蛮赞的，但是就怕被有托付心态的人变成长期救穷，最后升米恩斗米仇赖你为啥不愿意牺牲自己以身饲虎🤭

Q 人活着其实就这两件事：搞定自己和搞定别人。 UQ

馋鱼夜炖桃 发表于 2024-11-19 01:12
这些店应该有个机制让捐助者介入帮助，而不是自己全承担。

Q
你若計較，雞毛蒜皮也能傷你，你若釋懷，風風雨雨也不畏懼，人生是認真與看淡，也是執著與勇敢，凡事盡心盡力，而後順其自然。UQ

EvenOdd 发表于 2024-11-19 05:05
Q 人活着其实就这两件事：搞定自己和搞定别人。 UQ

赞框架
我就喜欢这种结构化的流程图🤭

flaminglotus 发表于 2024-11-18 21:49
一个全球第二，口号更大的国家，连这一点基本社会福利都做不到-给有需要的人一口吃的，还来宣扬底层互助。真是悲哀。

Q 不要以你的認知，去揣測別人的世界，每個人心裡都有一團火，路過的人只看到了煙而已，未知全貌，不予置評。 UQ

困难的时候底层人在互助，有钱人在润，真是。。。
sissibest 发表于 2024-11-19 00:18

Q 開心點，反正誰也別想活著離開這個世界。 UQ

EvenOdd 发表于 2024-11-18 12:59
我想几乎世界上每个国家，无论在哪里，都会有差不多或类似的好人。 简单的人性！

+1
亲身体验过善意激励，真的可以扭转一个人对生活尤其对逆境的心态，确实一下子满血复活，而且觉得也不再是只有自己和恶意对抗，自己背后其实到处都有燎原火🤭

izz.ling 发表于 2024-11-19 05:16
赞框架
我就喜欢这种结构化的流程图🤭

最好的之一！
Q
UQ

izz.ling 发表于 2024-11-19 05:40
+1
亲身体验过善意激励，真的可以扭转一个人对生活尤其对逆境的心态，确实一下子满血复活，而且觉得也不再是只有自己和恶意对抗，自己背后其实到处都有燎原火🤭

<亲身体验过善意激励，真的可以扭转一个人对生活尤其对逆境的心态，确实一下子满血复活>!
Q “如果您在天津没有收入，遇到困难，可以来本店，告诉本店人员来份爱心餐，吃完直接走就好，不必客气！在以后您有了能力的日子里，记得帮助一下身边需要帮助的人，谢谢！” UQ